Die plant genoem dille is vir almal bekend. Dit word gebruik in slaaie, wat gebruik word in die vervaardiging van marinades en piekels, gesoute met verskillende geregte. Alles te danke aan die unieke smaak van dille, wat hierby ook 'n stoorkamer van verskeie vitamiene is. Natuurlik wil ek hierdie produk die hele jaar gebruik, en dan is daar probleme: die dille word vir 'n kort rukkie in die yskas gestoor, en die groente van die winkel blyk dikwels smaaklose gras te wees. So hoe om jou eie geurige dille vir die winter voor te berei sodat dit nie sy smaak en nuttige eienskappe verloor nie? In hierdie artikel sal ons kyk na die gewildste maniere.
- Dild Drying
- Hoe om die dille op 'n natuurlike manier te droog
- Hoe om dille te droog met die oond
- Die metode om dille in die mikrogolf te droog
- Hoe om dille vir die winter in te samel
- Dille gepekelde kruie
- Hoe om dille in olie te hou
- Maniere om dille te vries
- Hoe om dille in pakkies te vries
- Dille vries blokkies
Dild Drying
Die gewildste metode van oes is droë dille. Die kern daarvan lê in die feit dat die plant al die water geleidelik verloor en sodoende die konsentrasie van voedingstowwe daarin verhoog.Met die ontwikkeling van tegnologie word die aantal metodes om die dille te droog steeds meer en meer gewild met groen.
Hoe om die dille op 'n natuurlike manier te droog
Natuurlik is groen en kruie al eeue gelede gedroog, maar hierdie metode is vandag nog gewild. Hierdie metode, anders as ander, verg meer tyd en sekere voorwaardes, maar die resultaat is die moeite werd. Om droë dille te maak, benodig jy 'n droë, donker, geventileerde kamer. Dille moet 'n dun laag op 'n skoon oppervlak uitsteek. Na die droging kan die voltooide grondstowwe in 'n blender of met die hand gebreek word en dan in 'n lugdigte houer gevou word.
As gevolg van die vereistes vir 'n plek, kan hierdie metode nie vir almal geskik wees nie, maar moenie bekommerd wees nie, dan sal ons kyk na meer praktiese metodes om droog te droog.
Hoe om dille te droog met die oond
Sommige hou nie van hierdie metode nie, aangesien sulke droging die hoeveelheid voedingstowwe verminder, en die aroma word minder uitgesproke. As droog op 'n natuurlike manier egter meer as 10 dae kan neem, neem dit slegs 2-3 uur in die oond. Bakplaat moet bedekkingspapier bedek, bo-oor met 'n dun laag versprei dille. Die eerste twee uur moet die temperatuur nie 40 ° C oorskry nie, dan kan dit tot 70 ° C verhoog word.
Kyk noukeurig na die proses: sodra die groentes heeltemal droog is, moet die oond afgeskakel word. Hierdie metode is ideaal vir diegene wat nie die tyd en geleentheid het om die dille op 'n natuurlike manier te droog nie.
Die metode om dille in die mikrogolf te droog
As jy gedink het dat oond droog die vinnigste manier is, dan is jy verkeerd. Wanneer dit in 'n mikrogolf gedroog word, is gewasgroente wenslik om te vee, maar hoef nie gedroog te word nie.
Hoe om die dille in die mikrogolf te droog? Alles is eenvoudig:
- Sit die groente in een laag op 'n papier servet. Bedek die dille ook met 'n servet, dit sal die verdampende vog absorbeer;
- Met 'n krag van 800 W, duur dit gewoonlik 4 minute, maar die tyd kan wissel afhangende van die grootte van die mikrogolf, krag en ander faktore. Die presiese tyd word dus individueel gekies. Om mee te begin, gaan elke 30 sekondes na groen.
- Hou dille in die mikrogolfoond totdat die groente hul heldergroen kleur verloor;
- As die greens nog nat is, sit dit nog 'n 1-2 minute in die mikrogolfoond;
- Daarna word die greens uitgetrek en laat afkoel. Teen hierdie tyd sal die res van die vog dit verlaat.
Hoe om dille vir die winter in te samel
As jy dink hoe om dille vars vir die winter te hou, dan sal 'n ander outydse metode jou help. Sommige beskou hierdie metode absoluut onvanpas, maar gesoute dille is 'n gunsteling dressing vir warm geregte vir sommige. Voordat die dille gesout word, moet dit uit die water gespoel en gedroog word.
Die verhouding van dille en sout moet 5: 1 wees, die grondstowwe word in lae gelê en met sout besprinkel, dan rammed en die nuwe laag gelê. Nadat die pot vol is, is dit gesluit met 'n deksel en in 'n koue plek gesit, die enigste manier om die dille vars vir 'n lang tyd te hou. In hierdie vorm verloor dille sy smaak vir drie maande nie.
Dille gepekelde kruie
Almal weet dat dille vir tamaties, sampioene, komkommers en ander dinge gebruik word. In hierdie geval dien dille as 'n hulpbestanddeel, maar dit kan suksesvol gemarineer word as 'n onafhanklike gereg. Vir hierdie kies sappige groente sonder growwe stamme, sambrele en blare. Dan is alles eenvoudig: dille word gewas en in 'n half liter-fles geplaas, en gooi dan warm marinade. Dit word voorberei volgens die eenvoudigste resep, want dit moet ons meng:
- 0,5 liter water;
- 1 eetlepel. l. sout;
- 1 eetlepel. l. asyn (6%).
Volgende kom die standaard sterilisasie prosedurebekend aan almal. Onthou dat die water wat jy in die pan gooi, ongeveer dieselfde temperatuur as die marinade moet wees, anders kan die bank bars. Na sowat tien minute die kruik met dille gekook, word dit opgerol en in 'n donker en koel plek gestoor.Hoe om dille in olie te hou
Heeltemal 'n interessante manier en, bowenal, vinnig. Soos gewoonlik word die eerste dop gewas en gedroog, dan sny. Dan is dit op die oewer uitgelê en olie gesmeer sodat dit die dille heeltemal bedek. Gevolglik word die olie met dille aroma bevrug en verkry 'n verfynde smaak wat 'n uitstekende toevoeging tot baie slaaie sal wees.Ware gourmets verkies om gedroogde dille eerder as vars te gebruik, sodat die olie die smaak nog beter sal aanneem. Hou egter in gedagte dat jy eers die tyd moet spandeer om die dille te droog.
Maniere om dille te vries
Hoe om dille vir die winter in die yskas te vries, weet baie mense, want hierdie metode het groot gewildheid verkry sodra hierdie huishoudelike toestelle vir die massa verbruiker beskikbaar gestel is. Die feit is dat wanneer dit gevries is, dille al sy smaak behou, ruik, sowel as voordelige eienskappe vir 6-8 maande.
Gewoonlik is dille gevries in pakkies, maar relatief onlangs het nog 'n interessante metode verskyn: die voorbereiding van "dilleblokkies". Vervolgens gaan ons kyk hoe om dille vir die winter te vries. Dit moet ook in gedagte gehou word dat bevrore dille, ten spyte van al die voordele, verskil van vars, so om dit in sy suiwer vorm te gebruik, sowel as in slaaie sal nie werk nie. Sulke dille is perfek as 'n geur vir warm geregte. Vir hierdie, gevriesde dille is 'n paar minute bygevoeg totdat dit gaar is.Hoe om dille in pakkies te vries
In pakkies van dille kan beide die hele en gesny word. Om dit te doen, moet die dille gewas word, sodat dit na die yskas gereed is om te eet. Dan moet die water toegelaat word om te dreineer, anders sal baie ys vries om te daal. Voeg dan die gevolglike grondstowwe in plastiekhouers of plastieksakke by.
Dille vries blokkies
Vir hierdie metode benodig jy 'n ysvorm. Hierdie metode is gewild omdat dit baie prakties is om dille in die vrieskas op hierdie manier op te slaan. Afhangende van die vermoëns en begeertes, kan jy kubusse op twee maniere voorberei:
- Die blare word fyngekap met 'n mes. In hierdie geval benodig dille 'n soort bindingsmateriaal, vir hierdie doel, geskikte botter of gewone water. Die verhouding van dille tot vulsel is 2: 1. Nadat die blokkies gevries is, kan hulle in hierdie vorm oorgebly word, geneem word soos benodig, of oorgedra word na 'n houer of sak.
- Vars groen grond in 'n blender. In hierdie geval neem die dille die vorm van aartappels en laat die sap, sodat jy olie of water kan voeg, maar nie noodwendig nie.
Soos jy kan sien, afhangende van die einddoel, kan hierdie plant op heeltemal verskillende maniere gestoor word, en nou weet jy hoe om vars dille te bewaar, hoe om dit te droog, te piekel of te vries.
