Artisjok: wat dit is en die toepassing daarvan

Artisjok is 'n taamlik ongereelde gas in ons omgewing. Sy verbouing is natuurlik heel moontlik, byvoorbeeld in kweekhuistoestande, maar die klimaat van ons breedtegrade voldoen nie aan hierdie growwe groente aan die groeitoestande nie. Dit is die algemeenste in lande met 'n warm maritieme klimaat: Spanje, Griekeland, Italië, Suid-Amerika en ander suidelike lande. Hierdie artikel is ontwerp om al jou vrae oor artisjok, sy medisinale eienskappe en kontraindikasies te beantwoord.

Kort beskrywing

Artisjok behoort aan die genus van plante van die Astrovye familie. Dit het bloeiwyses van taamlik groot groottes, wat gebaseer is op dele wat as verskillende kookkuns en medisyne gebruik word. Trouens, die kos-artisjok is 'n blomknop wat nie op die tyd van byeenkoms geblom het nie. Sy deursnee bereik 7,5 cm, wat uit vlesige skubbe van taamlik groot groottes gevorm word.

Dit is 'n meerjarige kruidagtige plant met 'n reguit lae stam. Pamflette - wyd genoeg, het 'n veeragtige vorm, bodem bedek met wit hare kort, vorm 'n digte roset naby aan die wortel.

Volwasse artisjok lyk ietwat soortgelyk aan die distel, as dit gepaard gaan met die bloei van 'n blom bloei pers of blou kleur.

Kalorie en chemiese samestelling

Ten einde beter te verstaan ​​wat nuttig vir die liggaam van die artisjok is, moet jy eers vertroud is met die chemiese samestelling daarvan geword. Artisjok variëteite gegroei in Frankryk en Spanje, is beskou as 'n relatief lae-kalorie kosse en bevat slegs 47 kalorieë per 100 g Gekookte artisjokke gebyt hoë-kalorie hul rou eweknieë - 53 kcal per 100 g

Die vrugte van hierdie plant bevat 'n groot hoeveelheid koolhidrate (ongeveer 15%), proteïene (3%), vette (0.1%), sowel as fosfate en verskillende soute van yster en kalsium. Die ryk verskeidenheid vitamiene wat in die samestelling ingesluit word, sluit in vitamiene B1, C, B2, P en B3, sowel as karoteen en inulien.

Die samestelling sluit 'n baie beduidende hoeveelheid organiese sure in - chlorogeen, glikoliese, gliseriese, kiniese en kafeïese. Die blare wat op die buitenste laag geplaas word, bevat 'n groot hoeveelheid essensiële olies wat die vrugte 'n spesifieke aangename smaak gee.

Voordele en genesende eienskappe

Hierdie vrugte is lank reeds bekend vir hul genesende eienskappe. Byvoorbeeld, in Rusland in die 18de eeu is dit aanbeveel vir die behandeling van geelsug en jig, aangesien daar geglo word dat hierdie geneesmiddel choleretiese en diuretiese eienskappe uitgespreek het, wat deur moderne studies bevestig is.

Dit is nou bekend dat die uittreksels van hierdie plant dreinerende eienskappe het met betrekking tot die lewer, galblaasstelsel en niere, wat hulle 'n uitstekende hulpmiddel maak vir die behoefte aan ontgiftingsterapie.

Artisjok sous berei volgens gewilde resepte help om die hoeveelheid uriensure en cholesterol in die bloed te verminder. Hulle kan ook die onaangename reuk van sweet verwyder en word gebruik om die sterkte by mans te verhoog en seksuele aantrekkingskrag in vroue te stimuleer.

aansoek

Die artisjok, as gevolg van sy spesifieke smaak en voordelige eienskappe, het sy toepassing nie net op verskillende terreine van medisyne gevind nie, maar ook in kook.

Een van die mees onpopulêre, maar steeds moontlike toepassings van hierdie plant is die gebruik daarvan as voergewas vir beeste.

In kook

Artisjokgeregte moet op dieselfde dag geëet word. Maar voordat jy 'n maaltyd begin, is dit steeds nodig om behoorlik voor te berei. Dit is die moeite werd om met skoonmaak te begin, wat is baie moeilik en vereis sekere vaardighede.

Om te begin, is om al die buitenste harde blare en villi wat onder hulle pas, te verwyder, en dan die binneste blare effens versier. Gepelde artisjokke kan ondergaan word byna enige vorm van kook: braai, piek, vulsel, sout en gebruik dit as 'n integrale deel van die vulsel vir pasteie, omelette en pizza.

Die eenvoudigste manier is om die vrugte te kook, waarna hulle met enige bykos bedien kan word.

In volksgeneeskunde

Sedert antieke tye het volksgenesers hierdie produk gebruik om 'n groot lys van verskillende siektes te behandel. Byvoorbeeld, sy sap in kombinasie met heuning word aktief gebruik om verskeie siektes van die mondslijmvlies te behandel: stomatitis, krake in die tong gedurende die kinderjare en sproei.

Miskien is dit gebruik in die behandeling van druppel, met verskillende alkaloid vergiftiging en probleme met die leegmaak van die blaas. Van antieke tye het Viëtnamese mense artisjokte gekry vir sy bruikbare eienskappe, soos die vermoë om inflammasie van die slymvlies van die maag en ingewande te verminder en die gepaardgaande pynstillende effek.

In kosmetologie

Die vermoë van artisjok sap om haarfollikels te herstel is sedert die tye van die antieke Grieke bekend. Hy is nie net in staat om die reeds gevormde alopecia te behandel nie, maar selfs om die progressiewe vorm van hierdie siekte heeltemal te genees.

Vir die behandeling van hierdie kwaal, word dit aanbeveel om die sap van hierdie vrugte in die hare wortels te vryf en nie vir 'n paar uur af te was nie.

Daarbenewens word die masker met die sap van hierdie plant aktief gebruik in skoonheidsmiddels, omdat dit 'n beduidende verjongende effek het. 'N Soortgelyke masker kan op grond van wit klei gemaak word volgens die volgende eenvoudige resep: Nadat die klei met water gemeng is, voeg 'n mengsel van 20-25 ml artisjok sap by. Die afgewerkte masker word aanbeveel om vir 'n kort tydperk op die vel van die gesig toegedien te word.

Resepte van tradisionele medisyne

Vir die behandeling van aterosklerose is artisjok uittreksel uitstekend as 'n choleretiese middel. Vir die vervaardiging daarvan moet 170-200 vrugte van hierdie plant geneem word en hulle met 'n vleissnit of menger gesny word.

Ander bestanddele kan by die gevolglike produk bygevoeg word om sy eienskappe te verbeter, byvoorbeeld 20 g vrugtesuiker, 12 g wilgerbas, 8 g gentiaan, 7 g venkelsaad en 20 g gedroogde pepermunt.

Dan moet alles deeglik gemeng word, gooi 40% alkohol en druk vir 2 weke in 'n droë plek by 'n temperatuur van + 23-25 ​​° C. Hierna kan die uittreksel uit die sediment gedreineer word en in 'n donker skaduhouer gestort word. Die uittreksel wat aldus verkry word, word mondeling in 1 eetlepel 3 keer per dag, 1,5 uur na etes, geneem.

Die tinktuur wat op hierdie vrugte gebaseer is, word op dieselfde manier voorberei. Neem 0,5 kg gedroogde artisjokblare en vul dit met 1 liter 40% alkohol. Laat dit dan 14 dae lank in 'n donker en koel plek brou, waarna jy 'n gereed-vir-eet-produk sal ontvang.

Hierdie instrument word aanbeveel om 3 keer per dag te neem, verdun voordat 100 ml vaste water toegedien word.

Voorbereiding van medisinale grondstowwe

Vir die vervaardiging van medisinale grondstowwe word veral die blare en bloeiwyses gebruik, en sommige tradisionele genesers beveel ook aan om die wortels van hierdie plant in te samel, maar moderne studies het die ondoeltreffendheid van medisyne wat van hulle gemaak is, bewys.

Spitse oes vind plaas in die lente seisoen. Die blomtyd is die beste tyd om blare in te samel, terwyl bloeiwyses aanbeveel word om onmiddellik te versamel nadat die blomme bloei. Artisjokke kan nie lank voorberei word nie, daarom word aanbeveel om onmiddellik na die byeenkoms voorbereidings te maak, en die oormaat kan geëet word.

Kontraindikasies en skade

Artisjok bevat 'n groot hoeveelheid polifenol, wat die afskeiding en bevordering van gal langs die galweg stimuleer. Daarom word dit aanbeveel om dit met omsigtigheid te gebruik vir persone wat aan cholecystitis, galblaas-dyskinesie en cholelitiasis ly.

Dit is ongewens om artisjokke te eet vir mense wat nie groente-vesel verdra nie, veral die meer volwasse vorms, omdat die blare 'n groot hoeveelheid daarvan bevat.

Jonge artisjokke van klein grootte het egter nie soortgelyke eienskappe nie, en hulle kan veilig verbruik word. Daarbenewens het hierdie groente die vermoë om druk te verminder, sodat mense wat aan hipotensie ly, word aanbeveel om van die gebruik van hierdie produk af te sien.

Persone wat aan verskeie voedselallergieë ly en individuele onverdraagsaamheid teenoor hierdie produk, is streng verbied om dit as kos te gebruik.

Ons hoop dat hierdie artikel jou gehelp het om 'n antwoord op jou vrae oor artisjok en sy gesondheidsvoordele te vind. Lees die lys van kontraindikasies sorgvuldig deur voordat u besluit om die gereedskap te gebruik of 'n gereg daarvan te eet. Cheers and Bon Appetite!

Kyk na die video: 7 tekens van voedingstekorten in jou gesig (Mei 2024).