Soorte wit sampioene

naam wit sampioen ontvang sedert die oudheid. Toe het mense meestal sampioene gedroog. Die pulp van die wit swam na droog of hittebehandeling het nog altyd heeltemal wit gebly. Dit was die rede vir hierdie naam. Wit swam behoort aan die genus boletus, so die tweede naam van die wit sampioen - boletus.

Oorweeg die spesie witwamme en hul beskrywing. Almal behoort aan eetbare sampioene van die eerste kategorie en het dieselfde vorm.

Wit sampioen (gran) (Boletus edulis)

Dit verwys na die mees algemene vorm en het 'n tipiese vorm. Die pet is bruin of kastaiingbruin in die kleur van 7-30 cm. Dit het 'n algemeen konveks vorm, soms kussingsvormig. Die oppervlak is glad en fluweelagtig en word nie van die pulp geskei nie.

Die vorm van die voetvoet het 'n verdikking aan die onderkant, wat 'n gemiddelde hoogte van 12 cm bereik en word hoog in hierdie soort wit swam beskou. Die oppervlak van die been is bedek met 'n gaas en het 'n witterige bruin tint. Die smaak is sag, die reuk is delikaat en die individu word gewoonlik verbeter deur te kook of te droog. Onder die pet is 'n buislaag 1-4 cm wyd, wat maklik van die pulp geskei is en 'n geel tint het.

Die pulp van die swam is vlesig wit en verander nie kleur wanneer dit gebreek word nie. Hierdie spesie word aangetref in gran en sparwoude in groot dele van Eurasië, behalwe Ysland, op alle vastelande, behalwe in Australië. Vrugte individueel of in ringe. Vorm mycorrhiza met bladwisselende en naaldbome.

Dikwels verskyn met groen russula en kantelle. Verkies ou woude met mos en korwe. Positiewe weerstoestande vir die massa-voorkoms van wit sampioene word beskou as kort donderstorms met warm nagte en mis. Verkies sanderige, sanderige en leemgrond en oop verwarmde gebiede. Oes word uitgevoer in Junie tot Oktober.

Die voedingseienskappe van die wit swam is die hoogste. Gebruik in rou, gekookte, gedroogde vorm.Deur die inhoud van voedingstowwe en spoorelemente bevat wit swam nie ander soorte sampioene nie, maar is 'n kragtige stimulator van vertering.

Wetenskaplikes het bewys dat die wit swam moeilik is om deur die liggaam te verteer weens die teenwoordigheid van kitien, maar na droog word dit meer verteerbaar (80%). Vir terapeutiese doeleindes gebruik tradisionele medisyne die anti-tumor, immunostimulerende eienskappe van ceps.

Wit sampioen (Boletus pinophilus)

Hierdie soort is soortgelyk aan die algemene beskrywing van die wit swam, maar verskil in sommige eienskappe.. Die pet is 8-25 cm in deursnee, rooibruin van kleur met 'n violette skaduwee, maar 'n bietjie ligter aan die rand. Onder die vel van die pet is die vlees pienk. Been kort en dik, 7-16 cm in hoogte. Die kleur is effens ligter as die pet, maar bedek met 'n ligbruin dun gaas. Tubulêre laag tot 2 cm breed geel. Daar is 'n vroeë vorm van dennewitwam. Verdeel in meer ligte kleur van 'n hoed en pulp onder dit. Verskyn in die laat lente.

Hierdie spesie vorm meestal mycorrhiza met denne. Dit verkies sanderige grond en groei alleen of in klein groepies. Pynappieswam is algemeen in Europa, Sentraal-Amerika, in die Europese deel van Rusland. Oes vind plaas vanaf Junie tot Oktober.

Wit sampioenberk (Boletus betulicola)

Soms word in die streke van Rusland kolosovik genoem as gevolg van die voorkoms van rog tydens die oorwinning. Hierdie spesie het 'n ligte geel pet, waarvan die grootte 5-15 cm in deursnee is. Die vlees verander nie kleur tydens die breek nie, maar dit het geen smaak nie. Beenvatvormige, witterig-bruin van kleur met 'n wit gaas. 'N Buigsame laag geelskadu tot 2,5 cm breed. Berkboletus vorm miorrhiza met berk. Vrugtend alleen of in groepe. Hou daarvan om op die rande of langs die paaie te groei. Dit word aangetref in Wes-Europa, en in Rusland - in die Murmansk-streek, Siberië, en in die Verre Ooste. Oes vind plaas vanaf Junie tot Oktober.

Donker-Brons Wit Mushroom (Boletus Aereus)

Soms noem hulle ook hierdie spesie koper of hoenderbok-porcini-sampioen. Die pet is vlesig, konveks in die vorm, bereik 'n deursnee van 7-17 cm. Die vel kan glad of met klein krake, donkerbruin, amper swart wees. Die vleis is wit, het 'n aangename smaak en reuk, wanneer dit gebreek word, effens donkerder. Die been is silindries, massief, pienkbruin van kleur met 'n moerkleurige gaas.Die buislaag het 'n geel tint en 'n wydte van tot 2 cm, maar wanneer dit gedruk word, word dit 'n olyfkleur. Hierdie spesie word versprei in loofwoude met 'n warm klimaat. Die meeste voorkom in Wes- en Suid-Europa, Swede, Noord-Amerika. Die vrugseisoen is van Julie tot Oktober, maar verskyn in Oostenryk in Mei en Junie. Ingesluit in die Rooi Boeke van Oekraïne, Montenegro, Noorweë, Denemarke, Moldawië.

Per smaak word gewaardeer deur gourmets meer as wit sampioen. Dit het soortgelyke tekens met 'n eetbare Poolse sampioene (Xerocomus badius), waarvan die vlees blou is, en daar is geen net op die been nie. Ook in bladwisselende en gemengde woude is 'n halfbrons wit sampioen (Boletus subaereus), wat 'n ligter kleur het.

Wit sampioennet (Boletus reticulatus, Boletus aestivalis)

Die wit sampioennet verskil van die spruit een in 'n ligter gekleurde pet en 'n meer uitgesproke maas op die been. Hy word beskou as die vroegste van alle soorte wit sampioene. Die pet het 'n deursnee van 6-30 cm en het 'n ligte bruin kleur. Die pulp is vlesig wit, onder die buise het 'n geel tint. Die stam is kort, dik, klubvormig, bruin van kleur en verskil van ander spesies deur die teenwoordigheid van 'n groot maaspatroon. Net wit sampioen het 'n aangename reuk en soetnoot smaak.

Die dikte van die buislaag tot 3,5 cm.Die kleur wissel van wit tot groen-geel. 'N kenmerk van hierdie spesie is die teenwoordigheid van krake op die vel van ou sampioene. Hierdie spesie vorm miorrhiza met beuk, eikebome, kastaiingbruin, horing en groei op rande in droë, alkaliese gronde.

Dit word selde deur insekte beskadig. Groei in Europa, Noord-Afrika, Noord-Amerika. Oes word uitgevoer vanaf Mei tot Oktober. Net wit sampioen is meer soortgelyk aan berk, wat 'n ligter pet en 'n korter net het.

Wit-sampioeneik (Boletus quercicola)

'N kenmerkende kenmerk van die wit eikewam is 'n bruin hoed met 'n grys tint. Dit is veel donkerder van kleur as die berkspesies. Die vlees is minder dig as ander spesies. Groei in die Kaukasus, in Primorsky Krai. Oes word uitgevoer in Junie-Oktober. Dit groei baie, wat nie tipies is vir wit sampioene nie.

Semi-wit sampioen (Boletus impolius)

'N Semi-wit swam behoort aan die genus Borovik en mag geel boronik genoem word. Die pet het 'n deursnee van 5-15 cm met 'n gladde vel van 'n dowwe ligbruin kleur. Die pulp van die swam is dig, liggeel. Die smaak is effens soet, en die reuk herinner aan karboliensuur.

Die been is dik, silindries in vorm, tot 15 cm hoog, strooikleurig. Meshpatroon op die been ontbreek, maar die oppervlak is rowwe. Tubulêre laag tot 3 cm dik geel. Groei in eikehout-, beuk-, horingboswoude en verkies klam kleigrond. Geel boletus behoort tot die termofiliese sampioene en is algemeen in Polesie, Karpate, in die sentrale en suidelike Europese deel van Rusland. Oes is van Mei tot herfs gedoen.

In sommige bronne, as gevolg van die eienaardige reuk, beskryf as voorwaardelike eetbare swam. Die smaak is nie minderwaardig as die klassieke wit sampioen nie. Na die droog en skille, verdwyn die reuk amper heeltemal. Op die uiterlike tekens lyk dit soos 'n boletusmeisie, maar verskil daarvan met 'n spesifieke reuk en verander nie die kleur van die vleis tydens die breek nie.

Boletus maiden (Boletus appendiculatus)

Lyk soos die beskrywing met 'n boletusgeel, maar het 'n aangename reuk, en die vlees op die breek word blou. Die pet in deursnee bereik 8-20 cm, het 'n goue of rooibruin fluweelagtige kleur. Die pulp van die swam is geel, met 'n blou tint.Die been is dik, het 'n vernouing aan die basis en groei in hoogte van 7-15 cm. Dit het 'n ligte kleur en is bedek met 'n geel gaas. Die buislaag is tot 2,5 cm dik, helder geel van kleur en blou wanneer dit gedruk word. Borovik-meisie vorm miorrhiza met loofbome en groei in Suid-Europa. Oes word uitgevoer gedurende die somer - herfs.

Borovik koninklike (Boletus regius)

Royal Borovik verskil van ander tipes pienkrooi pet en heldergeelbeen met 'n dun gaaspatroon in die boonste deel. Die pet het 'n deursnee van 6-15 cm en het 'n gladde vel, maar word soms bedek met maas krake. Die pulp van die swam is dig, geel van kleur, met 'n fraktuur wat blou word. Die sampioen het 'n aangename reuk en smaak. Been verdik, het 'n hoogte van 5-15 cm. Die buislaag is tot 2,5 cm dik geel.

Koninklike wit sampioen groei in bladwisselende woude. Verkies sanderige en kalkagtige gronde. Kom voor in die Kaukasus, die Verre Ooste. Die tydperk van vrugte is Julie - September. Die sampioen het uitstekende smaak en word in rou of ingemaakte vorm gebruik.

Wit sampioen is die bekendste en gunsteling vir elke sampioene. Sy superioriteit kan sowel in groot mate as in uitstekende smaak- en voedingseienskappe opgespoor word. As jy sampioene versamel, moet jy nooit die basiese reël van 'n sampioenpyler vergeet nie. As jy nie seker is van 'n bekende sampioen nie, gooi dit weg, moenie risiko's neem nie!