Hoe om rosbosjellie vir die winter te kook

Rooibruin word hoofsaaklik gekweek vir die doel om in die winter te konserveer. Dit is te danke aan die feit dat hierdie soort beserf baie meer suur swart is.

Daarbenewens, as gevolg van die uitgesproke neiging tot gelling, word nie net konfyt gemaak van rooi vrugte nie, maar ook konfyt en jellie.

Beide in vars en in blikkie vorm is rooibas baie nuttig: die bessies bevat vitamiene C en P, organiese sure en vrugsuiker (fruktose). Vandag bied ons u 'n klassieke resep vir rooibruinjellie, wat voorberei kan word vir die winter.

Kombuis toestelle en eetgerei

'N Verskeidenheid kookgerei en toerusting help om 'n banale kulinêre proses in 'n opwindende kreatiewe aktiwiteit te maak.

In die proses om jellie te maak, sal jy nodig hê:

• half liter glaskruik;
• verseëling pet;
• zakatochny sleutel bedoel vir hermetiese verseëling van glasbakkies vir tuismaak;
• Colander plastiek of papierhanddoek vir die droog van bessies;
• tolkushka metaal, wat nodig is om die bessies te knie;
• metaal sifskouer met 'n handvatsel om die vel en bene te skei;
• emalje jellie kookhouers;
• skuim om die skuim uit die oppervlak van die konfyt te verwyder;
• hout spatel vir roer suikerstroop;
• tregter (gat diameter 6,5 cm) - spesiaal met 'n wye nek, wat die vulling van die pot met die voorbereide sous fasiliteer.

Vereiste bestanddele

Om tuisgemaakte rooibosjam-jellie vir die winter te maak, benodig jy die volgende bestanddele:

• rooi aalbessie - 900 g;
• Gegranuleerde Suiker - 700 g

Dit is al die produkte wat vir ons nuttig is vir die maak van gesonde jam-jellie. Uit so 'n hoeveelheid produkte is daar 'n bietjie meer as 1 halwe liter bottel lekkerny.

Kenmerke van produkkeuse

Kom ons kortliks oor die eienskappe van die keuse van produkte vir jellie.

In hierdie geval is die hoofreël vir die keuse van rooibruinvrugte die keuse van grootvrugte, waaronder:

• "Ajour";

• "Arcadia";

• "White Versailles";

• "Dutch Pink";

• "Skat";

• "Exotica".

Danksy die groot gevrugte rasse, sal jou oes die beste optimale konsekwentheid wees, die smaak van die lekkerny sal meer uitgespreek word. Daarbenewens sal danksy die relatief groot grootte van die vruggelei baie makliker wees om te kook.

Dit is ook nodig dat die vrugte wat gekies word vir kook vir die winter, tyd hê om te ryp. En sodat die produk nie vinnig bederf nie, moet die bessies vars geoes word.

As jy jou eie oes van bessies besit, is dit raadsaam om in droë helder weer te versamel, of te wag totdat die dou heeltemal van die bosse verdwyn. Wat suiker betref, sal gewone witgegranuleerde suiker dit doen.

Hoe om jellie te kook: resep met foto's

Ons gaan voort met die stap vir stap voorbereiding van 'n eenvoudige resep vir rooiwynjellie vir die winter. Om die finale jellie pragtig in voorkoms en smaak te maak, moet oes volgens al die wette van die kookkuns gedoen word.

Berry voorbereiding

Sorg versigtig die vrugte van rooi aalwyn uit, verwyder onbruikbare monsters. Spoel die bessies deeglik uit (verkieslik in klein stukkies).Giet dan die bessies in 'n druppel om die water te dreineer of droog met 'n papierhanddoek. Die volgende verpligte stap is die verwydering van die stam. Slegs nou is die bessies gereed vir verdere verwerking.

Roer met suiker

Giet die aalbessies in die pan en voeg 'n derde van die suiker by. Skud die pot liggies en meng die bessies met suiker.

Om die bessies te laat begin, druk die inhoud van die pan effens met 'n metaalpoeier en laat dit 1-1.5-2 uur by kamertemperatuur plaas. As jy die proses wil bespoedig, kan jy die pan op die stoof met baie lae hitte sit.

Skeiding van sade

Dus, na 2 uur het die mengsel vloeibaar geword. Nou moet die werkstuk gemaal word deur 'n metaal-sifkolander. Hierdie prosedure laat u toe om die vel en bene wat ons nie in jellie benodig te verwyder nie.

Sodat die koek nie verdwyn nie, dra dit oor na die karaf, vul dit met skoon, gefilterde water (0,5 l) en laat dit inmeng (jy sal lekker drink).

kook

Die waarborg van 'n hoë gehalte draai van rooi aalbes vir die winter is die korrekte nakoming van die resep vir suikerstroop.

Die proses om suikermassa vir jellie te kook, is redelik eenvoudig. Om dit te doen, gooi die gedreineerde sap in 'n groot kastrol, sit dit met stadige vuur op die stoof en voeg die res van die suiker (in porsies, roer met 'n houtspatel) stadig by.

Suiker is nodig om nie net lekkers te kry nie - dit is ook 'n uitstekende preserveermiddel. In 'n soet omgewing verloor bakterieë hul vermoë om te groei, en daarom het konfyt 'n lang raklewe.

Dit is nodig om die stroop op die vuur te versorg sodat dit nie kook nie. Die vuur onder die houer moet laag wees, dit is onmoontlik dat die stroop swaar kry. Maak seker dat jy die skuim van die oppervlak van die sous verwyder. Dit is egter nie nodig om die skuim van die begin af te verwyder nie, aangesien dit in hierdie geval weer en weer sal vorm.

Dit word aanbeveel om die skuim op die oomblik te verwyder wanneer die stoof afgeskakel word na 'n sterk kook in die stroop. Soms roer die massa, dan sal die skuim ophou ophoop. Verwyder die skuim moet 'n spesiale skuimer gebruik.

Bring dan die sous aan die kook. Laat dit nog 3-4 minute prut. Om vitamiene in die produk te bewaar, vermy die massa verteer. Die sous wat berei word, het natuurlike aroma en 'n skaduwee van rooi aalbes.

Dit is nodig om te leer hoe om die graad van gereedheid van die stroop korrek te identifiseer: dit is reg as die skuim in die middel van die houer versamel word en die afkoelingsdruppels nie op die bord versprei word nie.

Spoel en naspeel

Die beste kapasiteit vir naeljellie is 'n half liter-glasbottel. Die keuse van 'n klein potjie is te danke aan die feit dat dit na die opening nie lank gestoor kan word nie.

Voor gebruik moet die pot gesteriliseer word (gestoom of in water, toegelaat om in die oond teen lae temperatuur te droog).

Gooi die warm jellie in steriele (gestoomde) flesse en rol dit op met 'n sealer sleutel. Jellie in 'n pot het 'n mooi pragtige kleur.

Berging funksies

Dit is belangrik om nie net rosbossies korrek te kook nie, maar ook om te weet hoe om dit vir die winter te beskerm.

Die vraag oor hoe om die jellie te hou van skimmel en skade gedurende die winterseisoen is relevant vir die meeste huisvroue. Daarom stel ons voor dat u vertroud is met verskeie nuttige wenke van die kundiges.

Dit is wenslik om potte met jellie oor te dra na 'n droë koel kamer. Die beste plek om die spasies in die huis te hou is 'n gewone donker spens, die temperatuur waarin nie 20 ° C bereik word nie.

Jam jellie sonder vel en bene, gekook en opgerol met behulp van die korrekte tegnologie, kan vir verskeie jare gestoor word.

Hier is 'n nuttige resep vir konfyt van rooiwynjellie, wat ook baie vinnig en eenvoudig voorberei is. Geniet die hele winter vitamiene en onthou die warm somer!