Na die suksesvolle slag van die vark, is dit tyd om 'n ewe maklike taak te doen: om die karkas van die dier te sny. Oor die algemeen veroorsaak hierdie proses geen probleme vir selfs beginners nie. 'N Beginner moet minstens een keer bywoon en selfs deelneem aan die proses om 'n vark te slag en die volgende keer kan hy alles self doen.