Ongewoon pikant en brandend, met 'n wonderlike geur en unieke smaak - dit is die epithets wat die knoffel die beste beskryf. Jy kan hierdie produk absoluut ontmoet in enige huis, beide vars en as deel van verskillende geurmiddels, toebehore en spasies. Die gewildheid van knoffel is onbetwisbaar. Daarom probeer elke verstandige somer inwoner nie net om gewasse in sy land te groei nie, maar ook om vir die winter te oes wanneer vars knoffel 'n ware lekkerny word.
- Hoe om knoffelkoppe te pluk
- Gepekelde Knoffel Resepte
- Hoe om knoffel te droog
- Hoe knoffel vir die winter in die vorm van pasta spaar
- Resep vir die maak van gepekelde knoffelkoppe
Gelukkig is daar in ons tyd 'n groot verskeidenheid verskillende resepte vir die voorbereiding van hierdie produk in verskillende vorme. Dit sluit in gesoute knoffelkoppe, 'n resep wat die gewildste is, gepekelde, gepekelde, gedroogde en selfs gekook in die vorm van 'n pasta. Met die hulp van elke variant van die voorbereiding kan jy knoffel met al sy smaak en aroma stoor vir verdere gebruik in die voorbereiding van tuisgemaakte skottelgoed.
Hoe om knoffelkoppe te pluk
Knoffelpitsel is een van die gewildste maniere om dit vir die winterperiode te oes. Dit word maklik verklaar deur die eenvoud van voorbereiding, beskikbaarheid van bestanddele en hul goedkoopheid. Sout knoffelhuisies, 'n resep waarvoor al jare bekend is, behou perfek sy smaak en smaak.
Soutte knoffel vir die winter - 'n resep vir sout van hele koppe
Vir die voorbereiding van 'n produk wat 'n soortgelyke metode gebruik, is dit nodig om tafelsout op te stel teen 300 g per kilogram knoffel. Dit hoef nie gewas en skoongemaak te word nie - verwyder net die wortels en die boonste beskadigde skulp.
Knoffelkoppe moet in 'n pot met die verlangde volume geplaas word, wat hulle oorvloedig met sout in die lae besprinkel en enige gapings en krake vul. Die laaste laag moet sout wees. Ideaal gesproke moet die bank eweredig verskillende gelaagde lae van die werkstuk wees.
'N Kruik met gesoute knoffelblare moet hermeties verseël word met 'n deksel en in 'n koel plek verwyder word.U kan op enige tyd van die jaar op hierdie manier gekruide knoffel gebruik.
Gesnyde Knoffel Pickle Resep
Vir sout moet jy knoffel en gesoute sout voorberei in 'n verhouding van 3: 1, dit wil sê 1 kilogram knoffel - 300 g sout.
Voorgesifte knoffel word deeglik geskil en in aparte naeltjies verdeel, verwyder die film van hulle. Daarna word die knoffel in gelyke plate gesny (3-4 millimeter dik) en gemeng met sout. Die gevolglike sout word in 'n glasbottel gegooi, styf gestamp en verseël met 'n plastiek deksel.
Gekookte knoffel kan tot ses maande in die yskas gestoor word, met enige tyd in die kombuis, net deur vooraf spoel, voordat dit bygevoeg word.
Brine resep
Knoffelkoppe skoongemaak van grond en alle soorte vuil word met lopende water gewas en styf geplaas in 'n pot met die toepaslike volume, gevul met gesuiwerde water by kamertemperatuur.
Die blikkie is verseël en in 'n koel plek vir 3-4 dae ingetrek. Gedurende hierdie tydperk is dit raadsaam om gereeld die water in die bank na 'n nuwe een te verander.
Na drie dae word die water finaal gedreineer en die knoffel word met pekelwater gegooi, vir die voorbereiding waarvan dit nodig is om twee liter water te kook met 200 gram sout wat daarin opgelos is.
Banke is bedek met 'n deksel en op 'n koue plek tot ses maande gestoor.
Om al die eienskappe van die produk te bewaar, is dit raadsaam om gereeld 'n piekel by die kruik te voeg wat sal verdamp.
Gepekelde Knoffel Resepte
Om allerhande speserye te kook as 'n metode om knoffel in die winter te oes, is alomteenwoordig. Elke huisvrou vind op grond van die metodes van verdere gebruik van die geoesde produk sy eie metodes en resepte van die werkstuk wat vir haar ideaal is.
Maar ondanks dit weet amper almal hoe om knoffel by die huis te kry. Die resep vir so 'n werkstuk word prakties oorgedra van geslag tot geslag en verloor nie gewildheid nie. Dit is nie verbasend nie, aangesien gekapte knoffelkoppe 'n unieke smaak en unieke aroma behou, wat 'n pikantie by enige gereg voeg.
Gepekelde Knoffel - Resep vir die winter in Appelasyn
Om voor te berei sal nodig wees:
- Knoffel - 1 kilogram;
- Suiker - 20 gram;
- Sout - 20 gram;
- Appeltaas Asyn - 50 milliliter.
Voorbereidingsmetode:
Jong, voorafgesortte knoffel moet versigtig in aparte naeltjies gesny word, sonder om die dun film te verwyder. Daarna spoel dit met lopende water en blancheer dit in 3-4 minute in kookwater en koel dan in koue water.
Om die marinade voor te berei, kook water, voeg suiker, sout en appelasyn by.
Die gevolglike marinade word op knoffel gegiet, wat voorheen in half liter gesteriliseerde glasbakkies gegooi is, gevolg deur herhaalde sterilisasie vir 10 minute. Na rollende blikkies word die gekapte knoffel verkieslik in 'n koel plek verwyder.
Marmer knoffel by die huis - resep gebaseer op sitroensuur
Bestanddele sluit in:
- Knoffel - 1 kilogram;
- Suiker - 20 gram;
- Sout - 20 gram;
- Sitroensuur - 5 gram.
Voorbereidingsmetode:
Om behoorlike knoffelblare vir die winter te berei, jy moet die koppe noukeurig verdeel in aparte tande, maak hulle skoon van die film en week vir drie uur in warm water. Na 'n rukkie word die knoffel in 'n kuil gevang en onder lopende water gewas.
Gewas en gedroogde knoffel word vir vier minute geblans, dan in klein, vooraf gesteriliseerde potte gegooi.
Om die marinade voor te berei, voeg sout, suiker en sitroensuur by die kookwater volgens die aangeduide dosisse. Na vyf minute kook word die marinade uit die hitte verwyder en dadelik in knoffels gegooi. Banke word styf gerol en hergesteriliseer met inhoud.
Die resep vir die marinering van knoffelkoppe maak dit vir 'n lang tyd moontlik om die oorspronklike smaak en aroma van die produk te behou, aangevul met die onbeskryflike pikantsoen van die marinade gebaseer op sitroensuur.
Hoe om knoffel te droog
Om die soorte van knoffel in die winter te behou, is dit die beste om rasse te kies wat verskil in hul skerpte.
Wanneer droë knoffel gedroog word, is dit nodig om die koppe noukeurig in kruie te verdeel en deeglik skoon te maak. Daarna sny die knoffel dikte van ongeveer 3-5 mm en lê op 'n bakplaat of fynkorrelige sif vir verdere droog in die oond (oond) by 60 ° C.
Om die werkstuk te droog, moet ses ure wees, draai die snye gereeld vir eenvormige droog.Knoffel wat aldus verkry word, word afgekoel en in 'n pot met 'n stywe deksel neergelê. Vir berging kan jy 'n ander houer of houer kies, maar die feit is dat knoffel in 'n pot hermeties beskerm word teen kontak met lug, wat beteken dat dit sy smaak behou en nie agteruitgaan nie. 
'N belangrike faktor is hoe om knoffel in die woonstel te stoor. Met hierdie tipe billet moet knoffel gestoor word teen 'n konstante temperatuur van + 2-10 ° C en matige humiditeit in die kamer.
Hoe knoffel vir die winter in die vorm van pasta spaar
Kook knoffelpasta is 'n redelik nuwe, maar uiters effektiewe resep vir diegene wat op soek is na maniere om knoffel by die huis te hou.
Die resep is universeel en word slegs in enkele afwisselings aangetref, maar die verskille is nie betekenisvol nie en vereis nie 'n gedetailleerde beskrywing nie.
Om knoffel in die winter in die vorm van pasta te behou, sal jy nodig hê:
- Knoffel - 500 gram;
- Olyfolie (dit word toegelaat om groente te vervang) - 100 milliliter.
Voorbereidingsmetode:
- Knoffelhoofde moet verdeel word in individuele naeltjies, geskil en versigtig skoongemaak en alle beskadigde en vrotes verwyder word.
- Spoel knoffel deeglik in warm water;
- Giet dit in 'n blender houer en gooi olyfolie (groente) olie daarop, meng dan tot 'n homogene massa;
- Die gevolglike pasta is die beste om in 'n glasbottel aan die slaap te raak, naby en verkoel. Gebruik as benodig.
Resep vir die maak van gepekelde knoffelkoppe
Oes knoffelkoppe in gefermenteerde vorm, alhoewel skaars,maar dit is 'n uitstekende manier om 'n goeie produk te maak, met die byvoeging van foute wat jy kan kry.
Ten spyte van die oënskynlike ongewildheid, om die resepte van sulke spasies te ontmoet, is eintlik eenvoudig, en hulle getal en verskeidenheid is eenvoudig verbasend. Veral tevrede met die gasvrou is die feit dat met so 'n resep dit heeltemal onbelangrik is om knoffel in die winter te stoor, omdat dit vinnig voorberei en sy eienskappe vir 'n lang tyd behou.
Suur Knoffel Resep
Om so 'n koekie per liter pot voor te berei, sal jy die volgende bestanddele benodig:
- Knoffel - 1 kilogram;
- Dille (sade) - 5 g;
- Blaar peperwortel - 1 stuk (groot);
- Lenteblaar - 3 stukke;
- Sout - 10 g;
- Water - 350 milliliter.
Voorbereidingsmetode:
- 'N Groot blaarwortel- en swartblaarblare moet deeglik gewas en fyngekap word;
- Verdeel die knoffel in individuele naeltjies en skuur 'n dun film af;
- Week die tande in koue, gefiltreerde water;
- Sit die knoffel in 'n voorgesteriliseerde liter pot en vul dit met water. Laat die 5-6 uur in die yskas in die yskas bly.
- Na 'n rukkie, dreineer die water uit die pot in die voorbereide houer (die pan is die beste geskik), voeg sout by. Sit 'n stadige vuur aan en kook, dan koel;
- In 'n pot knoffel moet jy die blare in die eerste fase verpletter, die saad van dille byvoeg en die voorbereide piekel gooi;
- 'N Kruik knoffel en die res van die bestanddele is bedek met 'n stywe, lugdigte deksel en in 'n verduisterde plek geplaas, waar dit vir 'n week gestoor word;
- Daarna is gekapte knoffel reg. Hou dit beter in die yskas.
Resep vir Knoffel In Bietensap Ingesel
Vir die voorbereiding van gepekelde knoffel volgens hierdie resep, moet jy voorberei:
- Knoffel - 1 kilogram;
- Bietensap - 150 milliliter;
- Water - 350 milliliter;
- Suiker - 25 gram;
- Sout - 35 gram.
- Knoffel is netjies verdeel in naeltjies, deeglik skoongemaak van die film en met warm water gewas;
- Voorbereide tande word in 'n pot geplaas, gevul met koue water, waarna die pot vir 'n dag in die yskas verwyder moet word;
- Daarna moet knoffel gewas word en in 'n gelyke laag in 'n diep gereg gelê word;
- Om die marinade vir souring voor te berei, is dit nodig om sout en suiker in die voorbereide water op te los, kook dan en voeg die biesap by. Die gevolglike konsentraat word knoffel, styf bedek en onder druk geplaas.Hy sal in 4-5 dae gereed wees.
Gepekelde knoffelkoppe
Volgens die resep sal die voorbereiding van knoffel nodig wees:
- Knoffel - 5 kilogram;
- Water - 4 liter;
- Sout - 200 gram;
- Asyn - 200 gram;
- Bietensap - 70 milliliter;
- Sout, suiker, gemaalde peper en dille sade - na smaak.
Voorbereidingsmetode:
- Sorg en knip die koppe van die knoffel sorgvuldig uit die skil en films.
- Spoel die verkryde naeltjies, sit dit in 'n diep houer en gooi dit oor met die verlangde geurmiddels;
- Om die pekelwater voor te berei, voeg asyn, beetsaap, geurmiddels by die warm gesuiwerde water by en laat dit vir 2-3 uur.
- Opgesel en gekruide knoffelhuisies gooi die gevolglike pekelwater, verwyder dan die koekie vir twee weke in 'n donker warm plek;
- Daarna het die gekapte knoffelkoppe bedek en onder druk geplaas, mettertyd pekel byvoeg, voorberei volgens die omskrewe resep.
Knoffel, geoes in enige vorm, sal 'n perfekte toevoeging tot verskeie geregte wees, met 'n spesiale piek en aroma. 'N Verskeidenheid bestaande resepte vir berging, of geklitste knoffelhuisies vir die winter of net gedroogde koppe, verseker dat elke huisvrou sonder probleme die opsie van die werkstuk wat vir haar geskik is, kan kies.
En onthou ook dat dit nie nodig is om beperk te word tot die voorgestelde opsies vir voorbereidings nie, want dit is in kookproewe dat ware gastronomiese meesterwerke gebore word.
