Voorbereiding van viburnum vir die winter, die beste resepte

Baie wag vir die winter, want dit is 'n tyd van wonderwerke, magie en sneeuvlokkies. Maar helaas, dit is ook 'n tyd van progressiewe verkoue. Oor die jaar word ons immuniteit baie verswak en benodig ons addisionele versterking deur middel van die natuur wat ons gegee het. Baie min mense is onbekend met die voordelige eienskappe van viburnum. Dit genees baie siektes, maar in die winter is dit baie moeilik om dit te kry. Die oes van viburnum vir die winter is 'n maklike proses, dink net vooraf dat jy dit nodig het in die tyd van die bitter koue. In hierdie artikel sal ons onthul al die geheime van die voorbereiding van hierdie "berry dokter" vir baie maande.

Voorbereiding van viburnum vir die winter: hoe om bessies te kies vir berging

Wat ook al die metode van die behoud van viburnum wat jy kies, Moenie vergeet om 'n paar eenvoudige reëls vir die pluk en bereiding van bessies te volg nie:

• bessies moet vars wees;
• moenie oorryp en te groen bessies gebruik nie;
• gerimpelde en vrot vrugte moet weggegooi word;
• bessies moet droog wees;
• verwyder bene, stingels, takkies en enige puin;
• was die bessies, droog en begin die proses;
• Berei die houer en bergingsplek voor.

Hoe om viburnum vir die winter te vries

Die maklikste manier om die voedingswaarde van viburnumbessies vir 'n lang tyd te behou, is om hulle te bevries. Jy kan dit op verskillende maniere doen: sit die trosse in houers of gooi dit in sakke en sit dit in die vrieskas; Jy kan bessies pluk en 'n dun laag ontbind, dan vries en verdeel die pakkies in gelyke dele.

Spesialiste wat verkoelingstoerusting bedien, beweer dat die temperatuur binne -23 ... -18 ° C geskik is vir vries. By hierdie temperatuur sal viburnum, soos ander vrugte, groente en bessies, sy eienskappe van agt maande tot 'n jaar in 'n ysskaal stoor. So sal jy volgende seisoen 'n voorraad vitamiene hê.Jy kan die bessies vries en by 'n temperatuur van -8 tot 0 ° C, net die rakleeftyd word drie keer verminder.

Bessies word die beste in die vrieskas gehou in gerieflike bedrae vir jou. 'N klein volume is beter en vinniger om te vries, en gevolglik word dit langer gestoor. Hoekom is dit so belangrik? Die hele ding in die weer vries produkte, wat streng verbied is om te doen, sal as viburnum verloor geskiktheid. Verdeel die bessies in sulke gedeeltes om die hele inhoud van die houer of hermetiese pakket onmiddellik voor te berei.

Om die vorm van die bessies te bewaar, is dit beter om plastieksakke en klein plastiekhouers met digte deksels te gebruik. Al hierdie kan gevind word in die gewone supermark in die breekgoedafdeling. Vanweë hul vorm word sulke houers gerieflik en kompak in vrieskaste geplaas. As jy 'n baie groot hoeveelheid bessies moet vries, sal dit nie inmeng nie. Plastiekhouers kan as vorms vir plastieksakke gebruik word.

Maak dit baie maklik. Giet 'n bietjie bessies in die sakkie en plaas dit in 'n houer en verdeel die vrugte eweredig.Plaas alles in die vrieskas. Wanneer die viburnum in die sak vries en verander in 'n gereelde reghoekige laag, leë die houer en gaan voort totdat die oes van die bessies afgehandel is. Natuurlik sal die proses meer tyd neem as om houers vir die beoogde doel te gebruik, maar spaar spasie is voor die hand liggend.

Die volgende metode sal die bessies vries sodat hulle nie bymekaar bly nie. Kies een of meer rakke in die vrieskas. Bedek dit met dik plastiek. Berei bessies voor - sorteer uit, was en droog. Plaas dit dan in porsies in die vrieskas en versprei dit in 'n enkele laag op die rak. Na 'n paar uur, verwyder die joernaal en vou dit in houers of sakke en stuur dit terug na die vrieskas.

Die opsie om viburnum te bewaar, word met suiker gevryf

Varsgemaalde viburnum, geoes vir die winter in suiker, is nie net baie gesond nie, maar ook uiters lekker. Vir die voorbereiding van so 'n terapeutiese nagereg het jy net twee bestanddele nodig: suiker en, in werklikheid, die bessies van viburnum.

Eerstens, skei al die bessies uit die takke en spoel hulle goed af. Laat die water dreineer. Plaas die skoon bessies in 'n groot bak en kap met 'n blender tot glad. Meng die puree nou deur 'n fyn sif in 'n ander skoon bak. Die proses is tydrowend, maar die moeite werd.

Met elke kilogram viburnum moet ongeveer 700 gram suiwer puree verkry word. Giet 1 kg suiker daaroor en roer tot dit opgelos is. Gooi die soet massa in skoon gesteriliseerde potte en draai dit met metaaldraadpype of rol dit op as behoud. Sit in die yskas.

Voeg massa by warm water en roer tot 'n lekker en gesonde drank verkry word. Kalina, geoes volgens hierdie resep vir die winter sonder kook, kan in die kelder gestoor word. Hiervoor moet dit vir 'n halfuur gepasteuriseer word, in banke uitgelê. Kalina, gemaal met suiker, sal al sy smaak behou, sodat jy in die winter net gesonde lekkernye kan geniet.

Bewaring van viburnum sap

Selfs in antieke tye het hulle geweet dat jy baie lekker dinge van viburnum kan kook, byvoorbeeld die nuttigste sap vir die winter! Die resep vir viburnum sap is soos volg:

1. Was die bessies op die trosse, skei hulle dan en druk deur 'n sap of dubbel gaas.
2. Gedruk koek pers gekookte water, bedek met 'n deksel en kook oor lae hitte vir 10 minute.
3. Smeer die sous, meng dit met die sap, voeg suiker by die smaak en verhit tot 85 ° C.
4. Giet in blikkies of bottels en bedek met gekookte kurk of pette. Gereelde sap van viburnum kan óf by die huis op die onderste rak van die yskas of in die kelder gestoor word.

Met sap kan jy 'n stroop van viburnum maak, en die resep is soos volg:

1. Neem die volgende bestanddele: vanielje, water, 1 liter gekonsentreerde sap en 1,5 kg suiker.
2. Verwyder die viburnum uit die takke, maak die bessies skoon van puin en voetpitte. Spoel dit onder koue water en plaas dit in 'n emaljebak. Vul met skoon koue water sodat dit effens die bessies bedek.
3. Sit die houer op 'n klein vuur en kook tot die viburnum heeltemal sag is. Wanneer die vrug sap begin maak, verduidelik dit.
4. Neem 'n kastrol en sit 'n koekie op, bedek met 'n dik laag gaas.Giet gekookte bessies met sous in. Welkie koek. Viburnum sap sal vir minstens drie uur moet staan.
5. Gooi dit dan versigtig in 'n ander skoon pan sodat die neerslag nie daarheen kom nie. Voeg al die suiker by. Sit die vuur aan en roer voortdurend, verhit totdat al die suiker opgelos is. Om die smaak te verbeter, voeg vanielje by.
6. Bring aan die kook en giet in gesteriliseerde potte en rol hulle dan op. Draai die flesse met 'n deksel af en draai 'n warm kombers. Berg in die yskas of in die kelder.

Hoe om viburnum vir die winter te kook

Gedurende die winterperiode is dit baie belangrik om jou gesondheid te monitor en voorkomende maatreëls te tref om jou immuniteit te versterk. In sy suiwer vorm is viburnumbessies baie handig, maar dit vrug slegs in 'n sekere tydperk, en die smaak is tart en bitter. Sodra die volle volwasse tydperk kom, kan jy viburnum kook vir die winter.

Mors van viburnum

Mudberry sap is 'n heerlike drankie vol gesonde vitamiene. Dit word aanbeveel om dokters te gebruik vir die voorkoming van baie verkoues. Ook, sap van viburnum verhoog die immuniteit opmerklik en verhoog die gastro-intestinale funksie.Aangesien viburnumbessies tart en effens spesifiek in smaak is, moet jy baie suiker oplaai.

Vir 1 kg viburnumvrugte benodig jy 700 g suiker. Bessies kan beide vars en gevries geneem word. Spoel dit met koue water. As jy viburnum met takkies gebruik, skei hulle dan.

Vryf die bessies deur 'n sif. Jy moet ongeveer 0,5 liter sap hê met 'n goeie resultaat. Gooi die koek met water en kook oor die vuur. Kook vir 4 minute. Druk die koek goed en gooi dit weg.

Giet die gespesifiseerde hoeveelheid suiker in die voltooide sous en roer tot dit opgelos is. Voeg dan die sap van viburnum by. Bedek die pot en laat dit vir drie uur in 'n koel plek binnedring. Mudberry sap is gereed. Dit kan in glase gegooi word en dadelik gevul word met gesondheid of in gesteriliseerde potte gegooi word, met 'n deksel gesluit en in die yskas geplaas word. Mors is nie lank gestoor nie, maar vir 'n paar maande kan jy dit geniet.

Kalinovo konfyt

Variants van die maak van konfyt uit viburnum is baie, wat elkeen sal beroep op almal wat voorheen skepties was oor hierdie bessie.Ten einde al die voordelige eienskappe van viburnumbessies te maksimeer, Probeer termiese manipulasie te verminder. Daarom is 'n resep vir viburnumkonfyt, sonder kook, uitgevind.

Hierdie resep benodig vrugte wat na die eerste ryp versamel word. Hierdie bessie sal minder bitterheid gee. Jam is vinnig voorberei, dit blyk lekker, maar dit het 'n klein rakleeftyd, hoewel dit aansienlik verleng kan word wanneer dit in die yskas gestoor word. In die winter, rou konfyt is 'n baie groot geskenk vir jou liggaam, net 'n pakhuis van vitamiene en voedingstowwe.

Om rou konfyt te kook, moet jy viburnum sorgvuldig pluk en vry van takke, spoel dit goed onder 'n kraan en draai deur 'n vleissnit of slyp met 'n blender.

Giet die resulterende massa in suiker en meng deeglik totdat dit oplos. Proportions observe 1: 1. Giet die konfyt in skoon gesteriliseerde potte, styf met die deksels en stuur dit na die yskas.

Wat maak net nie viburnum nie - verskeie kombinasies met ander bessies, vrugte, heuning, maar die klassieke bly altyd in aanvraag. Om die klassieke viburnumkonfyt te kook, benodig jy die volgende bestanddele: 1 kg vars viburnum, 2 koppies water en 800 g suiker.

1. Spoel vars viburnum onder lopende water en los van trosse. Gaan deur en gooi die bederf uit.
2. Plaas die vrug in 'n hittebestande bak en gooi 1 glas water. Voorverhit die oond tot 180 grade en sit die tenk met viburnum daar. Laat prut totdat die bessies versag.
3. Sit 'n pan, gooi suiker daarin en vul dit met 'n tweede glas water. Meng goed, laat kook. Die resultaat moet 'n dik en eenvormige suikerstroop wees.
4. Neem die voltooide bessies en sit 'n houer stroop. Kook vir 'n halfuur op lae hitte, roer al die tyd.
5. Verwyder die konfyt uit die stoof en laat dit afkoel en brou vir ses uur. Wanneer die tyd verbygaan, sit die konfyt weer op die stoof en bring dit gereed, dikwels roer en verwyder die skuim.
6. Giet meer warm konfyt oor gesteriliseerde potte. Rol die deksels met die sleutel vir bewaring.

Kissel

Kalina word hoofsaaklik gewaardeer as 'n baie bruikbare bessie, so verskeie resepte gebruik dit vir die winterbedekking baie gebiede van tuiskos. So byvoorbeeld Kalyne Kissel is een van die bekendste resepte. Die voorbereiding duur nie veel tyd en geld nie, dit is 'n gunsteling lekkerny van baie, en in groter mate - kinders. Kalina Kissel kan dronk wees en net gekook en afgekoel. Vir 200 g viburnum word 2 eetlepels suiker, 6 eetlepels stysel en 4 liter water gebruik.

Kalina spoel goed en skei van die takke af. Mash. Sit in 'n kastrol, bedek met water en kook. Tien minute kook oor medium hitte. Skep dan die sous en sit weer op die vuur om te kook. Voeg suiker by, roer. Los stysel op in 'n glas koue water. Giet die sous liggies saggies deur. Bring die jellie kook en draai die stoof af.

Hoe om kompote van viburnum voor te berei

Miskien is kompote die eenvoudigste, lekkerste en verfrissende ding wat van rooi viburnum gemaak kan word. Oorweeg 'n klassieke kookresep.

Om die klassieke Kalina kompote voor te berei, benodig jy die volgende bestanddele: 2 kg viburnumbessies, suiker, 800 ml water. Spoel die bessies onder koue kraanwater. Droog en oordra na 'n diep bak. Giet 100 g suiker. Na 'n halfuur, stroop die vrugte en dreineer die sap. Bessies met suiker, sit in 'n kastrol, voeg koue water by en plaas maksimum hitte. Verwyder die skuim na kook en verwyder die water.

Voeg indien nodig meer suiker by. Roer en verminder hitte. Kook 7 minute, verwyder die skuim. Voeg gedekte sap by, meng en bedek dit met 'n bietjie. Kook vir 5 minute teen minimum hitte. Verwyder die pan uit die stoof en styf toe. Die drank moet onder die deksel ingespuit word totdat dit heeltemal afkoel. Daarna sit dit in die yskas.

Hoe om jellie van viburnum te kook

Ons beskou die universele resep vir viburnum jellie:

1. Vryf die bessies deur 'n sif. Om bitterheid te verwyder, laat dit vir vyf minute vir kookwater.
2. Meng die verkryde kalin puree met suiker in verhoudings 1: 1 - dit is vir diegene wat lekkerer of 2: 1 hou.
3. Bring die jellie tot 'n flou gurgle en kook oor lae hitte en roer gereeld totdat klewerige jellie stukke op die mure van die pan bly.
4. Giet in skoon, steriele potte en stryk dit styf.

Jy kan jellie en 'n uur langer kook, soos konfyt. As jy 'n dubbelde dosis suiker geneem het en bedek is met garee, kan hierdie bewaring by kamertemperatuur gestoor word. As die pette nylon is, word suiker minder bygevoeg, en die hittebehandeling duur minder, dan moet hierdie jellie net in die yskas of kelder wees.

Gedroogde borsel viburnum vir die winter

Beide buite en by die huis kan jy viburnum droog. As sodanig is sy kan baie lank sy voordelige eienskappe en smaak behou.

Neem borsels van viburnum en spoel dit saggies onder koue water. Bedek die bakparyk op 'n bakplaat en plaas die viburnum daarop.Voorverhit die oond tot 60 ° C en laat die bessie droog word. Laat die deur effens ajar.

In die oopte, kies 'n skaduwee area en plaas die kwastels van viburnum op doeke of bind dit in trosse en hang hulle.

Wanneer die bessies heeltemal droog is, skeur dit af en vou dit in glasware of sakke. Dit is die beste om in 'n droë en geventileerde area te berg.

Kyk na die video: Dagbreek: Kweekhuis - Steggies (November 2024).