Genoeg vir 6
1 pond maïs pasta (of enige soort pasta)
8 knoffelhuisies, in skywe gesny
1 groot ui, blokkies
⅓ koppie olyfolie
sap en sous van 1 groot suurlemoen
sout en peper
24 clams
2 koppies gesnyde tamaties
2 koppies vars of 1 pond bevrore fava bone
'n paar drade saffraan
½ koppie vars oregano blare
¼ teelepel warm pepervlokkies
2 pond garnale (sowat 21-25), skoongemaak en ontwater
Kook pasta tot al dente; red die water.
Soteer knoffel en ui in olyfolie tot deurskynend; Voeg suurlemoensap en 3 koppies pasta water by. Sout en peper na smaak en verminder tot ½ koppie.
Voeg mossels by en kook totdat hulle oop is, sowat 3 tot 4 minute. Verwyder mossels van sous en hou warm.
Voeg tamaties, fava boontjies, saffraan, oregano blare, warm pepervlokkies en meer pasta water by, indien nodig, en bring 1 minuut kookpunt.
Laer hitte en voeg garnale by; kook tot garnale klaar is.
Voeg mossels by, gooi pasta oor, garnering met suurlemoenskil en bedien.
