Hoe om warm gerookte rookhuis uit geïmproviseerde middele te maak

Aromatiese vleis ruik van rook en speserye of 'n rooskleurige vis warm gerook sal die feestafel versier, 'n verskeidenheid in die daaglikse spyskaart maak en 'n piekniek in die natuur werklik onvergeetlik maak.

Die toestel en die beginsel van werking van warm gerookte rookhuis

Berei 'n metode van warm rook voor, kan 'n groot lys produkte wees: varkvet, vleis, pluimvee, vis en groente. Voorbereiding vind plaas onder die invloed van rook en temperatuur, uitgereik met 'n goeie opwarming van houtskyfies. Die proses van warm rook duur van een tot ses uur, afhangende van die geselekteerde produk.

Aan die onderkant van die rookhuis pas gepaste hout, voorafgekap, bo dit 'n spesiale pan, waar die sap wat deur die produk afgeskei word, gerook word.Op 'n afstand is die gratings geleë waar die geselekteerde produk geplaas word. In die rookskuur is daar gate vir rook. Die vuur onder die rookhuis moet nie te intens wees nieDie optimum temperatuur vir die proses is 45-55 ° C. Die boom moet nie brand nie, dit moet smolder.

Voordele en nadele van warm gerookte rookhuis

rook - Dit is nie net die hittebehandeling van die produk nie, maar ook gedeeltelike behoud. In die proses van rookprodukte verloor water gedeeltelik water, wat bydra tot langtermyn stoor. Rookprodukte op 'n warm manier duur nie veel tyd nie, dit is gerieflik vir nie-vetprodukte. Rookgerookte rookhuis kan op enige gerieflike plek geïnstalleer word deur sekuriteitsmaatreëls te tref.

Die ontwerpe van sulke rookkamers is nie ingewikkeld nie, dit kan van afvalmateriaal gemaak word. Mobiele rookrokers kan buite die huis gebruik word wanneer hulle buite gaan. Rook vereis geen addisionele verwerking van produkte nie. Selfgemaakte rookhuis toegerus met die parameters wat geriefliker is, nie moeilik om te bedryf nie en nie groot finansiële inspuitings benodig nie.

Te oordeel aan die resensies van die gelukkige eienaars, is die gebreke in die strukture self nie gevind nie. Die enigste ding wat gesê kan word in vergelyking met die koue manier van rook, is dat die produkte 'n korter rakleeftyd en 'n groter hoeveelheid karsinogene tydens rookverwerking het.

Kies 'n plek vir die rookhuis

As jy 'n rookhuis op die perseel plaas, sal dit lekker wees om dit so te reël dat die aroma en rook nie in jou huis en die omgewing binnedring nie. 'N gerieflike plek opsie is op 'n klein heuwel, en as daar 'n helling op jou webwerf is, kan dit gebruik word as basis vir 'n rookhuis.

Plaas onder die rookhuis kies 'n ruim en op 'n sekere afstand van die huis. Eerstens sal die reuk nie dinge in die huis week nie, en tweedens sal jy nie die verbrandingsprodukte moet asemhaal nie. Hoë temperature en rook sal die plante verhoed, dus by die keuse van 'n plek moet die mate van nabyheid van die aanplantings in ag geneem word. Moenie 'n konstruksie onder die bome maak nie, hulle kan uitdroog van die konstante blootstelling aan hoë temperature. Sorg ook vir brandveiligheid: moet nie naby die rookhuis wees nie.brandbare items wees.

Die proses van die maak van 'n rookhuis, die nodige gereedskap en materiale

Tuisgemaakte olie lampe kan uit amper niks geskep word nie. Beide 'n vat en 'n emmer kan aangepas word onder die rookhuis se liggaam. Dit is moontlik om 'n boks uit die beskikbare metaalplate te laat sweis.

Rookkamer uit die yskas

As jy 'n ou yskas het wat rondloop, moenie haastig wees om dit weg te gooi nie. Daaruit kan jy maklik en maklik rookgeroeste rookhuis maak. Materiaal en gereedskap sal in beginsel nie nodig wees nie, behalwe metaalplaat vir pleisters, as daar gate in die liggaam is. Koelkast vry van alle plastiek dele en plating.

Interne metaalroosters moet nie weggegooi word nie: hulle sal geleë wees produkte. Op die onderkant van die geval, installeer die elektriese stoof, laat dit die spoel vir ongeveer drie minute verhit. Skakel dan die stoof af, sit saagsels op 'n spiraal en kopieer die kos met die deur gesluit. Vir vistyd sal ses ure wees vir vleis langer.

Smokehouse emmer

Die maklikste metode om 'n rookhuis te maak, is om dit uit 'n ou emmer te maak. Hierdie lamp is geskik vir 'n klein hoeveelheid produkte.Vir die werk wat jy benodig: 'n emmer, 'n deksel (van dit of geskik in grootte), 'n rooster (die deursnee van die ooreenstemmende emmer sodat dit nie onderaan val nie), draad om stokke met 'n haak, tang, 'n spyker 120 mm en 'n hamer te maak.

Onderaan die put sit houtstokkies en rooster dan. In die boonste gedeelte van die emmer moet jy gate vir die draad maak met hake waarop produkte sal hang. Maak ook gate op die bokant van die emmer vir rook. Rookkamer is gereed. Nadat die skyfies gelê is, sit die vuur aan, sodra die skyfies warm word en begin fester, plaas die produkte op die hake.

Rookhuis uit die loop

Voordat jy 'n gerookte rookhuis uit die loop maak, moet jy eers die houer self voorberei. Metaalvat moet van verf ontslae raak. Om dit te doen, verhit dit vir 'n uur op die vuur, die verf sal afkom. Die houtvat moet gewas en heeltemal gedroog word.

Jy sal sulke gereedskap en materiale benodig: laaghout, metaalpyp (0,6 cm deursnee), metaalhaagsaag, draad vir stawe, ruite, hamer en dunbeitel, metaalplaat.

Maak van die pyp 'n glas wat nader aan die onderkant van die vat geplaas word.Dit is nodig wanneer 'n blaaskroef gebruik word as 'n brander. In die geval van die loop, maak gate vir die stokke waaraan die rooster geheg sal word. Afhangende van die grootte van die vat en die aantal produkte, kan jy verskeie grille installeer. Maak van 'n metaalplaat 'n pan vir vet, installeer dit, en bo dit roosters.

Plaas 'n las op die boonste omslag van laaghout vir stabiliteit en 'n fyn pas. In so 'n rookgerookte roker kan jy nie op die rooster rook nie, maar vertikaal, hang vis of vleis op hake.

Mangale rookhuis

Rookhuis van die barbecue vereis 'n belaglike klein poging om te vervaardig. Die grootste gerief in so 'n toestel - dit sal verskeie funksies kombineer. Vir die vervaardiging benodig jy 'n vat met 'n onderkant, 'n sweismasjien, 'n metaalplaat vir die deur, 'n rooster.

Installeer die voedselrooster binne-in die geval, sweis die deur in plaas van die deksel. Die loop moet op die brazier gelê word, sodat dit onroerende is. Aan die onderkant onder die rooster lê saagsels. Maak 'n vuur in die rooster. Rookkamer van die barbecue is maklik om te demonteren en die rooster vir die beoogde doel te gebruik.

Steenrook

Vir konstruksie benodig jy steen, mortelmateriale, metaalroosters, toebehore, metaalhoeke, drade, planke en klei.

Vir die hele struktuur, in die eerste plek, is 'n betroubare fondament nodig. Let asseblief daarop dat die rookkamer twee keer die grootte van die brandkas moet wees. By konstruksie is dit beter om 'n keramiekstene te gebruik. Begin met hoeke, versterk hulle met draad, probeer om 'n gladde volgorde te volg. Vir die rangskikking van die oond is dit beter om 'n hittebestande metaal te kies.

Voordat jy die brandkas installeer, maak seker dat dit goed met hoeke en toebehore vasgemaak is. Wanneer gebou nie vergeet van die kanaal nie, Dit moet ooreenstem met 'n kwart van die hoogte van die struktuur. Plaas die gesamentlike omhulsel "kraag". Dekking gemaak van hout planke. Vervolgens, onder dit, kan jy 'n bult vir vasklouheid lê. Die rookproses in warmgerookte baksteenrookhuis is dieselfde as in ander toestelle.

Operasie Wenke

Baie kenners glo dat die ligrook wat voorkom tydens die onvolledige verbranding van brandhout, aansienlik verbeter die smaak en kleur van produkte. Dit word nie aanbeveel om die vuur in die brazier op te blaas nie: dit kan brand veroorsaak. Die skaduwee van gerookte produkte hang af van die hout wat jy kies.

Byvoorbeeld, 'n goue geel lekkerder kleur gee die produkte alder- en eikehoutskyfies. Vir die mooier word die hout fyngekap en bedek met saagsels, sodat hulle nie brand nie, maar smolder, wat nodig is om te rook. Om aromatiese rook te verkry na die vorming van steenkool, sluit al die openinge styf toe. Vir kwaliteit produkte, kyk na die temperatuur, saagsels moet uitgegooi word soos hulle smeer. Dit is ongewens om die deksel voortdurend oop te maak om die mate van gereedheid na te gaan.

Maak die eerste monster veertig minute na die aanvang van die prosedure.Om die temperatuur in die olie lamp te bepaal, kan jy water op die deksel spat, teen die geskikste temperatuur vir die proses, die water sal stil verdamp. As brandhout is dit beter om die hout van vrugtebome te gebruik: appels, kersies, seedoring.

As jy die rookhuis op jou eie werf plaas, kan jy jou huishouding met lekker, en bowenal, sonder skadelike toevoegings, met kos, sowel op weeksdae as op vakansiedae, behandel, asook om vriende en bure te behandel.