Aardbei is tereg een van die mees geliefde bessies. Dit het baie voordele: sappig, lekker, aromaties, ryk aan vitamiene, mikro- en makro-elemente. Aardbeien ondersteun immuniteit (veral nuttig vir kinders en bejaardes). 'N klein hoeveelheid kalorieë maak hierdie bessie aantreklik vir dieet. Ongelukkig is die aarbei seisoen verby, en vitamiene word die hele jaar deur benodig. Behoorlike oes van aarbeie vir die winter (vries) sal hierdie seisoen uitbrei en op smaaklike en gesonde bessies tot die nuwe oes spog.
- Die voordele van bevrore aarbeie
- Seleksie van aarbeie vir vries
- Voorbereiding van aarbeie voor vries
- Keuring en voorbereiding van skottelgoed vir vrieslike aarbeie
- Aardbeienvriesmetodes
- Bevrore hele aarbeie
- Aarbeie met suiker
- Aardbei Puree Frost
Die voordele van bevrore aarbeie
As ons die vraag oor die nut van bevrore aarbeie oorweeg, moet daar onthou word dat wanneer vrugte en groente gevries word, meer vitamiene en voedingstowwe gestoor word as tydens kook, sterilisasie, droog, ens. Behoorlik bevrore bessies bevat dieselfde vitamiensamestelling, dieselfde kalorie-inhoud as en vars. Na die ontdooiing word aarbeie op dieselfde manier gebruik as wat nie gevries is nie: jy kan net bessies eet, by ander geregte en drankies voeg, dit gebruik as vulsel vir pasteie, kosmetiese gesigsmaske maak. Vitamiene in bevrore aarbeie behou al hul eienskappe. 
100 g aarbeie bevat 'n daaglikse dosis vitamien C. Volgens die inhoud van vitamien B9 oorskry aarbeie druiwe, frambose en ander vrugte. Vars aarbeie het 'n positiewe effek omdat hulle:
- anti-inflammatoriese en antiseptiese eienskappe (goed help met verkoues en inflammatoriese prosesse van die nasopharynx, met cholelithiasis, siektes van die gewrigte, ens.);
- vermoë om bloedsuiker te reguleer;
- hoë jodiuminhoud (nuttig vir die behandeling van die tiroïedklier);
- hoë yster inhoud (gebruik om anemie te behandel);
Seleksie van aarbeie vir vries
Vir vries is dit belangrik om die korrels korrek te kies. Dit maak nie saak hoe jy aarbeie vir die winter gaan vries nie (heeltemal in die vorm van aarbei puree, suiker, ens.), Dit maak nie saak of jy aarbeie in die mark koop of in jou tuin vergader nie, daar is algemene reëls die moeite werd.Hulle waarborg jou dat bevrore aarbeie lekker sal wees, en die voordele daarvan - die maksimum. 
Vir bevriesing moet gekies word aarbeie:
- Ryp, maar nie oormatig en sonder bederf nie. Oorbeweide aarbeie sal versprei word wanneer dit ontdooi word, 'n "dronk" smaak kan gee. Alternatiewelik, oormatige aarbeie (maar sonder vrot rietjies) is geskik vir die maak en vries van aarbeie.
- dig en droog (minder water minder ys, wat die aarbei sap verdun wanneer dit ontdooi, sal die smaak beïnvloed);
- medium grootte (vries vinniger en beter);
- geurig en soet (na ontdooiing, kry jy beide geur en soet). Om dit te bepaal is nie moeilik nie - jy moet ruik en probeer;
- vars. Die varsheid word aangedui deur die elastisiteit van die bessies, die glans, die groen sterte op die bessies en die aarbei-geur. Dit word aanbeveel dat eienaars van somerplotte en tuine vroeg in die oggend (tot die dou val) of 's avonds by sonsondergang 'n aarbei pluk.
Voorbereiding van aarbeie voor vries
Voordat vries word, moet aarbeie voorberei word: oorryp, gekapte en beskadigde bessies om te kies. Oorblywende - om te was. Sommige tuiniers het aangeraai om nie aarbeie op hul eie erwe te verbou nie, maar om hulle met 'n haardroër te blaas sodat die beskermende film nie op die bessies beskadig word wat die aarbeie van bakterieë beskerm nie. Die feit is egter dat die gevaarlikste nie die bakterieë is nie, maar die helmwit eiers wat in die grond kan val en op die bessies val wanneer dit water of wanneer dit reën. Aarbeie moet in stagnante water gewas word, in 'n groot bak. (Was in 'n kuil onder die kraan is ongewens. Bessies sal beskadig word, sap gaan) in klein hoeveelhede (om mekaar nie te vermors nie). Wanneer jy was, verwyder die stam. As jy van plan is om hele bessies te vries, dan is dit beter om dit te verlaat - aarbeie sal hul vorm goed hou en sal nie sap verloor nie.
Gewasde bessies word netjies op 'n flanel / papierhanddoek of laaghoutvel uitgeoefen om droog te word (op papier of hout is dit beter om 'n plastiekwrap te plaas).
Keuring en voorbereiding van skottelgoed vir vrieslike aarbeie
Plastiese skottelgoed is die beste geskik vir die bevriesing van aarbeie ('n groot verskeidenheid sulke geregte van verskillende vorms en groottes is te koop). Sellofaan of poliëtileen is ook geskik, maar hulle word maklik uit die koue geskeur. Die belangrikste vereiste vir die skottelgoed:
- geen reuk nie;
- skoon;
- droog.
Aardbeienvriesmetodes
Aardbei vries - Dit is nie so maklik soos dit lyk nie: gevoude aarbeie in 'n sak en in die vrieskas geplaas. Natuurlik is dit moontlik om op hierdie manier te vries, maar die resultaat sal nie dieselfde wees as wat ons wil nie. Daar is verskillende maniere om aarbeie te vries, met behulp waarvan die bessies hul vorm behou, hul unieke eienskappe, aroma en smaak.
Bevrore hele aarbeie
Die mees geskikte is die gebruik van voorvries: voorbereide gedroogde bessies versprei een laag op 'n skinkbord of bord (hulle moet nie met mekaar in aanraking kom nie). Dan word die skinkbord vir 2-3 uur in die vrieskas in 'n vinnige vriespunt ("Super Freeze") gevries.
Daarna kan die bessies in sakke of houers geplaas word en in die vrieskas geplaas word vir verdere vries en stoor. Sulke bessies sal nie hul vorm verloor nie.
As jy 'n glas sjampanje of vonkelwyn wil versier, kan jy die hele bes in die ys vries. Voorbereide bessies moet in ys vorm gegiet word, gooi skoon water en vries. 
Aarbeie met suiker
Voordat vrugtebessies met suiker vries, moet jy die opsie kies wat vir jou aanvaarbaar sal wees (betyds, arbeidsintensiteit, hoeveelheid suiker):
- vries hele bessies met suiker. Per kilogram bessies benodig 300 gram suiker (effens gebreek in 'n blender of koffiemolen) of poeier. Voorbereide bessies (sonder stingel) moet in lae op die bodem van die houer gelê word, met besprinkel met suiker. Laat dit vir 2-3 uur in die yskas wees en dra die aarbeie oor na 'n ander houer en giet dieselfde siroop in.Maak dan die houer toe en vries in die vrieskas;
- Dieselfde opsie, maar sonder stroop. Gooi bessies in poeier en vries hulle dadelik;
- Bevrore gejaagde aarbeie met suiker. Die verhouding van aarbeie en suiker is 1 x 1. Voorbereide aarbeie (oorrypse bessies is geskik vir hierdie resep) word met suiker gegooi en met 'n blender gebreek.
Die mengsel word in houers geplaas (plastiekbolletjies, yskoppies) en bevrore. Dit moet in gedagte gehou word dat die voedingswaarde van aarbeie wat op hierdie manier bevrore is, toeneem tot 96-100 kcal. 
Aardbei Puree Frost
Van aarbeie kan gekook word en aarbei puree vries. Voorbereide aarbeie (sonder vrugte stingels) moet gemeng word met 'n blender (maalvleis, maal deur 'n sif, ens.). Die gevolglike massa word in houers (koppies) geplaas en vries. Suiker kan bygevoeg word na ontdooiing. 
Vir 'n verandering oefen hulle puree aarbeie op sulke kapokaartappels en vries hulle. Bevrore Puree is ook ideaal vir gesigsmaskers, lotions en scrubs.
