Hoe om wyn van kompote te kook

Kompoteer huiswyn waardeer deur baie terg-gegeurde drinkers. Elke huisvrou het die probleem van fermentasie van bessie- of vrugteblaar of vars gebroeide drank gekonfronteer. Met verloop van tyd verkry 'n soet drankie in 'n oop kruik 'n kenmerkende reuk en smaak.

Maar nie almal raai oor die moontlikheid om 'n eksklusiewe berrywyn te maak nie, gebaseer op 'n "bederfde" gewone drankie. Nie minder geurige alkohol kan verkry word uit gefermenteerde konfyt of konfyt nie. Leer hoe om wyn uit die kompote te maak sonder om jou eie kombuis te verlaat, veral aangesien elke resep eenvoudige komponente en 'n verstaanbare manier van kook het.

Kompoteer huiswyn

Komponingswyn is maklik om te kook, veral as jy 'n paar bewese resepte ken. Die gunsteling drankie van die ou god Bacchus hoef nie voorberei te word van die gefermenteerde komponent nie. Om 'n tuisgemaakte wyn te skep, is toepaslike en varsgemaakte drankies van die bessies.Om hoofbestanddeel (as dit nie sleg gegaan het nie) Voeg suiker by en 'n bietjie suurdeeg. Beskikbare komponente verminder die koste van klaarlike likeur aansienlik.

Compote Resepte

Sommige fynproewers van tuisgemaakte wynprodukte eksperimenteer met die bestanddele van die samestelling - voeg rosyne en heuning bykomend tot suiker by. Onveranderde basis Vir kompotnogo likeur bly tuisgemaakte suur drankies met pruime, kersies, aarbeie, appels en appelkose. voordeel Die voorgestelde metodes van tuisgemaakte likeurs is die moontlikheid om die smaak van 'n natuurlike drank te verbeter.

Plum kompote wyn

Om 'n heerlike sterk wyn uit suur pruim kompote by die huis te berei, benodig jy die volgende bestanddele:

• 3 liter van die hoofdrank;
• ¾ koppie gegranuleerde suiker;
• 4 eetlepels droë rosyne.

Aan die begin word die vloeistof gefilter om die oorblyfsels van pruimskyfies te verwyder (hulle moet in 'n aparte houer gelaat word, Moenie op enige manier in die asblik gooi nie). Daarna berei hulle die suurdeeg voor. 250 ml van die gespanne pruim bouillon word verhit tot 'n temperatuur van + 30 ° C, en vir tuisgemaakte kompotwyn het die beste smaak 'n handvol rosyne bygevoeg, met suiker gemeng. Die gevolglike massa word deeglik gemeng, bedek met gewone gaas en laat vier uur warm.

Na die aktiewe fermentasie stadium word die gevolglike wyngis gegooi in 'n skoon glasbottel met die res van die pruimvloeistof. Die houer met die inhoud word in 'n donker en warm plek geplaas.

Die oorblywende gekookte pruime word deur 'n sif gesif en met 'n klein hoeveelheid suiker gemeng, waarna hulle ook op 'n warm plek geplaas word. Nadat die suiker met pruimwortel opgelos is, met 'n massa om 'n soetstroop oor lae hitte te berei. Sodra die verkryde viskose vloeistof dit afkoel, word dit in 'n pot gegooi en gevul met water sodat dit uiteindelik begin fermenteer.

Die inhoud van beide houers word gekombineer, na afloop van die fermentasie stadium.Dan word alles sterk geroer, ontslae van die sediment deur te filter. Die resultaat is 'n 15% pruim likeur met 'n ligte aroma. Alkoholiese produk moet in gesteriliseerde bottels gegooi word en vir drie maande geplaas word, in 'n koel kamer.

Cherry Compote Wine

As 'n ervare huisvrou 'n kompos van natuurlike kersies gefermenteer het, weet sy wat om te doen. Vir die voorbereiding van 'n pragtige kersieboom gebruik hulle 6 liter van die hoof tuisgemaakte drank (ander produkte: 2 glase rosyne en suiker). Gedroogde druiwe gooi ingemaakte drank in die kaap. Sit 2 uur in 'n warm plek. Die oorblywende hoeveelheid vloeistof word saam met granulêre suiker gemeng. Albei mengsels word gekombineer nadat die rosyne in die eerste houer versag word.

Vervolgens word die inhoud verhit, gefiltreer, verseël, giet en afgekoel soos die vorige resepte.

Apple Compote Wine

Vir die voorbereiding van tuisgemaakte appelbome, neem hulle 3 liter drink, 300 g suiker en 'n handvol rosyne. Die basis vir die toekoms van appelcompote-wyn word deur 'n sif gefiltreer.Stukke appels skuif in 'n aparte houer en raak aan die slaap met een of twee teelepels suiker. Roer ongewaste rosyne (50 g) in die gefiltreerde soetvloeistof.

Die oorblyfsels van appels en wyn suurdeeg word vir 2 uur in 'n plek beskerm teen direkte sonlig. Verder verbind almal, meng goed. Die gebottelde giet in blikke word vir twee weke met spesiale deksels verseël en in 'n kombers toegedraai.

Aardbeien Kompote Wyn

Die lys van bestanddele vir toekomstige aarbei likeur volgens die resep van ons oumas se tuisgemaakte wyn, wat geweet het hoe om wonderlike likeurs uit kompote te maak:

• 3 liter hoof ingemaakte drank;
• 8 eetlepels natuurlike heuning;
• 'n teelepel rys.

Die voorbereidingsmetode verskil nie veel van die resepte van vorige tuisgemaakte vrugtewyne nie, maar het steeds sy eie nuanses. In hierdie geval vervang rosyntjie rys. Nog 'n belangrike verskil is dat die tuisbrood 4 dae lank op 'n warm plek gelaat word.

Appelkoos Compote Wyn

As appelkoosvrugte gefermenteer word, kan jy tuisgemaakte appelkoos maak. Vir hierdie gebruik:

• 3 l Appelkooskryger;
• 100 g vars framboos;
• 'n eetlepel heuning;
• 'n glas gegranuleerde suiker.

Vir die wynbereiding kombineer gesonde frambose, suiker, 'n bietjie water. Heuning word eers in 'n laat fermentasie stadium bygevoeg nadat die sediment verwyder is, terwyl die drank in aparte bottels gegooi word.

Wyn van gefermenteerde kompote

'N uitstekende manier om 'n matige vloeibare nagereg te omskep in 'n tafel likeur met 'n uitgesproke aangename smaak. As jy die voorbereiding van so 'n drankie verwag, moet jy vooraf die mash voorberei:

1. In 'n aparte houer vryf frambose met suiker.
2. Giet die bessie gruel saam met 'n paar teelepels warm water.
3. Onderhou 'n suurdeeg in hitte vir 2-3 dae.

Nou is daar 'n basis vir die skep van 'n versterkte drankie met die daaropvolgende toevoeging van kompote. Berriesuurdeeg kan vervang word met net 'n paar korrels ongewaste rys.

Komponeer wyn met gis

Min wynmakers weet hoe om 'n kompote-wyn met gisinhoud behoorlik te maak. Vir hierdie resep, gebruik 'n tuisgemaakte kersie drink. Is belangriksodat dit sonder suiker gekook word, omdat hierdie nuansering die graad beïnvloed. Benewens die kerseldrank (3 liter) en galsuiker (600 g), voeg 15 g droë verpakte gis by.

Om voor te berei, gooi die gefilterde drank in 'n skoon ruim glashouer en gooi die gespesifiseerde hoeveelheid gis en suiker in. Roer die massa deeglik en laat dit naby die hitte totdat die suikerkristalle heeltemal oplos.

In plaas van 'n lugdigte deksel, word 'n rubberhandskoen op die blik gesit. In een van die vingers steek die produkte 'n gat met 'n naald. Tuiswynmakers beveel aan om die verpakking in 'n warm kombers te verpak en laat die likeur vir tot 1,5 maande gis. Vervolgens word die resulterende produk vir 'n tydperk van twee weke gefiltreer en gebottel vir verdere veroudering.

'N Veelsydige manier om kompote-wyn te maak

Daar is universele resepte om versterkte likeurs te maak van suur of ou kompote drank wat in blikke gegooi word. Wil jy die gaste met 'n verkoelde 27% tuisgemaakte drankie behaag? Vir die giet benodig jy: 'n volle drie-liter pot van enige huiskompote, suiker (2 koppies) en 'n handvol soetbessies van gedroogde druiwe.

Die proses om wyn Braga te maak, herhaal die bogenoemde resepte heeltemal. Die voorbereide mengsel word van sediment skoongemaak en in resealable potte gegooi. Vrugte- en bessiesur sal in presies twee maande gereed wees vir gebruik. Nou weet jy hoe om wyn van hoë gehalte te maak van 'n geswelde kompote.

Kyk na die video: Druivensap maak (November 2024).