Moderne toerusting laat nie net 'n verskeidenheid produkte vinnig vries nie, maar ook om dit lank te hou sonder om smaak en nuttige eienskappe te verloor. Wanneer die liggaam dringend nodig is vir vitamiene (in die winter en lentetyd), is sulke voorbereidings handig. Bevrore veenbessies behou byna al sy voordelige eienskappe en vitamiene, wat verlore gaan in die kookproses. Daarom, diegene wat wil hê hierdie handkas van vitamiene te hê, sal interessant wees en nuttig ons verhaal.
- Word voedingstowwe bewaar wanneer dit gevries word?
- Voorbereiding van bessies voor vries
- Maniere van bevriesing: stap-vir-stap instruksie
- eenvoudige
- Met suiker
- Hoeveel kan jy stoor
- Moet ek ontdooi
- Wat kan gedoen word
Word voedingstowwe bewaar wanneer dit gevries word?
As jy daarin slaag om 'n groot hoeveelheid van hierdie waardevolste produk te versamel, moet jy nie haastig wees om dit volgens die standaardskema te verwerk nie (kookkompote, konfyt, sap, ens.). Daar is 'n unieke metode, hoe om vars bosbessies te hou, en terselfdertyd sy eienskappe te behou - goeie vriespunt. Die beste bessies vir vries is dié wat 2-3 uur voor oes geoes word.Hulle hou soveel as moontlik die smaak- en bruikbare eienskappe. Cranberry (of noordelike suurlemoen) bevat baie voedingstowwe:
- sure: kiniese, ursoliese, askorbiese, sitroensuur, bensoesuur, malies;
- pektiene en glikosiede;
- glukose;
- vitamiene PP, K, groep B.
Voorbereiding van bessies voor vries
Voor vries word die vrugte gesorteer:
- geskei van die blare;
- Gooi en vrot kopieë uit;
- kies die hele, nie verpletterde eenhede (gebreekte vrugte kan op die sap geplaas word);
- onvolwasse word heeltemal weggegooi.
Nadat die mooiste en hoogstaande kopieë gekies is, word hulle gewas en gedroog. Droog goed op papier of doekhanddoeke.
Maniere van bevriesing: stap-vir-stap instruksie
Om vars bessies in die winter te geniet, is dit nie nodig om aparte toerusting aan te koop nie.Die taak van hoë gehalte en vinnige vries werk goed vir die meeste moderne yskaste.
eenvoudige
Daar is verskeie tegnieke vir die vries van bosbessies by die huis, maar die maklikste en mees produktiewe is massa vries. Hiervan word hoëgehalte (ryp, harde) vrugte (vooraf voorberei) in pakkies uitgelê en na die vrieskas gestuur.
U kan 'n alternatiewe metode van vries vars vrugte gebruik: Bessies word in grootmaat op 'n skinkbord of skottel gelê en vir 2-3 uur in die vrieskas gestuur. Daarna word die bosbessies geneem en in sakke of houers verpak, wat dan in die vrieskas teruggesit word. Hierdie metode is meer produktief, omdat die bessies sap en stok kan maak, dit wil sê hul "bemarkbare" voorkoms verloor.
Met suiker
Diegene wat weet hoe om bosbessies vir die winter met suiker te vries, gebruik altyd hierdie metode.Hierdie metode verskil van vrieslike vars bessies deurdat die vrugte eers in suiker gerol of met suikerstroop gegooi word. Hierdie tipe voorbereiding kan nie net die natuurlike vorm van die vrugte bewaar nie, maar ook om hul smaak te beklemtoon.
Hoeveel kan jy stoor
As 'n reël word dit aanbeveel om gevriesde vrugte vir 8-10 maande te stoor. Maar cranberry is 'n unieke bes. As die vries volgens al die reëls uitgevoer word, kan dit vanaf 1 jaar tot 3 by 'n temperatuur van -18 ° C gestoor word. Die billet moet weggebêre word van produkte soos vis en vleis. Hulle kan die produk met hul smaak "beloon".
Terselfdertyd moet versorg word om die integriteit van die pakket te verseker sodat die vrug nie vog verloor nie. Dit word nie aanbeveel om vars bessies te herbevries nie - hulle sal nie net hul smaak en aanbieding verloor nie, maar kan ook hul gesondheid skadelik maak. As die ontdooide vrugte nie dadelik gebruik word nie, is dit beter om hulle te onderwerp aan termiese prosessering en dan eers te vries.
Moet ek ontdooi
Kookgeregte (meestal met hittebehandeling) benodig nie vooraf ontdooiing van bosbessies nie. Maar vir baie geregte word bevrore bessies vooraf voorberei. En doen dit reg. Eerstens is dit onmoontlik om die inname van lug en uitvloei van sap toe te laat.
Die mees bekostigbare en vinnigste manier om te ontdooi, is om die produk in 'n lugdigte houer te plaas en dit vir 30-45 minute in koue water te verlaag. Maar die mees optimale metode is om bevrore vrugte in die yskas oor te dra. True, dit sal baie meer tyd neem (sowat 7 uur), maar dit sal meer bruikbare en smaak eienskappe behou.
Wat kan gedoen word
Bevrore veenbessies sal nie net help om immuniteit in die winter te verbeter nie, maar ook om geregte te diversifiseer as jy weet wat daaruit gekook kan word.
- Slaaie en graan. Vrugte kan eenvoudig by suurkool of gerasperde wortels bygevoeg word. En hulle kan ook 'n onontbeerlike bestanddeel vir vitamiensalades word (gebaseer op kool, hoender, raap, piesang, ens.).
- Souse en toebehore.Cranberries maak pragtige, smaak-gryp souse vir vleis, vis en nageregte.
- Morsy, kompote en jellie. Verversings is goed, nie net in die somer nie, maar ook in die winter. Verder, in die koue seisoen, is hulle 'n ryk bron van vitamiene en krag.
- Stuffing vir pasteie, muffins en kaas kaas. Cranberry is die ideale opsie. Daarbenewens word sulke disse redelik vinnig voorberei.
- Nageregte. As meelprodukte vir jou harde kos lyk, kan jy 'n ligter nagereg van bevrore bosbessies maak.
Nadat u ons artikel gelees het, het u geleer hoe om 'n waardevolle bosbes te vries, terwyl u sy gesonde eienskappe, smaak en voorkoms behou. Deur gebruik te maak van ons advies, sal jy jou geliefdes regdeur die winter kan geniet met lekker en gesonde geregte met hierdie bessie.
