Physalis Groente en Berry: Resepte vir Winter

Physalis in die plaashuise van Oekraïens tuiniers is nie ongewoon nie. Die dekoratiewe variëteite van die Amerikaanse jaarlikse was geliefd deur ons tuiniers danksy die eksotiese vurige rooi kelkblare met 'n klein bessie binne. En die groente- en bessievariëteite van hierdie plant is waardeer deur die plaaslike minnares vir die ryk nutriëntsamestelling en balans tussen die samestellende suikers en sure. Gedurende die jaar kan 'n vrugbare bos tot 200 vrugte bring, so daar was 'n behoefte aan winter oes. Hoe om Physalis te kook, sal ons in die artikel vertel.

Oes vir winterberging
Groente en bessie Physalis: wat is die verskil
Sweet Physalis Resepte
- konfyt
- Gekonfijte vrugte
- compote
- rosyne
Hoe groente Physalis vir die winter verkry kan word
- gesoute
- gemarineerde
- kaviaar
- geweekte
- konfyt

Oes vir winterberging

Afhangende van die eienskappe van die variëteit, verskyn die vrugte van Physalis op die 80ste - 100ste dag nadat die saailinge na vore gekom het. Ryp monsters kan self verkrummel en vir ongeveer tien dae ongeskonde op die grond bly. Oes word in fases geskied: elke week moet jy die gevalle bokse afhaal en diegene wat volwasse is, pluk.

Dit is belangrik dat al die bessies voor die aanvang van ryp uit die bos verwyder word, want in die bevrore vorm sal hulle binnekort begin versleg. Probeer om dit nie te beskadig om soveel bruikbare elemente en sure as moontlik in die pulp te hou nie. In reën of nat weer is dit beter om nie vrugte te pluk nie. Wag vir die kelkblare om op te droog.

Kom meer te wete oor die oes van appelkoos, appels, swart chokeberry, kantaloep, dogwood, kruisbes vir die winter.

As u Physalis vir die winter in onbehandelde vorm wil verlaat, is dit raadsaam om dit te droog voordat dit in die stoor gelê word. Kyk na die temperatuur in die kamer. Dit moet binne 12 - 14 grade hitte wees.

Die gewas moet gevou word in 'n dun plastiekrooster boks met papier bedekte bodem. Ryp monsters lê ongeveer twee maande, en groente kan tot Maart bly. Inspekteer jou bakkies gereeld vir bederfde vrugte.

Weet jy? In folkmedisyne word Physalis as 'n diuretika gebruik, pynstillend en verlig inflammasie, koors, en word ook aanbeveel as 'n voorkomende maatreël vir cholelitiasis.

Groente en bessie Physalis: wat is die verskil

Alle Physalis behoort aan die familie van nagskadu. Buitekant is hulle ornamentele struike 50-100 cm in hoogte met baie vertakte sterk wortels, reguit stingels en dun ovale blare met effe tandrande rande. Plantkundiges het omtrent 117 spesies van hierdie plante getel en slegs tien daarvan is geskik vir menslike verbruik. Onder die eetbare variëteite onderskei groente- en bessiegroepe.

Alle variëteite van groente Physalis of, soos dit ook genoem word, meng Meksika groot oranje vrugte tot 150 g met 'n lae inhoud van droë stowwe. Dikwels word in kothuise "King", "Confectioner", "Gribovsky soil", "Tomatillo" gekweek.

Dit is belangrik! Die samestelling van die vrugte van Physalis het 3-6% van suikers, 1 - 2.5% proteïene, tanniene, pektiene, sitroensuur, appelsuur, biesiesure, steroïedverbindings, essensiële olies, vitamiene van groep B, C, PP, makro- en mikroelemente aangetref.

Berry (of Florida) kroeë rasse word onderskei deur klein ligte groen bessies, die grootte van 'n ertjie, weeg sowat 3 g. Hul voordeel is 'n aangename soet smaak en 'n uitgesproke aroma.Sulke monsters bevat tot 15% fruktose, wat gelyk is aan framboos en aarbeiebessies. Gewilde variëteite is "Philanthropist", "Sorcerer", "Surprise", "Columbus".

Sweet Physalis Resepte

Vrugte van kroeserende vorm word as 'n reël vars verteer, asook vir die bereiding van kompote, jellie, konfyt en ander lekkergoed. Ons bied u 'n seleksie van die beste en bekostigbare spasies van Physalis bes.

Weet jy? Die naam "Physalis" is van Griekse oorsprong en word vertaal as "bubble". Dit was duidelik dat die naam van die plant te danke was aan sy spesifieke kelkblare.

konfyt

Vir die voorbereiding van hierdie lekkerny benodig jy 1 kg floride soort Physalis.

Dit moet van kelkblare skoongemaak word, gesuiwer word in warm water en elke naald deurboor met 'n naald. Berei dan stroop uit 'n pond suiker en 'n halwe liter water. Nadat die mengsel kook het, staan nog vyf minute aan die brand. Giet die voltooide vloeibare bessies en laat dit vir vier ure. Voeg dan nog 'n pond suiker by, roer alles en roer voortdurend en kook vir sowat tien minute. Na die gespesifiseerde tyd, sit weer opsy. Na ses uur, gooi nog 'n pond suiker in die kastrol, en roer, maak die vuur aan, kook tot gereed. Gooi dan die finale produk in skoon flesse en rol dit op met metaaldeksels.

Weet jy? Tajiks gebruik Physalis om medisyne vir verkoues en stomatitis by kinders voor te berei.

Gekonfijte vrugte

Hierdie gereg word gemaak van vars Physalis konfyt. Dit is nodig om die hele vrugte uit die stroop te verwyder en dit te droog.

Om dit te doen, draai sommige huisvroue net 'n houer konfyt in 'n sif, dreineer die bessies en versprei dit op 'n voorverhitte bakplaat. Boonste deksel met kartonvel of ander dik papier en word in die oond teen 'n temperatuur van 40 grade in die oond gelaai.

Dit is belangrik! In die finale konfyt gaan die skuim na die middel van die pan, die bessies word deurskynend en word eweredig in die stroop versprei, die suikerstroop word dik.

Sommige gebruik nie die oond nie, en droog in kamertoestande, maar hierdie proses duur baie langer. Wanneer koekies gedroog word, word hulle bo-op met poeier suiker behandel, in 'n glashouer gegooi en die deksel toegemaak.

compote

Berei 'n heerlike samestelling van eksotiese vrugte voor, slegs deur ryp monsters met sagte vel te kies.

Die eerste ding wat hulle moet skoonmaak, was met lopende water uit stof en vuil. Daar hoef nie te sny nie, aangesien die genesingsap en aroma behoue moet bly. Plaas die voorbereide bessies in 'n bak en skuur met kookwater en laat dit vir 'n paar minute in dieselfde houer.

Verwyder die produk versigtig uit kokende water met 'n lepel of 'n lepellepel en dra dit oor na 'n ander bak yswater. Blanching sal die produk verlig van slym en 'n bitter nasmaak. Dan word suiker opgelos om te proe in water, bessies word bygevoeg en gekook oor lae hitte. Om die smaak te verbeter, kan u pruimedante, gedroogde appelkose of ander gedroogde vrugte en sitroensuur volgens u diskresie byvoeg.

Gereed kompote word in potte gegooi en opgerol.

rosyne

Vir die voorbereiding van rosyne het ook baie ryp vrugte nodig.

Soos in alle resepte, moet hulle skoongemaak, gewas en geplant word. Dan moet die dun deursigtige vel op die bessies verwyder word en dit in 'n dun laag op 'n bakplaat versprei.

Droog in die oond teen 'n temperatuur van 60 grade, af en toe draai.Jy kan voorbereide Physalis op 'n stuk lap of dik papier sit en droog onder die son. Hierdie lekkerny word gebruik vir bak, gestoofde vrugte en puddings.

Hoe groente Physalis vir die winter verkry kan word

Groentespesies van hierdie plant as gevolg van die effense bitterheid in die smaak is meer geskik vir piekels en piekels. Maar uit hul bessies kan jy ook wonderlike konfyt maak. Hier is die resepte beskikbaar vir enige kok van Physalis Groente vir die winter.

gesoute

Sit onderaan elke pot 'n knoffelhuisie, 'n stukkie mierwortelwortel en bitter rooi peper, 'n takkie dille, en gewasde blare van aalbes en kersies. Jy kan ook dragon, munt, basiliekruid, seldery, venkel, pietersielie voeg (tel 50 g speserye vir 1 kg bessies). Gooi die skoongemaakte en gewas Physalis bo-op.

Berei intussen die piekel. Om dit te doen, los in 1 liter warm water 60 g sout op, kook tot kookpunt. Vul die inhoud van die flesse met vloeistof en bedek dit met twee-laags gaas of 'n ander, nie baie dik lap. Sit vir 'n week in 'n warm plek vir fermentasie. Verwyder gereeld die wit skuim wat bo-op verskyn. Die vrugte sal gereed wees wanneer die piekel suur word.Dreineer dit en kook dit, gooi dit weer in potte en rol dit op met metaaldeksels.

Dit is belangrik! Nadat die kruik konfyt gestroop is, kan die produk nie langer as 14 dae in die yskas gestoor word nie..

gemarineerde

Vir die inmaak van 1 kg Fisalie-groente in die vorm van 'n marinade, moet jy geskil en gewas vrugte hê.

Terwyl water uit 'n kolander gedreineer word, sal ons 'n marinade voorberei. Kook 1 liter water, voeg 50 g suiker by, 40 g sout, 10 g asyn, lourierblaar, 'n knippie gemaalde kaneel, 4 ertjies van Allspice en 5 anjers.

Ons plaas bessies in potte en vul hulle met voorbereide vloeistof. Bovenkant dit met 'n deksel en sterf nog 'n 15 - 20 minute. Daarna kan jy die kruik met 'n sealer sleutel toemaak en in 'n warm kombers toegedraai word. Laat hulle afkoel.

kaviaar

Lekker kaviaar kan voorberei word uit 'n pond ryp vrugte. Hulle moet van die kelkblare verwyder word, met warm water gewas word en in vier stukke gesny word. Verhit dan die pan en braai elke sakkie in sonneblomolie apart van alle kante af. Sout, peper, sprinkel met 'n knippie suiker, voeg lourierblaar, gekap 4 - 5 knoffelhuisies, fyngekapte dille en pietersielie, gedraai ui en wortel in 'n vleissnit (200 g).

Jy sal belangstel om te weet dat kaviaar ook uit die squash gekook word.

Meng al die bestanddele, voeg die gekapte pietersielie wortel by, gooi dit in die rooster, voeg groente-olie by en prut totdat dit klaar is. Hierdie gereg kan voorberei word vir die winter of direk by die tafel bedien word. In die geval van blikblikkies moet gesteriliseer word en voeg 'n halwe eetlepel asyn by elk.

geweekte

Die gewasde vrugte moet met kookwater geskuur word en dan in koue water gedoop word. Verwyder dan die deursigtige vel van elkeen en gooi dit in voorbereide potte. Inhoud Giet pekelwater uit 1 liter water, 10 g sout en 35 g suiker.

Plaas onderdrukking bo-op elke houer, en verwyder dit oor 'n week en bedek die blikkies met nylonbedekking. Berg in die yskas.

Weet jy? In Asië glo hulle dat rosyntjies uitsluitlik in die skaduwee gedroog moet word. Vir hierdie doeleindes word klei-loghuise met baie gate in die mure daar verminder. Hierdie tegnologie laat die produk sy natuurlike kleur behou.

konfyt

In teenstelling met die bessie groente Physalis, moet jy nie net met warm water spoel nie, maar ook die bitterheid in smaak en slymerige bloei spoel. Terwyl die bessies in 'n verkoeler droog word, berei 'n stroop voor.Om dit te kan doen, benodig 1 kg vrugte 'n halwe liter kookwater, waarin jy 500 g suiker moet oplos en nie meer as vyf minute aan die brand steek nie. Gooi die voorbereide vloeistof in 'n pan met Physalis en laat dit vir vier ure. Voeg nog 'n halwe kilogram suiker by, roer saggies, kook op lae hitte nadat jy nog tien minute lank gekook het. Ons staan vir sowat ses uur en voeg weer 200 g suiker by, kook en kook vir 15 minute. Groente Physalis-konfyt is reg. Ons gooi in blikke en bewaar.