Vars uie is ryk aan gesonde mikroelemente. In bevrore, gedroogde vorm bespaar dit minder voedingstowwe, maar dit kan ten minste die smaak van kos verbeter. Daarom maak dit sin om uiegroentes vir die winter voor te berei. Hieronder gee ons die basiese resepte vir die oes van groen uie.
- Voorbereiding van groen uie vir berging
- Stoor groen uie in die yskas
- In plastieksak
- In 'n glashouer
- In papier
- Groen Ui Frost
- Droog groen uie
- Pickling Greens
- Hoe om groen uie te fermenteer
- Groente in olie
Voorbereiding van groen uie vir berging
Om die greens vir 'n lang tyd te hou en nie te bederf nie, is dit belangrik Maak dit goed op vir berging. Hierdie proses gaan in verskillende stadiums. Dit begin met die keuse van vere vir berging. Hulle moet heldergroen wees, sonder skade, tekens van verwelking of yellowness. 
In die meeste gevalle sal hulle verskeur, dus moet jy die oorblyfsels van die aarde van hulle verwyder, en spoel dan goed.
Nadat die vere goed gedroog is, word hulle gesny, en dan gebruik, afhangende van die gekose metode van berging.
Maar as ons praat oor die gewone berging van groen in die yskas, was dit is nie aanbeveel nieanders sal dit vinnig agteruitgaan. Vir hierdie metode van berging is dit genoeg om dit uit stof af te vee. As daar te veel taai vuil is, was die vere in 'n bak met water, gooi dit in 'n kuil, dreineer dit en sit dit uit om droog te word op 'n handdoek.
In die vraag hoe om groen uie vir die winter te spaar, is die metode van versnippering van vere nie besonder belangrik nie. Gewoonlik hang dit af van watter geregte die gekapte vere dan gebruik sal word. Byvoorbeeld, vir souse, is klein snitte nodig, en vir borscht en sop - medium. Om die ui te droog, kap dit in stukke van 5 tot 7 cm. En as jy groot vere vind, word hulle eers gesny. Dit is belangrik om dit nie in 'n voedselverwerker te slyp nie. 
Voordat jy begin met die voorbereiding, moet jy besluit hoe om die groen uie by die huis op te slaan, en die houer waarin dit gevou sal word hang daarvan af. Dus, as dit net in die yskas geplaas word, sal gewone sakke pas, droë uie word in linne sakke gehou, sout en voorbereiding in olie moet in glasware wees, en plastiekhouers moet vir vries gebruik word.
Stoor groen uie in die yskas
Die ideale, eenvoudige en gerieflike stoorplek vir uie is 'n gewone yskas. Hoe lank hou groen uie in die yskas? As jy dit in die gekapte vere by 'n temperatuur van 3-4 ° C hou, sal dit nie sy aanbieding vir 2-3 weke verloor nie. As die temperatuur tot 0 ° C verlaag word, sal die rakleeftyd tot 1-2 maande styg. Daar is verskeie maniere om groente in die yskas te hou.
In plastieksak
Met hierdie metode kan jy vars groente vir hand hê een en 'n half maande. Dit is genoeg om die vere in 'n plastieksak te pak, 'n paar gate daarin te steek vir ventilasie en dit in die yskas op die rak vir groente te plaas. 
Daar is 'n meer ingewikkelde metode, maar dit is geskik vir vere wat nie van die bolle geskei word nie. Om dit te gebruik, is dit nodig om al die geverfde en beskadigde dele van die plant te verwyder en dit in die water te dip. Nou moet die bolle met die wortels toegedraai word in 'n klam lap, draai die papier bo-op en bind 'n lint. Eers dan kan die uie in 'n sak in die yskas gevou word.Met hierdie metode kan u dit vir 'n maand vars hou.
In 'n glashouer
Plaas die gewas en gedroogde groen in glasbakkies, maak die deksels toe en maak dit koel. As sodanig, groen ongeveer 'n maand sal 'n vars voorkoms, aroma en nuttige eienskappe behou.
In papier
Stoor groen uie in die yskas kan in papier toegedraai word. So dit bly voort twee tot drie weke. Om dit te doen, is die groente goed gewas en toegelaat om water te dreineer. Dan toegedraai in skoon papier. Dit behoort nie 'n koerant te wees nie, aangesien tipografiese font gevaarlik vir die gesondheid is. 
Jy kan 'n papier servet wat nie uit die water, of kraftpapier mors nie. Dit is net belangrik dat sy nie gewas is nie. Die bundel word bo-op 'n spuitbottel gespuit, in 'n sak verberg en in die yskas gelos.
Groen Ui Frost
Die meeste huisvroue verkies om vir langtermyn berging van vriesgroentes te gebruik. Maak dit eenvoudig genoeg. Vars en gesorteer groente word onder lopende water gewas en gedroog. 
Gebruik dan een van drie vriesmetodes:
- Vere word gesny en in 'n pan gebraai totdat dit gaar is. Ostuenny-uie sit in houers en vries. Rooster en daaropvolgende vries gee die groente 'n spesiale smaak, wat dit dan gee aan al die skottelgoed waarin dit gebruik word.
- Vir drie minute word veer uie in kokende water gehou, teruggegooi in 'n kuil en wag tot die water dreineer.Sny dan in stukkies van die verlangde grootte en tik in plastiekhouers wat op die vries sit.
- Gewas en gedroogde vere word in klein stukkies gesny en vir ongeveer vyf minute geblink. Daarna gooi 'n kolander in en wag tot die uie koel is. Plaas dan plastiekhouers en stuur dit na die vrieskas.
Droog groen uie
Drooggroentes is 'n ander manier om 'n gesonde groente vir 'n lang tyd te bewaar. 
Voordat dit oes word, is dit goed gewas, gesny en op skoon papier uitgesteek om in 'n warm kamer te droog. Maak seker dat die direkte strale van die son nie op die werkstukke val nie, anders sal hulle al die nuttige stowwe vernietig. As daar nie so 'n plek is nie, kan jy die boog met 'n ander stuk papier bedek.
Bepaal of die uie genoeg gedroog het, jy kan dit tussen jou vingers vryf. Wanneer dit maklik verkrummel, bereik dit die gewenste toestand. Nou word dit in potte gegooi, met deksels bedek en by kamertemperatuur op 'n droë plek gestoor. Hierdie voorbereidingsmetode duur ongeveer 'n week.
Pickling Greens
Gekapte uie word gebruik vir sop, groentekosse, slaaie.
Hoe om groen uie te pluk? Ons neem 'n kilogram uie en goed my. As dit droog is, kap en meng dit met 200 g sout. Die gevolglike massamram in glasbakkies om sap uit te steek. Banke peuter styf, maar so dat daar min plek vir groente-olie bo-op is. Die banke gesluit deur plastiekbedekkings word in die koue plek gestoor.
Hoe om groen uie te fermenteer
Nog 'n interessante manier om groen uie te oes vir die winter - suurdeeg. Om dit te doen, word die voorbereide vere met 'n skêr of 'n mes sowat twee sentimeter lank vergruis en in glasblaaie in lae gegooi. Elke laag is besprinkel met sout.
Wanneer die bank vol is, word dit onder druk geplaas. Na twee dae moet 'n piekie daaronder verskyn. As dit nie gebeur nie, voeg 'n bietjie gekookte water by of verhoog die druk. In hierdie toestand moet die boog ongeveer drie weke bly. 
Daarna kan dit in kos gebruik word, voeg by toebroodjies, slaaie, vleisgeregte.
Groente in olie
As jy genoeg spasie in die yskas het om die houer met die werkstuk te stoor, kan uie gestoor word, in olie geplaas word. Om dit te doen, voorberei volgens die bostaande metodes, word die groente in so 'n grootte gekap wat nodig is vir verdere gebruik.
Die gevolglike massa word op die oewer gelê sodat ongeveer 'n kwart van die tenk leeg bly. Dit is vol met groente-olie, meng goed en maak 'n deksel met 'n capron deksel. 
Die enigste nadeel van sodanige berging is Gebakte ui is nie geskik vir alle skottelgoed nie.. Maar nie minder nie as ses maande word alle nuttige eienskappe van groente behou.
Groen uie is nie net 'n pittige toevoeging vir baie geregte nie, maar ook 'n bron van voedingstowwe in die winter. Daar is baie maniere om dit te spaar vir die winter. In die meeste gevalle word dit gemiddeld sowat ses maande in die yskas gestoor.
