Byna elkeen onthou die smaak van ouma se tamaties wat in 'n vat gesout is. Hul teenwoordigheid op die vakansie tafel is reeds 'n tradisie. En dit gebeur ook nie so dikwels in die winter om vars vars tamaties te eet nie.
Ons moet oordra aan verskillende metodes om hierdie nuttige groente te oes. En aangesien tamaties in 'n vat gesout word, is dit nie beskikbaar vir almal in ons tyd nie, maar ervare gasvrouens adviseer jou om op gesoute tamaties te slaan wat vir die winter in banke bewaar word.
Ten spyte van die feit dat dit in die moderne wêreld absoluut alles moontlik is, is die preservering wat met die hand voorberei is, veel meer waardevol as die verkrygde. So, oorweeg die gewildste resepte vir die sout van tamaties.
- Vinnigste manier
- bestanddele
- Stap vir stap
- Klassieke resep
- Wat is nodig
- Kookinstruksies
- Die oorspronklike resep (sout in suiker)
- Produklys
- voorbereiding
- Resep met asyn
- bestanddele
- Soutproses
Vinnigste manier
Somer is 'n groenteseisoen. Maar wat ek so baie in die winter, in die somer in die vars vorm, alreeds tyd gehad het om te pallet. Vars tamaties is geen uitsondering nie, slaaie met hul deelname is nie meer tevrede nie, selfs deur ywerige ondersteuners van behoorlike voeding en diëte.
Dikwels wil jy die spyskaart diversifiseer. Vir hierdie doel het ervare gasvrouens 'n eenvoudige en vinnige resep vir tamaties in die oewers vir die winter gesout. Die hoogtepunt van hierdie metode is dat jy 3 dae na oes op ligte gesoute tamaties kan vier en so 'n nuwe geur by somervoëls kan byvoeg.
bestanddele
Vir die vinnigste voorbereiding van gepekelde tamaties, moet jy hierdie bestanddele optel:
- tamaties - 2 kg;
- suiker - 10 el. l.;
- knoffel - 1 kop;
- sout - 5 el. l.;
- bitter peperpoot;
- water - 5 l.
- groente (pietersielie, dille, peperwortelblare).
Stap vir stap
Om hierdie soutmetode te implementeer, moet eers tamaties van hoë gehalte kies. Groente moet vars en ferm wees, soos gekrummel of sagte kan uiteindelik in 'n tamatiebaadjie in die mengsel word. Die mees geskikte tipe is room.
Dit is raadsaam om tamaties van ongeveer dieselfde grootte, rypheid en verskeidenheid te kies. Groente moet deeglik gewas en gedroog word. 
In parallel met die groente moet kruike voorberei. Tara was en steriliseer. Lê dan die bodem van die blikkies met groen, knoffel en gesnyde peper. Daarna lê ons die tamaties uit - hulle kan geknip word indien verkies, sodat hulle meer inpas. Boonop vou ons nog 'n bal groen en knoffel. 
Dit bly die gevoude bestanddele met pekelwater. Dit is soos volg voorberei: in 5 liter water is dit nodig om sout en suiker op te los. Kook die mengsel vir 5 minute en gooi tamaties daarop. 
Die finale aanraking: maak die gevulde houer met deksels toe en laat dit vir 'n dag in 'n kamer met 'n temperatuur van +20 ° C, en neem dit na die kelder of sit dit in die yskas. Eet gesoute tamaties sal moontlik wees na 3 dae. 
As jy wil, kan jy die verhoudings van bestanddele verminder of vermeerder. Jy kan die smaak diversifiseer met verskillende speserye.
Klassieke resep
Die relevansie van die klassieke resep vir gesoute tamaties vir die winter in banke het net oor die jare toegeneem. Trouens, hoë gehalte piekels is altyd 'n uitvindsel vir gourmets.
Wat is nodig
Om hierdie metode van kook te gebruik, moet ingemaakte tamaties gewapen wees met die volgende bestanddele:
- tamaties (sowat 2-3 kg);
- 1 eetlepel. l. 1% asyn;
- 2 eetlepels. l. sout;
- 2-4 Art. l. suiker (afhangende van jou smaakvoorkeure);
- kersie, peperwortel, aalblaarblare;
- dille, pietersielie, indien verkies - seldery;
- knoffel,
- swart peperkorrels;
- water.
Kookinstruksies
Versigtig gewasde komponente moet afwisselend gevou word in versigtig gesteriliseerde potte. Los eers die groente, knoffel, peper en blare uit. Plaas groente op groen. Dan weer 'n laag groen. 
Al hierdie is nodig om kookwater te gee en laat dit vir 5 minute brou. Draai daarna die water uit die blikkies, sonder om die inhoud sterk te skud.
Plaas die gedreineerde vloeistof op die vuur, meng suiker en sout daarin en kook weer. Giet die groente in die mengsel vir die tweede keer. As gevolg hiervan, voeg asyn en roll by. 
Die opgerolde produk moet toegedraai word, onderstebo gedraai word en wag totdat dit afkoel na kamertemperatuur.Daarna, sit in 'n koel plek en wag vir die regte geleentheid om te eet. 
Die oorspronklike resep (sout in suiker)
As jy gebak het oor hoe om tamaties te pluk vir die winter in banke, om 'n unieke eksotiese smaak te bewerkstellig, raai ons jou aan om 'n lekker resep te gebruik vir die sout van gepekelde tamaties in suiker. As gevolg hiervan, sal jy jou familie en gaste met 'n buitengewone lekkerny verras.
Produklys
Soos met enige ander resep om gekookte tamaties vir die winter te kook, is tamaties die primêre bestanddeel - 10 kg. Die tweede plek in belang is nie sout nie, maar suiker - 3 kg.
Die lys van produkte sluit ook in: tamatiepuree - 4 kg, aalblaarblare - 200 g, swartpeper - 10 g, sout - 3 eetlepels. l. Vir die minnaar kan jy 5 g kaneel en naeltjies gebruik. 
voorbereiding
Gewas en gesorteer volgens grootte en vlak van rypheid, tamaties word uitgelê in 'n houer waarvan die bodem gevoer is met groen en speserye. Elke laag tamaties moet suiker gooi. Aan die bokant van die pot moet ongeveer 20 cm vrygelaat word.
Berei daarna tamatiepuree uit versigtig gekies oormatige groente (slaan dit deur 'n vleissnit).Voeg die oorblywende suiker en sout by die puree. Die gevolglike mengsel gooi blikke tamaties. Dit bly styf oprol.
Resep met asyn
Met hierdie metode kan jy heerlike suur tamaties in die winter geniet, wat aangenaam sal wees om jou tong vas te knyp. Dit is 'n uitstekende, en bowenal, 'n nuttige byvoeging vir enige bykos.
bestanddele
Hierdie resep benodig die minste moeite en moeite. Die hoof bestanddele is: - 9% asyn (30 ml), sout (60 g), suiker (50 g), tamaties en water. Hierdie resep is optimaal vir die sout van groen tamaties. Die verhoudings is per 3 liter kan. Om oorspronklikheid vir piekels te gee, kan jy soet en bitter peper, kruie en knoffel by die pot voeg.
Soutproses
Die bodem van die pot word tradisioneel gelê met geurmiddels en met tamaties gevul.Ons vul die houer met kookwater en laat dit vir 15 minute, waarna ons asyn byvoeg en styf toemaak. As hulle wil, kan hulle gemotbal word.
Die stoorplek van hierdie piekels is die kelder, of 'n ander donker en koel kamer. Die gereedheid van die geslote tamaties sal in 2-4 weke kom. Die eenvoud van hierdie resep maak dit selfs bekostigbaar vir beginnersvriendinne. 
Soos u kan sien, is daar baie eenvoudige resepte vir die sout van tamaties vir die winter in banke. Die resultaat is nie minderwaardig as die beroemde tamaties met gepekelde tamaties nie. Die geheim van sukses is in behoorlike geselekteerde verhoudings en die kwaliteit van groente. En geen magie nie.
Kies 'n resep wat nader aan jou hart is en natuurlik, dit pas by jou huisgourmet.
