Druiwe "Chardonnay": eienskappe, toepassing en nuttige eienskappe

Die wit Chardonnay druiwe verskeidenheid is universeel, aangesien dit in enige klimaat sone verbou kan word en oorvloedige gewasse kan produseer.

Daarbenewens het die wyn wat uit "Chardonnay" in verskillende lande vervaardig word, beïndruk met sy unieke unieke smaak.

Tuisland en oorsprong van die Chardonnay druiwe verskeidenheid

Op die oomblik kan wetenskaplikes nie die geskiedenis van die verskeidenheid definitief bepaal nie. Die oorsprong van "Chardonnay" word geassosieer met die familie van rasse "Pinot".

Werknemers van die Universiteit van Kalifornië het in 1991 'n studie gedoen, waardeur hulle uitgevind het dat hierdie verskeidenheid die gevolg was kruising "Gue Blanc" en, waarskynlik, "Pinot Noir". Maar ondanks talle studies aanvaar sommige wetenskaplikes nie hierdie weergawe nie. Ampelograf uit Frankryk Pierre Gale is seker dat "Chardonnay" absoluut nie met ander groot variëteitse gesinne verband hou nie.

Daar is ook geskille oor die land van herkoms, maar die meeste navorsers meen dat Chardonnay uit Rome is.

Die gebruik van druiwe "Chardonnay"

Die druiwe verskeidenheid "Chardonnay" is een van die mees algemene in die wêreld. Dit word gegroei in Asië, Europa, Australië, Suid-Afrika, Suid en Noord-Amerika. Oral gee hy 'n uitstekende resultaat - 'n wit wyn, ryk aan aroma en spesiale smaak. Interessant genoeg, in elke land, afhangende van die grond waarop die druiwe groei en die eienskappe van sy voorbereiding, het die Chardonnay-wyn altyd sy eie unieke smaak.

"Chardonnay" vars, nie gebruik nie, want die digte dele van die pulp en skil maak slegs 20% van die druiwe uit. Die res is klippe en riwwe. Bunches het nie 'n aanbieding nie en weeg 'n bietjie.

Die beskrywende verskeidenheid word gebruik vir die produksie van wyn met 'n verskeidenheid vrugteaantekeninge en 'n ligte delikate smaak.

Eienskappe en biologiese eienskappe van druiwe

Druiwe "Chardonnay" het 'n beskrywing as 'n Wes-Europese verskeidenheid. Dit is die basis vir wit en vonkelwyne. Ten spyte van die feit dat Chardonnay op enige grond kan groei, is dit baie reageer op die weerstoestande, die optrede van die wynmaker en bergingstoestande, wat die smaak van die wyn kan beïnvloed en die resultaat sal onvoorspelbaar wees.

In die warm somer moet druiwe gereeld natmaak, wat drupbesproeiing baie goed kan doen.

Beskrywing van die bos

Druifbosse is sterk of medium sterk. Lote - nie knot, bruin nie.

Die blare het 'n heldergroen kleur met goed getrekare are. Aan die agterkant van die lakenplaat effens kroesig, ligter skaduwee. Die laken bestaan ​​uit vyf lemme, wat naeltjies aan die ente het. In die herfs word hulle almal geel-suurlemoenkleur en droog om die rande.

Beskrywing van trosse

Bosdruiwe - koniese of silindriese, medium digtheid.Hulle het 'n los struktuur as gevolg van die feit dat die eierstokke vroeg in die krummel val. Die gemiddelde grootte van trosse (tot 12 cm lank en 10 cm breed) het 'n gewig van tot 100 gram.

Beskrywing van bessies

Hierdie verskeidenheid word gekenmerk deur bessies van witgroen kleur met 'n goue kant en wit blom. Die vel kan met bruin kolle bedek wees. Die vorm van die bessies is rond, effens verleng. Druiwe weeg tot 15 gram, die vel is dig en dun. Binne-in die bessies is 2 of 3 bene. Die pulp het 'n kenmerkende vrugtige ryk aroma en sappige smaak.

Vorstweerstand

Die Chardonnay-witdruifsoort is matig bestand teen winterrystes (tot -20 ° C), maar dit is baie sensitief vir ryp in die lente. Dit is dus nodig om maatreëls te tref om die bosse te isoleer. Hulle moet beskerm word, ongeag die klimaat waarin die druiwe groei.

Weerstand teen plae en siektes

In winderige weer kan lae temperature in die lente en reën aan die begin van die somer, blomvorming van blomme en plantstokkies voorkom.

Ten einde die druiwe nie aan siektes wat veroorsaak word deur oorwinning te ly nie, word dit aanbeveel om hulle in 'n goed geventileerde area te plant (Chardonnay kan deur oidium en skimmel geraak word).

skimmel - Dit is 'n soort parasitiese spore-draerswam, wat nie geïdentifiseer kan word in die eerste dae van die nederlaag van die plant nie.

Wanneer besmet met 'n swam, is daar prosesse waargeneem as 'n gebrek aan minerale bemestingstowwe, grondarmoede of die voorkoms van aansteeklike chlorose. Gedurende die seisoen ontwikkel tot 8 siklusse van die siekte. Infeksie kan al voorkom by 'n temperatuur van + 8 ° C, in die lente word die weefsels van die swam ontkiem en met toenemende humiditeit gebars en aan die plant oorgedra. Dit is die proses van primêre infeksie.

Wanneer besmet met skimmel:

• Verhelder die blare, vorm vuil geel deursigtige kolle - tipies olie.
• Jong blare het klein letsels, tot 1 cm gerond, en die ouer is hoekig of verleng, wat langs die are van die plate uitsteek.
• Die hele bos word beïnvloed: lote, bloeiwyses, bessies, blare.
• Daar is 'n verlangsaming in die groei van die bos, die aangetaste blare val.

Hoe om infeksie te voorkom:

• Organiseer goeie dreinering en drupbesproeiing.
• In die tyd om die plante te voed.
• Verwyder onkruide, sny die droë dele van die plant af, vorm 'n struik op so 'n wyse dat daar goeie asemhaling is en die plante vinnig na die reën uitdroog.
• Spuitende chemikalieë om skimmel te voorkom.
• Spuiting moet 2 keer per seisoen uitgevoer word: in die lente en na oes.

Elke bespuiting moet in 6 fases verdeel word:

• Die voorkoms van velle.
• Voor blom.
• Na blom.
• Voor die vorming van die eierstok.
• Wanneer die skiet 12 cm bereik.
• Na die eerste voeding.

• "Radom";
• "Amistar";
• "Aviksil";
• "Thanos";
• "Wins".

witroes - dit is poeieragtige skimmel, die mees algemene swam wat druiwe besmet.

Deur die groen dele van die plant en bessies te beskadig, maak dit hulle onvanpas vir wynmaak. Tekens van infeksie:

• In die lente van jong lote en blare is bedek met wit blom, gedraai en gedroog. Met 'n sterk nederlaag word die weefsels donker van kleur en word dit gou dood.
• In die somer word die blom gedou, die oes van die bessies is bedek met 'n donker blom. Daar is 'n kraak van bessies, hulle rotting.

Metodes van stryd:

• Spuit vir voorkoming 2 keer per seisoen: in die lente en na oes.
• Elke behandeling moet in dele (tot 6 stadiums) verdeel word, met 'n interval van 20 dae.

Voorbereidings vir die behandeling:

• "Horus";
• "Spoed";
• "Topaz".

Voor- en nadele-variëteite

die voordele variëteite is:

• Die teenwoordigheid van 'n groot aantal spesies klone.
• Hoë kwaliteit wynmateriaal.
• Hoë weerstand teen droë periodes.
• Relatief hoë weerstand teen ryp.

tekortkominge variëteite:

• Lae (ongeveer 40%) opbrengs.
• Lae weerstand teen swamsiektes.
• Bessies is geneig om te kraak en rotting.
• Die behoefte aan vrugbare gronde.
• Hoë waarskynlikheid van skade deur lente ryp.

"Chardonnay" is 'n unieke verskeidenheid, wat 'n ongelooflike hoeveelheid kwaliteit en unieke wyne geproduseer het.