Geheime van die maak van kersie likeurs by die huis

Versadigde tert smaak, pragtige helder robyn kleur, edele aroma - dit gaan alles oor die bekende kersentinktuur oor die hele wêreld. Daar is verskeie basiese resepte vir tuisgemaakte kers likeur: klassieke alkoholiese drank en tinktuur sonder alkohol.

Seleksie van bessies

Daar is geen streng vereistes vir die keuse van kersiebessies nie, bykans enige verskeidenheid is geskik. Die belangrikste ding is dat die vrugte ryp, sappig, geurig en ongeskonde is.

Die ideale opsie - soet en suur rasse. Vrugte word vars, bevrore of gedroog. Bevrore vrugte, beskikbaar die hele jaar, is baie beter geskik vir oes as vars vrugte (met uitsondering van natuurlike gisting).

Bene gee die voltooide tinktuur 'n ligte tartheid (aangename amandel-geur). Afhangende van die resep en smaakvoorkeure, word die bene gelaat of verwyder.By die huis kan die bene verwyder word met 'n gewone veiligheidspennetjie.

Hoe om alkoholiese kersie likeur by die huis te maak

Vir die vervaardiging van klassieke tinktuur op kersies is eerstens kersiebessies, suiker en alkohol benodig. Bessies dring aan op 'n sterk alkohol - Vodka, Cognac, Moonshine of Alkohol.

Moenie vergeet om aandag te skenk aan die kwaliteit van alkohol nie. Probeer om nie die goedkoopste alkohol te gebruik nie. Vodka moet sonder enige bymiddels wees. Suiker is beter om growwe te neem, aangesien dit nie te vinnig oplos nie.

Dus, laat ons sien hoe om 'n geurige kers likeur by die huis te maak.

Lys van benodigde bestanddele

Ons sal nodig hê:

• 1 kg vars of bevrore kersiebessies;
• 320 g suiker;
• 0.45 l / 450 g alkohol (vodka, konjak, maanshine of 45% alkohol).

Kookproses

1. Eerstens moet jy kersiebessies podvyalit.Ons lê vars of bevrore vrugte eweredig uit en laat dit vir 'n paar dae in die son. Nog 'n opsie is om die vrugte in die oond vir 5-6 uur te bak by 'n temperatuur van 60-80 ° C. Danksy die droogte van die bessies, word daar oormaat vocht gelaat, wat die tinktuur waterig maak. Hierdie stap is egter opsioneel, jy kan dit oorslaan.
2. Uittreksel uit die vrugbene.
3. Ons versprei die pulp in banke, voeg suiker by en laat vir 'n paar uur tot die vrug sap gee.
4. Ons gooi alkohol in die geoogde blikkies, maak die deksels toe, skud goed en vervoer vir 15-18 dae na 'n skaduwee en warm (15-25 ° C) plek.
5. Vervolgens filter ons die vloeibare vloeistof deur middel van gaas totdat dit deursigtig word.
6. Gebottelde tinktuur gereed. Hou die drank in 'n donker koel kamer. Die raklewe van die werkstuk is 3 jaar.

Kers likeur sonder wodka en alkohol

Soms word kers likeur gemaak sonder die toevoeging van vodka of alkohol. In plaas van alkohol, gebruik die gewone gesuiwerde water. Vervaardigingstegnologie - moeiliker as in die eerste geval. Die gevolglike drank lyk soos likeurwyn. Terselfdertyd is daar geen reuk van alkohol nie, en die smaak van die drank is baie milder (die krag is nie meer as 12% nie).

Wat is nodig vir kook

Om te pour sonder wodka en alkohol wat jy nodig het:

• 3 kg kersie vrugte;
• 1.2 kg suiker;
• 400 ml water.

Hoe om tuis te drink

1. Ryp kersies moet geskil word.
2. Onderaan 'n drie-liter blik val ons 300 gram suiker aan die slaap. Verder, afwisselend, stapel ons lae kersie en die geblyte suiker.
3. Giet in die oesblik. Water vloei nie in die nek nie, maar na die skouers, aangesien skuim en gas tydens die fermentasieperiode vrygestel word.
4. Plaas 'n mediese handskoen op die nek van die pot. Maak die handskoen met 'n tou of rubberring vas. In een van die vingerhandskoene moet jy eers 'n klein gaatjie met 'n naald maak. In plaas van handskoene is die installasie van 'n lokval toegelaat.
5. Ons oordra die werkstuk na 'n donker en warm (18-28 ° C) kamer of bedek dit met 'n dik lap. Na 2-3 dae moet skuim verskyn. Die handskoen moet 'n bietjie swel, en die water seël moet borrels begin waai. Hierdie tekens dui aan dat die fermentasieproses normaalweg verloop.
6. Infusie loop gewoonlik ongeveer 25-55 dae. Dan is die handskoen deflater, en die water seël stop met blaasborrels. Wanneer byna al die skuim verdwyn, is dit 'n teken dat jy kan voortgaan na die volgende fase.
7. Giet die vloeistof in 'n nuwe ballon, en probeer om ontslae te raak van die oorblyfsels van die kersiepulp.
8. Verdedig die vloeistof vir 2 dae in 'n diggesluitde houer.
9. Filter die vloeistof deur verskeie lae gaas.
10. Die biljet word in bottels gegooi (verkieslik uit donker glas), styf gesluit met verkeersknope.
11. Ons oordra die spasies na 'n yskas of kelder met 'n temperatuur van 5-15 ° C. Om die smaak te verbeter, staan ​​ons ongeveer 50 dae lank in sulke toestande weer.
12. Stoor kersie drink in 'n koel en donker kamer. Die raklewe van die brandewyn - hoogstens 3 jaar.

Die resep vir die lui: die eenvoudigste kers likeur

Die volgende kers likeur by die huis is gemaak volgens 'n bewese en eenvoudige resep. In hierdie geval is die verwydering van pitte uit die vrug van die kersie nie nodig nie. Daarbenewens is die vervaardigingsproses so eenvoudig dat dit 'n minimum hoeveelheid tyd en moeite vereis.

• 1 kg kersie vrugte;
• 3 kg gegranuleerde suiker;
• 1 liter wodka.

• Meng bessies, suiker en vodka in 'n bottel. Maak die deksel deksel dig en maak dit oor na 'n skaduwee. Die temperatuur in die kamer moet wissel tussen 20-25 ° C. Weerstaan ​​tinktuur vir 30 dae.Skud die ballon een keer elke 2-3 dae.
• Die voltooide drank word deur verskeie lae gaas gefiltreer.
• Gebottelde drink en styf gesluit met verkeersknope. Winkel bottels moet in die kelder of yskas wees. Houbaarheid is meer as 3 jaar.

Sit 'n kersentinktuur tuis in 'n groot kruik. Koel voor bediening. Dit kombineer met verskillende nageregte, sjokolade en vrugte. Daaruit word gereeld gegeurde cocktails met speserye (naeltjies en kaneel) voorberei.

Giet ook gemaak om by warm tee in een lepel by te voeg. Dit verhoog die immuniteit, help om ontslae te raak van hoes, verbeter slaap. Giet op 'n kersie dun die bloed en verhoog die vlak van yster daarin.