Hoe om kersies te droog: in die son, in die oond en elektriese droog

Gedroogde produkte is nie in die mode nie, want in supermarkte kan jy die hele jaar deur enige produk koop. Maar moenie vergeet dat gedroogde vrugte baie nuttiger kan wees as bevrore of ingevoer uit verre lande nie. Ook word "droog" langer gestoor, en op grond daarvan kan jy 'n hele aantal lekker en gesonde geregte skep. Vandag sal jy leer oor wat 'n gedroogde kersie is, en wat is die voordele en nadele van hierdie produkte vir ons liggaam. Ons gaan oor die metodes om bessies te droog.

Wat is bruikbare gedroogde kersie

Voordat jy droogprodukte begin, moet jy praat oor die werklike voordele van gedroogde kersies.

Dit is geen geheim dat vars bessies die meeste nuttige eienskappe na verwerking kan verloor nie, dus is dit belangrik om te weet hoe bruikbaar droë produkte is en of die pogings die resultaat werd is.

Benewens die feit dat droging verkry word baie lekker produkDit is ook baie nuttig vir ons liggaam.Om mee te begin bevat die samestelling van die gedroogde vrugte 'n groot hoeveelheid yster en koper, wat die vlak van hemoglobien positief beïnvloed, wat die beskermende funksies van die liggaam verhoog. Ook in die droë vorm 'n groot aantal gekonsentreerde fruktose en sukrosedaarom sal 'n ligte hapje droë kersies genoeg energie gee.

Ten spyte van die feit dat die droëbessie 'n groot hoeveelheid suiker bevat, word dit oorweeg dieet produkas gevolg van pektin stowwe wat vertering reguleer en in die eerste plek die afwesigheid van vet in die samestelling.

Ook, die gedroogde weergawe help om sputum te verwyder wanneer dit hoes, sodat gedroogde kersies help om van verkoue ontslae te raak.

Verwerping en voorbereiding van kersies

Berry vir droog moet versamel word op die oomblik wanneer dit die maksimum rypheid bereik het, of selfs 'n bietjie vervaag in die son. In die tweede geval, sal jy minder tyd spandeer op droog.

Vervolgens moet ons al die bessies wasseer, verwend, vrot en beskadig verwyder, sodat alle rou materiaal nie droog word nie.

Na verwerping kan addisionele voorbereiding uitgevoer word, wat die droogtyd verkort en terselfdertyd die smaak op geen manier beïnvloed nie. Geselekteerde bessies kan vir 'n paar sekondes gedoop word in 'n swak soda-oplossing (tot 1%), of gooi net kookwater (moenie soak nie!).

Spoel in koeksoda sal die vorming van klein porieë op die vel veroorsaak waardeur vog vinniger verdamp.

Met of sonder bene

Onmiddellik moet gesê word dat die keuse nie gebaseer sal wees op jou voorkeure of hulpbronkoste nie, maar op die droogmetode.

Die feit is dat kersies met pitte die beste in die oop lug gedroog word, aangesien vlieë nie daaraan sal val nie en dus sal produkte oorleef na die versameling en opberging ongeskonde.

As jy die bessie sonder 'n been wil droog, moet jy beperk droog of oond, aangesien te veel "gewillige" mense na die soet aroma sal vloei, waarna die bessie onvanpas sal wees vir langtermynopberging.

Natuurlik kan jy die kersie bedek met gaas of iets anders, maar die vrugtevlieë sal dit deur enige gaatjie maak en die hele proses vir jou ruïneer.

Moenie dink dat die hele bessie lank sal droog nie. In toestande van goeie ventilasie en hoë somertemperature sal dit net 'n paar dae neem, nie meer nie.

Droogmetodes

Volgende sal ons praat oor hoe om droë kersies te maak met behulp van verskeie gereedskap. Kies vir jou die maklikste opsie.

In die buitelug

Kom ons begin met die eenvoudigste variant van droogkersies - natuurlik.

1. Was en maak die vrug van die stam af.
2. Ons neem ligte stof of spesiale siele, waarop ons die vrugte in een ry lê.
3. Ons sit die kersie in 'n oop, goed beligte plek. Dit is ook die moeite werd om te oorweeg dat die terrein goed deur die wind geblaas moet word.
4. Indien nodig, bedek met 'n rooster met klein selle sodat die wurms nie in die vrugte "vestig" nie.

Droog word slegs gedurende die dag uitgevoer. In die nag is alle produkte beter om die huis skoon te maak sodat dit nie nat word nie.

Droog in vars lug neem gemiddeld 2-3 dae, maar die algehele lugtemperatuur, die sterkte van die wind en die afwesigheid van wolke moet in ag geneem word.

In die oond

Onmiddellik moet gesê word dat in die teenwoordigheid van goeie weer en vrye spasie dit nie beter is om die oond te gebruik nie. Hierdie tegniek is nie bedoel om te droog nie, daarom kan jy in die geval van 'n fout bessiebessies kry. Dit is die moeite werd om met voorbereiding te begin. In hierdie geval, maak seker dat die kersies in helftes gesny word en verwyder die been. Dit word nie net gedoen om 'n heeltemal gereed-vir-eet-produk te kry nie, maar ook sodat die bessie vinniger uitdroog.

1. Was die vrug, skil die stingels af en sny dit in 2 dele.
2. Berei bakplaat, ons bedek dit met bakpapier.
3. Ons versprei die helftes kersies wat in 'n enkele laag afgesny word. Ons plaas hulle sodat hulle nie in die droogproses bymekaar bly nie en 'n homogene massa word.
4. Ons stel die temperatuur in die oond tot ongeveer 165 ° C en as daar so 'n funksie is, skakel die sterk lugvloei aan.As daar nie so 'n funksie is nie, is dit die moeite werd om die kersie net in die voorverhitte oond te plaas, terwyl die deur oopgemaak word.
5. Gedroog oor 3 uur.
6. Verwyder die kersie vir 'n halfuur, sodat dit afgekoel en uitgesaai word.
7. Weereens, sit in die oond en stel die temperatuur bloot aan 135 ° C.
8. By 'n laer temperatuur, droog die bessie vir ongeveer 16 uur.

Om te verhoed dat die droogproses jou toerusting bederf of die bessie bak, verwyder die kersies van die oond af en laat hulle afkoel en ventileer. Ook, 'n oond in hierdie tyd sal in staat wees om te "ontspan."

In die elektriese droog

Kom ons uitvind hoe om kersies in 'n elektriese droog te droog. Onmiddellik is dit die moeite werd om dit te sê Kook kersies in suikerstroop, ons sal nie. In die eerste plek is dit 'n addisionele belegging van tyd en hulpbronne. Tweedens, die kalorie-inhoud van produkte, wat alreeds redelik groot is, verhoog. In die derde plek, in die proses van hittebehandeling, vernietig ons die meeste van die vitamiene, wat onredelik is.

Dus begin ons met die skoonmaak van die "bene" en bene. Moenie vergeet om die kersie vooraf te was nie, sodat dit nie vuil is nie.

1. Ons lê die produkte op die roosters vir groente uit sodat die helftes nie in kontak met mekaar is nie.
2. Ons stel die temperatuur in die omgewing van 60-65 ° С.
3. Droog ongeveer 3-3,5 uur.
4. Gaan die bessies na.

Natuurlik word hierdie opsie van droogery meestal in kombinasie met kook in suikerstroop gebruik. Soos hierbo genoem, benodig ons nie so 'n probleem nie. As die kersie nie heeltemal droog is nie, kan jy dit nog in die droër hou, of na 'n halfuur breek weer by dieselfde temperatuur.

Hoe om gereedheid te bepaal

Die klaarbessie moet donkerder word, soos droë kersies, wat ons dikwels in die bome sien.

Die produk moet plastiek wees, droog wees. Let ook op die vloeistof wat nie uitgedruk moet word wanneer dit gedruk word nie.

Hoe om gedroogde kersies by die huis te stoor

Ons voltooi die artikel met inligting oor hoe om gedroogde kersies te stoor.

Volledig droë produk gestoor nie meer as 'n jaar nieselfs al is dit perfek gedroog. Om nie die rakleeftyd te verkort nie, kan 'n gedeelte van die bessies wat in die volgende maand gebruik word, in 'n glasbottel geplaas word. Die res van die produkte is die beste verborge in papier of katoen sakke, waarin die vrugte goed geventileer en nie versmoor sal word nie. Aangesien ons "tara" gebruik, wat lug toelaat om deur te gaan, moet ons die droër van oormatige vog beskerm. Om dit te doen, kies 'n plek waar nooit vorm of swam voorkom nie. Terselfdertyd word kersies naby aan batterye of verwarmingspype nie aanbeveel nie.

Wel, nou het jy genoeg kennis om 'n lekker bessie vir die winter voor te berei. Probeer om die natuurlike weergawe van die droog te gebruik, sodat die vrugte nie vitamiene van die sterk hitte verloor nie. In hierdie geval is dit beter om nie te improviseer nie, anders kry jy 'n groot aantal bessies wat nie geskik is vir stoor nie.