Dikwels kan ons nie die vraag beantwoord van watter groente wortelgroente is nie, en dit kan aanleiding gee tot die idee dat nie alle wortelgroente groente is nie. Trouens, wortelgewasse is groentegewasse wat vir die verbruik van die ondergrondse eetbare organe van plante verbou word. Deur wortelgroente beet, wortel, raap, radyse, radyse, raap, pastinaak, seldery, pietersielie, arracaca, rutabaga, voorkop, papawersaad, scorzonera, hawermout, daikon. In ons artikel beskou ons die mees algemene en verbruikte groente.
- aartappels
- wortels
- seldery
- gemmer
- Sweed
- Jerusalem artisjok
- radyse
- pastinaak
aartappels
Aartappels (tuberige nagkaat) is 'n soort meerjarige knolle wat deel uitmaak van die genus van nagskadu. familie Solanaceae. Die Russies-taal woord "aartappel" het Duitse wortels. In Duits lyk dit soos Kartoffel. Maar dit is nie die primêre naam nie, aangesien dit in Italiaans gevorm is as tartufo, tartufolo. 
Die aartappel het die vorm van 'n bos, waarvan die hoogte 1 m is, met verskeie stamme (4 tot 8). Die knol verskeidenheid bepaal hul hoeveelheid. Wortelstingels word gekenmerk deur ribbing, onderdompeling in die grond.Deel van die aartappel het kantprosesse (stolons). Gewysigde verdikkings groei tot die wenke van stolons, wat produkte van die plant is wat geskik is vir voeding.
Aartappelknol - dit is 'n nier wat gegroei het. Dit bestaan uit stysel-selle binne- en kurkweefsel buite. Op die oppervlak van die knol is daar okselknoppies (oë). Van hulle groei nuwe lote. Elke knol het 8 knopies, elk bevat 'n knop. Die nier wat eerste uitgekom het, word die hoof een genoem, die res - aan die slaap. Slaapknoppies kan wakker word en swak lote vorm. In teenstelling, die hoofknoppie produseer sterk lote. 
Die oppervlak van die knol word bedek met lensies. Hierdie organe is ontwerp om lug en water in aartappels te versprei.
Die vorm van die wortel is anders: ronde, verlengde, ovaal. Die skil van aartappels kan wit, pienk, violet wees. Die vlees het meestal 'n wit, room of geel kleur.
Aartappelblare kom in verskillende vorms voor: vreemd-pinnate, dissected. Variëteit bepaal die kleur van die blare. Dit is bekend oor die bestaan van liggroen, groen, donkergroen blare.
Onder die aartappelvariëteite is verskeie blomme in blomme bekend: wit, pienk, pers. Aartappel bestuif self, maar daar is rasse wat kruisbestuiwing gebruik. 
gekies aartappelknolle kan nie in die son gestoor word nie. Hulle sal groen word en bevat solanien wat gevaarlik is vir menslike gesondheid. 
In die knolle is baie water (75%) en droë stof (25%). Met "droë stof" word koolhidrate (stysel gemiddeld 16%, suikers 2%), proteïene (2 g), vette (0.2 g), 1% vesel en pektiene, vitamiene en minerale bedoel.
Aartappels is produkte hoog in stysel. In verskillende variëteite is daar 14 tot 22% van die gespesifiseerde komponent. Dit word maklik verteer, en is ook 'n rou materiaal vir dwelms.
Aartappels verhoog dermfunksie, omdat dit as gevolg van vesel en pektiene cholesterol verwyder. Dit bevat ook vitamiene A, B2, B6, C, E, H, K, PP. Die waarde van die produk is dat dit kalium, magnesium, natrium, yster, koper, sink, jodium, mangaan bevat. As gevolg van die hoë kalorie-inhoud (76 Kcal per 100 g), is aartappels nie geskik vir mense met vetsug nie. 
wortels
Wortel is die naam twee jaar oud In die eerste jaar word 'n rosette blare gevorm, 'n wortelgewas, en teen die tweede jaar - 'n bos met sade. Versprei in Europa, Afrika, Australië, Nieu-Seeland, Amerika.
Die eetbare deel van wortels is van verskillende massa (30-200g). Insekte en wind neem deel aan bestuiwing van hierdie plant.
Die wortelgewas het drie dele: wortel, nek en kop. Bo-op die kop is daar blare wat 'n rozet en knoppies vorm. Daar is geen wortels of blare om die nek nie. Wortels is eiervormig en kegelvormig. 
Blomme vorm 'n sambreel. Wortels het blomblare veeragtige blare. Die sade is verleng, ovaal. Op hulle oppervlak is klein spykers.1000 sade weeg 1-2-8 g.
Kalorie wortels - 32 Kcal per 100 g. Proteïene 1.3 g, dik 0.1 g, koolhidrate 6.9 g. En ook wortels bevat 88 g water, monosakkariede, disakkariede, stysel, pektien, organiese sure, as. 'N Wortel bestaan uit vitamiene A, B, PP, C, E en K, minerale: jodium, kalsium, magnesium, sink, fosfor, yster, koper, chroom. Hulle het 'n positiewe uitwerking op die vel en slymvliese. Ook in die wortel is essensiële olies. Hulle word gebruik vir die vervaardiging van likeur, skoonheidsmiddels, parfuum.seldery
Seldery - 'n plant van familie van sambreel (Apiaceae). Seldery geurig - die gewildste spesie. 'N Plant wat 'n verdikte wortel het, oorleef die beste in klam gebiede naby moerasse en soutmoerasse. Die gemiddelde hoogte is 1 m, die blare is pinnate, geleë op die gestreepte takstengel. Blomme van klein groottes in groen word gekombineer in komplekse bloeiwyses met 'n sambreel. Die Plant Lys data bepaal dat daar 17 variëteite seldery is. 
Alle seldery segmente is eetbaar, maar gebruik dikwels die stam. Petioles het 'n groen kleur, 'n skerp geur, 'n ongewone smaak. Die kaloriewaarde van die produk is 12 Kcal per 100 g. Proteïene 0,9 g, vet 0,1 g, koolhidraat 2,1 g. 100 g geskilde knol bestaan uit 320 mg kalium, 80 mg fosfor, 68 mg kalsium, 9 mg magnesium, 0,15 mg mangaan, 0,31 mg sink, 0,53 mg yster.
Yster, magnesium en kalsium help verhoog hemoglobienvlakke, versterk die immuunstelsel, verlig swelling. Seldery verhoed aansteeklike siektes, is 'n profilaktiese teen aterosklerose, het 'n kalmerende uitwerking op die senuweestelsel, genees hipertensie, en verbeter die werking van die ingewande.
gemmer
Gemmer is 'n meerjarige kruie wat behoort die Gingerfamilie. Sewe soorte van hierdie produk is bekend.
Gember is eerste gegroei in Suid-Asië. Tans word dit gegroei in China, Indië, Indonesië, Australië, Wes-Afrika, Jamaika, Barbados.
Gember-risoom appendage. 'N Veselagtige stelsel word van die wortels gevorm. Die wortels het 'n primêre struktuur, hul buitenste kurkweefsel; Die sentrale silinder bestaan uit 'n ring van balke wat in vesels verdeel word. Stingels regop, afgerond, nie kroesend nie. Daar is internodes groter as 1 cm. Die blare van die plant is afwisselend, eenvoudig, heeltemal, puntig. 
Die blomme is op die voetstukke geleë, is deel van die bloeiwyses. Trikuspidiese boks word as 'n vrug beskou.
Gemberwortelstok is die eetbare deel van die plant. Dit het die vorm van ronde, wat in dieselfde vliegtuigstukke geleë is.
Kalorie gemmer - 80 Kcal. Proteïene 1.8 g, vet 0,8 g, koolhidrate 15.8 g. Die risoom bevat essensiële olie (1-3%), waarin daar 1,5% gingerol, hars, stysel, suiker, vet is.Gemmer bevat ook vitamiene C, B1, B2 en aminosure. 
Gemmer stimuleer die spysverteringskanaal, behandel winderigheid, verbeter aptyt, geheue, help om sciatica te behandel, kneusplekke, hoes, koue, maak die liggaam toksiese stowwe skoon. Dit is 'n "warm speserye" wat vertering van kos en bloedvloei verbeter.
Sweed
Rutabaga is 'n tweejarige wat as voedsel dien vir mense en veevoere; spesies van die genus Kool (Brassica) Koolfamilie. Dit word beskou as 'n kombinasie van kool met raap. Die mees produktiewe rasse word erken as "Krasnoselskaya" en "Sweeds". Die vorm lyk soos 'n biet, maar die kleur is lila en wit. Die vleis is bitter bitter, dit smaak soos 'n raap. Versprei in Swede, Rusland, Skandinawië, Duitsland, Finland. 
Bloeiwyse is 'n kwas. Kroonblare goue kleur. Die vrug het die vorm van 'n lang, gesaaide peul, 5-10 cm lank, effens hobbelig, het 'n voete grootte van 1-3 cm, kegelvormige uit (1-2 cm), het geen sade nie, selde met een of twee sade. Die sade is in die vorm van balle, donkerbruin van kleur, met klein selle met 'n deursnee van 1,8 mm. 1000 sade weeg ongeveer 2,50-3,80 g. 
Wortel is ronde, ovaal, silindervormig. Die kleur van die pulp en kors hang af van die verskeidenheid.
Kalorieplante is 37.5 Kcal per 100 g, koolhidrate - 7.3 g, vet - 0.16 g, stikstofhoudende stowwe - 1,1 g, proteïen -1,2 g. Daarbenewens bevat rutabaga sellulose, stysel, pektiene, vitamiene B1, B2, P, C, karoteen, nikotiensuur, minerale soute (kalium, swael, fosfor, yster, kalsium). Swede is meer versadig met minerale as rape.
Hierdie produk word aanbeveel om as 'n diuretikum te gebruik, om sputum te verdamp, vir hardlywigheid. Sapwortels behandel 'n gebrek aan vitamiene, hulle kan wonde effektief genees. Die instrument word gebruik in die dieet, gastritis, koliek.Slegs akute dermsiektes kan gekontraïndikeer word. 
Jerusalem artisjok
Jerusalem artisjok - kruie meerjarige van die genus Sonneblom van die Astrov-familie. Die identiese naam is "erdepeer", "Jerusalem artisjok", "bulba", "boulevard", "trom". Die naam het Brasiliaanse wortels, want dit kom van die benaming van 'n stam Indiërs uit Brasilië - tupinamba. Habitat - Brasilië, Noord-Amerika, die Verenigde Koninkryk, Frankryk, Oekraïne, Rusland, Australië, Japan. Almal kan 'n geskikte een kies uit 300 bestaande variëteite.
Die wortels van die plant is sterk en diep. Eetbare knolle is op die oppervlak van ondergrondse lote geleë, smaak soos koolpook of raap, geverf in wit, geel, pers of rooi. Stam regop, ongeveer 40 cm lank. 
Blare in die vorm van lae stingels. Die laeres het 'n eiervormige of hartvormige vorm, die boonste is verleng, ovoid. Blomme is deel van die mandjies (deursnee 2-10 cm). Bloeityd - van Augustus tot Oktober. Die vrugte is pyn.
Die chemiese samestelling van knolle lyk soos aartappels.Kalorie inhoud van Jerusalem artisjok is 61 Kcal per 100 g, dit bevat 2,1 g proteïen, 0,1 g vet en 12,8 g vet. Die wortelgroente sluit ook in minerale soute, inulien (oplosbare polisakkariede) (16-18%), fruktose, spoorelemente, stikstofhoudende stowwe (2-4%). Die produk is ryk aan vitamiene B1, C, karoteen. Die persentasie suiker in die knol styg met verloop van tyd, aangesien daar 'n beweging van voedingstowwe uit die stam en blare is. 
Jerusalem artisjok word gebruik vir jig, bloedarmoede, vetsug. Soutwortel verlaag bloeddruk, hemoglobienvlakke. Geskik vir inwoners van stede, waar daar 'n hoë gasinhoud is, rookmis, vrystellings van afval in die lug, grond, water. Jerusalem artisjok neutraliseer die gevolge van so 'n ekologiese situasie. Dit verwyder ook swaar metale, radionukliede, en giftige stowwe uit die liggaam. Hierdie anti-giftige eienskap van die plant was te wyte aan die interaksie van inulien en vesel, wat komponente van Jerusalem-artisjok is. Hierdie wortelgewas het meer suiker in sy samestelling as suikerriet of suikerriet.
Mag winderigheid veroorsaak, oormatige gas.
radyse
Radyse - 'n eenjarige of tweejarige wortelplant van die genus Radish Koolfamilie. Naam van Latynse oorsprong: radix - wortel. Radyse is gebore in die Midde-Ooste, maar dit word ook in Europa, die Verenigde State, gegroei. Nederland is eerste in radikale verbruik. 
Kalorie Radyse is 14 Kcal per 100 g bevat proteïene - 1,1 g, vette - 0,1 g, koolhidrate - 2,0 g, en ook 94 g water-, kalium-, kalsium-, fosfor-, yster-, fluoor-, minerale soute, riboflavin, tiamien , nikotiensuur, vitamiene B1, B2, B3, C, PP.
Radish wortelgewasse is 2-8 cm in deursnee, ronde, ovaal, langwerpig. Die wortel is bedek met pienk of rooi vel. Die oorsaak van die bitter wortelsmaak is mosterdolie. 
Radyse vorm 'n klein roset van geskeide blare. Pienk blomme vorm blomme in bloeiwyses. Die plant begin bloei binne 60 dae na saai saad, blom duur 'n maand.
radyse gebruik as medisyne in kardiovaskulêre siektes, aterosklerose, vetsug. Radyse verbeter die ingewande. Silikon, wat in die samestelling van radyse is, verwyder cholesterol, help om immuniteit en mobiliteit van gewrigte te verhoog.
pastinaak
Pasternak - dvuhletnik en meerjarige van familie van sambreel. Dit is wydverspreid in plat en berg wei, in bosse. Daar word soms na die plant verwys as vla, veld borscht, begraafplaas, bok, stam, wit wortel. Die naam is uit Duits geleen, en die primêre Latynse naam is pastināca (van die verlede - om te grawe). Groei in Europa en Sentraal-Asië, die Kaukasus, die Balkan. 
Aanvaarbare temperatuur vir die plant is 15 tot 18 ° C. Pastelblare laat vlugtige stowwe uit by temperature bo 20 ° C. Hulle kan 'n mens se vel swak verbrand. 
Kalorie Pastinaak is 47 Kcal, 1,4 g proteïen, 0,5 g vet, 9,2 g koolhidrate. Daarbenewens bevat parsnip baie vitamiene: C, B1, B2, B6, PP, sowel as karoteen, essensiële olies, furokoumariene, ensieme, pektien, vesel.
Die plant het 'n skerp soetgeur, soos wortels en pietersielie. Pasternak word gebruik om vetsug, galblaas siekte, jig, tuberkulose, longontsteking te behandel, en om die funksionering van die spysverteringskanaal te verbeter. Die plant pas die metabolisme aan, verwyder klippe en soute. 
Soos ons gesien het, is groente die algemene naam vir alle gewasse, en wortelgewasse is een van die groepe plante, saam met pittige, ui, nagkaas, peulgewasse en ander. Hierbo is 'n gedetailleerde uiteensetting gegee lys van die mees gebruikte wortelgewasse, elkeen is baie voedsaam, nuttig vir die verbetering van die funksionering van verskillende menslike organe, die bespoediging van metabolisme. Hulle kan vir baie siektes as profilaktiese of medisinale produkte gebruik word.
