Is dit moontlik om suurlemoene in die vrieskas te vries

suurlemoene - Bome is hitte-lief en groei feitlik nie in ons omgewing nie. Basies, die vrugte van hierdie sitrusvrugte val op winkelrakke uit die suidelike lande, hulle behoort nie aan seisoenale vrugte nie, en jy kan hulle enige tyd van die jaar koop. Dit is onwaarskynlik dat dit uit hierdie oogpunt sin maak om spasies van suurlemoene te maak. Maar as daar soveel vrugte tot jou beskikking is, sal jy in die komende dae nie alles vir seker kan gebruik nie. Daar is 'n goeie manier om die produk te red - om dit te bevries.

Word nuttige eienskappe bewaar wanneer dit gevries word?

vries - Miskien die mees lonende manier om groente en vrugte te bewaar. Eerstens is dit vinniger en makliker as enige ander leë. Tweedens, met die nakoming van tegnologie in die bevrore produk, word die grootste deel van alles wat nuttig is in die vars, bewaar.

Natuurlik is bevrore en vars kosse nie dieselfde in terme van voedingswaarde nie. Benewens die feit dat die tekstuur en aroma van vrugte en groente grootliks deur sodanige verwerking geraak word, word 'n sekere deel van die vitamiene ook vernietig. In die besonder, ascorbine suur, as gevolg waarvan ons gewoonlik suurlemoen waardeer, word dit gewoonlik by lae temperature verlore. Maar inderdaad, die berugte vitamien C is 'n baie wispelturige ding in die algemeen, die hoeveelheid verminder dramaties, selfs al is die gesnyde suurlemoen vir 'n geruime tyd in 'n ligte plek gelaat, om nie te praat van die hittebehandeling wat hierdie voordelige stof amper heeltemal vernietig nie. Suurlemoen is egter eintlik nuttig nie net as gevolg van askorbiensuur nie. Benewens haar en ander vitamiene, in die suurvrugte, is daar ook 'n groot hoeveelheid spoorelemente wat nodig is vir ons liggaam, veral kalium, fosfor, kalsium, magnesium, natrium, swael. Dus, hulle ly glad nie aan ryp nie. Dieselfde geld vir bioflavonoïede (in 'n suurlemoen, in die besonder, sitronien, eridictiol,hesperidien, diosmin, rhamnosied) en vitamien B9 (foliensuur): hierdie middels word verlore tydens hittebehandeling, en by lae temperature ly dit nie prakties nie.

Om oor die voordele van bevrore produkte te praat, moet jy duidelik verstaan ​​watter soort tegnologie ons in gedagte het. Die bedryf gebruik dadelik diep (dit word ook "skok" genoem), wat daarop dui dat die produk wat net uit die bed geneem is (ideaal) in 'n baie verkoelde plek geplaas word. Die temperatuur van skokvriespunt is tot -40 ° C. Met hierdie afkoeling kan jy die meeste van die voedingstowwe al geruime tyd red. Ongelukkig kan hierdie effek nie in 'n huis yskas bereik word nie, en daarom kan groente en vrugte vir 'n relatief kort tyd in 'n konvensionele vrieskas gestoor word - net 'n paar maande.

Natuurlik is dit beter om vars suurlemoene te eet as gevriesde. En tog, hierdie metode van voorbereiding laat jou toe om die maksimum voordele vir gesondheid in die produk te red, in vergelyking met enige ander.Daar was absoluut geen skade aan sulke vrugte, indien hulle oorspronklik van hoë gehalte was nie, nie langer as die toegelate tyd gestoor nie en was nie weer bevries nadat dit ontdooi is nie.

Sitrusvoorbereiding

So, eerste van alles, moet jy die regte suurlemoen kies vir vries.

Natuurlik is slegs volgroeide vrugte geskik vir hierdie doeleindes (jy moet verstaan ​​dat jy dikwels onrypse suurlemoene kan koop, hulle word vroegtydig verwyder vir beter vervoerbaarheid, en as jy 'n produk koop vir langtermynopberging in 'n konvensionele yskas, is voorkeur net beter om 'n bietjie onbeskof te gee, hulle gaan langer lê).

Die ander uiterste moet egter vermy word. Die oormatige vrugte pas ons ook nie aan nie, want dit het reeds van sy voordelige eienskappe en smaak verloor, sodat hulle na die vriespunt min oorbly. Alles is eenvoudig hier: druk liggies op die sitrus en as dit sag is, sit dit in plek en soek vir 'n beter produk. 'N Goeie suurlemoen moet elasties wees en selfs effens veerkragtig wees.

Inspekteer die vel van sitrus sorgvuldig. Dit moet geen skade, wurggate en veral bruin kolle hê nie (laasgenoemde dui aan dat die vrugte ryp is, dit is in elk geval 'n slegte sein en vir ons doeleindes 'n ramp). Terloops, as jy 'n suurlemoen in skywe sny en sien dat sy vlees letterlik uit die membrane val, kan jy seker wees dat die vrug by 'n laer temperatuur gestoor word. Dit is beter om hulle vinnig te eet, dit is nie geskik vir vries nie.

Die suurlemoene wat vir vries gekies word, moet baie deeglik onder warm lopende water met 'n stywe kwas gewas word, aangesien ons dit saam met die skil sal oes, dit bevat die grootste hoeveelheid bruikbare stowwe.

Om te verseker dat die vrug 'n bemarkbare voorkoms het en beter bewaar kan word, vreet produsente en verkopers dikwels hul skil met was. Hierdie produk is oor die algemeen nie giftig nie, maar daar is geen voordeel daaraan nie, dus moet jy ontslae raak van so 'n film voor oes. Vir hierdie doel kan jy die vrugte in 'n vergietbak vou en met kookwater spoel, dan versigtig poets. Meer arbeidsintensief, maar wat jou toelaat om meer voedingstowwe te bespaar, behels die metode die gebruik van 'n spuitstof. Ons maak 'n swak oplossing van asyn-, sitroensuur- of suurlemoensap. Sit die suurlemoene sorgvuldig met 'n spuitbottel, laat die was vir 'n rukkie los en was dan deeglik met 'n kwas. Aangesien die was egter 'n mate van beskerming bied, moet dit onmiddellik verwyder word voordat die vrug gebruik word. As jy vandag nie gaan oes nie, moet jy die suurlemoene in die vorm waarin hulle verkoop is, verlaat.

Nadat die suurlemoene skoongemaak is, moet hulle toegelaat word om heeltemal droog te word en dan eers te vries.

Maniere van bevriesing: stap-vir-stap instruksie

Daar is verskeie maniere om suurlemoen te oes en te berg by lae temperature. Dit is nie nodig om op iemand te bly nie. Afhangende van hoe u van plan is om die produk in die toekoms te gebruik. Vir tee, as 'n vulsel vir pasteie, poeier, bymiddels in souse of vleisgeregte, kan u snye, sous, gerasperde suurlemoensap of sap daaruit druk.

snye

Die gewas en gedroogde suurlemoene word in sirkels gesny, indien verlang, elk in twee dele gesny. Skil die vel is nie nodig nie! Plaas die skywe op 'n plat plaat sodat hulle nie aan mekaar raak nie. Ons sit die bord in die vrieskas (as daar 'n diepvriesmodus in u yskas is, skakel dit vooraf, vir 'n paar uur, sodat die kamer tot die maksimum afkoel). Na 'n dag neem ons 'n bord uit, bevrore skywe oor na vrieskas, plastiek of glashouers, styf toe en keer terug na die vrieskas vir langtermynopberging.Dit is baie belangrik om te voldoen aan hierdie tweerigting-tegnologie, want as jy dadelik die skywe in 'n sak sonder voorafvriesing sit, hou hulle in een kamer bymekaar, en dit sal amper onmoontlik wees om dit in die regte hoeveelheid te gebruik. Die voorgestelde metode, integendeel, laat elkeen van die segmente afsonderlik van die vries los, om sodoende in 'n koppie tee te sit.

lus

Jy kan die suurlemoen "dele", sous en sap apart vries.

Om te vries, probeer ons volgens die volgende algoritme:

• Ons neem in een hand 'n gewas en gedroogde suurlemoen, in die ander - 'n gereelde roer of 'n spesiale "gadget" vir peeling (baie gemaklike messe vir hierdie doel is te koop) en verwyder die blink vel sorgvuldig deur nie die wit gedeelte van die vel te raak nie.
• Gegratineerde sint word in 'n glas- of plastiekhouer geplaas (verkieslik gedeeltelik sodat dit op een slag gebruik kan word) en na die vrieskas gestuur word.

Suurlemoensap

Die tegnologie van die vries van suurlemoensap is elementêr:

1. Druk die sap uit.
2. Ons gooi sap in spesiale ys vorms, hulle is in 'n moderne yskas (jy kan natuurlik 'n mes van die suurlemoensap gebruik, as die heldin van die film Basiese Instinct, wat skerp kante geniet, maar hier is 'n smaakprobleem).
3. Om nie vorms te beset nie, skuif die gereed ysstukke in glas- of plastiekhouers en laat dit in die vrieskas.

En om die sap beter te druk, moet jy eers die suurlemoen vries. Voorheen het ons reeds gesê dat in hierdie geval die pulp van die interne rolprente agterbly, dit is wat ons nodig het. Sommige beveel aan om die suurlemoen te warm, gooi dit met kookwater of hou dit selfs in die mikrogolfoond, maar in hierdie geval vernietig ons 'n groot hoeveelheid voedingstowwe, so dit is skaars die moeite werd om dit te doen. Genoeg vir die suurlemoen om af te koel na kamertemperatuur na afkoeling. Die hele truuk is egter hoe om die sap uit die suurlemoen te druk. Gewoonlik is gewone sap-ekstrakteurs nie geskik vir sitrusvrugte nie, en omgekeerd - jy kan nie sap uit 'n appel druk met 'n toestel wat vir lemoene ontwerp is nie. Maar die probleem is nie net dit nie.

Op die web kan jy baie meesterklasse vind in suurlemoensap sonder 'n sap; byvoorbeeld, met behulp van 'n konvensionele prop. Die probleem is egter dat die groot hoeveelheid voedingstowwe in suurlemoen baie wisselvallig is. By kontak met lug word hulle vinnig agteruitgegaan, en kontak met die metaal is hoogs ongewens, nie net vir die bogenoemde ascorbiensuur nie, maar ook vir die minerale wat begin om te oksideer en hul eienskappe te verloor, omskep in nuwe chemiese verbindings, ten beste, heeltemal nutteloos vir ons liggaam.

Op grond daarvan moet jy die suurlemoensap druk:

• so vinnig as moontlik;
• sonder die gebruik van metaal voorwerpe.

Daar is verskeie sitrus sapers gemaak sonder die gebruik van metaal. Die eenvoudigste opsie is 'n plastiek- of glaskonstruksie vir manuele gebruik ('n halwe suurlemoensap word op 'n spesiale staaf geplaas, en as gevolg van rotasiebewegings word sap uitgedruk).Ongelukkig sal dit nie moontlik wees om dit vinnig te doen nie, en die pulp met die bene kom in die finale produk, dus moet u dit verder filter. Vandag het meer gesofistikeerde toestelle op die mark verskyn, maar die mees effektiewe is duur. Oor die algemeen, die metode om die sap te druk, kan almal vir homself kies, maar dit moet gelei word deur die hoogste moontlike nakoming van bogenoemde twee reëls - die spoed en die minimum van die metaal.

Benewens die skeiding van skil en sap, kan jy 'n ander metode gebruik:

• Die gewas en gedroogde suurlemoen moet vir 'n rukkie heeltemal in die vrieskas geplaas word (dit is nie nodig dat die vrugte in klip word nie, dit is genoeg dat dit 'n bietjie gryp).
• Roer die gevriesde suurlemoen, sit die voorbereide massa in porsies of houers, maak styf toe en stuur terug na die vrieskas.

Toepassing van gevriesde suurlemoene

Jy kan bevrore suurlemoene op verskillende maniere gebruik, afhangende van hoe dit voorberei is.

snye

Bevrore suurlemoenskywe lyk 'n bietjie minder aantreklik as varses, dus dit is onwaarskynlik dat die feestelike cocktails met hulle versier word. Maar as 'n geurige tee en verryk dit met 'n groot hoeveelheid nuttige stowwe, sal dit perfek pas.

Suurlemoen om te visse is 'n klassieke van die genre. Wanneer vis in baie resepte gebak word, is daar 'n suurlemoen (byvoorbeeld, skywe word in die maag van makriel gelê, op die lappie van die salm en forel geplaas.). Na die ontdooiing kan sulke skywe by die viskos bygevoeg word. Dit sal hulle lekker, mooier en gesonder maak.

Suurlemoen, gerasper met sest, is 'n uitstekende vulling vir verskillende pasteie. Jy kan dit ook by die voltooide koek voeg, sit dit reg tussen die koek tussen die koeklae en maak 'n regte citroengras. Op grond van so 'n slurry word oorspronklike vitamien slaaisouse voorberei; Daarbenewens voorkom suurheid nie swaar vleisgeregte, pasta, sop en nageregte nie.

lus

Bevrore sest is 'n goeie alternatief vir gekersde vrugte, wat ook voorberei word, insluitend suurlemoenskilde. Dit kan ook bygevoeg word by verskeie cupcakes en ander gebak.

Eerstens is daar geen bygevoegde suiker daarin nie, wat beteken dat hierdie produk natuurliker is; Tweedens, dit was nie onderhewig aan hittebehandeling nie, en behou dus al die bruikbare stowwe.Natuurlik, in die proses van bak, word die laaste voordeel gelyk, maar bevrore skil kan in 'n verkoue gebruik word. In die besonder, dieselfde koeke en kulichik-sest kan eenvoudig besprinkel word op die stadium van versiering en voorbereiding vir bediening. In hierdie geval sal al die voordele van die sest intact bly. Sulke poeier sal perfek aanvul met die smaak van jellie, maaskaas, blaarslaai, pap of groentegarnering, asook vleis en vis, veral as jy dit direk by die bord voeg.

Bevrore sest word ook in drankies gebruik, veral cocktails, beide alkoholies en nie-alkoholies. Vir die reuk kan dit bygevoeg word tot konfyt en konfyt. In werklikheid kan 'n ligte sitrusnoot bykans enige gereg verryk. Interessant genoeg is die gebruik van suurlemoenskil nie beperk tot kook nie. Dit kan ook gebruik word vir heeltemal nie-voedsel doeleindes, byvoorbeeld:

• Irriterende insekte af te skrik;
• Om ontslae te raak van die onaangename reuk (sê vis) in die mikrogolfoond of in die asblik.

Rind kan ook by die voet of handbad gevoeg word voordat jy 'n pedicure doen (manicure). In hierdie geval versag die vel baie beter, en daarnaas sal die naels baie sterker word. Om die mond te spoel met die byvoeging van suurlemoenskil, kan jy ontslae raak van die tekens van periodontale siektes. In 'n woord, suurlemoenskil, insluitend bevrore skil, is 'n onontbeerlike ding in die huishouding!

Suurlemoensap

Die klassieke gebruik van bevrore suurlemoensap is om by cocktails of ander drankies in plaas van gereelde ysblokkies by te voeg. In hierdie geval, opwarm, sal die drank net beter word, verkry 'n ekstra smaak, terwyl gewone ys, wat in die water val, die kwaliteit van die drank ernstig benadeel.

Sit suurlemoen of lime-ys in mojito in plaas van gewone ys - en die bekende drank sal 'n spesiale rykdom en bykomende sjarme verkry. En as jy jou gaste ter plaatse wil doodmaak - maak yslemoenkrumm, vermoor voorafgekookte blokkies in 'n blender! U kan natuurlik die sap ontdooi en gebruik in enige resepte waar hierdie bestanddeel teenwoordig is, maar suurlemoenblokkies of suurlemoenkrummels is baie interessanter.

Opsomming, dit moet gesê word dat bevrore suurlemoen beslis nie so nuttig soos vars is nie, maar hierdie variant van die billet is beslis beter as enige ander wat met hittebehandeling verband hou. Sekere verliese in vitamiene in hierdie geval kom voor, maar byna alle minerale en natuurlike antioksidante (bioflavonoïede) by lae temperature word ten volle bewaar. En nog een ding: vries suurlemoene saam met sest, want dit bevat die belangrikste waarde van hierdie wonderlike produk wat van nature aan ons voorgelê word!