Die elegante groente in ons tuin is blomkool. Haar blomme sal enige gereg versier, veral wanneer dit met broccoli gepaar word. En dit is nie eens die moeite werd om te praat van die groot smaak en voordele van hierdie groente nie, want dit bevat baie keer meer bruikbare elemente as die proteïenverwant. Met 'n goeie oes wil ek dit so lank as moontlik hou. Daarom is dit gebruiklik om blomkool, droë, ferment, piekel en piekel vir die winter te vries. Maar hoe om dit behoorlik te oes, vertel ons nuttige wenke.
- Hoe om blomkool te kies
- Produkvries
- vars
- gaar
- beit
- beit
- gepekelde blomkool
- slaaie
Hoe om blomkool te kies
Voordat jy begin oes, moet jy die regte produk kies - blomkool. Vir hierdie doel is dit nodig om slegs geselekteerde bloeiwyses te kies wat nie onnodige insluitsels het nie, sonder plae en hul spore. 
Daarbenewens moet die groente ryp wees, met eenvormige wit of room bloeiwyses.
Voor bewaring word die koppe in klein stukkies gesny of eenvoudig met die hand oopgemaak.
Produkvries
As 'n reël word witkool nie vir die winter gevries nie, maar blomkool verdra ryp perfek en verloor nie sy voordelige eienskappe of goeie smaak nie. 
vars
Dit is moontlik om hierdie groente in 'n rou en in terme verwerk te vries. Om vars bloeiwyses te vries, word hulle kortliks in soutwater geplaas sodat die vlieë en ruspes wat in die kop kan vestig, opgevul word.
Na 'n tyd word die bloeiwyses in lopende water gewas, uitmekaar gehaal en op 'n handdoek uitgelê sodat dit uitdroog. Daarna word die vlokkies in 'n sak of spesiale houer geplaas en in 'n vrieskas geplaas. 
gaar
Jy kan die bloeiwyses in versuurde water voor vriespunt blom (15 g sitroensuurhidraat vir drie liter water).
Hierdie spesie van die Romanesco-familie word perfek gekombineer en gestoor saam met ander groente (broccoli, ertjies, aspersies). 
beit
U kan hierdie metode gebruik om blomkoolblomme vir die winter te bewaar, soos beiteling. En so geoes groente lyk soos smaak gepekelde sampioene. Resep nommer 1. Vir verkryging benodig:
- blomkool vurke;
- swart peper-ertjies - 6 stuks.;
- Allspice - 6 ertjies;
- Anjerblomme - 2-3 stuks.
- Chili (Bulgaarse) Peper - 1 stuks;
- bitter rooi peper - 1 stuks. (die hoeveelheid hang af van die verlangde skerpte van die finale produk);
- droë dille - 2 takkies;
- lourierblaar - 1-2 stuks.
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- sout - 2 teelepels;
- Tafynyn - 2 teelepels;
- Gegranuleerde Suiker - 'n eetlepel.
U moet die houer onmiddellik voorberei - banke met deksels. Hulle moet deeglik gewas word, met kokende water gegooi word en toegelaat word om te droog. Aan die onderkant van elke pot het hulle dille, lourierblaar en peperkorrels versprei.Knoffel word in die helfte gesny en in 'n pot gesit. Bitter peper word ook daar geplaas.
Al hierdie is kookwater en gegiet vir 10 minute om die knoppies op te warm. Dan word die water in 'n kastrol gegooi, kook en weer in potte gegooi. Laat weer vir 10 minute en giet in die pan. 
Voeg 2 eetlepels asyn by die oorblywende bestanddele sonder water en begin die marinade voor te berei. Om dit te doen, neem 'n eetlepel (sonder dia) sout en suiker per liter water en voeg dit by 'n kastrol met gedreineerde water, bring dit tot kookpunt.
Banke sit eenkant en bedek met 'n digte lap.
Resep nommer 2. Pienk bewaring. 
Trouens, hierdie resep is baie eenvoudig, en die glansryke skaduwee van die groente word as gevolg van die beet. Vir bewaring sal dit nodig wees:
- gemiddelde koolvurke (700-800 g);
- klein bietjies;
- lourierblaar - 1 stuks;
- swart peper-ertjies - 5 stuks.
- Allspice - 5 ertjies;
- Koriander sade - 1 knippie;
- 9% oplossing van asynsuur - 2 el. lepels;
- water - 1 l;
- 1 eetlepel. lepel sout en suiker.
In gesteriliseerde kruike, kompakte, tot bo, versprei die beet en kool. En die eerste en laaste lae - beet. Lent gaan voort met die voorbereiding van pekelwater.Suiker, speserye, sout word by die water gevoeg en aan die brand gesteek om die sout en suiker op te los. Voeg aan die einde asyn by.
Hou die werkstuk in 'n donker koel plek (beter - in die kelder). En as die kruik geswel is, kan jy dit in die yskas sit of oopmaak, dreineer die marinade, kook dit en rol die koekie weer op. 
beit
Soutkool is die beste bewaring vir die winter. En daar is baie resepte vir hoe om lekker vars groente in die koue winter te proe. Ons beskryf slegs die gewildste.
- Resep nommer 1. Die maklikste.Bestanddele: blomkoolkop; 1000 ml water; 3 eetlepels. lepels sout, asyn.
Sout word by 'n pot water en asyn gevoeg en op die vuur gehou totdat dit opgelos is. Daarna, verwyder van hitte en koel. Banke word met hierdie pekel uitgegiet en sterilisasie aangewend. Na 2 dae word sterilisasie herhaal. Berg in 'n koel, donker plek.
- Resep nr 2. Bestanddele: blomkool - 3 kg; wortel - 500 g; water - 1 l; sout - 50 g; swart peper-ertjies - 5 stuks. seldery, groen, blare van swartbessie en druiwe - na smaak.
Banke is bedek met perkamentpapier, die nek word vasgebind en na 'n koel plek gestuur.
gepekelde blomkool
'N wonderlike opsie vir 'n tafel in die winter is suurkool. Verder is die kleur glad nie minderwaardig in wit smaak nie.
- Resep nommer 1.Produkte: 1.5-2 kg blomkool; klein bietjies; medium wortel; 2-3 knoffelhuisies; 4-7 swart ertjies en 3 soetrissiepitte; 1.5 liter water, 100 g sout en 0,5 koppies gegranuleerde suiker.
Nadat die groente gefermenteer is, is die blikkies bedek met 'n capron deksel en in die yskas of kelder geplaas.- Resep nommer 2. Die maklikste opsie vir diegene wat nie speserye hou nie en waardeer net die smaak van hierdie kool verteenwoordiger. Produkte: blomkool - 10 kg; water - 5 l; sout - 400 g; asyn - 400 g
Sout, berei uit sout, asyn en water en afkoel.
Die bloeiwyses word gevul met hierdie pekelwater, en die potte word vir twee weke by kamertemperatuur vir die voorgereg gelaat. Daarna word hulle op 'n koue plek skoongemaak.
Vir smaak kan 100 gram gebreekte okkerneute by die voorgereg gevoeg word.
slaaie
As jy hou van bewaring, dan kan jy 'n interessante slaai van vitamine blomkool vir die winter voorberei, wat elkeen wat hierdie groente verkies, sal verras. 
- Resep nr 1. Bestanddele: 1.5 kg (of 2 vurk) blomkool; 1 kg tamaties; medium wortel; 50 g sout; 200 ml maerolie (beter - sonneblom) olie; Bulgaarse peper; 100 gram asyn; 100 g suiker, pietersielie, knoffel.
Wortels word in dun skywe of blokkies gesny, en Bulgaarse peper - in stroke.
Tamaties blaai deur 'n vleissnit, gekapte dille en pietersielie. 
Alle groente, behalwe kool, word uitgestort in 'n groot kastrol, olie, sout, granulêre suiker, asyn word bygevoeg en alles word aan die brand gesit. Na kook, sit die kool in die pan en kook vir 15 minute.
Die gevolgde slaai word styf versprei in gesteriliseerde potte wat gerol word, omgesit, in lap toegedraai word en op 'n donker plek gesit word totdat dit heeltemal afgekoel is.
- Resep nommer 2.Produkte: blomkool, wortels, sitroensuur. Groente kan in enige hoeveelheid geneem word.
Voordat jy in die koolsalade vir die winter rol, word een derde van 'n teelepel sitroensuur by die potte gevoeg, dan gerol, omgedraai, bedek met 'n kombers en heeltemal afgekoel.In die winter kan jy knoffel en mayonnaise by hierdie slaai voeg.
Nuttige en lekker blomkool, onderhewig aan die reëls vir die oes vir die winter, wat in resepte genoem word, sal u herinner aan die afgelope somer in die koue winter. En jy sal altyd iets hê om jou geliefdes te behaag.
