Die aktiewe tydperk van die gebruik van tamaties val aan die einde van die somer en die begin van die herfs: op die oomblik is dit die lekkerste, geurige en bevat die minste hoeveelheid nitrate. Natuurlik, in die winter, kan jy tamaties in 'n supermark koop, maar die prys vir hulle is baie hoog en die smaak en reuk kom nie ooreen met die ideaal nie. Ervaar huisvroue soek dus oplossings vir hierdie probleem en neem al hoe meer aandag aan die metode van vriesgroente. Vandag gaan ons kyk hoe om die tamaties vir die winter in die vrieskas te vries en dan wat van hulle voorberei kan word.
- Voordele van die metode
- Seleksie van geskikte vrugte
- Kombuisgereedskap
- Tamatievoorbereiding
- Bevriesingsmetodes: stap-vir-stap resepte
- Hele vrugte
- sirkels
- snye
- Tamatie Puree
- Hoeveel kan jy stoor
- Hoe om te ontdooi
- Wat kan jy kook
Voordele van die metode
Daar is baie positiewe punte in die vries van tamaties:
- spaar geld in die winter;
- voorbereiding op verskillende maniere wat dit toelaat om dit in verskillende geregte te gebruik;
- maksimum behoud van voedingstowwe;
- die reuk en smaak wat kenmerkend is van vars vrugte, is nie verlore nie;
- Gerieflikheid van gebruik van preparate, op voorwaarde van die korrekte verpakking;
- eenvoud en minimale tyd en arbeidskoste ter voorbereiding vir vries.
Seleksie van geskikte vrugte
Die waarborg van kwaliteit blanks is die regte keuse van die produk vir vries.
By die keuse van vrugte moet jy aandag gee aan die feit dat hulle vlesig was, maar nie baie sappig nie. Voorkeur is beter om middelryp tamaties te gee, maar nie oormatig nie, so hulle sal nie so dig wees as wat nodig is nie. Die "room" van die "Novice" verskeidenheid word beskou as ideaal vir vries.
Die voorbereiding kan tot aan die begin van November uitgevoer word. Dit harmonieus kombineer al die eienskappe wat ideaal is vir vriespunt: smaak, digtheid, vlesig. Aangesien die vorm van hierdie verskeidenheid langwerpig is, is dit baie eenvoudig en gerieflik om te sny. 
Kombuisgereedskap
Om die oes van vrugte in verskillende vorme te maak, moet jy voorraad optel sommige kookgereiDit sal die proses help en vereenvoudig die taak om die produk vir vries te berei:
- mes, met inkepings op die lem. Dit is met behulp van so 'n mes dat jy ideaal die tamaties kan kap sonder om hulle te verpletter, wat jou toelaat om al die sap in die snye te hou;
- plastiekbak vir die plasing van spasies vir vries in die vrieskas;
- 'n houer vir die stoor van tamaties, byvoorbeeld, 'n plastiekhouer of plastieksakkies;
- papierhanddoeke om die tamaties na wasgoed te droog;
- vrieskas om te vries;
- kombuisbord om tamaties te sny;
- diep bakkies vir intermediêre berging van produkte wat voorberei is vir vries.
Tamatievoorbereiding
Voorbereiding van tamaties vir vries is baie eenvoudig. As jy die regte vrugte gekies het, was dit deeglik onder koue lopende water en vee dit met papierhanddoeke sodat hulle al die water absorbeer wat die normale vries van die produk sal inmeng.
Bevriesingsmetodes: stap-vir-stap resepte
Tamatie - 'n produk wat in verskillende geregte, as 'n geheel of in 'n grondvorm, en in die vorm van tamatiepuree gebruik kan word. Daarom, ons oorweeg stap vir stap instruksies vir die voorbereiding van tamaties vir vries op verskillende maniere.
Hele vrugte
Die maklikste en vinnigste manier om te vries, is om groente te oes, maar oorweeg of dit moontlik is om hele tamaties in die vrieskas te vries. 
Soos enige ander groente, kan hele tamaties gevries word: na ontdooiing sal hulle nie erger wees as varses nie.
Om vrugte vir die winter op hierdie manier te oes, word dit aanbeveel volg instruksies:
- Klein of mediumgrootte tamaties, voorheen gewas en gedroog, moet op 'n skinkbord uitgelê word. 'N Belangrike nuanse van bevriesing op hierdie manier is dat die tamaties in een laag uitgelê moet word.
- Vervolgens word die skinkbord na die vrieskas gestuur om die vrugte te vries.
- Nadat die tamaties goed gevries is, moet jy dit in houers of pakke ontbind. Dit is wenslik om 'n soort vakuum vir hulle te skep en al die lug te verwyder. Dit sal natuurlik nie moontlik wees om dit met 'n houer te doen nie, maar jy kan eksperimenteer met 'n plastieksak.
- Stuur die ontbrekende spasies na die vrieskas.
Ten einde spasies op hierdie manier te maak, volg instruksies:
- geselekteerde tamaties moet goed gewas word en 'n kruispunt op die bokant van die vrugte maak;
- Na kookwater is dit nodig om die tamaties in kokende water te sit sodat die vloeistof die vrugte heeltemal bedek.
- In kokende water word tamaties vir ongeveer 'n minuut gehou, dan vinnig oorgedra na yskoue water en vir ongeveer 10 sekondes gehou;
- dan moet jy die tamaties vinnig uit die water verwyder en die vel verwyder wat jy met 'n mes saggies kan spuit;
- Geskilde tamaties moet in een laag op 'n skinkbord uitgelê word, met voorheen dit met kleefband bedek en na die vrieskas gestuur word vir vries;
- Dit is belangrik om te verseker dat tamaties nie mekaar raak nie, aangesien hulle bymekaar kan bly, en daarmee kan jy niks doen nie;
- Na voltooi vriespunt moet die koekie in 'n houer of sak geplaas word, styf gesluit en na die vrieskas gestuur word vir berging.
sirkels
Billet sirkels is baie gerieflik vir pizza liefhebbers. Om die werkstuk op hierdie manier te maak, moet jy:
- Die gewas en gedroogde tamaties word in 'n sirkel met 'n skerp tandmes gesny sodat hul dikte binne 0,7 mm is.
- Bedek die skinkbord met kleef- of perkamentpapier, rangskik die gesnyde tamatie sirkels sodat hulle nie aan mekaar raak nie.
- Voorbereide spasies word vir 2 uur in die vrieskas geplaas. Dit moet onthou word dat elk van die vrieskaste anders is, en dit is nodig om die mate van vries van tamaties deur jouself te beheer.
- Wanneer die vrieskas voltooi is, moet die spasies in houers of plastieksakkies geplaas word, styf gesluit of vasgemaak en na die vrieskas gestuur word vir verdere berging.
snye
Dit is baie gerieflik wanneer jy tamaties in die vrieskas gekap het, wat jy net uit die vrieskas kan haal en by die skottel voeg sonder enige voorlopige verwerking, wat tyd en moeite bespaar.
Daarom, oorweeg hoe vries tamaties vir die winterstukke stap vir stap:
- Om die tamaties op hierdie manier te vries, moet jy die mees pulpige vrugte wat 'n minimum van water bevat, optel.
- goed gewas en gedroogde tamaties moet in blokkies gesny word;
- Verder is dit nodig om klein houers of plastieksakke voor te berei;
- As jy van plan is om stukke te vries sonder skil, moet hulle verwerk word op die wyse wat hierbo beskryf word (gooi oor kookwater);
- Voorbereide blokkies word in sakke of houers verpak en na die vrieskas gestuur vir vries en berging.
Tamatie Puree
Hierdie metode is die enigste waar jy absoluut enige tamaties kan gebruik, verkieslik selfs sodat dit voldoende sappig is. Die gebruik van oorryp vrugte is ook toegelaat.
Sal oorweeg stap-vir-stap instruksies vir die maak van tamatiepuree vir vriespunt:
- Tamaties moet goed gewas, geskil en in stukke gesny word om dit makliker te maak om deur 'n vleissnit te blaai of met 'n blender te kap.
- Die gevolgde gekapte tamaties moet in plastiekhouers gegooi word, styf gesluit en na die vrieskas gestuur word.
- Dit moet in gedagte gehou word dat die vloeistof in die proses van vries kan uitbrei, dus moenie aartappels by die rand van die houer voeg nie.
Daar is ook 'n interessante manier om gekapte aartappels te maak ys pakke. Om dit te doen, gooi tamatiepuree in vorms, wag tot dit heeltemal bevrore is, plaas die blokkies in 'n sak of houer en stuur dit na die vrieskas vir berging.In hierdie vorm kan gekapte aartappels gerieflik gebruik word deur net die vereiste aantal blokkies uit die pakkie te verwyder.
Hoeveel kan jy stoor
Die rakleeftyd van bevrore tamaties hang af van die temperatuur in die vrieskas. As dit laer is as -18 ° C, sal die rakleeftyd van tamaties 10 maande wees. As die temperatuur in die vrieskas hoër is as hierdie, sal die raklewe van die spasies afneem en dit sal ongeveer 4 maande wees.
Hoe om te ontdooi
Tamaties wat heeltemal gevries is, moet van die vrieskas verwyder word en vir ongeveer 20 minute by kamertemperatuur gehou word. Heeltemal gedurende hierdie tyd smelt die tamaties nie, maar word sagter, wat hulle toelaat om op verskillende maniere te sny. 
As jy van plan is om hele tamaties vir 'n slaai te gebruik, word dit nie aanbeveel om ontdooi te word nie. In hierdie geval moet jy die tamaties in dun skywe kap en dit by ander groente voeg voordat jy die skottel aan die tafel bedien.
As jy die tamaties in sirkels vries, word dit nie aanbeveel nie. Dit word nie aanbeveel nie, want na ontdooiing word hulle vervorm en verloor hulle hul aantreklike voorkoms.
Dit is ook die moeite werd om te doen met tamaties in blokkies. Hulle word slegs bygevoeg tydens kook, sonder om te ontdooi.
Tamatiepuree kan ook nie ontdooi word nie, maar voeg gevriesde kos by die kook. Daar is gevalle waar die puree ontdooi moet word, byvoorbeeld wanneer jy souse kook, in welke geval dit in 'n yskas geplaas kan word of op die tafel geplaas kan word om by kamertemperatuur ontdooi te word. 
Wat kan jy kook
Bevrore tamaties word dikwels vir verskeie geregte gebruik, dus kyk na wat om met hulle te doen en watter kookkuns kan gekook word.
Bevrore spasies sal nuttig wees vir sop, stews, saute, pizza, souse, gebakte skottelgoed. Oor die algemeen kan jy bevrore tamaties gebruik soos in die geval van vars tamaties. Alles is beperk net deur jou verbeelding en die hoeveelheid bevrore produk.
Dit is dus redelik maklik om tamaties in die vrieskas te vries. Die belangrikste is om die nuuskierigheid by die keuse van 'n produk in ag te neem en die aanbevelings in hierdie artikel te volg om die proses van voorbereiding en vries van tamaties soveel as moontlik te vereenvoudig.
