Resepte oes Pastoor vir die winter

Soos baie ander plante, pastinaak is al lank bekend vir sy bruikbare en selfs genesende eienskappe. Dit het gelei tot die teenwoordigheid van baie maniere van sy voorbereiding. Pastinaak resepte sal veral interessant wees vir mense wat ly aan siektes van die hart, bloedvate en organe van die spysverteringstelsel. Daarbenewens dien hierdie plant as 'n diuretikum en is die eerste kolikassistent, en sommige mense gebruik dit selfs vir die voorkoming van kaalheid.

So 'n verskeidenheid toepassings van pastinaak het die behoefte aan behoorlike berging in die winter veroorsaak, so die maniere om hierdie wonderwerk te oes, sal ons later bespreek.

Gedroogde Pastinaak

In vandag se wêreld is daar 'n groot aantal verskillende opsies vir die berging van groente, vrugte of bessies, maar die oudste en mees beproefde is droog. Selfs ons oumas was op hierdie manier voorberei vir die winter, dus wanneer die vraag beantwoord word: "Hoe om 'n pastinaak vir die winter te berei?" moet met hom begin.

Nadat die vereiste hoeveelheid wortels in die herfs opgegrawe is, word hulle deeglik onder koue lopende water gewas (selfs die kleinste sandkorreltjies moet verwyder word), in klein sirkels ('n paar millimeter dik) gesny en in een laag vir droog gelê. Daar is verskeie maniere om te droog. Sommige huisvroue verkies om die pasta in die oond te droog, ander laat dit op 'n goed verligte vensterbank, en nog ander sit die billetjie net in 'n ruim muurkas vir langdurige droog.

As jy besluit om droog in die oond of mikrogolf uit te voer, moet jy die temperatuur monitor (dit moet nie te hoog wees nie), omdat die sirkels eenvoudig kan brand. Dit is beter om die oonddeur oop te maak en die wortel te roer. Dit is nie nodig om die proses tot die einde toe te bring nie, want 'n effens gedroogde pastinaak kan perfek by kamertemperatuur loop ".

Die proses om 'n plant sonder 'n oond te droog, sal langer neem maar die kwaliteit van die finale produk mag hoër wees. Dus, om die pietersnitte te laat droog in die son, sal jy meer tyd hê om die proses te beheer.

Nadat die plant die verlangde vorm verkry het, kan dit weer in die oond teruggegee word en deeglik verhit word. En nadat dit heeltemal afkoel, is dit net om die leë in 'n skoon glashouer te lê en in 'n donker kas te sit.

As jy skielik begin om te twyfel as 'n gedroogde parsnip, kan jy dit in die middel van die winter uit die blikke haal en dit weer in 'n voorverhitte oond droog (10 minute sal genoeg wees). So kan jy ontslae raak van nie net klamheid en vorm nie, maar ook om moontlike plae te vernietig.

Die totale opbergingstyd van 'n gedroogte plant moet nie langer as een jaar wees nie, aangesien dit mettertyd hul helende eienskappe verloor (droëwortelgroente bevat vitamiene, minerale soute, suikers en maklik verteerbare koolhidrate).

Pastinaakvors

Onlangs het die maklikste en mees bekostigbare manier om vrugte vir die winter te oes (insluitend parsnips) hul vries geword. By die eerste oogopslag is daar niks moeilik in hierdie proses nie, maar elke kultuur het sy eie subtiliteite.

Byvoorbeeld, moet jy deeglik gewas, geskil en deeglik gedroog word voordat jy na vriesperne gaan. Daarna word die vrugte in klein blokkies gesny, waarvan die grootte afhang van hoe jy van plan is om die plant te gebruik. As daar in die toekoms sop voorberei word, dan is dit beter dat die blokkies 1-1,5 cm * 1-1,5 cm is of die pasta gesny word in stroke 0,5-1 cm dik.

In die geval wanneer bevrore pastinaak uiteindelik in 'n mos word, moet dit gevries word met wiele of groot stukkies. As jy wil, kan jy eksperimenteer met die krullerige sny van die wortel.

Gesnyde pietersnitte word in vrieskas gesit en styf gesluit, nadat daar oortollige lug vrygestel is.

Bevrore groente kan die volgende dag gebruik word, met die regte hoeveelheid blokkies uit die sak.

Bevrore Pastinaape word gebruik om sop of Aartappelpuree te maak, asook vir die skep van gunsteling souse of as 'n komponent van slaaie.

Pastelkoekie

As jy meer gewoond is aan messing met preservering, stel ons voor dat jy pieterspekke aanpek. Om hierdie taak vir een kilogram wortelgroente te voltooi, benodig jy 250 g sout en groente-olie sonder 'n duidelike reuk. Skep eers die wortel deeglik en laat dit heeltemal droog word.

Sny dit dan in klein stukkies of stroke (soos in die vorige weergawe), meng dit met sout en versprei dit op gesteriliseerde potte. Van bo af op sny lê 'n stukkie lap en gooi olie sodat dit die inhoud van die houer 10-15 mm dek. Nou bly dit net om die banke hermeties toe te maak en in 'n donker koel plek te plaas.

Sopverband

Dié huisvroue wat pasta sop verkies, moet die metode van die oes van die plant as 'n kleed vir eerste kursusse hou. In hierdie geval moet jy, behalwe jou gunsteling wortel, ook pietersielie, dille en seldery hê, wat deeglik gewas, geskil, gedroog en in stukke gesny word, 4-6 cm lank. In totaal moet jy vir 1 kg groen 600 g sout inneem.

Wortel (dit word ook dikwels gebruik vir vulstasies),Seldery en Pastinaak moet gerasper word op 'n growwe rasper, voeg sout by, meng goed en sit in klein gepasteuriseerde potte en kondenseer die inhoud goed met 'n lepel. Dan word elke pot met perkamentpapier bedek en in 'n yskas gestoor.

Pastinaaksaus

Meestal gebruik huisvroue een van die bogenoemde metodes om parsnips te stoor, maar dit is moontlik om 'n plant vir die winter voor te berei, deur 'n sous uit te maak. Vir 500 gram wortelgroente benodig jy 200 gram tamatiesap of pasta, 50 ml sonneblomolie (jy kan olyfolie gebruik), 100 ml asyn en 2 teelepels sout. Sommige speserye moet ook voorberei word - 'n paar lourierblare en naeltjies.

Om mee te begin, word die pastinaak self onder lopende water uitgespoel, dan in kookwater geplaas en oor medium hitte gekook totdat dit sag word. Sodra die groente die gewenste toestand bereik, word dit uitgehaal en met 'n blender geslaan (jy kan 'n sif gebruik, maar in hierdie geval sal die proses baie meer tyd van jou af neem).Daarna word die gevolgde massa in die pan gegooi, al die oorblywende bestanddele bymekaargemaak en vir 'n halfuur op die vuur gelaat, en af ​​en toe geroer, sodat dit nie brand nie.

Na hierdie tyd word die parsnips weer gesny tot glad, en die gevolgde sous word in gepasteuriseerde potte gegooi, wat hulle inprop. Voordat dit bedien word, is dit beter om 'n bietjie sonneblomolie, suurroom of sous by te voeg.

Enige van die bogenoemde voorbereidingsmetodes sal jou genoeg vitamiene in die winter gee, want so 'n nuttige pasta sal altyd byderhand wees.