Wat is nuttig rooi kool

Rooikool of LilaKool is een soort gewone kool. Sommige mense is geneig om te glo dat hierdie tipe kool minderwaardig is in witkool. Dit het egter baie meer bruikbare eienskappe, wat ons in hierdie artikel sal bespreek.

beskrywing

Hierdie soort kool het aan die einde van die sewentiende eeu op die grondgebied van ons land gekom. Die tuisland word beskou as die kuslande van die Middellandse See (Algerië, Tunisië, Griekeland, Turkye). Koolkool behoort aan die kruisagtige familie en volgens die botaniese beskrywing is dit baie soortgelyk aan gewone witkool. egter Die pers kruisagtige plant is minder vatbaar vir plae en siektes en verdra die winter rypte beter. Maar hierdie faktore het nie die hoof geword vir ons somer-inwoners nie, wat hierdie verskeidenheid minder lekker as witkool beskou. Die lila plant het baie digte kool, violetrooi blare, soms met lila-blou of persskakerings. 'N Spesiale kleur word aan die plant gegee deur 'n spesiale pigment - antosianien.Die kleur van rooikool hang af van die tipe grond en verskeidenheid. As jy 'n plant op suur gronde plant, sal dit 'n rooierige tint verkry. En as op alkalies - pienk blou.

Die antosianienpigment, benewens kleur, gee 'n spesifieke skerp smaak aan die plant. Die groeiseisoen van rooikool gemiddeld 160 dae. Daar is vroeë, middel en laat variëteite. Hierdie groente kan die hele winter in 'n koel plek gehou word, terwyl dit nie sy voordelige eienskappe sal verloor nie.

Samestelling en kalorie

Die samestelling van hierdie groente bevat baie nuttige vitamiene, minerale, makro- en mikrovoedingstowwe. Wetenskaplikes het navorsing gedoen en uitgevind hoeveel verskillende stowwe in 100 g van die produk ingesluit is. Dit het bevind dat dit ongeveer 90 g water bevat, 1,4 g proteïene, 5,2 g koolhidrate, 2 g vesel en 0,15 g vet. Die hoeveelheid vitamiene en makro-en mikro-elemente per 100 g van die produk: vitamiene van groep B (tiamien, piridoksien en riboflavin) beslaan 0,35%, ascorbiensuur (vitamien C) neem 5,7% tokoferol of vitamien E-0, 11%, vitamien A (beta-karoteen) - 0,05%, vitamien K (phylloquinone) - 3,8%yster - 0,8%, natrium en fosfor is ongeveer in dieselfde hoeveelheid - 2,8% elk, kalium - 24,3%, sink - 0,22%, magnesium - 1,6%, die oorblywende persentasie word beset deur ander voordelige stowwe .

'N groot hoeveelheid voedingstowwe van hierdie groente kan gesien word met die blote oog. En selfs as jy nog nie geweet het wat die naam van die rooikool is nie, nou, as gevolg van sy groot voordeel, sal jy sekerlik al die verlore feite oor hierdie plant onthou.

Terloops word rooikool as 'n dieetproduk beskou. 'N Totaal van 310 kcal is in 1 kg van hierdie produk.

Nuttige eienskappe

Die voordele van perskool is baie goed vir beide kinders en volwassenes. En die voordele om blare en groentesap te bring.

blare

Rooikoolblare bevat baie vitamien C, twee keer soveel as in sy wit vorm. En soos u weet, het vitamien C 'n positiewe uitwerking op die menslike immuunstelsel, versterk die mure van bloedvate, veg bakterieë en virusse en ondersteun normale verstandelike prosesse.Hierdie vitamien is baie nuttig vir kinders wie se immuniteit nie so sterk is as by volwassenes nie.

Die voordele van rooikool hang grootliks af van die teenwoordigheid in die samestelling van sulke biologies aktiewe stowwe soos phytoncides en anthocyanines. Phytoncides kan die groei en ontwikkeling van verskeie patologiese mikroörganismes (mikroskopiese swamme, bakterieë, virusse en selfs kankergewasse) inhibeer.

Antosianiene het 'n voordelige uitwerking op die mure van bloedvate, versterk hulle, en sodoende verminder die risiko van beroerte en hartaanvalle. Hulle het ook uitstekende leukemie en het antioksidante eienskappe.

Lilackool het 'n kenmerkende bitter smaak as gevolg van die teenwoordigheid daarin van natuurlike anti-kankerverwekkende stowwe - glukosinolate. Hulle kan abnormale en ongecontroleerde seldeling in die menslike liggaam onderdruk en sodoende die risiko om kanker te ontwikkel, verminder.

Hierdie nuttige plant het soveel proteïene wat in vergelyking daarmee, nie beet, wortels, rape of enige ander plant, voorsien kan word nie. Proteïen het 'n positiewe uitwerking op die tiroïedklier, daarom is dit nuttig om perskool met endemiese goiter te eet. Daarbenewens is die proteïen baie nuttig vir die niere en die bloedstelsel van die liggaam.

Die rooi geknoopte kruisagtige plant het 'n klein inhoud van baie skaars vitamiene K en U. Vitamien K is in staat om die afzetting van soute op die mure van bloedvate te verminder en die behoorlike funksionering van kraakbeenweefsel te handhaaf. Maar die tekort aan kinders kan lei tot vervorming van die ontwikkelende bene.

Perskool bevat nie sukrose en stysel nie, maar dit is ryk aan vesel, so diabete en oorgewig mense eet dit suksesvol. Vesel kan op sy beurt die bloedvate van cholesterol skoonmaak en die derm mikroflora normaliseer.

Melksuur, wat ook in hierdie plant voorkom, is baie belangrik vir metaboliese prosesse, die senuweestelsel, spiere en brein.Myokardium het melksuur nodig, wat nie normaal kan funksioneer sonder dit nie. Wat is die gebruik van perskool vir metaboliese prosesse in die selle van die menslike liggaam? Hierdie voordeel word gemanifesteer in die teenwoordigheid van selenium, wat nodig is vir die verryking van selle met suurstof. Daarbenewens ondersteun selenium die beskermende funksies van die liggaam, vernietig patogene mikroörganismes, verwyder gifstowwe en swaar metale, ondersteun die korrekte werking van die tifus en tiroïedkliere.

Vitamien PP, wat in klein hoeveelhede in rooikool gevind word, is in staat om sellulêre energie te transformeer en vry te stel, asook om metabolisme te verbeter. Vitamien B9 verbeter darmmotiliteit, dra by tot verbeterde bloedvorming en verlig die hardlywigheid. Sink is voordelig vir aktiewe en korrekte breinfunksie. En ook gewilde opinie dat hierdie groente die grootte van die mammokliere by vroue kan verhoog.

sap

Violet groentesap, as gevolg van sy unieke wondgenesende eienskappe, word gebruik in die behandeling van maag- en duodenale ulkusse.Daarbenewens het hierdie sap antivirale en antibakteriese eienskappe, so dit is al lank gebruik om verskillende virussiektes en tuberkulose te behandel. As gevolg van die teenwoordigheid in die drink van vitamiene A en C, word dit in baba kos gebruik. Wanneer sap geëet word, verbeter die toestand van die vel van die gesig, word dit meer sag en verkry nuwe skakerings van die jeug. Hierdie produk kan tandemel en spykers versterk. En wanneer hulle die hare met die sap spoel, word hulle minder bros en sagter.

Bioflavonoïede in koolsap kan stop bloeding en kapillêre versterk. In die volksgeneeskunde is daar lankal geglo dat die sap van 'n lila-groente met die byvoeging van wyn bespaar wanneer dit deur 'n rassige dier gebyt word. As jy heuning by die koolsap voeg, kry jy 'n uitstekende middel vir hoes.

Hierdie produk het ook 'n diuretika, daarom word aanbeveel om mense wat aan aterosklerose en hipertensie ly, te neem. As jy jou mond spoel met die sap van 'n pers plant, dan kan jy ontslae raak van bloeiende tandvleis. En as jy by die drankie sous by die saad van kool voeg, kan jy ontslae raak van slapeloosheid.

Selfs in antieke Rusland was koolsap dronk om vratte te verwyder. Daarbenewens word kooldrank aanbeveel om as 'n middel vir verskeie wurms gebruik te word.

Wat kan gekook word uit rooikool

Daar is meer as 'n dosyn maniere om hierdie groente te kook. Baie mense wil graag met verskillende geregte eksperimenteer. Ons sal u vertel van verskeie hooftipes geregte uit perskool:

Salade van rooikool. Vir die voorbereiding van hierdie gereg het jy nodig: 'n gemiddelde kop lila kool, 'n bietjie groen, een ui, asyn, groente-olie, sout en verskillende speserye om te proe. Uie moet eers in asyn gepekel word. Om dit te doen, sny dit in halwe ringe, sout en sprinkel met speserye, en dan in asyn gedompel. Kool moet kap en 'n bietjie sout. Dan word dit met uie gemeng, met olie geklee en op die tafel gedien. Koolsop. Dit word in vleis gekook (hoender, beesvleis of vark). Vir 5-6 porsies benodig jy 300-500 g hoender, waaruit jy ongeveer twee liter sous moet kry. Bykomend tot die helfte van die kop van 'n violet groente, voeg hulle in die sop: uie, aartappels, knoffel, groen en verskillende speserye.Eerstens, vir 15 minute moet jy die lila-groente kook, dan gooi die voorgesnyde aartappels en kook dit vir 20 minute. Dan kan jy gebraaide wortels met uie voeg en nog 15-20 minute kook. Die resultaat is 'n lekker en vitaminsop. Gestoofde rooikool met appels. Om hierdie gereg voor te berei, benodig ons: medium of groot kop lila kool, een groot appel, 'n paar knoffelhuisies, mediumgrootte ui, 30-35 ml appelasyn, 100 ml water, peper, sout en groen. Neem eers 'n dikwandige pan en bedek dit met olie. Sit dan fyngekapte ui en knoffel, en braai dit tot goudbruin. Voeg dan die gekapte appel by, maar braai dit vir nie meer as 'n minuut nie. Nou kan jy gesnipperde kool, water en asyn byvoeg. Stoof dit moet ongeveer 30-40 minute wees, dan peper en sout, en voeg die groente by. Gemarineerde perskool. Om die marinade voor te berei, het ons nodig: medium kop van lila-groente, 400 ml water, 200 ml appelasyn, 50 g suiker, 30 g sout. Voordat dit gekap word, moet kool gekap word, sout en peper en kaneel en naeltjies byvoeg. Giet dan die marinade en laat dit 2-3 uur brou.Maar hoe langer die massa sal toegedien word, hoe lekkerder sal dit wees. Bogenoemde resepte is een van die gewildste. Maar moenie bang wees om te eksperimenteer nie, miskien sal jy self die resep kry wat jou hoogtepunt sal wees.

Harm en kontraindikasies van die produk

Rooikool, bykomend tot groot voordele, kan ook skade aan die liggaam bring. Byvoorbeeld, hoë vlakke van magnesium, kalium, yster en kalsium kan tot winderigheid en opgeblase lei. Hierdie groente is kontraindikasie vir mense wat aan pankreatitis ly. Daarbenewens is 'n hoë veselinhoud baie moeilik om deur die spysverteringskanaal te verteer.

Dit, miskien, en al die kontraindikasies wat beskikbaar is. Soos u kan sien, is hulle skraal met betrekking tot die voordele van hierdie produk. Daarom, as jy nie bogenoemde kontraindikasies het nie, kan jy veilig baie vitamiene van hierdie pragtige pers groente kry.

Kyk na die video: GEVRORE KIT KAT Koek Met Marshmallow Olaf & Bevrore Icicle Jelly Beans! Maklik! Geïnspireer deur Disney Movie (November 2024).