'N Keur van resepte appelkoos-oes vir die winter

Met die voorbereiding van appelkose vir die winter, beteken dit om jouself en jou gesin op die ergste tyd van die jaar te voorsien. Met vitamiene, minerale, pektien en ander voordelige stowwe wat in hierdie vrugte teenwoordig is, bevat sap en vyf minute konfyt al die aktiewe bestanddele van vars appelkoos. Hulle sal veral nuttig wees vir kinders, swanger vroue, bejaardes, hart-, hipertensiewe ens. 'n lekker produk wat voor die nuwe oes aangewend kan word, desserts daaruit kan maak, by die graan van kinders voeg, met vulsels in koeke, ens.

Aprikos Jam Resepte

Appelkooskonfyt is anders:

• uit vrugte saam met 'n klip;
• uit geheel, maar sonder klippe;
• uit hele appelkose sonder klippe, maar met hul nukleoli;
• uit stukke vrugte sonder klippe sny;
• van stukkies gesny met die nukleoli;
• van appelkose en ander bessies of vrugte - appels, bosbessies, kruisbessies, ens. (konfyt-geassorteerde);
• Van appelkose met verskeie bymiddels (kruie, alkoholiese drankies, neute, ens.).

Watter van hierdie resepte om te kies, hang af van persoonlike begeertes en voorkeure.

By die kook van appelkooskonfyt, moet die hoof take nie vrugte verteer nie. (Hou die vorm en kleur) en hou die maksimum bruikbaar in ingemaakte vrugte. Die optimale data probleme word opgelos wanneer die metodes van stap-vir-stap en "vyf minute kook" gebruik word. Spesiale voorbereiding van appelkoosvrugte vir kook is eenvoudig. Om geskikte vrugte te kies, moet jy 1-2 uur lank in koue water week, was dan saggies, spoel en droog. Na afloop van die resep word appelkose gesny, bene uitgehaal, die vrugte word in die helfte verdeel, ens.

By die voorbereiding van die vrugte om konfyt met die nukleoli te kook, is dit nodig om die maksimum integriteit van die vrugte te bewaar. Om dit te doen, kan jy oosterse eetstokkies gebruik - jy moet 'n been uitstoot met 'n stok. Jy moet die muur van die einde teenoor die fetus insteek. Tydens kook moet die konfyt periodiek geroer word met 'n houtlepel (metaal bederf die smaak).

Tekens van gereedheid van konfyt - verdikking van stroop, ryk appelkoos reuk en helder amber kleur. Giet die konfyt moet net warm wees. Nadat jy geblokkeer het, moet jy in 'n warm kombers toegedraai word, sit dit ondersteboven (om die digtheid na te gaan) en laat afkoel. Kookaanbevelings by die finale stadium van kook konfyt voeg sitroensuur by ('n halwe teelepel tot 2 kg vrugte). Dit sal die stoor van die konfyt verbeter.

By die bereiding van konfyt-gegiste hoeveelheid suiker word geneem, soos vir appelkooskonfyt (0,8-1 kg suiker per 1 kg vrugte). Gekonsorteerde beeste kan ook met 'n vyf-minuut resep gekook word. Vrugte word beter gesny (moet gekook word).

Klassieke Appelkooskonfyt

Die klassieke resep behels drie bestanddele - appelkose, suiker en water (jy kan sonder water - die sap van die vrug self). Eksperimente en variasies is moontlik met die hoeveelheid suiker (wat suur en soeter is), tyd en intensiteit van kook. Kook die meeste "regte klassieke konfyt" sal baie tyd en geduld neem:

1. Berei die vrugte voor en berei die stroop (1 kg suiker per 200 ml water) voor;
2. Bring die siroop kook, gooi appelkose oor hulle en sit dit 12 uur lank in 'n koel plek. Wanneer die stroop afgekoel het, dreineer dit en kook dit weer, gooi die vrugte daaroor en laat dit afkoel.Die prosedure moet ten minste drie keer uitgevoer word (dit sal die kooktyd by tye verkort en sal die meeste van die vitamiene, asook die vorm van die vrugte red);
3. Na die laaste afkoeling, sit die houer met die siroop en appelkose op die vuur, kook en kook vir 2-3 minute, verwyder uit die vuur en afkoel;
4. Herhaal die prosedure nog twee keer. Met die laaste brou, kan jy die digtheid van die konfyt aanpas (as jy dikker nodig het - langer staan ​​op die vuur).

Die tyd en pogings sal vir homself betaal - hierdie resep sal jou toelaat om 'n beter smaak van konfyt te verkry, wat die vorm van die vrugte, amber kleur en die meeste van die vitamiene behou.

As daar nie veel vrye tyd is nie, kan jy een van Die volgende resepte:

1. Verminder die aantal vulsels tot 1-2, na die laaste giet, gooi 'n klein vuur en kook tot 40 minute;
2. Gooi die vrugte met kookstroop, kook dadelik oor lae hitte en kook vir sowat twee minute. Koel in 'n koel plek en herhaal weer - wanneer dit weer kook, verdik die konfyt.

Kookkonfyt met behulp van die vyf minute-kookmetode sal nie lank duur nie, maar dit sal bykans heeltemal al die nuttige red eienskappe van vars appelkoos:

1. Sny in die helfte en gooi appelkose met suiker (vir 1 kg suiker - 1 kg vrugte), staan ​​vir 4 tot 24 uur - sap moet die vrugte bedek (as dit nie bedek is nie, gooi 'n bietjie water);
2. Meng liggies en kook oor lae hitte. Kook vir 5 minute nadat jy dit kook het. Verwyder die skuim en roer voortdurend.

Keurige Appelkooskonfyt

Kook "Tsaar" Appelkooskonfyt - 'n aanduiding van aerobatics. Eerstens is dit nodig om die regte grondstowwe te kies - groot vrugte met groot bene waarvan die nukleoli soetlik in smaak is (rasse "Red Cheek", "Polessky").

By 2,5 kg appelkose kan gaan - 1.5-2 kg suiker (dit hang alles af van die soetheid van appelkose). In die voorbereidende stadium - was die vrug, verwyder die bene, breek dit (met 'n hamer, met behulp van 'n moer of 'n moer). Plaas die nukleoli deur die gate in die appelkose.

Volgende kom die proses om die "regte" konfyt (ideaal) of in die verkorte weergawe daarvan te kook. Wanneer jy kook, moet jy die skuim verwyder.

Appelkoos Jam en Pruime

Die kombinasie van pruime en appelkose in die konfyt is baie suksesvol - hierdie konfyt lyk lekker, het 'n wonderlike smaak en reuk. Vir hom moet gekies word, sonder skade aan die vrug, sterk om te raak. Die resep is eenvoudig:

1. Berei (sny in die helfte, verwyder die bene) 'n kilogram pruime en dieselfde hoeveelheid appelkose, berei 'n stroop van 1,5 kg suiker (500 ml water) voor;
2. Giet die vrugte in kookstroop en dring aan op ses ure;
3. Herhaal hierdie prosedure nog twee keer (gebruik dieselfde stroop);
4. Vir die derde keer, kook die vrug vir 30 tot 40 minute op lae hitte (die vrug moet deursigtigheid verkry);
5. Jam, warm.

Appelkoos- en Perske-Jam

Appelkoos- en perskeskonfyt is merkwaardig, aangesien die sagtheid en geur van die bestanddele nie verdwyn tydens die kookproses nie en 'n effense karamelgeur word behou. Die resep vir hierdie konfyt is soos volg:

1. Berei die vrugte voor - twee kilogram appelkose en perskes (was, skil skil, skil, sny dit in skywe);
2. Meng met 'n kilogram suiker en sit 12 uur in 'n koel plek.
3. Sit 'n klein vuur aan, kook en kook vir 10 minute (roer die hele tyd). Afkoel dit af. Hierdie prosedure moet verskeie kere herhaal word (gevolglik is daar 'n smeebaarheid en karamelgeur).

Die optimale verbruikstyd is twee maande na die verstopping - die konfyt sal die verlangde konsekwentheid verkry.

Appelkoos en Appelsam

By die oes van hierdie tipe konfyt moet daar in gedagte gehou word dat appels nog steeds groen is op die hoogtepunt van appelkoos rypwording. Daarom, die mees gebruikte vroeë graad van appels "White filling." Die proses van konfyt sluit in:

1. Voorbereiding van bestanddele (2 kg appels en 'n pond appelkose) - was, skil die appels, verwyder die harte en bene. Vrugte sny (indien klein appelkoos - verdeel in die helfte);
2. Giet suiker (1.4 kg), meng vrugte, wag 2 - 3 uur (tot sap verskyn);
3. Op lae hitte, roer voortdurend en kook vir 35-40 minute, verwyder die skuim.

Vir die voorbereiding van konfyt van appels en appelkose op 'n later tyd, wanneer die lekkerste en geurige appelvrugte ryp word, kan jy gedroogde appelkose gebruik. Die tegnologie vir die maak van hierdie konfyt is soos volg:

1. Voorbereiding van grondstowwe (1 kg suur appels, 300 g gedroogde appelkose, 800 g suiker, 'n bietjie heuning) - was, skil die appels, sny. Kook die stroop
2. Giet warm siroop oor die bestanddele en vul dit vir 12 ure in;
3. Kook en prut vir 5 minute. Nadat jy nog 12 uur aandring het;
4. Kook weer, voeg speserye (kaneel, gemmer) of suurlemoensap by, kook nog 5 minute.

Appelkooskonfyt

Tydens die rypwording van appelkose is daar altyd baie oorryp, gebreek wanneer dit op die grond val en in die hande van vrugte kruip. Die antwoord is hoe om appelkose vir die winter die beste te maak. Oorryp appelkose gee 'n eenvormige konsekwentheid en is ideaal vir konfytvulsies vir pasteie, pasteie en ander gebak. Die kookproses is soos volg:

1. Vou die vrug in 'n vlekvrye staal houer, gooi 200 ml koue water, kook hitte, verwyder en afkoel;
2. Skep gekookte appelkose deur 'n sif (velle afwerp) - die uitset moet 'n gladde mash wees;
3. Verhit weer op die vuur, sit die suiker (0.5 kg) en roer dit nog 5 minute na kook. koel;
4. Kook, roer. Kook oor lae hitte tot die verlangde konsekwentheid (ongeveer 15 minute, met langer tyd sal die kleur van die konfyt begin verdonker word). Vyf minute voor die einde van die kook, voeg ½ teelepel by. sitroensuur.

Aprikos Jam Resepte

Die proses om appelkooskonfyt te maak is eenvoudig, neem nie veel tyd nie, en 'n uitstekende resultaat is byna gewaarborg.

Appelkooskonfyt

Vir die voorbereiding van konfyt is dit beter om sagte appelkose te gebruik. Om 2 kg vrugte te sny en te sny, moet jy suikerpitte, suurlemoensap (2 eetlepels L.) byvoeg. En gemeng, laat dit vir 3-4 uur. Wanneer die sap die vrugte bedek, kook oor lae hitte en verwyder die skuim. Na die kokende blender kap die massa. Kook vir ongeveer 'n uur by lae hitte, roer af en toe tot die verlangde dikte en smeebaarheid verkry word.

Appelkoos- en Kruisbessiesjam

Die smaak van kruisbes (dit is beter om groenbessies te gebruik, hulle sal suurstof voeg) word perfek gekombineer met die soet en aroma van appelkose. Voor die voorbereiding van konfyt begin, is dit nodig om 'n kruisbessiepuree te berei - 0,5 kg bessies om te was en kap (blender), 600 g appelkose vry van sade.Verhit die kruisbessie-mash en voeg sonder 400 g appelkose by. Kook en kook vir drie minute. Voeg suiker (200 g), gemaalde kaneel by en kook nog 15 minute. Meld die oorblywende appelkose en 'n pond suiker aan. Kook totdat die appelkose sag is.

Sap van appelkose en geel kersiepruim

Sap van appelkose en geel kersiepruim het 'n dik tekstuur, ideaal vir toast, tuisgemaakte bak. Die resep is eenvoudig:

1. 400 g appelkose en 300 g kersiepruim om te was, trek die bene uit, sny;
2. Voeg suiker by (500 g), meng en wag 6-8 uur (totdat die sap uitkom en suiker oplos);
3. Kook en prut vir 'n uur (roer voortdurend).

Appelkoos sap

Appelkoos sap, geurig en lekker, is nie net moontlik nie, maar moet geoes word vir die winter. Dit sal nuttig wees vir alle familielede (veral in die geval van siekte, met oefening, ens.).

Daar is baie verskillende opsies om sap te maak.Die beginsel is omtrent dieselfde - kook appelkose, vee, verdun met water.

Appelkose is vooraf voorberei (hul hoeveelheid hang af van die grootte van die panne waarin die vrugte kook), was, verwyder die bene, breek in helftes. Plaas in 'n kastrol en gevul met koue water (2-3 cm bokant die vrug). Die pot word op die vuur geplaas en gekookte appelkose tot sag, afgekoel en deur 'n sif gesif. Wat in die hand bly (vesel, pels), gooi nie weg nie, maar gooi water, kook en kook vir 5 minute. Giet dan die oorskot deur 'n sif in die geproduceerde nektar. Kook nektar vir 10 minute. Giet in warm gesteriliseerde potte met 'n groot skink, roer die sap in die houer sodat die konsekwentheid selfs is, dan kurk, sit dit onderstebo en in 'n kombers toegedraai, afkoel.

Appelkos Compote Resepte

Kompos van appelkose het nuttige eienskappe (bevat appelkoos sap), 'n aangename smaak en is gereed vir die direkte gebruik of voorbereiding van verskeie drankies, cocktails en nageregte daaruit.

Appelkoos Kompoteer

Daar is baie resepte vir die maak van kompote vir die winter. Jy kan saamgestelde appelkose met klippe kook, jy kan die appelkose in helftes maak. Die eerste taak is die keuse van vrugte. Appelkose moet ryp wees, stewig aan die raak (anders kan hulle hul vorm in die kompote verloor, en die kompote sal bewolk wees). Onrypvrugte kan bitterheid byvoeg.

Gewoonlik vul vrug een derde van die pot. As jy die hele vrug dra, moet hulle met 'n vurk of tandestokkie deurboor word (sodat hulle nie uit die warm gekraak word nie).

Opsie 1. Kompote van appelkooshelftes:

Plaas appelkoos helftes in gesteriliseerde 1 liter-potte. Gekookte siroop (250 - 350 g suiker per liter water) gooi appelkose. 20 minute om te steriliseer in 'n waterbad (bedek met deksels). Sit en laat afkoel.Dekking met 'n kombers is nie nodig nie.

Opsie 2. Dubbelvulmetode (vir hele appelkoos kompote):

In gesteriliseerde drie liter-kruike lê die voorbereide appelkose (een met 'n tandestokkie vas) met een derde. dan:

• giet kookwater twee keer (die eerste keer vir 20 minute, die tweede - 15);
• Gooi kookstroop ('n glas suiker per liter water) tot by die rand en kurk.

Appelkoos-oranje kompote

Appelkoos-oranje kompote het 'n baie eenvoudige resep. Om die kompote voor te berei, benodig 1 kg ryp appelkose en 300 g lemoene. Vrugte moet voorberei word (gewas, gesny appelkose, verwyder die bene. Appelkose word met 'n derde in 'n drie liter-pot geplaas. Skroei lemoene, sny, kies die bene (as gevolg van wat die kompote kan fermenteer), druk en sap die sap (1-1.5 koppies) In 5 liter water, los 1 kg suiker op, kook, voeg lemoensap by en kook weer (jy kan 'n klomp vars munt voeg - dit sal 'n aangename ongewone smaak gee).

Appelkoos Kompote Met Rabarber

Nog 'n unieke kombinasie van verskillende smaak - appelkoos kompote met rabarber. Vir 1,5 kg appelkose sal 400 g rabarber nodig hê. Eerstens moet jy die bestanddele voorberei: neem die stingels rabarber (dit is beter om rooier aan die basis te kies), verwyder die foelie van die stam met 'n mes en sny dit in stukkies.Spoel appelkose, breek half in en verwyder die bene. Plaas in 'n gesteriliseerde 3-liter-pot Rabarber met appelkose en gooi kookstroop (1 kg suiker per 4 liter water). Wanneer die stroop afgekoel het, dreineer dit, kook dit en gooi dit weer. Na die derde keer hermeties verseël die pot, sit dit onderstebo en draai in 'n warm kombers. Compote appelkose met rabarber, geoes vir die winter, sal jou met vitamien C voorsien.

Appelkooskersie Komposiet

Lekker en geurige drank word verkry as gevolg van 'n kombinasie van appelkoos en kersie. Dit sal 1 kg kersies en 2 kg appelkose neem. Dit is beter om van die bessies te verwyder. In 'n pot kan vrugte in lae gelê word - appelkose, dan kersies, ensovoorts tot ongeveer 'n halwe pot. 'N kilogram suiker wat in drie liter water opgelos word, kook. Gooi die vrugte met kookstroop, bedek die pot met 'n deksel en steriliseer. Kompote kan ook gesluit word met behulp van die drievoudige metode (een keer met kookwater en twee keer met kookstroop).

Appelkose in stroop

Appelkose in siroop is baie gewild - die siroop is lekker vir die smaak, appelkose kan gebruik word as 'n vulling vir die koek of net om te eet. Appelkose in siroop vir die winter word die beste verkry uit ongerepte appelkose - dit is meerelasties, hou hul vorm goed. 'N kilogram gewas en geskil appelkose styf geplaas in 'n pot (in 'n sirkel) op die "hangers". Giet kookwater vir 10 minute. Dreineer water, los 450 g suiker daarin, kook en gooi dit in 'n pot (sommige sitroensuur maak nie seerkry nie).

Appelkoos Marmalade

Appelkoosmarmelade is nie net lekker nie, maar ook gesond. Voorbereiding is eenvoudig: 'n kilogram oormatige appelkose (helftes, saadlose), kook in 'n halwe liter water. Sagte appelkose maal deur 'n sif (kap met 'n blender), voeg suiker (600 g) by en kook (tot dit daal met 'n derde), terwyl dit voortdurend geroer word in nie-stokgereedskap. Verwyder daarna van hitte, afkoel, meng met 25 g gelatien (opgelos in water), bring tot kookpunt en giet in vorms. Vorms om in die verkoue te sit. Bevrore marmelade kan gesny word, besprinkel met poeiermelk, voeg okkerneute.

Mok appelkose

Die appelkoosmurghooi is 'n uitstekende lekkerny wat beide volwassenes en kinders graag, nuttig en goedkoop sal hou. Dit sal nie moeilik wees om sonnige vrugte in pastille te verander nie: enige appelkoosvariëteite sal doen (die belangrikste ding is dat die vrugte ryp is).Vrugte wat vrygestel word van sade word in die oond gekook of gebak totdat dit sag is. Dan verpletter met 'n blender of deur 'n sif in 'n eenvormige aartappels gevryf. Daarna word die aartappels (ongeveer die helfte) op minimum hitte gekook, versprei met 'n laag (van 0,5 cm tot 1 cm) op 'n bakplaat en gedroog - hoe dunner die laag, hoe meer word dit gestoor. Vir berging kan jy die yskas gebruik of in banke oprol.

'N Appelkoos-pastille is maklik om in 'n stadige kok te kook. Voeg aanvanklik 500 g saadlose appelkose in 'n stadige kookplaat en strooi dit met 1 eetlepel. lepel suiker. Plaas die "Bak" -modus vir 1 uur met die deksel oop. Daarna, kap die massa met 'n blender, sit die aartappels in die stadige bakkie en bak vir nog 'n uur. Pastel kan op perkament gedroog word.

Appelkoosjellie

Die hoë inhoud van pektien laat jou toe om die jellie van appelkose te kry sonder enige bymiddels. Dit word op analogie met konfyt of konfyt voorberei. 'N Meer interessante smaak word verkry as jy appelsap in die kookproses gebruik. Om so 'n jellie voor te berei, is eenvoudig: smeer appelkose in 'n vleissnit of blender (trek die bene uit). Puree sit in 'n houer, voeg 100 ml water by, kook, kook vir 15 minute.Puree warm vryf deur 'n sif, voeg 250 ml appelsap, 500 g suiker by. Kook tot gaar (om gereedheid te bepaal, moet jy dit op die bord laat val, as die druppel nie versprei word nie, is die jellie gereed).

'N Goeie resultaat word verkry wanneer appelkoosjellie in 'n stadige oond gekook word.

Voorbereiding sluit twee fases in:

1. Twee kilogram geposteerde appelkose in 'n bak en gooi 500 ml water. Roer, stel die modus "Quenching" vir 45 minute. Na die einde, vryf appelkose deur 'n sif in die aartappels;
2. Was die bak, skuif die puree, voeg suiker (2 kg), sap van een suurlemoen by en roer af en toe, prut vir 30 minute. Aan die einde van die kook, kan jy 'n sak gelaatmengsel byvoeg.

Appelkoossaus

Appelkose vermaak nie net liefhebbers van lekkers nie, maar kan ook 'n geur wees vir friet, vleis en ander geregte. Voordat temkak appelkoos-sous maak, moet jy op die geure besluit: die saus kan tog pittig of suur-soet gemaak word. Om die sous voor te berei is die beste geskikte groot sappige variëteite appelkose.

Die proses om die sous te maak is soos volg:

1. Berei 600 g appelkose (was, skil die vel, verwyder die bene, sny);
2. Sit appelkose in 'n houer, voeg 150 ml water, suiker, sout by (1 teelepel elk), kook;
3. Verminder hitte en prut vir nog 20 minute (roer) tot dik;
4. Voeg fyngekapte 5 knoffelhuisies, pietersielie en basiliekruid, 'n knippie rooi peper, kook vir sowat 15 minute;
5. Blender om homogeen te maak.

Die sous word die beste bedien warm.

Die tweede weergawe van die appelkoosous is meer kompleks en het Indiese wortels.

1. Berei bestanddele voor - 'n kilogram ryp appelkose, in stukke gesny, gesnyde suurlemoensap (in 4 stukkies gesny), geskil en gesnyde appel, fyngekapte twee medium uie en 4 knoffelhuisies, 30 g gerasperde gemmer;
2. Meng in 'n kastrol 250 ml appelasyn en 200 g bruinsuiker, maak die vuur aan, roer, sodat die suiker verkoop word, kook;
3. Sit die bestanddele in die pan (knoffel en gemmer tot sit), 5 knoffelhuisies, kerrie en komyn (2 teelepels), 'n bietjie cayennepeper, kook en prut 40 minute lank (roer);
4. Gee knoffel en gemmer aan. Verkoel die sous.

Hou hierdie sous beter in die yskas. Die smaak van die sous oor tyd word meer versadig.