Eenvoudige en heerlike Koreaanse kimchi resepte van Chinese kool

Kimchi is een van die klassieke Koreaanse geregte. Die geskiedenis begin in 1 millennium vC, en moontlik vroeër. Die hoofkomponent van die gereg is kool, gefermenteer en gekruide met warm speserye en groente, soms met die toevoeging van seekos, sampioene, seewier en so aan.

Kimchi is amptelik opgeneem in die lys van die gesondste kos ter wêreld, is 'n nasionale simbool en toeriste-aantrekkingskrag van Korea. UNESCO erken die kultuur van sy voorbereiding as 'n meesterstuk van die ontasbare erfenis van die mensdom.

Daar is duisende resepte om hierdie gereg te kook, en elke gasvrou in Korea berei kimchi op hul eie manier voor. In die artikel sal ons stap vir stap vertel hoe om kim chi te kook (of, soos hulle hierdie skottel, kimcha, chamcha, chimcha, chim, chim cha) van Chinese kool noem, en ook, behalwe eenvoudige stap-vir-stap resepte, sal ons 'n foto van bedieningsopsies wys slaaie voor bediening.

Waarvoor word hierdie slaai gewoonlik gemaak?

Dit is Beijing-kool wat die hoofbestanddeel van die gereg is. Alhoewel sy ander tipes dikwels gebruik word:

1. kool;
2. van rooi.

Gebruik dit ook in plaas daarvan:

• uie;
• radyse;
• koolraap;
• aspersies;
• eiervrug en ander groente.

Hoe om tuis te maak?

Met gemmer en wortels

bestanddele:

• Beijing kool - 1 kop medium grootte.
• Pittige growwe rooi peper - 3 eetlepels. l.
• Gember - 'n stuk van 6-7 cm.
• Wortel - 1 stuks.
• Suiker en sout - na smaak.
• Water - 1.5 liter.

voorbereiding:

1. Was die kop van kool, ontbind in stukkies.
2. Was wortels, skil en rooster.
3. Gemmerskil en kap.
4. Sout en suiker opgelos in water, voeg peper by.
5. Plaas die kool in die houer met die voorbereide oplossing en dra dit oor na wortels en gemmer.
6. Laat dit vir 'n paar dae op 'n warm plek gaar maak. Maak die voorbereide gereg op 'n koue plek skoon.

Met olyfolie en koljander

bestanddele:

• Beijingkool - 1 pers.
• Vars rooi warm peper - 1-2 stuks.
• Gember - 'n stuk van 5 cm.
• Koriander sade - 1 eetlepel.
• Sout - 2 el.
• Water - 1 liter.
• Olyfolie - 2 el.

Hoe om te sout:

1. Was kool, sny lengte, sit in 'n houer, gooi dit in pekel, laat dit hitte vir 'n paar dae.
2. Om te spoel, skoonmaak en kap die gemmer, was die peper, verwyder die sade, maal in 'n vleissnit, voeg die koljander, gerasperde gemmer, olie, meng.
3. Spoel die kool, sny in skywe soos verlang, meng met toediening, bedek met 'n deksel en laat nog 2 dae gis.

4. Die voltooide gereg word in die yskas gestoor.

Pittige Rooipeperslaai

Wanneer jy kimchi kook vir hierdie resepte, moet jy 'n spesiale rooipeper koop.

Met paprika en sojasous

bestanddele:

• Pekingkool -1 kg.
• Water - 1.5 liter.
• Sout - na smaak.
• Rooi Bulgaarse Peper - 300 g
• Chili peper - 1-2 stuks.
• Bitter peper vir kimchi-vlokkies - 1-2 stuks.
• Sojasous - 50 ml.
• Knoffel - 1 kruidnagel.
• Swartpeper en ander speserye - om te proe.
• Sitroensuur is opsioneel.

voorbereiding:

1. Kook die water met sout.
2. Was kool, sorteer, kap in stukkies, indien verlang.
3. Vou in pekelwater, tamp, sit onder druk en laat dit vir 'n paar dae natmaak, dan spoel.
4. Bulgaarse peper en brandrissie was, verwyder sade en stingels.
5. Knip die brandrissie, sny die Bulgaarse Pepper in skywe, voeg die sous by, strooi die koolblare met pasta, sit dit in gesteriliseerde potte, gooi die pekelwater in en laat vir 'n dag in die hitte. Sitroensuur sal die proses versnel.
6. 'N teken van die gereedheid van die gereg is die voorkoms van klein bel op die mure van die blikkies.
7. Daarna word die banke in 'n koel plek verwyder.

Met paprika en peer

bestanddele:

• Beijingkool - 3 kg.
• Ui - 1 kop.
• Knoffel - 4-5 tande.
• Bulgaarse peper van verskillende kleure - 3 stuks.
• Peer - 1 st.
• Groen uie - 1 tros.
• Gegranuleerde suiker - 1 eetlepels.
• Rooipepervlokkies vir kimchi - 2-3 st.l.
• Sout - na smaak.
• Rys afkooksel - 1-2 glase.

voorbereiding:

1. Kool word in die pekel gedompel totdat dit sag geword het, dan gewas.
2. Rice decoction word gemeng met suiker en peper.
3. Uie, knoffel, peperpeper en peer word in 'n blender gebreek en by ryspasta gevoeg, en elke koolblare word met hierdie mengsel bedek.

Hoe om te knoffel met knoffel?

In hierdie resepte word die klem op brandstof op knoffel gemaak, en dit sal baie daarvan neem, so die gereg sal baie pittig wees.

Maklikste manier

bestanddele:

• Beijingkool - 2 kg.
• Knoffel - 6-7 koppe.
• Sout - 500 g
• Bay blaar - 10 stukke.
• Suiker - 0,5 koppie.
• Gesnyde rooi bitter peper - 4 el.

voorbereiding:

1. Kook die water met sout, suiker en lourierblaar.
2. Spoel die kop, sny in die helfte, onderdompel in pekelwater vir twee dae, spoel dan in koue water.
3. Meng die knoffel, meng met peper en smeer die kool versigtig elke blaar (dra rubberhandskoene op jou hande).
4. Hou die dag op 'n warm plek. By die bereiking van die verkoue om die koue te verwyder.

Hoe om te pluk met die toevoeging van pienk salm

Dit is baie lekker as jy 'n sout pienk salm in stukkies, insluitend die kop, by die bogenoemde bestanddele voeg. Stukke vis word tussen die velle kool geplaas terwyl die knoffelpeperpasta versprei word. Die kookmetode bly dieselfde.

Hoe maak jy sjokolade van groen uie?

Ja, daar is sulke resepte, want Koreaanse vroue kan kimchi kook van alles wat eetbaar is. Hierdie soort kimchi word Pha-Kimchi genoem, en die hoofbestanddeel daarvan is uie.

Die tradisionele manier van sout

bestanddele:

• Groen ui of prei - 500 g
• Beijing kool is 'n klein kop kool.
• Sojasous - 1/3 koppie.
• Gember - ruggraat 2-3 cm.
• Pittige heelpeper - 4 el.
• Knoffel - 3-4 naeltjies.
• Suiker - 1 eetlepels.
• Sesame - 1 teelepel
• Rysmeel - 2 el.

voorbereiding:

1. Spoel uie en kool, sorteer, sny as jy wil, gooi sojasous.
2. Berei ryswater uit meel en 'n glas water, voeg suiker, gemmer, gekapte knoffel en sesam by.
3. Gooi die mengsel in die marinade met groente en laat dit vir twee dae op 'n warm plek plaas.
4. Gereelde kos in die yskas gestoor.

Met vissaus

Jy kan kimchi kook met 'n ander sous. Dit word vis genoem en word voorberei van ansjovis, soms Thai, Viëtnamees ens.

Onmiddellike kimcha

As jy dit regtig pittig wil hê, en daar is nie tyd om te wag vir die volledige gisting van die gereg nie, moet jy nie die plesier onbepaald uitstel nie. Daar is Koreaanse kokke in die spaarvarkie en vinnige resepte vir hierdie gereg.

Van komkommer

Vars komkommers kan ook die basis vir kimchi word, en hierdie snack word vinnig gemaak, dit word vir meer as 'n uur gemarineer. Hierdie Koreaanse kitslaai met komkommers word soos volg voorberei.

bestanddele:

• Komkommers - 4 stuks.
• Beijing kool - 1 klein kop.
• Knoffel - 2 naeltjies.
• Sout - 1 eetlepel.
• Chili peper - 0.5 tl.
• Rooi warm peper - 1 vrugte.
• Koriander - 0,5 teelepel.
• Gember - 'n stuk van 2 cm.
• Sesame - 1 eetlepel.
• Kinza en ander groente - na smaak.

voorbereiding:

1. Spoel die komkommers uit en sny dit in dunner skywe, sny die Peking-kool in klein stukkies, meng alles, sout en laat hitte in 20-30 minute.
2. Knoffel, brandrissie, groen, gemmer, rooipeper, koljanderhakieblender.
3. Spoel die groente af, verdeel dit met toediening en laat dit vir 'n halfuur staan.
4. Sprinkel geroosterde sesam.

Met paprika en wortels

Die gereg word soet-pittig, en olyfolie vertel dit 'n aangename bitterheid.

bestanddele:

• Beijing kool - 3 klein koppe.
• Wortel - 1 stuks.
• Gedroogde paprika stukke - 0.5-1 eetlepels.
• Soet Bulgaarse Peper - 1 stuks.
• Olyfolie - 10 el.
• Klassieke sojasous - 3 el. l.
• Knoffel - 1-2 naeltjies.
• Rys asyn - 6 el.
• Sesame - 3-4 knypies.
• Warm rooi peper grof gemaal - 0.5-1 eetlepel.
• Sout - na smaak.

Marineer soos volg:

1. Spoel die kool af, sny die onderste gedeelte af en sny dit in skywe, vou dit dan in 'n bak, sout en mash.
2. Skil die wortels af en sny dit in dun stroke.
3. Peper was, verwyder die stam, partisies en sade, kap so dun as moontlik.
4. Groente kombineer, gooi rys asyn, sojasous en groente-olie.
5. Voeg warm peper en gedroogde paprika by.
6. Roer weer, voeg sesam by, sit die kapasiteit om in 'n warm plek te marineer.
7. Die gereg kan oor 'n paar uur geëet word, maar oor 'n paar dae word dit baie lekker.

Chinese radyse

Van die onderstaande resep kan jy enige speserye verwyder, 'n minimum verlaat, en 'n somer-souterige verkwikkende slaai kry.

• Daikon - 600
• Hoof van kool.
• Sout - 1,5 eetlepels. l.
• Groen ui of prei - 2 stuks.
• Knoffel - 3 naeltjies.
• Gemmer - 0.5 eetlepels. l.
• Rooi Warmpeper - 4 el. l.
• Thaisesous - 3 eetlepels. l.
• Suiker - 1 eetlepels. l.
• Rysmeel - 1 eetlepel. l.
• Water - 120 ml.

voorbereiding:

1. Skoon Daikon, sny stukkies, was die kool, sny dit saam, sout alles koel, laat vir 'n halfuur, spoel dan goed.
2. Kap groen uie en strooi dit met groente.
3. Verdun rysmeel in water, hitte, meng met peper, suiker, gekapte gemmer en vissaus. Laat dit staan.
4. Meng al die komponente, meng en sit 2-3 uur in 'n warm plek.

Watter kosse word bedien?

Die kos is perfek vir enige tweede kursus:

• sampioen;
• vleis;
• vis.

Dit gaan goed met:

1. maer rys;
2. warm aartappels;
3. besproei met botter;
4. rys noedels;
5. uton noodles

Afsonderlike kimchi bedien met:

• gekapte neute;
• sesamsaad;
• fyngekapte groente;
• peerskywe;
• appels;
• snye pruimedante en so aan.

foto

Kyk na die foto met die bedieningsopsies vir pittige gepekelde en gesoute Kimchi-slaaie van Chinese kool.

gevolgtrekking

Kimchi word vinnig gewild oor die hele wêreld. Dit word bygevoeg aan hamburgers, pizza, sop word op sy basis gemaak. Die kos word as dieet beskou, aangesien dit liggaamsvet van die liggaam verwyder, help met verkoue en katers, beskerm bloedvate van aterosklerose, vernietig die patogene mikroflora, versterk die immuunstelsel, verlaag die verouderingsproses.

Kimchi-bakterieë maak voggriepvirus en SARS dood: dit is 'n wetenskaplike feit, eksperimenteel bevestig en toegepas in die praktyk.

Daar is baie soorte kimchi, en nie almal is skerp nie. Ons het vertel hoe om Sjinees Chinees en Geurkool te sout. Maniere om hierdie gereg te kook, wissel baie in verskillende dele van die land, so daar is altyd 'n keuse vir gourmets.En moenie vergeet dat alles goed in moderering is nie, veral hartige snacks.