Die ware kenners van stil jag ken en hou van wit goed. Hulle versameling is 'n goeie plesier: die sampioene is groot genoeg, en as hulle, soos hulle sê, "die plekke ken", dan kan jy binne 'n kort tyd nie net 'n mandjie versamel nie, maar 'n hele stam! Terselfdertyd, niks lekkerder as sout podgruzdkov, maar onder 'n stomende glas goeie wodka, kan net nie dink nie!
- Mushroom Beskrywing
- Waar om hulle te vind?
- Soortgelyke spesies
- Hoe om te verwerk en kook
- Eerste hulp vir vergiftiging
Mushroom Beskrywing
Wit sampioen (hy is 'n droë wasbak) is die naaste familielid van die russula, maar veel groter. Die deksel in deursnee kan van 5 tot 20 cm wit wees, maar soms het dit ligbruin, geel of bruin kolle, droog en saai. 
Die vorm van die pet lyk soos 'n tregter, in jong monsters wat eers in die middel opkom. By die breek is die kern wit, vlesig en droog, die plate is dun, ook wit, effens blou.
Die been is sterk, laag, in 'n volwasse monster tot 5 cm in deursnee. Die reuk van podruzhdok is dieselfde as dié van 'n krap, die smaak is skerp.
Waar om hulle te vind?
Kyk vir podgruzdok, vanaf die laat somer tot die middel van die herfs.Dit is goed omdat dit gevind word in naaldige en bladwisselende of gemengde woude, sowel as in bergwoude, veral naby waterliggame, op sanderige en sagte land, in die noordelike deel van die gematigde sone.
Bome wat van sub-vragte hou, is gewoonlik bladwisselende - alder, eikebome, berk, aspen, beuk en immergroen - sparren en denne. 
Soms val die wit pette onder die gevalle blare of droë gras, maar in die algemeen is dit nie 'n groot probleem vir die sampioenplukker nie: die vragte groei in groepe, en hulle is redelik groot, dus as jy die skoonmaak slaan, sal jy sonder probleme probleme ondervind. Kyk noukeurig rond, moenie die res mis nie.
Soortgelyke spesies
Wit podgruzdok het 'n redelike eiesoortige voorkoms. Soms kan dit egter met 'n russula verwar word, sowel as met soorte soorte, byvoorbeeld,Met 'n ware wit vrag, 'n gevoelige een (wat ook 'n piep, 'n piep, 'n melkerige sub-scrambler genoem word), 'n blou (dogter, pers, spruce-sampioen), blou, aspen en perkament. 
As ons die wit vrag en die wit vrag op die foto oorweeg, is die verskille amper onsigbaar. Alhoewel die sampioen-ensiklopedieë die rand van die eerste aan die kante van die pet noem, is hierdie kenmerk taamlik moeilik om op te let.
Dit moet altyd onthou word dat die meerderheid van sampioenvergiftiging slegs die gevolg is van menslike onverskilligheid. Deur gesonde versigtigheid uit te oefen, kan ernstige probleme vermy word.
Hoe om te verwerk en kook
As ons praat oor podgruzdke wit, geen twyfel oor hoe om dit te kook nie, moet nie ontstaan nie. Net sout!
Daar is voorstelle om hierdie sampioene in gemarineerde vorm te gebruik, en sommige ambagsmanne slaag om hulle te braai of soep van hulle af te maak. Die punt is natuurlik meester se, maar deur golly moet jy nie die produk vertaal nie! As jy gelukkig is om hierdie wonderwerk te kry, moet jy dit ten volle geniet! 
Dus, sout is van twee soorte - koud en warm, en onder die ondersteuners is daar verhitte gesprekke oor watter metode beter is.
Ek hou van die eerste een: ten spyte van die feit dat sommige mense sê dat rou laai, in teenstelling met vleilande, in koue piekling vinnig bederf en nie kraak nie, dui my ervaring op 'n direkte omgekeerde verhouding.
Ons arm ons met 'n mes en 'n harde wasgoed en maak elke sampioen baie droog uit droë blare, grond, sand en ander puin. Op die buitekant van die pet is byna altyd beskikbaar (dit is 'n kenmerkende kenmerk van die wit onderlading). 
Ons gee spesiale aandag aan die binnekant van die pet, aangesien veral 'n baie vuil altyd tussen die plate ophoop.Maak gereed: maak die wit vrag skoon - 'n baie lang, vervelige en, in die algemeen, die mees onaangename proses in die geskiedenis.
Nou, as jy bang is vir koue beit, kook die sampioene vir tien minute, en dadelik druppel dit in 'n kuil en gooi dit oor met koue water, anders sal die sampioene 'n donker kleur verander en hul aantreklikheid verloor. Wanneer koue beiteling hierdie stadium oorskiet. 
Nou begin die magie.
In die geoes geregte (natuurlik, dit is wonderlik as jy 'n houtvat het, maar keramiek of glas is ook geskik) Ons begin lappe sampioene (heeltemal!) En speserye.
Met verloop van tyd sal jy die regte hoeveelheid hê, maar weeg die sampioene vir die eerste keer en meet die sout teen 40 g per kilogram vragte. Probeer om dit eweredig te versprei tydens die boekmerkproses. 
Plaas dan die gaas bo-op, plaas die onderdrukking bo-op en neem dit op 'n koel plek uit. Na 'n paar dae gaan ons kyk of die geselekteerde sap die sampioene moet bedek (indien nodig, druk 'n bietjie druk af) en skuim moet op die oppervlak vorm. Dit dui aan die begin van die fermentasieproses.
En nou, die moeilikste ding is om te wag. Koudgesoutde soutvaste kan nie vroeër as veertig dae geëet word nie, met die warm metode wag minstens 'n paar weke.
Ek raai nie aan sulke sampioene in te gooi nie, hou dit net in die yskas. 'N maand of twee, hulle sal perfek bewaar word, en meer - glo my, dit is nie nodig nie. Hierdie voorgereg "vlieg" amper onmiddellik.
Eerste hulp vir vergiftiging
Miskien is die enigste giftige sampioene waarmee 'n jong wit podgruzdok verwar kan word, 'n gebleikte govorushka wat muskarien bevat (dieselfde gif as in die sampioene, net in skinder meer). Simptome van vergiftiging sal binne 'n kwartier na die gif binne die liggaam voel.
Dodelike uitkoms kan slegs as 'n groot dosis van gif, en die afwesigheid van mediese sorg, so die voorkoms van simptome die eerste ding om te doen is om 'n dokter te raadpleeg voor: die normale dosis van atropien of ander muskariniese antagoniste sal help om die liggaam te gaan met vergiftiging.
