Raisin: nuttige eienskappe en kontraindikasies

Rosyntjies is gedroogde druiwe, wat die gewildste in die Ooste en die oewer van die Middellandse See is. Benaming kom van die Turkiese woord "Üzüm", wat as "druiwe" vertaal word. En hoewel rosyntjies en druiwe baie gemeen het, het hulle steeds verskillende eienskappe en doelwitte. Daarom beskou ons die eienskappe van hierdie produk.

Kalorie, Vitamiene en Minerale

Die kalorie-inhoud van rosyne is 264 kcal per 100 gram. Vir onmiddellike praktiese toediening, oorweeg die kalorie-inhoud in lepels en bril. In 1 teelepel. - 13,2 kcal; in 1 eetlepels. l. - 39,6 kcal; in 1 glas - 396 kcal. 1 eetlepel. l. Gedroogde druiwe bevat 0,44 g proteïen, 0,09 g vet, 9,9 g koolhidrate.

Daar is verskeie vitamiene in gedroogde vrugte:

1. B1 (tiamien) - 0,03 mg in 1 eetlepel. l. Dit is 2,0% van die daaglikse koers;
2. B2 (riboflavin) - 0,012 mg in 1 eetlepel. l. (0,7%);
3. PP (nikotiensuur) - 0,14 mg in 1 eetlepel. l. (0,9%).

Gedroogde druiwe is ook ryk aan minerale.Dit bevat: 28 mg kalsium, 30 mg magnesium, 825 mg kalium, 2,59 mg yster, 0,18 mg sink, 12,0 mg silikon, 8,9 mg natrium, 15,0 mg swael, 101.0 mg fosfor, 9.0 mg chloor, 514.4 μg aluminium, 625.0 μg bor, 25.0 μg vanadium, 0,80 μg jodium, 8,0 μg kobalt, 6,7 μg litium, 300,0 μg mangaan, 270,0 μg koper, 14,0 μg molibdeen, 3,0 μg arseen, 1,60 μg nikkel, 8,5 μg tin, 176,0 μg rubidium, 0,4 μg selenium, 723,0 μg strontium, 0, 15 μg talium, 233,9 μg fluorine, 6,6 μg chroom, 0,9 μg sirkonium.

Variëteite rosyne

1. "Sabza" ("kishmish") - rosyne met klein helder bessies van wit of groen druiwe sonder sade, hoë suiker. Dit word wyd gebruik in die voorbereiding van brood en gebak.
2. Korinka (shigani) - die nuttigste tipe gedroogde druiwe. Dit word by gebakte lekkers bygevoeg, want die bessies is klein, sonder putjies. Daar is maroenblou of blou-swart kleur.
3. "Husayne" ("Germiana") - Groot droë druiwe van amber kleur, het klippe. Dit is die mees vleislike verskeidenheid met 'n ryk aroma. Dikwels gebruik in die kulinêre besigheid.
4. "Malayar" - Iraanse bruin saadlose rosyne met ronde bessies van dieselfde grootte;
5. "Sultan" - rosyntjie beskostochkovy, ligbruin kleur. Gegroei in Iran;
6. "Golden" - suiker, ontpit, goue kleur.

Daar is verskillende tipes druiwe afhangende van die tegnologie van droog:

1. "Sabza" - pittige rosyne, droog na behandeling met alkali;
2. "Sabza Golden" - word behandel met 'n oplossing van alkali, en dan beroking met swaelsuuranhidried;
3. "Bedonia" - 'n Saadlose vrugte, son-gedroog sonder enige ander verwerking;
4. "Soyagi" - gedroog in die skaduwee sonder spesiale behandeling;
5. "Hermian Golden" - behandel met 'n oplossing van alkali en berookte swaeldioksied.

Wat is nuttige rosyne

Gedroogde druiwe uit antieke tye word geëet, veral vir die voorbereiding van gebak. Dit word gebruik vir vinnige herstel na aktiewe fisiese arbeid.

Die ontleed produk is 'n antioksidant en stimulator van immuniteit, behandel bloeding in die tandvleis. Vir hartsiektes word die produk verbruik as gevolg van kalium en magnesium.

Gedroogde vrugte affekteer positief die werk van die ingewande, behandel hardlywigheid, kalmeer. Fosfor, wat in droë druiwe voorkom, stimuleer die werking van die brein.

Vir vroue, veral swanger vroue

Rosyntjies word tydens swangerskap gebruik. By vroue in hierdie toestand kan die toestand van tande, spykers en hare versleg. Gedroogde druiwe help met sulke probleme.

Rosyntjies is nuttig vir vroue, want hulle kan die liggaam versterk en energie gee voor 'n beplande swangerskap beter as enige dwelms. Op die dag kan jy 20-30 g van 'n natuurlike produk eet.

As 'n swanger vrou oorgewig is, moet jy die soetheid verlaat, of gebruik soveel as wat jou dokter toelaat.

As gevolg van die foliese en nikotiensure in die produk, word die ontwikkeling van die patologie van die kind in die baarmoeder verminder. Kalium kan die hart versterk en die oedeem begin. Met yster kan jy 'n swanger van bloedarmoede beskerm.

Daarbenewens dra hierdie stof by tot die vorming van die skelet en beenweefsel van die kind, verminder die waarskynlikheid van toksiese en naarheid. As hulle reeds verskyn het, sal 'n handvol gedroogde druiwe hul simptome verlig.

Vir mans

As jy 30-50 g rosyne gebruik, kan jy ontslae raak van probleme met seksuele opwinding, erektiele disfunksie, impotensie, voortydige ejakulasie, hormonale ontwrigting.

Ook die bestanddele van die gedroogde vrugte herstel die vereiste vlak van testosteroon en estrogeen, is betrokke by spermatogenese. Daarom beveel dokters aan dat mans ouer as 40 jaar 'n paar keer per week droë druiwe gebruik.

Vir kinders

Rosyntjies is ook goed vir kinders. Dit is soeter en natuurliker as snoep. Gedurende die winterkoue, wanneer katarrale siektes voorkom, word droëvrugte gebruik om immuniteit te verhoog. Dit sal ook nuttig wees tydens herstel. Druiwe in droë vorm versterk bene en tande. Hierdie produk begin na twee jaar kinders voed. Voorheen kan jy net 'n afkooksel van die vrugte gebruik.Dr Komarovsky beveel hierdie middel vir hardlywigheid aan.

Die afkooksel sal meer goed vars bring, want met langtermyn stoor verloor dit sy voordelige eienskappe.

Rosyntjies vir gewigsverlies: die voordele of skade

As gevolg van die inhoud van slegs natuurlike suiker in die vorm van fruktose en glukose, kan gedroogde druiwe minder in vet verander. Plantvesel help om die dermbeweging te verbeter, wat gifstowwe vinniger en meer doeltreffend verwyder.

Gedurende gewigsverlies is swart rosyne (blou druifsoorte) meer geskik, aangesien hulle minder kalorieë bevat en geen cholesterol bevat nie.

Gedroogde vrugte vesels swel in die liggaam, verhoog in volume, vinnig gee 'n gevoel van versadiging. Klein gedeeltes gedroogde druiwe (20-30 g) versadig vinnig en maak dit onmoontlik om te ooreet. Daarbenewens bevat die gedroogde vrugte bestanddele wat vet effektief afbreek.

Gedroogde druiwe is minder kalorie as lekkers en ander gebak. Dus, tydens 'n dieet kan hulle honger (5-7 rosyne) bevredig. Die infusie van gedroogde druiwe kan by die hawermeel gevoeg word, wat dit soet gee en langtermyn versadiging bied. Droë druiwe word aanbeveel om 'n slaai, nagereg, oondbak, pap in te sit. In hierdie geval sal dit suiker vervang.

As 'n mens moet vermy snacking, kan jy gedurende die dag rosyntjie compote drink. Voordat jy gaan slaap tydens dieet, gebeur honger slapeloosheid. Om daarvan ontslae te raak, drink rosyntjie tee.

Tydens die dieet kan die dieet vereenvoudig word en kan die liggaam nie die regte dosis vitamiene en minerale kry nie. Om voedingstowwe aan te vul, eet droë druiwe.

Hoeveel per dag kan jy eet

'N Gesonde volwassene kan 30 g rosyne per dag eet, wat hierdie gedeelte in 2 gelyke dosisse versprei. As u hierdie reël volg, word die droëvrugte beter geabsorbeer en vul die liggaam met bruikbare stowwe.

Kontraindikasies en skade

Ten spyte van die voordelige eienskappe van rosyne, is daar gevalle waar dit nie wenslik is om te gebruik nie. Gedroogde druiwe word gekontraïndikeer by pasiënte met diabetes mellitus (tipe 1 en 2), vetsug, maagsere, galsteesiekte, enterokolitis, maagsere, kardiovaskulêre insuffisiënt, tuberkulose en spysverteringskwessies.

As daar baie suiker in druiwe is, is dit 8 keer meer in rosyne.Daarom is dit beter om dit nie te misbruik nie. U kan ook nie hierdie produk eet as u allergies is nie.

Hoe om rosyne te kies wanneer jy koop

Moderne tegnologieë en chemikalieë kan die raklewe van gedroogde druiwe verleng. Maar na die gebruik daarvan is die nuttige eienskappe, kwaliteit en veiligheid van die produk verlore.

Daarom beskou ons die reëls wat gevolg moet word tydens die aankoop van goedere.

1. Druiwe van wit rasse word donker na droog, sodat die gedroogde vrugte bruin word. Swart druiwe, uitdroog, draai pers-violet. As jy gedroogde vrugte van 'n goue kleur sien, is daar sulke sulfiete bygevoeg. Hulle is preserveermiddels wat die kleur van die oorspronklike produk (druiwe) behou.
2. Hoë kwaliteit, veilig, geskik vir die gebruik van rosyne het geen glans nie. As dit blyk, is dit net as gevolg van die byvoeging van vaseline olie. Dit word nie geabsorbeer en verwyder vitamiene nie, vitamientekort ontwikkel.
3. Die smaak van rosyne moet soet wees, sonder bitterheid, nie-suur.
4. Normale rosyne is hard, vlesig, ongeskonde.
5. Dit is beter om gedroogde druiwe in 'n deursigtige verpakking te koop, want daardeur kan jy die toestand van die gedroogde vrugte sien.
6. Gedroogde druiwe het 'n poniestert.Dit waarborg hoë gehalte gedroogde druiwe, waarvan die verwerking minimaal was.

Hoe om rosyne by die huis op te slaan

Gewoonlik kan huishoudelike omstandighede rosyntjies van 5 tot 6 maande stoor. Aan die begin moet jy die produk voorberei vir langtermyn stoor. Om dit te doen, is dit nodig om klein puin daaruit te verwyder en na te gaan vir die teenwoordigheid van larwes, insekte of kosmotte.

Die bergingstemperatuur van gedroogde druiwe, asook alle gedroogde vrugte, moet +10 ° C wees. Terselfdertyd is dit nodig om die verhoging van humiditeit in die berging van gedroogde produkte te voorkom.

Langer en meer kwalitatief bly die produk in glas of metaalware. Dit kan ook in sakke, plastiekhouers of papiersakkies gestoor word.

Om langer gedroogde druiwe langer te bewaar, is dit nodig om die kosopbergplek van tyd tot tyd te ventilasie om dit teen peste en vorm te beskerm.

As jy die gedroogde vrugte in die yskas hou, ventileer die houers waarin jy dit hou, want dit kan versleg weens 'n gebrek aan lug. Om die droëvrugte in die vrieskas te berg, plaas dit in plastiekhouers. Dan sal dit vir 'n jaar eetbaar wees.

Wat kan gedoen word

Gedroogde druiwe word dikwels deur kokke gebruik. Dit word by beide soet- en soutgeregte bygevoeg.

Van nagereggeregte kan jy Kersfeeskoekies met rosyne maak. Om dit te doen sal jy 1,5 eetlepels benodig. blom, 0,5 eetlepels. Suiker, 60 g botter, 1 eier, 2 el. l. Oranje likeur, 2 teelepels. suurlemoenskil, 1 el. rosyne.

Koue (maar nie roomys) botter moet in klein blokkies gesny word, sit dit in meel, en vryf met jou hande na die krummels. Voeg suiker by, voeg rosyne by, sous, giet likeur en klits eiers, knie deeg.

Van dit om 'n roller te vorm, waarvan die deursnee 3-4 cm is, in 20 stukke gesny. Vlak elke stuk met palms om rondvormige koekies te kry.

Plaas die gekookte massa op 'n bakplaat, met olie gesmeer.Tussen die koekies moet 'n gaping van 5 cm wees. Verhit die oond tot 210 ° C.

Bak koekies moet vir 20 minute wees. Gekookte koekies word met botter gesmeer, met suiker besprinkel. Aanhangers van ongewone kombinasies van smaak kan Oos-Afrikaanse hoender kook.

Om dit te doen, moet jy 3 kg hoenderdye (geskil van die bene en velle), 3 stuks, neem. Uie, sout en peper na goeddunke, chili (in poeiervorm) - 1 teelepel, dieselfde hoeveelheid gemaalde kaneel, 1 teelepel. kerrie, 0.5 tl. kardemom, gemors op 'n gerasperde gemmer (2 eetlepels.), 1 eetlepel. datums, 1 eetlepel. rosyne, 0,5 eetlepels. hoender sous, 1 eetlepel. droë wyn.

Hoenderdye word aan albei kante gebraai om 'n goue kleur te kry. Vou in vorm.

Sout met peper, 1 teelepel, word by drie bruin uie bygevoeg. Chili (poeier), 1 teelepel. kaneel, 1 teelepel. kerrie, 'n halwe teelepel kardemom, 2 el. l. gerasperde gemmer. Al hierdie is uitgelê bo-op die hoender.

Voeg 1 UF by. grof gekapte datums, 1 eetlepel. rosyne, 'n halwe koppie hoenderbouillon, 1 eetlepel. droë wyn. Gebakte bak onder die foelie vir 'n uur by 'n temperatuur van 175 ° C. Dish bedien met rys.

As jy 'n ondersteuner van die Italiaanse kombuis is, kan jy van sjokolade en rosyntjie biscotti hou. Jy benodig 200 g meel, 100 g suiker, 2 eetlepels. l.bakpoeier, 2 hoender eiers, 100 g rosyne, 100 g donker sjokolade. Om die deeg te maak, is dit nodig om die meel te sif, suiker en bakpoeier daarin te meng. Sjokolade moet in klein stukkies gebreek word. Geklopte eiers word in meel gegooi, droë druiwe en gekapte sjokolade word bygevoeg, die deeg word geknie.

Met die deeg moet jy 'n brood vorm waarvan die lengte 25 cm moet wees. Sit die brood op 'n bakplaat wat in botter geweek is en bak vir 20 minute by 180 ° C. Bereidheid nagereg is maklik om te kyk vir die voorkoms van 'n goue kors.

Volksbehandeling resepte

Die mense is wydverspreide rosyne vir die behandeling van baie siektes. Dit sal help om siektes van die respiratoriese stelsel te genees: 'n verkoue, hoes, brongitis, trageitis.

Om dit te doen, week 30 g rosyne vir 40 minute in koel water. Dreineer dan die water, eet die hele gedeelte kort voor slaaptyd, was dit af met warm melk.

Nog 'n resep sê dat jy 100 gram gedroogde vrugte moet neem en gooi dit met 'n glas kookwater.Laat dit vir 10 minute brou, spoel die vloeistof met gaas of 'n sif en voeg 1 eetlepel by. l. ui bolsa sap.

Hierdie drink teen hoesdrank 2-3 keer gedurende die dag (0.5 eetlepel 'n halfuur voor etes). Drink hierdie medisyne elke dag tot volledige herstel. Raisin help in die behandeling van lewer siekte (stagnasie van gal, sooibrand, belching). Om dit te doen, neem 0.5 st. Bottelose, gedroogde vrugte, spoel, giet aan die rand met warm water (gekook).

Dring deur die dag aan. In die oggend op 'n leë maag moet jy die besmette water gebruik en rosyne eet. Daarna moet die pasiënt twee uur op die bed lê en 'n warm verwarmingstrook aan die regterkant toepas.

Hierdie prosedure is een keer per week ontwerp vir 'n maand. Dit sal die galkanale skoonmaak.

Gedroogde druiwe help en ontneem. Om dit te doen, word die rosyntjie in die helfte gesny en die seer kolle op die liggaam verwyder. Die instrument word gebruik totdat die versicolor heeltemal weg is.

Daar is 'n gewilde geneesmiddel vir hartsiektes. Om dit te maak, moet jy 2 kg rosyntjies sonder klippe sorteer, was en droog.

Dan verdeel in die helfte. 1 kg om 40 rosyne in die oggend voor 'n maaltyd (30 minute) te neem.Die oorblywende kilogram moet op 'n leë maag verteer word, elke dag verminder die aantal rosyne met 1 stuk. Hierdie skema kan twee keer per jaar behandel word. Gedroogde druiwe genees die liggaam van siektes van die spysverteringskanaal. Om dit te kan doen, kan jy 'n vloeistof maak wat uit hawer en rosyne bestaan.

Dit sal 0,5 eetlepels neem. gewas rosyne, 1,5 eetlepels. hawermout, water. Hawer en rosyne gooi 1.5 liter water, bring kook, verwyder uit hitte, bedek met 'n deksel en druk sous vir 3-4 uur in die hitte.

Dan is dit alles gefiltreer, voeg heuning, suurlemoensap of bosbessiesap by tot smaak. Drink warm gedurende die dag op 0,5 st. 'n halfuur voor etes, vir 10 dae.

Rosyntjies, as 'n vitamien- en polimeerproduk, is uiters nuttig in siektes van die hart, ingewande, mondholte, prikkelbaarheid en uitputting.

Dit is multifunksioneel, aangesien komposisies, afkooksels, tinkture daaruit gemaak word, wat gebruik word vir medisinale doeleindes, tydens kook. Dit kan vir kinders en volwassenes geëet word. Maar jy moet nie ooreet nie, want dit is hoog in kalorieë.

Kyk na die video: Hoe het dit rosyntjie Discovery Channel gemaak (April 2024).