Kenners op die gebied van voeding beveel aan dat spinasie in jou dieet as middel van die beskerming van die jeug en die bevordering van gesondheid. Die plant is bloot 'n pakhuis van voedingstowwe wat die liggaam help om 100% te funksioneer.
Maar as dit in die somerperiode nie 'n probleem is om spinasiegroen te vind nie, dan is die vars blare in die winter 'n rariteit. Daarom is dit beter om spinasie vir die winter te oes. Hoe om dit te doen, sal ons verder verduidelik.
- Spinasie droog
- Spinasie Sout
- Spinazie Behoud
- Spinasie Frost vir Winter
- Bevrore hele blare
- Frost in die vorm van ysblokkies
- Mashed ryp
Spinasie droog
Die ideale manier om al die voordelige stowwe van die plant te bewaar, is droog. Dan word, indien nodig, gedroogde spinasie by vleis, visgeregte, bygeregte bygevoeg. Terselfdertyd behou dit feitlik sy nuttige eienskappe, aangesien dit nie hittebehandeling ondergaan nie.
Om die spinasie vir die winter te droog, moet jy die gekoopte groen massa uitkies, gesonde en hele blare kies. Hulle word in warm water gewas, dan op 'n skoon lap neergelê en in die skaduwee in die vars lug gedroog. Die blare moet gereeld oorgedra word sodat hulle eweredig droog word.
Spinasie Sout
Nog 'n eenvoudige manier om spinasie te stoor om vars groente vir die winter te hê, is om te piekel. Hierdie metode neem min tyd en help om die aroma en smaak van die plant te behou, om nie die bruikbare stowwe te noem nie. Vir sout is dit nodig om spinasie- en nie-gejodeerde sout in die verhouding 1: 4 voor te berei.
Die proses begin deur die spinasie te was en die blare van die blare te verwyder. Slegs die blare van die plant is geskik vir sout. Nadat die hele massa goed op 'n handdoek gedroog moet word. Terwyl dit droog word, steriliseer die potte waarin die groente gestoor sal word.
Wanneer alles gereed is vir sout, sit spinasie en sout in banke.Wanneer die houer vol is, sit 'n vrag bo-op dit, sodat dit die blare tot onder onderdruk. Na 'n rukkie sal daar 'n plek vir 'n ander gedeelte van die groen wees. Vul die pot, maak dit met 'n deksel toe en stoor dit in die yskas.
Spinazie Behoud
Baie wonder hoe om spinasie te bewaar. Om groente vir die winter op hierdie manier voor te berei, behalwe die plant self, sal slegs water en sout nodig wees. Eerstens word die spinasieblare deeglik onder stromende water gewas, terselfdertyd omgedraai, beskadig en bederf.
Daarna moet die hele massa met sout in warm water gebrand word. Onthou, water moet nie kook nie, maar wees warm genoeg. Die proses duur nie meer as 7 minute nie, waarna die blare met 'n lepellepel verwyder moet word en gedroog word. Dan stap hulle in potte.
Die massa in die bank moet gekompakteer word, dit met 'n houtpestel druk. Geselekteerde vloeistof word gedreineer, en in die plek word warm pekelwater uitgegooi. Banke word opgerol en gestoor vir die hele winter.Sulke ingemaakte spinasie behou uitstekende smaak.
Spinasie Frost vir Winter
Geregte met die toevoeging van bevrore spinasie verkry die somer varsheid en geur. Die plant self openbaar sy smaak meer in gekookte vorm.
Die maklikste manier om te vries: gewas en gedroogde blare word in plastieksakkies uitgelê, die lug uitgepomp en in die vrieskas geplaas. Maar jy kan dit op ander maniere vries.
Bevrore hele blare
Voorbereiding van spinasie vir vries begin met 'n deeglike was en sortering van die blare. Dit is nodig om dit te was in lopende water om te verseker dat al die sand uit die blaar oksels verwyder word.
Tydens die sorteerproses word beskadigde blare weggegooi, en stingels word verwyder van diegene wat na die werkstuk gaan. Jy kan die spinasie blancheer of die blare spoel met kookwater, nadat jy dit in 'n verkoeler gevou het, sodat dit makliker sal wees om die oortollige water af te dreineer.
Die afgekoelde en gedroogde blare word in plastieksakke of houers vir vries gestoor.Dit word aanbeveel dat hulle dadelik in porsies verpak word, gebaseer op een gereg, aangesien dit absoluut onmoontlik is om die produkte weer te vries.
Die oplossing vir die probleem om spinasie vir die winter te bevries, het sy eie eienskappe. Dus, die vrieskas moet in die "Fast (or deep) freezing" modus wees wanneer jy net gepakte spinazie daarin sit.
Wanneer die produk vries, kan dit oorgedra word na die normale modus. So groen kan nie langer as ses maande gestoor word nie.
Frost in die vorm van ysblokkies
Dit is baie handig om spinasie te gebruik, bevrore in die vorm van ysblokkies. Meer spesifiek, dit is nie die blare self wat gevries is nie, maar die sap van die plant.
Nadat u die blare deeglik in koue lopende water was, droog dit op 'n handdoek of materiaal wat gemaak is van natuurlike vesels. Vog moet goed geabsorbeer word. Dit neem gewoonlik ongeveer 'n halfuur as die kamer goed geventileer is.
Geregte en toerusting vir die maak van sap moet goed gewas en met kookwater gespoel word.Die voorbereide groen massa word gemeng in 'n blender of vleissnyers totdat 'n puree massa gevorm word.Dan word die sif bo die houer geplaas, versprei op sy onderkant van vooraf voorbereide steriele gaas, in verskeie lae gevou. Sprei 'n gedeelte van die massa uit en druk die sap.
Wanneer al die aartappels geprosesseer word, word die sap toegelaat om vir 20 minute te staan, waarna dit weer deur die kaaskoek gaan.
Nou kan sap in ysvorms gegooi word en na die vrieskas gestuur word. Na ongeveer vier uur is die blokkies gereed, hulle word uit die vorms geneem en in kosbakkies gesit.
In die toekoms kan hulle as skottelgoed gevoeg word. Dit is net belangrik dat die skottelgoed nie meer as 40 ° C is nie.
Mashed ryp
Spinasie kan geoes word vir die winter in die vorm van kapokaartappels. Nadat u die groente volgens die bostaande metode voorberei het, word dit in soutkookwater gedompel, waarby 'n bietjie koeksoda bygevoeg word - 'n eetlepel per drie liter water. Soda sal spinasie help om kleur te hou.
In hierdie water word spinasie gekook totdat die blare sag geword het. Dan word hulle deur 'n sif gegooi en met koue water gedompel. Die volgende stap is om die blare deur 'n sif in 'n kastrol te vee en lae hitte op te sit.
Dit is nodig om hulle te kook, voortdurend roer tot goeie verdikking, sodat die puree nie uit die lepel glip nie. Die massa word toegelaat om af te koel en eers daarna word dit op die oewer uitgelê. Styf geslote blikkies in die yskas gestoor.
Spinasie is baie waardevol vir sy voordelige eienskappe. Hierdie produk is veral relevant in die winter met 'n gebrek aan vitamiene en ander voedingstowwe. Berei 'n plant vir die winter op verskillende maniere: inmaak, sout, droog, vries.
Die meeste van hierdie metodes laat jou toe om die maksimum voordeel wat in die plant gestoor word, te red. Daarbenewens sal spinasie in die winter somer geur en kleur by enige gereg voeg.
