Nuttige eienskappe van pers wortels

Tans word gewild wortels ongewone pers. Kom ons probeer om uit te vind wat, afgesien van die kleur van die wortel, dit verskil van die klassieke wortelswortels, wat bruikbare en moontlik onaangename eienskappe het.

beskrywing

In terme van plantkunde pers wortel behoort aan dieselfde subspesies as die gewone wortel (Daucus carota subsp. sativus) en is 'n tweejaarlikse kruid met 'n kragtige wortel en kenmerkende veeragtige blare. Buitendien verskil dit slegs in die pers kleur van die wortel. Daar is 'n aanname dat so 'n wortel duisend jaar gelede gekweek is.

Gewilde variëteite

Violette verskeidenheid wortels kan nog nie soveel rasse as die klassieke spog nie. Op die oomblik is sommige variëteite egter reeds beskikbaar vir amateur tuiniers.

"Purple Elixir"

Wortelgewasse van hierdie variëteit het 'n pers kleur. Hulle is trichromaties in afdeling: oranje kern, geel intermediêre en pers-violet buitenste lae.

"Draak"

Hierdie verskeidenheid word onderskei deur sy wortels met 'n ryk violette kleur met 'n geel-oranje kern. Hulle het 'n soet smaak en is veral ryk aan vitamiene uit groep A.

"Kosmiese Pers"

Hierdie wortel behoort aan die vroeë rypwordingsvariëteite. By die wortel van pers is slegs 'n taamlike dun vel, binne dieselfde groente het 'n klassieke oranje kleur, sodat dit tydens die skoonmaak van 'n pers in 'n gewone wortel kan verander.

Samestelling en kalorie

Die samestelling van hierdie wortel is ryk aan minerale. 100 g rou produk bevat die volgende stowwe:

• 200 mg kalium;
• 63 mg chloor;
• 55 mg fosfor;
• 38 mg magnesium;
• 27 mg kalsium;
• 21 mg natrium;
• 6 mg swael;
• 0,7 mg yster;
• 0,4 mg sink;
• 0,3 mg aluminium;
• 0.2 mg mangaan;
• 0,2 mg boor;
• 99 μg vanadium;
• 80 mcg koper;
• 55 μg fluoor;
• 20 mcg molibdeen;
• 6 mcg nikkel;
• 6 mcg litium;
• 5 mkg jodium;
• 3 mcg chroom;
• 2 mcg kobalt;
• 0,1 μg selenium.

Hierdie spesie is veral ryk aan vitamien A (RE) (2 mg vir 100 g) en C (5 mg), en betakaroteen (12 mg). Daarbenewens is daar is 'n deel van die B-vitamiene (B1, B2, B5, B6, B9) en vitamien E, K, S, N. Dit sal opgemerk word dat die beta-karoteen in die pers variëteite bevat meer as die tradisionele kinders. Caloriese inhoud van 100 g rou groente is 35 kcal. Dit sluit in:

• 1.3 g proteïene;
• 5,7-6,9 g koolhidrate;
• 0,1 g vet;
• 2,4 g dieetvesel;
• 1 g as
• 86,6-88 g water.

Nuttige eienskappe

Die hoë inhoud van beta-karoteen, die teenwoordigheid van antosianiene, sowel as ander stowwe en vitamiene gee die pers rasse, baie nuttige eienskappe, in die besonder die gebruik daarvan in voedsel kan jy:

1. versterk die immuunstelsel;
2. normaliseer cholesterolvlakke;
3. verminder die risiko van kanker;
4. visie verbeter

Kooktoepassing

In beginsel kan persvariëteite gebruik word in alle geregte wat gereelde wortels gebruik. Dit kan gepekel word, gekook, gebraai, gestoof, gebak, gebruik in slaaie, gekapte sap en rou geëet. As gevolg van die ongewone kleur, word hierdie wortel gebruik om verskeie geregte te versier.

Gebruik in die behandeling

'N Perswortel het enige positiewe effek in enige vorm - selfs in 'n ou, selfs in 'n gebraaide een. Maar ongetwyfeld kan die grootste effek bereik word deur dit rou te eet. Baie goed in hierdie sin, wortelsap.

Harm en kontraindikasies

In sommige gevalle kan die betrokke wortelgroente allergiese reaksies veroorsaak - 'n veluitslag, diarree, of swelling van die vel. Daarbenewens kan oormatige verbruik van hierdie groente met volop beta-karoteen daarin lei tot vergeling van die vel.Dit word ook aanbeveel om nie wortels te misbruik tydens swangerskap en borsvoeding nie.

Soos ons kan sien, is daar geen spesifieke kontraindikasies vir die gebruik van violetwortelvariëteite nie. Hierdie groente het uitstekende smaak, baie nuttige eienskappe, sowel as oorspronklike kleure, waardeur dit wyd in verskillende geregte gebruik kan word.