Vandag is geen dieet, met uitsonderlike uitsonderings nie, sonder seldery voltooi. Hierdie groen groente het 'n groot hoeveelheid voedingstowwe wat die liggaam normaliseer en help met die behandeling van 'n aantal siektes. Kom ons kyk watter seldery goed is en hoe dit die beste in u dieet kan gebruik.
- Seldery Chemiese Komposisie
- Seldery kalorieë
- Nuttige eienskappe van seldery
- Gebruik in tradisionele medisyne
- Seldery in kook
- Oes en berging van rou seldery
- Wie moet seldery nie eet nie
Seldery Chemiese Komposisie
Die samestelling van die groente, benewens proteïene, vette en koolhidrate, sluit 'n groot hoeveelheid vitamiene, minerale en vesel in. So, dit het:
83,3% van vitamien A, wat reproduktiewe funksie bied, die normale ontwikkeling van die liggaam, gesonde vel;- 90% B-karoteen, wat antioxidant eienskappe het;
- 42,2% van vitamien C, wat die liggaam help herstel, yster absorbeer, die immuunstelsel verbeter;
- 17.2% van kalium, wat betrokke is by die regulering van die liggaam se suur-, water-, elektrolytbalans;
- 12.5% magnesium, wat betrokke is by metabolisme, sintese van nukleïensure en proteïene;
- 15.4% natrium, wat die vervoer van glukose, water, oordrag van senuwee impulse verskaf.
83,3% van vitamien A, wat reproduktiewe funksie bied, die normale ontwikkeling van die liggaam, gesonde vel;Seldery kalorieë
100 gram van die produk bevat ongeveer 12-13 kcal. Die energiewaarde word uitgedruk in die volgende formule: 28% proteïene, 7% vette, 65% koolhidrate.
- Proteïen: 0,9 g. (~ 4 kcal)
- Vet: 0,1 g (~ 1 kcal)
- Koolhidrate: 2,1 g (~ 8 kcal)
Nuttige eienskappe van seldery
Kom ons kyk nou wat seldery goed vir die liggaam is. Groen plante word vir verskillende dermsiektes gebruik. Dit hanteer dysbakteriose, inhibeer fermentasieprosesse, reguleer die water sout metabolisme en verlaag bloedsuikervlakke. Dit word opgemerk dat gereelde verbruik van die groen deel van die plant help om die senuweestelsel te kalmeer, verlig depressiewe bui, oorwerk. Vars sap van seldery word in die dieet gebruik. Dit maak die liggaam perfek, terwyl dit versadig word met waardevolle minerale, vitamiene en ander mikroelemente.
Die eienskappe van hierdie plant is lank bestudeer. Seldery is aanbeveel vir gebruik deur die antieke Grieke. Maar al in ons tyd is dit gevind in androgene - manlike geslagshormone. Daarom, met gereelde gebruik van groente in mans verbeter die kwaliteit van die saad. Daarbenewens, Seldery se voordeel vir mans is in die voorkoming van prostatitis, adenoom, omdat die plant 'n anti-inflammatoriese en toniese effek het. Mans word aangeraai om dit rou te gebruik, wanneer dit moontlik is om sy eiendomme soveel as moontlik te behou, maar dit is ook toelaatbaar as 'n komponent in skottelgoed.
Aangesien seldery baie vesel het, is dit goed vir beide geslagte as 'n uitstekende hulpmiddel in die stryd teen oorgewig, toksiene en toksiene.Daar is selfs 'n spesiale dieet gebaseer op seldery, aangesien dit 'n lae-kalorieproduk is.
Seldery is nuttig vir vroue met menopouse en pynlike menstruasie. In sulke gevalle word dit aanbeveel om waterinfusie van sade te gebruik. Byvoorbeeld, vroue ouer as 35 jaar word aanbeveel om vier keer per jaar 'n kursus seldery saadinfusie te drink sodat die menopouse ongesiens verbygaan. Dieselfde drankie kan gebruik word vir pynlike menstruasie - drink slegs infusie van sade. Die feit is dat die wortels en stingels seldery in hierdie geval gevaarlik is vir vroue. Hulle bevat apiol, wat kontraksies van die binneste laag van die baarmoeder stimuleer en in beginsel 'n vasodilator-effek het. Daarom kan menstruasie toeneem.
Maar in die algemeen, seldery het 'n versterkende effek op bloedvate, en ook verjongend die liggaam, die verbetering van die toestand van hare en naels.
Gebruik in tradisionele medisyne
Die mees waardevolle word nog steeds beskou as selderwortel, wat Dit het drie hoof terapeutiese effekte:
- behandel die urogenitale stelsel as gevolg van die diuretiese en anti-inflammatoriese effekte;
- verbete vertering;
- maak die bloed skoon en het anti-allergiese effek.
Daarom word dit aanbeveel vir siektes van die spysverteringskanaal, wanneer die werk van die maag, lewer, pankreas versteur word, eetlus verminder word, word meteorisme waargeneem. Om dit te doen, word dit aanbeveel om 3-4 g gekneusde plantwortel met 'n liter water te giet en ten minste agt uur in te meng. Die gevolglike gereedskap spanning en dien drie keer per dag vir 'n eetlepel.
Vir inflammasie van die duodenum, word aanbeveel om wortelsap te gebruik. In dieselfde vorm is seldery nuttig vir die maag vir enige inflammatoriese prosesse. Die sap word uit die wortels van die plant onttrek. Dit kan tot mid-winter gedoen word, aangesien met langer berging die nuttige eienskappe nie behoue bly nie. Vir behandeling, neem twee eetlepels sap 'n halfuur voor etes drie keer per dag. Nader aan die lente vir hierdie doel, kan jy 'n infusie van gedroogde seldery wortels voorberei.Om dit te doen, gooi twee eetlepels poeier 'n glas kookwater en laat dit vir 10 minute brou. Infusie neem 50 ml volgens dieselfde skema.
Die gebruik daarvan is effektief in rumatiek en jig. In hierdie geval kan jy nie net die wortel gebruik nie, maar ook die blare van die plant in dieselfde verhoudings met water, maar hulle moet vir ten minste vier uur getrek word. Uit hierdie infusie kan jy saamgepers, maal, wat nie net rumatiese pyn verminder nie, maar ook verskillende soorte ekseem genees.
As gevolg van die anti-inflammatoriese effek van seldery moet gebruik word as voedsel vir uritritis, blaasitis, glomerulonefritis, piëlonefritis. Dit word ook aanbeveel om 'n afkooksel van selderysaadjies te drink, soos volg voorberei: 2 uur liter saad word vir minstens 'n halfuur in 'n waterbad met 'n glas kookwater uitgegooi. Gekoelde en gefiltreerde afkooksel neem 2 eetlepels. Dit is twee keer per dag.
Hierdie middel help ook om die klippe in die blaas op te los. Daarbenewens kan jy drink selderodee, wat nie net 'n uitstekende diuretika is nie, maar ook soute in die liggaam oplos, verkoue behandel en 'n kalmerende effek het. Om dit te doen, gooi twee volle eetlepels gesnyde gedroogde seldery gras 0.5 liter water en bring dit tot kookpunt. Op die dag is dit raadsaam om nie meer as twee glase van hierdie tee te drink nie.
Salf van die blare en stingels van die plant genees purulente wonde, ulkusse, uitslag, urtikaria, korwe en ander vel siektes. Vir die voorbereiding daarvan is dit nodig om vars groente met blare deur middel van 'n vleissnit te slaan, en meng die gevolgde gruel met 'n gelyke deel smelt botter.
Seldery in kook
Die intense geur en spesiale smaak van die plant kan nie versuim om sjefs te lok nie. Dit word aktief gebruik in die vervaardiging van verskeie geregte, meestal as 'n geurmiddels, wat effens bitter smaak het.
Alle dele van die plant word in kook gebruik. Hulle word by geregte van groente, sampioene, vis, vleis bygevoeg. Die wortel word gebruik in die voorbereiding van sop, slaaie, eiergeregte, souse. Maar die beste in smaak, seldery word gekombineer met kool, aartappels, wortels, aubergines, tamaties, bone.
Oes en berging van rou seldery
Vir oes is dit belangrik om 'n gesonde en vars groente te kies. Dit moet sterk blare hê, heldergroen kleur, effens skyn en intens lekker om te ruik. Blare en wortels moet ferm wees en vry van skade. Terselfdertyd beïnvloed selderygrootte nie sy voordelige eienskappe nie.
Vars groente word vir drie en 'n maksimum van sewe dae gestoor, mits dit in die yskas voorkom. Terselfdertyd word die wortel aanbeveel om in foelie of papier toegedraai te word, en die groen gedeelte moet in water gestoor word of goed bevochtig en in 'n plastieksak toegedraai word.
As jy langtermyn berging van selderwortel in die winter benodig, is dit belangrik om dit vooraf te monteer. Om dit te doen, sny die blare van die wortel af, laat 'n paar blaarstele, wortel in klei gedompel, gedroog en op die rakke in die kelder uitgelê word. In die kelder is dit moontlik om sand in die bokse te gooi en die geoesde oes daarin te plant, sodat die stingels bo-op bly. En jy kan seldery in bokse, vul dit met 2-3 cm by die sand en laat dit in 'n beslote plek met 'n lugtemperatuur van 0 ... + 1 ° C.
Die maklikste manier om seldery in gedroogde vorm te stoor. Groene moet gewas word en in 'n donker, donker plek gehang word.Droging duur ongeveer 'n maand. Dan moet die toppe in poeier gemaal word en in 'n verseëlde houer of doek sakke op 'n donker plek gestoor word.
Vir die winter kan gekapte selderyblare gevries word, hoewel die plant in hierdie geval baie van sy voordelige eienskappe verloor. Vir vries word net groen takke geneem wat na was en sny in plastiekhouers in die vrieskas gestoor word.
Alternatiewelik kan gekapte groente met sout gemeng word teen 200-250 g sout per kilogram toppers, sit die mengsel in potte en wag totdat sap op die oppervlak uitgaan. Dan kan die oewers op 'n koel plek skoongemaak word. Gebruik dit vir kook, en let daarop dat dit nie by sout gevoeg hoef te word nie.
Nog 'n manier om seldery te stoor, is piekels. Om dit te doen, word 'n kilo selderwortel skoongemaak, in blokkies gesny en in vooraf voorbereide kookmengsel gedoop: 'n liter water gemeng met 3 g sitroensuur en met 'n eetlepel sout. Nadat die blokkies vir 'n paar minute gekook is, word hulle uitgetrek, afgekoel en in glasbakkies geplaas. Berei die marinade vooraf voor: Vir 4 koppies water 3-4 knoffelhuisies, dieselfde hoeveelheid swart peperkorrels, 'n glas asyn.Kook dit, vul die flesse en steriliseer vir 20 minute. So kry 'n hartige snack of bykos vir sampioene, vleis, aartappelgeregte.
Marinate kan en seldery blare. Om dit te doen, voeg die banke wat vir 20 minute gesteriliseer is, verskeie lemoenblare, 4 knoffelhuisies, en bo-op, voorafgemaakte selderygroen by. Al hierdie is gevul met warm marinade: vir 4 glase water 100 g suiker, 80 g sout, 'n glas asyn. Gepekelde blare word as snacks gebruik.
Seldery saad versameling is soortgelyk aan wortel en pietersielie sade. In die eerste jaar van die groeiseisoen breek die plant 'n blomstam uit. In die herfs word die wortel gegrawe en as wortels gestoor. In die lente word die mees gesonde wortels gekies en op die beddens geplant. Saad kan geoes word wanneer die sambreel grysgroen word.
Wie moet seldery nie eet nie
Praat oor die sjarme van die plant, dit is onmoontlik om nie die gevaarlike seldery te noem nie. Vroeër is daar gesê oor die vasodilaterende eienskappe en die effek op die binneste laag van die baarmoeder. daarom Dit word nie aanbeveel vir swanger vroue, sowel as vir diegene wat aan spatare ly. Moenie dit in groot hoeveelhede en verpleegmoeders eet nie, ten minste omdat die melk in smaak kan verander en die kind weier om te eet.
Hulle moet nie betrokke raak by mense wat met gastritis of maag gediagnoseer is nie, sowel as verhoogde suurheid. Aangesien die plant die spysverteringskanaal stimuleer, kan dit ongemak veroorsaak.
In die algemeen is seldery 'n uiters nuttige groente in die dieet van die moderne mens. Vind dit maklik. Dit groei oral en is dus teenwoordig op die rakke van enige kruidenierswinkel. Die plant is maklik om voor te berei vir die winter, en jy kan enige deel daarvan oes. Daarbenewens is seldery goed gevestig in kook.
