Ivan-tee is 'n onverdiende vergete plant, wat met goeie voorbereiding al die gewone tee suksesvol kan vervang. Jy kan dit in amper enige bos, op sy rand, in 'n veld, in 'n wei versamel. Die saad van die plant is baie wisselvallig, sodat hulle vinnig wortel skiet op plekke waar daar nog geen plantegroei is nie, byvoorbeeld op lande na 'n vuur, steggies. Daarom, uit Engels, word die naam "Fireweed" letterlik vertaal as "onkruid na 'n vuur." Daarbenewens het mense dit met verskeie name genoem: Koporsky-tee, moederdrank en -nap, en die wetenskaplike naam is smal-geblafde brandweef. Dit is al lankal gebruik as 'n wonderdrank, so verder by die oes van wilg tee by die huis.
- Ivan-tee - eienskappe
- Medisinale eienskappe
- kontra
- Wat is fermentasie en hoekom doen dit?
- Die proses van insameling en oes
- Blare versamel
- Wilting leaves
- Fermentasie Voorbereiding
- Bladkrul
- Blaarvlek
- Draai in 'n vleissnit
- fermentasie
- droog
- Tee berging
- brou
Ivan-tee - eienskappe
Koporsky-tee moet as 'n drank na die sogenaamde fermentasie verteer word. Ons sal later hieroor leer, maar oor die voordele en nadele van gefermenteerde wilgtee. 
Die voordele is duidelik as gevolg van die teenwoordigheid in die samestelling van hierdie produk 'n groot hoeveelheid vitamiene, minerale en spoorelemente.
Die plant bevat ascorbiensuur ses keer meer as suurlemoen, vitamiene van groepe A, B en PP. Dit bevat kalium, fosfor, magnesium, koper, selenium, yster, kalsium, sink, natrium. Dit word suksesvol gebruik as 'n toniese, toniese en terapeutiese middel.
As gevolg van die teenwoordigheid van essensiële olies, word die eienskappe van die drank vir drie dae gehandhaaf. Kom ons vestig op die genesende eienskappe en kontraindikasies van gefermenteerde wilgtee.
Medisinale eienskappe
Vanweë sy voordelige komponente, sedert die antieke tye, is Koporsky-tee gebruik vir die behandeling en voorkoming van 'n aantal siektes. 
verder mees algemene gebruik gevalle:
- Bewese anti-inflammatoriese en omhullende effek in siektes van die maag en ingewande. Tee help met gastritis, maagsere, duodenale ulkus en ander soortgelyke kwale, is effektief vir allerhande vergiftiging.
- Voordelige effek op die bloedsomloopstelsel.As jy gereeld 'n drankie van brandweë drink, is daar 'n sogenaamde alkalisering van bloed wat nodig is om sy normale pH-vlak te handhaaf. Dit bevorder die vorming van nuwe bloedselle en het die vermoë om bloeding te stop.
- Ivan tee kan gebruik word as 'n plaasvervanger vir valeriaan vir die voorkoming en behandeling van verskeie neurose. Dit is kalm, help met angs en depressie.
- Vir 'n lang tyd het die drank hom as 'n universele middel vir siektes en afwykings van die genitourêre stelsel bewys. Dit normaliseer sterkte, veg prostaat adenoom en voorkom dat dit ontwikkel tot 'n onkologiese siekte. Dit het 'n terapeutiese effek in die geval van niersiekte en sistitis.
- Dit word gebruik as 'n anti-inflammatoriese en antipiretiese middel. Daar is 'n effek in die geval van siektes van die mondholte, bloeding tandvleis.
- Ivan-tee werk as 'n imunomodulator, werk as 'n kragtige antioksidant en liggaamskoner, normaliseer druk, verlig hoofpyn, en het 'n universele versterkingseffek.
kontra
Aangesien wilgtee self 'n terapeutiese effek het, is dit nie nodig om dit in kombinasie met ander medisyne, veral antipiretiese en kalmerende middel, te gebruik nie. Dit is nodig om toegedien te word, nie "emmers" nie en neem breek na 'n maand se gebruik.
Andersins sal dit lei tot spysvertering. Nie aanbeveel vir kinders jonger as ses jaar, dit is nodig om versigtig te drink in geval van bloed siektes
Wat is fermentasie en hoekom doen dit?
Die fermentasieproses word gebruik om Koporskogo-tee by die huis voor te berei. Oorweeg wat is die proses van gisting van tee vanuit wetenskaplike oogpunt.
Die hoofpunt is dat die plant sap produseer, wat met lug reageer, wat lei tot fermentasie en oksidasie, dan word dit gedroog. 
Na hierdie behandeling word alle nuttige eienskappe in die kokende plant behou en die drank verkry 'n vrugtige smaak.As jy net die blare droog, sal die gebroutee smaakloos en nutteloos wees.
Daarom is die vraag wat gegiste tee is, die antwoord: dit is 'n drankie met 'n aangename vrugtige smaak wat al die voordele van die plant behou.
Die proses van insameling en oes
Om later 'n bruikbare drank te kry, is dit belangrik om te verstaan hoe die malwer lyk. In die natuur is die plant menslik gegroei, meerjarig, met pienk en pers blomme.
Versamel en oes blare van vuur. Blomme word gedroog of gefermenteer as 'n toevoeging tot 'n tee drink, en die wortels word gedroog en gemaal tot 'n toestand meel. Van hierdie meel bak hulle koeke, voeg dit by die skottelgoed.
Koporsky-tee word tydens die blom versamel, dit is die hele somer. Dit is nodig om swartkruidkruid te onderskei van ander spesies van hierdie familie. In moerige en klam plekke kan jy dalk moeras en fynkleurige vuurkool kry. 
Dit is redelik eenvoudig om hulle te onderskei van wilgtee - die ander is nie meer as 20 cm hoog nie.
Blare versamel
Blaarversameling begin in Junie en eindig in Augustus. Dit is goed om 'n hoek van die paaie te vind sodat die produk omgewingsvriendelik is. Dit is nodig om jong blare in te samel, wissel van bloeiwyse en val amper af.
Die stam is sterk genoeg, so jy kan net met moeite om dit van bo na onder te hou. Naby die bloeiwyse moet jy verskeie blare blare verlaat - hulle sal die plant help om verder te groei. Dit is wenslik om die laken in die oggend in te samel, wanneer die dou alreeds neerslag het in droë, warm weer.
Menings oor waar dit beter is om dit te doen, verskil. Iemand beveel oop ruimtes aan met baie son, en iemand wys na skadelike areas en marge van velde. 
Laasgenoemde argumenteer dat in sulke plekke die blaar sagter en sappiger is.
Wilting leaves
Krulling word gedoen om oortollige vog van die blare te verwyder, wat met fermentasie inmeng. Hiervan is dit duidelik dat dit nie nodig is om die laken voor te berei voordat jy die laken voorberei nie. Plaas dan die blare op die stof met 'n bal nie meer as 'n paar sentimeter in hoogte nie en verlaat vyalitsya ongeveer 12 uur.
In laasgenoemde geval kan daar net 'n ligte briesie en skaduwee wees - 'n sterk wind en die son sal die blare droog en nie verdor nie. Die maklike manier om te kyk of die blare verdroog is, is om 'n paar te vat en in 'n vuis te druk. 
As hulle nie gereed is nie, sal hulle uitmekaar val. As hulle gereed is, sal hulle in 'n saamgeperste vorm bly. Dan sal die voginhoud van die laken ongeveer 60% wees.
Fermentasie Voorbereiding
Die blare verdroog en jy kan die proses begin om dit vir gisting te berei. Dit is nodig om die struktuur van die pamflet te vernietig en die sap daaruit te onttrek, wat die ensieme bevat wat verantwoordelik is vir die proses self. Dit sal die vrystelling van voedingstowwe uit die plant maksimeer.
As die sap nie genoeg is nie, sal die gisting sleg wees, en die tee sal sy smaak verloor en baie nuttig. Daar is verskeie maniere om wilgtee by die huis te gebruik, woon op die mees gebruikte en bewese.
Bladkrul
Ons neem tot 10 blare van die plant, vou dit saam en rol tussen die palms om 'n "wors" te maak. 
Dit word met moeite gedoen totdat die blare donkerder word. Dit beteken dat hulle sap toegeken het.
Blaarvlek
Nog 'n resep vir die maak van tee by die huis is verpletterend. Grondstowwe word in 'n bak geplaas, beter geëmailleerd, gebreek deur die tipe knie-deeg.
Na 15 minute skei die blare sap en verdonker, word dunner en ietwat gedraai. In die proses moet die blare geskei word om knoppies te vermy.
Draai in 'n vleissnit
'N Algemene metode om Koporskogo-tee by die huis te kook - maal blare in 'n vleissnit.
Om dit te doen, neem die rooster met groot gate, in die proses om die vleis te draai, moet die maal nie lank afkoel nie. 
fermentasie
Die tegnologie van fermentasie is direk verwant aan die metodes om kookmassa te kook.Die opgerolde blare word in lae gevou en op die onderdrukking geplaas.
Al hierdie moet bedek wees met 'n lap wat effe met water gevat is en in 'n warm, maar nie warm plek gelaat word nie. Die beste gistingstemperatuur van die wilg is tot 26 ° C.
As die temperatuur laag is, stop die prosesse. As dit hoog is, sal sommige van die produkte wat tee sterkte en smaak gee, nie oplos nie. Dit sal die smaak van gewone goedkoop tee ruik en proe.
Teen hierdie tyd kan hierdie proses van 3 uur tot 3 dae duur. Langer fermentasie - tee is sterker. U kan die gisting tot 'n maksimum van 12 dae verleng, maar na 3-4 dae moet u die houer na 'n koeler plek beweeg en seker maak dat die massa nie matig is nie. 
Daar is 'n manier om gedraaide blare in 'n drie liter-pot te gooi.
Jy moet dit styf met worsies van blare vul, bedek met 'n plastiekdop of 'n klam lap en laat dit op 'n warm plek ronddwaal. Gistingstyd nie meer as 40 uur nie.
Verfrommelde blare kan ook gefermenteer word met 'n drie liter-pot. Tegnologie stap - die blare is baie styf verpak, bedek
En vir 'n dag in 'n warm plek. Die verouderingstyd hang af van die begeerte vir verdere sterkte van tee.
Verfrommelde blare kan nog anders gefermenteer word. Om dit te doen, neem 'n stukkie materie en moenie dit effens vogtig nie. So die doek sal nie die vog van die blare wegneem nie. Van bo af is die blare uitgelê, die doek is gedraai en vasgemaak met 'n tou. 
Die bundel moet sowat 20 minute gekneus word en vir 3 uur vir voorlopige gisting gelaat word. Die draaitemperatuur moet nagegaan word. As dit naby 37 ° C is, word die voorlopige proses voltooi.
Vervolgens word die bondel direk in die tenk geplaas, waar dit gefermenteer sal word, die onderdrukking onderdruk en vir tot 3 dae warm vir fermentasie gehou word.
Die beste manier om wilg tee by die huis te gee, is volgens baie van gemaalde blare. Dit is die minste moeisame en vinnigste in die tyd.
Die mengsel word geroer, sit die houer (dit is beter om emalje of metaalkeramiek te gebruik), bedek met effe natgemaak met water en plaas dit hitte vir tot 'n dag, gewoonlik drie tot ses uur. 
Gisting van ivan tee by die huis is voltooi wanneer die blaar kleur verander van groen tot groenbruin, en die reuk van kruidagtige tot helder vrugteblomme.
droog
Die finale stadium van gisting van ivan tee in die huis is die behoorlike droog van die blaar of gedraai massa. As gedraai word, word "worsies" of verkreukelde velle voor droog gesny, sal kleinblaartee uitkom.
Jy kan droog en hele lakens - hierdie mengsel sal 'n grootblaar-tee wees. Uit die mengsel na verwerking in 'n vleissnit kry jy granulaat. Op 'n bakplaat word papier sekerlik gesit, blare word daaruit gelê en afgeplat, hul laag moet tot 'n sentimeter wees.
Jy moet in die oond droog word, terwyl jy vir een en 'n half tot twee uur konstant roer by 'n temperatuur van ongeveer 100 ° C. Verder verlaag die temperatuur. 
Die oond sluit nie. Wanneer die kleur van die blare die kleur van die gewone tee word en die teeblare nie verkrummel wanneer hulle oopbreek nie, verwyder die produk uit die oond en laat afkoel by normale lugtemperatuur.
Tee kan ook in die oop lug gedroog word, en dit op papier of lap versprei, maar net in skaduwee. Die oop son is sleg vir die voordelige stowwe van tee.
Daar is ook maniere om die tee in 'n rooster en in konveksie oonde te droog. Hulle is minder gewild.
Blare van brandweefsel moet apart van die blare gedroog word, omdat hulle baie vinniger uitdroog.
Tee berging
Om Ivan tee goed te bewaar, is dit nodig om vog as sodanig te vermy. Op plekke van berging is droogheid verpligtend. Dit word gestoor in geslote blikkies van glas of keramiek.
Ook is tee goed in waterdigte papier- en lugsakkies. Jy kan tin of plastiek houers gebruik.
brou
Daar is nie baie resepte vir die kook van Koporskogo-tee nie. Hy is net een.
Sommige fynproewers dring daarop aan om vir ten minste 40 minute te brou. Nie nodig om in te pak nie. Dit is belangrik om 'n drankie te brou met gefilterde of lentewater. Jy kan dit warm en koud drink. 
Connoisseurs beweer dat Koporsky-tee baie beter is as goeie Ceylon-tee in sy eienskappe. Dit klink goed, dors dors. En die nuttige eienskappe van tuisgemaakte fermentasie van ivanca wat hulself in die finale produk manifesteer, word glad nie getel nie.
