Wat is nuttig witbessie: medisinale eienskappe en kontraindikasies

Currant word gewoonlik geassosieer met twee hooftipes - swart en rooi. Die eerste, soos bekend, bevat baie nuttiger dinge, maar met betrekking tot die smaak eienskappe van elkeen hul eie verslawings. Witbessie is 'n baie seldsame soort plant, en tog, volgens sy waarde, is dit absoluut nie minderwaardig aan die rooi "familielid" nie.

Kalorie en chemiese samestelling
Wat is bruikbaar witbessie
- bessies
- blare
Voorbereiding vir die winter
Beperkings en kontraindikasies

Kalorie en chemiese samestelling

In die eerste plek moet daarop gelet word dat die verskille tussen die rooi en witbessies eintlik net in kleur is, dus hierdie twee bessies kan mekaar perfek vervang in die somerhuis en op die tafel.

Weet jy? Die naam van die bos self is van Ou Russiese oorsprong. Die term "krul" het ons voorouers beteken dieselfde as die moderne "aangename reuk", maar met 'n plusteken. Diegene wat hierdie plant in die land gegroei het of sy blare aan tee gebring het, is deeglik bewus van die ryk en aangename reuk wat die aalwyngroente uitstyg.

Witbessies behoort aan lae-kalorie kosse: in 'n kilogram vrugte bevat gemiddeld ongeveer 400 kcal. Energie waarde van die produk:

proteïene - 5%
vet - 4%;
koolhidrate - 76%.

Maar in sy samestelling is hierdie plant, alhoewel minderwaardig as swartbessie, nog steeds 'n uiters waardevolle en bruikbare produk.

Benewens sellulose, dieetvesel, mono- en disakkariede, pektien en as bevat dit 'n groot hoeveelheid sulke essensiële elemente vir lewende organismes soos kalium, fosfor, kalsium, magnesium en natrium. Daar is ook yster in witbessie, die hoeveelheid is relatief klein, maar dit is steeds hoër as in swart.

Dit is belangrik! Die witbessie gee nie aan die rooibas in samestelling 'n onbetwiste voordeel voor sy familielid nie: dit is baie minder allergies, aangesien dit die rooi pigment is wat hierdie ongewenste reaksie in ons liggaam veroorsaak. Om hierdie rede is witbessies baie veiliger om aan kinders as rooies te gee.

En natuurlik, praat van die voordele van bessies, ons praat hoofsaaklik vitamiene. In die witbessie is hulle groot hoeveelheid. Daar is dus baie vitamien P en vitamien C in hierdie bessie, aangesien dit een van die kampioene onder plantprodukte is in terme van die inhoud van hierdie voordelige stowwe.

Ook in die plant is beta-karoteen, vitamiene A en E, sowel as "verteenwoordigers" van die B-vitamiengroep: tiamien, riboflavien, piridoksien en foliensuur.

Daar word geglo dat die rooi bessies natuurlike antioksidante bevat wat nodig is vir die gesondheid van ons liggaam. Kom meer te wete oor die genesende eienskappe van aarbeie, frambose, kruisbessies, kersies, prinses, kranse, barberse, bergas.

Wat is bruikbaar witbessie

Die voordeel van witbessie is moeilik om te oorskat, en sy aktiewe optrede op die liggaam vind letterlik plaas in 'n paar minute na die eet van die produk.

bessies

Die vitamiene wat in die vrugte voorkom, voer die volgende uit welsynsfunksies:

Vitamien C	neem deel aan die regulering van alle metaboliese prosesse; verbeter immuniteit, beskerm teen infeksies; versterk bloedvate; ondersteun die senuwee- en endokriene stelsels; verwyder slegte cholesterol uit die liggaam; verbeter bloedherwinningsprosesse.
Vitamien A	metaboliese prosesse reguleer, het 'n verjongende effek; verbeter die toestand van die vel en slymvliese; versterk die respiratoriese, spysvertering-, endokriene en urogenitale stelsels; verhoog immuniteit; verbeter sig; voorkom die vorming van gewasse; neutraliseer die negatiewe impak van die omgewing (veral nikotien en radioaktiewe straling); positiewe uitwerking op die liggaam op sellulêre vlak.
Vitamien P	versterk en reinig kapillêre vate; verbeter bloed samestelling; voordelige effek op die lewer en urinêre stelsel, verbeter die vloei van gal; is die voorkoming van aterosklerose.
Vitamien E	het 'n verjongende effek op die liggaam; beskerm teen aterosklerose; verbeter reproduktiewe funksie; het 'n antioksidante effek; verbeter die endokriene stelsel.
Vitamiene van groep B	verbeter die intensiteit en produktiwiteit van breinprosesse, versterk die senuweestelsel; versterk geheue; verbeter die spysverteringskanaal, kardiovaskulêre en endokriene stelsels; deel te neem aan metaboliese prosesse; verlig die sig, verbeter die toestand van die vel en slymvliese; dra by tot die normalisering van die bloed; voordelige effek op die lewer.

Nie minder interessant uit die oogpunt van gesondheid, en ander wat in die vrugte van witbessie die komponente:

Die mineraal samestelling van bessies	Help om die hartspier te versterk en immuniteit te herstel
pektien	Hulle reinig die liggaam van gifstowwe, soute, swaar metale, slegte cholesterol,het 'n absorberende effek op die ingewande
Organiese sure	Hulle het 'n bakteriedodende effek op die liggaam.
sellulose	Verlaag slegte cholesterol
oksikumarina	Verminder bloedstolling, verbeter die algemene toestand van die kardiovaskulêre stelsel

Ons beveel aan om kennis te maak met die voordelige eienskappe van donkerbessies: bloubessies, bloubessies, swartbessies, swart frambose, moerbeie, swart stokbessies, dorings, elderbessies.

blare

Soos dikwels met medisinale plante, is dit nie net vrugte nie, maar ook blare wat nuttig is in witbessies. Die infusie wat van hulle gemaak is, is wonderlik. bron van vitamiene, wat nie vernietig word wanneer die blare gedroog word nie (soos moontlik tydens die hittebehandeling van die vrug).

Ook word die blare van hierdie struik gebruik om siektes te voorkom, en jy kan beide vars en gedroogde grondstowwe gebruik. In beide gevalle moet 100 g blare met twee koppies kokende water gegooi word en vir 'n paar uur verdamp word, dan gedurende die dag gefiltreer en geneem word. 'n halwe koppie). Die ontvangs van dieselfde infusie van twee eetlepels drie keer per dag gee 'n goeie diuretiese effek. Witblaarblare word getoon aan mense wat aan hoë suurheid ly. In hierdie geval dring hulle ongeveer twee weke op witwyn aan en drink 'n kwart glas drank vir 'n halfuur voor etes.

Dit is belangrik! Die vrugte en blare van die aalbesas het die teenoorgestelde uitwerking op die suurheid van maagsap: die bessies styg en die blare verlaag dit.

Om vars of gedroogde blare by tee te voeg, gee die drank 'n unieke aroma- en toniese genesingseienskappe.

Voorbereiding vir die winter

Witbessie is 'n uitstekende bestanddeel vir nageregte, souse en ander kookkuns.

Witbessiejam en jellie is 'n amateurproduk, want die bessie is baie suur, maar die wyn daaruit, as die tegnologie waargeneem word, blyk redelik goed te wees. Ook, die bes word bygevoeg aan sterk alkoholiese drank om baie dun en geurige infusies te verkry. vir maksimum bewaring Alle voedingstowwe, witbessies word die beste gevries of gedroog. Vir hierdie, moet die bessies versigtig gepluk word, geskei van die klomp, onder riool gewas word, weggegooi word in 'n verkoeler en toegelaat word om te dreineer. Sprei dan die grondstowwe op papierhanddoeke uit tot dit heeltemal droog is.

Weet jy? Witbessie gee 'n veel groter oes as swart, en terselfdertyd is dit baie minder verkrummel en beter gestoor in geoes vorm, wat 'n absolute voordeel is wanneer die produk vir die winter geoes word.

Verdere - afhangende van die metode van voorbereiding. Om te vries, sit die bessies in 'n enkele laag op 'n plat oppervlak en stuur dit vir 'n dag in die vrieskas. Om die bevrore bes in spesiale houers oor te dra en in hierdie vorm te stoor totdat dit gebruik word.

Jy kan die bessies in enkele plastiekbolletjies vries, en hul kleefband toeneem. Die hoofbeginsel: bevrore bessies moet nie in groot ysbolletjies bymekaar bly nie, sodat dit nie heeltemal ontdooi moet word om 'n klein hoeveelheid te gebruik nie.

Dit is belangrik! Moet nooit weer ontdooide vrugte vries nie, dit lei tot die volledige verlies van nie net die voorstelling nie, maar ook die meeste bruikbare eienskappe van die produk!

Om droog te word, verlaat ons die bessies op die handdoeke totdat dit heeltemal droog is, of stuur dit na die droog of oond. In laasgenoemde geval meng ons bessies met minimale hitte met die deur vir 'n paar uur, roer af en toe. Witbessie, sowel as rooi of swart, laat ander soorte billet toe, maar dit moet verstaan word dat tydens die hittebehandeling baie waardevolle eienskappe van die bessies is. sal verlore gaan (eerstens is dit askorbiensuur).

Dus, vir die bereiding van kompote uit die bessies moet hulle gewas word, geskei van die bos en op steriele potte versprei word. Berei 'n 30 persent suikerstroop op teen 1,5 liter per 3 kg bessies. Na 'n paar minute, kook die stroop 'n bietjie om af te koel, gooi dit in gestoomde potte, smeer dit 5-10 minute in 'n waterbad, rol op.

Leer die beste resepte konfyt en konfyt vir jou tafel van kersies, bloubessies, kruisbessies, yoshta, viburnum, appelkose, appels, pere, tamaties, physalis, spanspekke.

konfyt Jy kan kook volgens hierdie resep: Ingesluit, gewas en goed gedroogde bessies val aan die slaap met suiker in 'n verhouding van 1: 1 (soos genoem, is witbessies baie suur, daarom is dit beter om nie suiker te spyt nie). Laat die billet vir 'n geruime tyd staan, beter koel.

Dan moet jy skoon water in die koper of emaljesbak gooi (teen 0,5 l per 1 kg bessies), voeg suiker by om 'n 30% oplossing te maak, kook tot kookpunt.Gooi die suiker-vrugte mengsel in die siroop, warm dit, verminder die hitte en kook totdat die bessies deursigtig is. Giet op gesteriliseerde banke, rol op. Jy kan ook bessies in die vorm voorberei gelei. Om dit te doen, moet jy die vleissous of blender oorskiet, dan die gaas of sif verwyder, die sap druk, meng dit met suiker totdat jy 25% siroop kry, verhit dit vir 'n kwartier nadat dit gekook is om die vloeistof goed te verdamp.

Gooi dan jellie in voorbereide gesteriliseerde skottelgoed en rol op. Van skins en putte wat onopgeëis bly, kry jy 'n wonderlike vitamien kompote: gooi die gemors in kookwater, laat dit weer kook, koel, spoel, voeg suiker by en geniet in warm weer! Daar is 'n massa ander geurige witbessie-stukke: gekeurde vrugte, marshmallow, marmelade, konfyt, en nog baie meer. Dit gaan alles oor jou verbeelding en smaakvoorkeure.

En vir liefhebbers van hartseer vleisgeregte, kan jy 'n voorbereiding maak in die vorm van die sous gepekelde aalbessies (vul die bessies met marinade, voorberei volgens dieselfde resep wat jy gebruik om tamaties te pluk).

Nog 'n opsie spasies. Almal weet Kaukasiese Tkemali-souswat uit die pruime met dieselfde naam gemaak is, en vanweë die gebrek daarvan, van die pruime.

Iets soortgelyk kan van hierdie witbessie gemaak word. Ons onderbreek koring, knoffel en dille (3: 1: 1) in 'n blender. Voeg sout by smaak, asook suiker ('n paar eetlepels per 300 g bessies). Kook, gooi in banke, rol op. Ons wag vir die winter - en geniet!

Beperkings en kontraindikasies

Die bessie wat ons oorweeg, is feitlik het geen kontraindikasies nie. Soos reeds genoem, kom selfs algehele allergiese reaksies baie selde voor (met die uitsondering van mense wat 'n individuele onverdraagsaamheid teenoor vitamien C het en sommige ander stowwe wat die produk uitmaak).

Aangesien die vrugte van witbessie egter die konsentrasie suur in die spysverteringskanaal aansienlik kan verhoog, word hulle aangeraai om nie in onbeperkte hoeveelhede te eet aan mense met gediagnoseerde probleme van die spysverteringskanaal teen die agtergrond van hoë suur. Om te voorkom dat die welsyn versleg word, is dit beter om te geniet na 'n stewige middagete en sonder fanatisme.