 |
| VGS Chateau Potelle |
Tydens die hoërskool in Nashville het ek die hoërskoolverenigingskolom "Prep Pratter" geskryf Die Nashville Banner. My pennaam was Polly Jr., en ek was beslis in die wete van alle waardige dinge wat in my klein dam gebeur. Ek het my pen op 18-jarige ouderdom neergesit en het my laptop hierdie jaar later opgetel om 'n gereelde kolom by te dra na die webwerf van een van my gunsteling tydskrifte, stoep. Wat 'n eer om gevra te word! En al omdat ek 'n goeie jagter het, iemand met 'n ordentlike oog wat baie gesien het, baie gedoen het, en steeds onbeskadig bly!
As hoof uitvoerende beampte van Taigan.com, 'n aanlynversameling boetieks, maathandelsmerke en meesterkunsmanne, is ek voortdurend op soek na intrige, onderblootse ontwerpers en produkte om aan ons kliënte bekend te maak (die maatskappy se naam kom van 'n gesigsbeeld. Hound in Kyrgyzstan bekend vir sy uitstekende jagvaardighede). Tydens my reise ontmoet ek buitengewone mense, plekke en kos wat ek so graag uitsien om met u te deel in my kolomme vir Veranda.com.
Ek leef om te eet, dus wanneer ek reis, hou ek daarvan om noukeurig te kies waar ek aandete gaan eet. My ouma het my altyd gesê: "Eet soos 'n koning oor die dag en 'n nagmerker." Wel, ek verkies gewoonlik om die omgekeerde te doen, snags 'n heerlike ete na 'n lang dag van werk. Gewapen met Zagat.com, die James Beard-toekenning finaliste lyste, en my iPad, ek skerm menu's en wyn lyste om my besluite te neem. Ek vra selde of ek ooit vir voorstelle van vriende vra, want ek is lief vir die kuns van die jag. Dis tog 'n taai! As ek alleen gaan eet, is ek baie gretig om by die restaurant se kroeg te eet, eerder as by 'n tafel-bartenders, is dikwels goeie bronne van plaaslike kennis (een van my gunstelingplekke wat ek tot dusver ontgin het: AOC in Los Angeles, vir die kos , bar-eetervaring, en die kroegmanne).
 |
| Wyn van VGS Chateau Potelle |
Onlangs het ek die Fancy Food Show in Washington, D.C. bygewoon. En selfs nadat ek die hele dag neergesit het, was ek gereed om in die nag vir 'n lekker aandete te vestig. Na baie beraadslaging het ek vir Proof in die Penn Quarter-omgewing besluit vir my eerste verval. Wat 'n goeie keuse! In die eerste plek was die Italiaanse kontingent van die Fancy Food Show ook by Proof, sing opera met groot groot stemme, wat vir 'n aangename aand gemaak het. Die kos by Proof is Mediterreense, en alles wat ek bestel het, was fantasties - van die gemengde olywe met sitrus en tiemie, tot die geskeerde courgette en die somer-squashsalade. Die huisgemaakte ricotta cavatelli met veral die lam- en venkel-ragout was om te sterf.
 |
| Callie's Biscuits |
Terwyl ek die Fancy Food Show besoek het, het ek twee fantastiese kosverskaffers besoek wat alreeds winkels op Taigan het: Sallie's Greatest, 'n konfytmaatskappy wie se eienaar nou haar klein bondeljamme gebruik om fantastiese somer-cocktails te maak. en Callie's Biscuits, bekend vir hamkoekies wat die beste laaste-en-ontbyt (of enige tyd) item is wat ek ooit gevind het en 'n geweldige pimento-kaas. By die skou het ek ook truffelolie en olyfolie gemonster; Nye's-toebroodjies (binnekort beskikbaar op Taigan); popsicles en kosher roomys; bokke-, skaap- en koei-melk-kaas; Kreef Mac 'n 'Kaas Raviolis; en chorizo en tamales, nie eens lonza, pintade, tapenade, en talle ander goodies. Het jy al ooit van 'n vingerkalk gehoor? Ek het nie! Dit blyk dat die vrug die grootte van 'n vinger is, en wanneer jy daarin sny, vind jy 'n klein lemmetjie kaviaar wat jy kan uitstort en sprinkel op ahi tonijn of op jou tong na 'n skoot van Patron tequila.
Na sewe intense ure om die beste produkte op die skou te ontdek, het ek teruggekeer na die hotel vir 'n Alka-Seltzer of twee en e-pos en e-pos te keur. Dit was 'n 99 grade dag. Ek het 'n bietjie herstellende tyd gehad en opgeknap en toe na die D.C.-instelling, Citronelle, gegaan om aandete saam met sjef Michel Richard by sy sjef se tafel in die restaurant se kombuis te geniet. Michel is 'n langman van my goeie wynmaker Jean-Noel Fourmeaux, wie se wyne-VGS Chateau Potelle-en begeleide reise na Bourgondië en Bordeaux kan op Taigan gevind word. As jy ooit die geleentheid het om aandete by die sjef se tafel by Citronelle te doen, moet jy alles los en gaan. Die oesterskutters, Himachi-byt, sagte-dop krap, Escargot-ravioli, Vleiswange, en elke ander ding wat ek geproe het, was net skouspelagtig en so lekker. En wat 'n eienaardige, snaaks, charmante ou Michel is! Citronelle het net vir 'n paar maande gesluit vir opknapping, maar jy kan kyk hoe Michel sy towerkuns op sy ander D.C.-kolpunt, Central, werk.
Dit was 'n wonderlike verkennende jaunt na D.C., voluit letterlik-van merkwaardige ontdekkings. Nou is ek terug in my kantoor in Nashville. Vanaand sal ek eet soos 'n pauper en nie kom gou op die skaal!
