Bevriesing is een van die beste maniere om kos vir die winter te oes, wat u toelaat om hul voordelige stowwe tot die maksimum te behou gedurende die hele vitamientekort. Daarbenewens kan u, deur dit toe te pas, ruimte spaar in die kas, en plaas minder bewaring daar. U bespaar ook tyd, moeite en geld, want die proses is vinnig en baie eenvoudig, en in die somer groente kos baie minder as in die winter.
In die artikel sal ons u in detail vertel of dit moontlik is om die courgette vir die winter te vries, en hoe om dit in 'n gereelde vrieskas te doen.
- Word nuttige eienskappe bewaar wanneer dit gevries word?
- Keuring en voorbereiding van courgette
- Maniere om te vries
- Rings of blokkies
- gebraaide
- gerasperde
- Aartappels
- Houbaarheid
- Hoe om te ontdooi
Word nuttige eienskappe bewaar wanneer dit gevries word?
Wat vitamiene en mikro-elemente betref, word courgette nie spesiaal onderskei onder ander groente nie.
Dit bevat:
- vitamiene - A, B, C, H, PP;
- minerale - kalium, fosfor, natrium, yster, magnesium.
Met hierdie metode van oes vir die winter, soos vries, 'n courgette, wat net uit die tuin gepluk is, behou sy bruikbare kwaliteite tot die maksimum - tot 80%. Die belangrikste ding is om die regte eksemplare vir vriespunt te kies en die aanbevelings vir behoorlike vriespunt te volg.
Keuring en voorbereiding van courgette
Die beste keuse vir vries - jong courgette met dun en ligte vel. Hulle moet klein wees - 12-20 cm lank en weeg 100-200 gram.
Voor die prosedure moet die groente besigtig word vir skade, vlekke, bederf, tekens van lusteloosheid.
Vars ge-oes groente moet verwyder word. Dan moet hulle goed gewas en gedroog word. As dit gekoop word, is dit raadsaam om hulle vir 'n uur in water te week. Vir droë geskikte papier of katoenhanddoek. As die tyd dit toelaat, moet droging van 30 tot 60 minute duur.
As die courgette nie te jonk is nie, is dit wenslik om hulle skoon te maak en die saad te verwyder.
Vervolgens moet jy die groente in die toestand bring waarin jy beplan om dit te vries: sny dit in blokkies, bars of ringe, braai, berei aartappels, ens.
Maniere om te vries
Daar is verskeie maniere om courgette te vries. Ons sal na vier kyk:
- sny in ringe of blokkies;
- gebraaide;
- gerasperde;
- in die vorm van kapokaartappels.
Rings of blokkies
Nou 'n bietjie meer oor hoe om courgette te vries vir die winter vars. Die algoritme van aksies is soos volg:
- Was, gedroog en in blokkies (1.5-2 cm) of ringe (1-1.5 cm dik) gesny, groente word gedroog met 'n papierhanddoek. Hoe minder vog - hoe beter is die vriesvrye kwaliteit.
- Die blokkies of ringe word in een laag op 'n snyplank, bord of ander oppervlak uitgelê, bedek met kleeffolie en oornag na die vrieskas gestuur. Dit is belangrik dat die snitte nie mekaar raak nie.
- In die oggend word reeds bevrore courgette uit die vrieskas verwyder en in plastieksakke of spesiale vrieskaste met klampe in die berging geplaas.
Daar is 'n ander manier waarop die blancheringstap bygevoeg word:
- Nadat hulle die groente gesny het, is hulle geblans: eerstens word hulle drie tot vier minute in gesoute kookwater geplaas en dan afgekoel en toegelaat om te dreineer.
- Na blanchering word die groente in sakke verpak en na die vrieskas gestuur.
gebraaide
Voordat vries courgette kan braai:
- Gewasde en gedroogde courgette in ringe gesny.
- Braai in groente-olie, voorheen gerol in meel.
- Sit 'n sif of papierhanddoek in om van oortollige vet ontslae te raak.
- Bring tot kamertemperatuur.
- Verpak in houers of pakkies, versprei hulle eweredig en laat die lug vry.
- Stuur in die vrieskas.
gerasperde
Dit is nie nodig om courgette in min of meer hele vorm te stoor nie. Dit is soms meer gerieflik om 'n suiwer produk te hanteer:
- Squashes gewas, gedroog en geskil.Indien nodig, maak die saad skoon.
- Vryf op 'n gemiddelde rooster.
- Druk die sap.
- Die pulp word in sakke uitgelê en in 'n vrieskas geplaas.
Aartappels
Daar is 'n goeie manier om courgette te vries vir die winter by die huis vir 'n kind - kook aartappels.
- Courgette was gewas, skoongemaak en in blokkies gesny.
- Sit in kokende water en kook tot die tyd dat hulle amper gereed is.
- Die blokkies word uit die water verwyder en toegelaat om te dreineer.
- Wanneer die groente afgekoel het, moet hulle in 'n blender geplaas word en gekap word.
- Daarna word aartappels in klein plastiekhouers verpak (een gedeelte elk), bedek met deksels of film en sit in die vrieskas.
- Dit is raadsaam om groente vir een skottel in vrieskaste te plaas sodat dit nie herhaal word nie. Herhaalde vries is streng verbode.
- Wanneer u groente in sakke vries, moet u die lug heeltemal verwyder voordat dit in die vrieskas geplaas word.Dit sal in hierdie strooi help vir 'n skemerkelkie wat in 'n klein gaatjie geplaas word, waar die sak gesluit of vasgemaak word.
- In die vrieskas moet groente in 'n aparte kompartement van vleis en vis gehou word.
- In pakkies kan jy die mengsel van groente en kruie vries. Byvoorbeeld, as courgette vir sop gemaak word, kan jy vooraf gevriesde pietersielie, dille, groen uie, wortels, pepers en ander bestanddele byvoeg. Jy kan ook gekookte gesoute rys byvoeg. Vir pannekoeke, meng bevrore courgette en wortel.
- By die bevriesing van 'n groot aantal groente kan hulle op 'n skottel of skinkbord in verskeie lae geplaas word, wat elkeen met kleefband bedek is.
- Die beste geskik vir die vriesvak sakke.
Houbaarheid
Die rakleeftyd van bevrore courgette is tussen vyf en agt maande, indien 'n voorlopige vinnige vries uitgevoer is. Sonder pre-freezing, groente is bruikbaar vir ses maande.
Hoe om te ontdooi
Soos ander groente, is dit nie die moeite werd om courgette te ontdooi nie. As jy van plan is om dit by die sop te voeg, word dit onmiddellik nadat dit uit die vrieskas verwyder is, in kokende water gegooi.
Gebraaide courgette word in 'n mikrogolf vir verhitting geplaas. Daarna is hulle gereed om te eet.
Groente, in ringe gesny, word effens ontdooi (maar nie heeltemal nie, anders sal hulle verkrummel), dan rol in meel en braai aan weerskante in groente-olie.
As jy van plan is om groente te ontdooi, moet dit op die onderste rak van die yskas gedoen word. Na die volledige ontdooiing moet die vloeistof gedreineer word. Op dieselfde manier word baba puree ontdooi, wat voor gebruik effens verhit word tot 'n temperatuur van 37 ° C.
Bevries courgette - dit is 'n maklike manier om hulle voor te berei vir die winter in die huis. Op hierdie manier kan jy jouself met vars groente vir die hele avitaminosis-tydperk voorsien, met 'n bykos, in stewels, sop, aartappels, kaviaar, pannekoeke en pampoentjies. Nou weet jy ook dat jy aartappels kan vries - en dit is die beste manier om courgette te vries om 'n kind te voed. Geniet jou maaltyd!