Hoe om tamaties in hul eie sap by die huis te maak

Ryp tamaties, as hulle vars is, net uit die bos gepluk, besprinkel met 'n knippie sout - dalk die beste kos wat die somer vir ons gee. Maar 'n tamatie is 'n seisoenale groente, en tamaties wat in 'n supermark verkoop word, verskil in konsekwentheid van nat karton. As jy die aroma en smaak van die somertomaat in die winter wil geniet, moet jy tamaties in jou eie sap vir die winter berei volgens ons resep.

Oor die voordele van billet

Jou eie oes van tamaties vir die winter sal jou en jou familie grootliks bevoordeel:

• Eerstens behou tamaties in hul eie sap nuttige minerale soute, spoorelemente en die meeste vitamiene.
• Tweedens, tydens die hittebehandeling in die vrugte van tamaties, verhoog die inhoud van die natuurlike antioksidante lycopeen, wat die ontwikkeling van siektes verhoed en veroudering vertraag, verhoog.
• Derdens is dit winsgewend.Wintertomate uit die winkelrak kan nie vergelyk word met die vrugte wat uit hul eie tuinbeddens geneem word of goeie tamaties wat by die mark gekoop word nie. In hierdie geval sal ingemaakte goedere goedkoper uitkom, en jy kan maklik en maklik 'n verskeidenheid tamatiesous en dressings kook.

Voordat jy tamaties in blare in hul eie sap begin, lees die hele resep sorgvuldig, berei die nodige voorraad en die regte hoeveelheid bestanddele voor.

Kombuis toestelle en eetgerei

Vir inmaak van tamaties in jou eie sap, sal jy nodig hê:

• glasbakkies, die beste kapasiteit van 700 ml tot 'n maksimum van 2 liter;
• blikdeksels vir behoud met rubber seëls;
• bedek met gate en spuit om die vloeistof uit die blikkies te dreineer;
• potte: twee groot - vir die steriliseer van potte en kook sap en een klein - vir die sterilisering van deksels;
• rooster in 'n groot pot - blikkies installeer;
• handskroef sap uittreksel;
• heftang;
• 'n mes

Vereiste bestanddele

Voordat jy begin met bewaring, voorraad met al die nodige bestanddele:

• tamaties;
• sout;
• suiker.

Kenmerke van produkkeuse

Vir preservering om heerlik uit te kom, moet produkte noukeurig gekies word. Tamaties moet op die hoogte van rypheid geneem word, dig, mediumgroot, indien moontlik, dieselfde grootte, sonder krake, vlekke en groei. Om die sap voor te berei, kan die vrugte nie so versigtig gekies word nie - hulle kan groter wees en met sekere afwykings. Sout is beter om 'n groot, nie-gejodiseerde, suikerverfynde sand te neem, en dit moet droog wees.

Stap-vir-stap resep met foto's

Hoe om die tamaties in hul eie sap te sluit - eenvoudig en stap vir stap.

Tamatievoorbereiding

Geselekteerde tamaties word versigtig gewas en sny die stingel.

herhaling

Terselfdertyd met die voorbereiding van tamaties, berei tamatiesap voor vir giet. Om dit te doen, sny tamaties in stukkies en gaan deur 'n sap.

Kook sap

Nadat jy die sap gekruip het, sit die pot met die vuur op en voeg suiker en sout by. - 1 eetlepel sout en 1 teelepel suiker per liter sap (alhoewel jy die tamaties sonder sout en suiker kan sluit). Nadat die sap kook, word dit ongeveer 10 minute aan die brand gehou, die skuim word nie verwyder nie.

Sterilisasie van blikkies

Was skottelgoed en deksels deeglik met koeldrank of seepwater en spoel met skoon water. Die deksels is goed afgevee en gedroog.

Vir sterilisasie word 'n rooster aan die onderkant van die pan gelê, potte is geïnstalleer, water word amper onder die nek gegooi, en die water word tot kookpunt gebring. Kook 10 minute. Op dieselfde manier, in 'n klein kastrol, word die deksels saam met seëls gesteriliseer.

Sit tamaties in potte

Voorbereide tamaties wat losgemaak word in gesteriliseerde potte, een op 'n slag wat hulle uit die warm water met tang verwyder.

Dan word die tamaties met kookwater giet in 'n volume wat ongeveer gelyk is aan die helfte van die volume van die blikke, sodat die blik op die top gevul word met water en die blikkies bedek is met gesteriliseerde deksels. Na 10 minute word die deksels verwyder en die water gedreineer.

Giet sap

Gekookte blikkies met tamaties word met gekookte sap bo-op gegooi, sodat geen lugborrels in die houer bly nie.

Oprol

Nadat die blikke gevul is, is hulle bedek met gesteriliseerde deksels en opgerol met 'n masjien.

Geslote blikkies word met die nek neergesit en hulle kyk of daar enige borrels van die deksel afloop, wat aandui dat dit nie styf is nie. Wanneer die behoud koel is, moet jy met jou vingerpunte probeer om die deksel van die blik te verwyder. As jy gespring het - het sy sleg opgekom. As die deksel "klap" wanneer dit met 'n vinger op sy middel druk, is dit ook 'n huwelik - óf die skottelgoed was nie warm genoeg tydens die naatwerk nie, of die deksel laat deurlug.

Bergingstoestande

Hou ingemaakte tamaties in 'n koel, donker plek.Etikette met die datum van bewaring word vasgeplak by die finale bewaring, en die deksels word met 'n skoon, droë lap afgevee. As ingemaakte kos in die kelder of kelder gestoor word, kan 'n paar druppels enjinolie op die lap toegedien word - dan word 'n dunste waterafstotende film op die metaal gevorm, wat van roes beskerm word.

Geslote ingemaakte kos word dwarsdeur die jaar gestoor. Nadat die deksel verwyder is, moet die tamaties binne twee weke afgekoel en verteer word.

Tamaties in hul eie sap - 'n eenvoudige resep wat jou in die winter die lekkerste tamaties, tamatiepuree en tuisgemaakte souse kan geniet.