Pinot noir wyn en druiwe

Vandag sal ons praat oor die fyn druifsoort "Pinot Noir", wat gebruik word om wyn met fantastiese smaak te maak. Jy sal leer waar die wingerde gegroei het, waarvoor wyn gewaardeer word, hoe moeilik dit is om 'n verskeidenheid op jou webwerf te laat groei. Bespreek die hoofpunte van plant en sorg vir die wingerde.

Goeie wyn en druiwe

Kom ons begin met waar die druiwe vandaan kom, waarvan die wyn die harte van baie sommeliers regoor die wêreld gewen het.

Homeland "Pinot Noir" is 'n historiese streek in die ooste van Frankryk - Bourgondië. Dit was daar 3 hektaar plant druiwe, wat sedert die X eeu die monnike gekweek het.

'N Interessante feit is dat die grootste aanplantings van druiwe van hierdie verskeidenheid glad nie in Frankryk is nie, maar aan die ander kant van die wêreld - in Kalifornië.

Klimaatseienskappe is gunstig vir die verbouing van druiwe, en die finale produk blyk uit uitstekende gehalte. Elke maatskappy wat Pinot Noir vervaardig, gebruik sy eie geheime van verbouing en fermentasie, sodat die Amerikaanse Pinot Noir radikaal anders sal wees as die Europese een.

Maar die volheid van smaak en ongeëwenaarde geur van wyn word bewaar, ongeag die plek van verbouing.

Terwyl jy wyn vir die eerste keer proe, sal jy 'n skrikwekkende oorvloed van verskillende smaak voel. Jy kan die notas van aarbeie en aarbeie, en kersie smaak voel.

Die wyn is gemaak van dieselfde druiwe, waarvan die trosse soos piramides met swart dennekegels lyk, maar die kleur van die finale produk sal 'n aarbei-rooi kleur hê.

Kenmerkende "swart stampe"

"Pinot Noir" is 'n baie gewilde druifsoort, wat ook in ons land verbou word. Ons sal praat oor die kenmerkende eienskappe van die plant, waardeur dit onderskei kan word van ander druifvariëteite.

bos

Die druifbos het 'n gemiddelde hoogte. Die blare word afgerond, verdeel in 3 of 5 lemme. Aan die agterkant is daar 'n swak spinnerak. In die herfs word die borde geel en kry wynrooi kolle.

Die eerste blaarborde wat op die plant verskyn, is liggroen gekleur met 'n kenmerkende rooi grens. Lote het 'n ligte bruin kleur.Op die nodusse verduister die kleur tot bruin. "Pinot Noir" het biseksuele blomme wat op klein trosse vorm (tot 12 cm in lengte en 8 cm in breedte). Die kluster word gevorm in die vorm van 'n silinder, taamlik dig, met 'n lignified kamknoop.

bessies

Die bessies is amper swart met 'n kenmerkende wit blom. Druiwe in deursnee van ongeveer 1,5 cm, die gemiddelde gewig - 1,3 g.

Die massa van een bos met bessies wissel van 70 tot 120 g, daarom is die maksimum aantal bessies op 'n klomp ongeveer 90 stuks.

Die skil op die vrug is baie dun, maar sterk genoeg. Die vleis is sappig, lekker. Die sap verkry uit die bessies, byna kleurloos.

Druiwe is steeds waardevol as 'n rou materiaal vir die produksie van sappe, aangesien elke bes meer as 75% van die vloeistof bevat.

Die gemiddelde opbrengs is 55 c / ha. Die maksimum moontlike opbrengs is net meer as 100 senters per hektaar.

Landing funksies

Kom ons praat nou oor die behoorlike plant van druiwe druiwe, waarop oorlewingsyfer en verdere vrugte afhanklik is.

Vir plant, kies 'n gebied met sagte hellings. Die grond moet alkalies of swak alkalies wees.Selfs 'n effense suurreaksie het 'n negatiewe effek op kultuur. Dit is nie nodig om die oes in die oormatige plekke te plant nie, aangesien die druiwe dadelik verrot geraak het.

Plante word op 'n afstand van 0,8 m van mekaar geplant, tussen rye wat jy nodig het om minstens 'n meter terug te trek. Die maksimum aantal bosse wat op 1 hektaar geplant kan word, is 11 duisend.

Druiwe kan beide in die herfs beplant word, maar in die lente is herfsplant verkieslik, aangesien die plante tyd in die grond sal verhard en ten volle akklimatiseer voor die aanvang van die groeiseisoen.

As jy 'n herfslanding beplan het, moet dit van 20 September tot begin November uitgevoer word. Dit moet verstaan ​​word as in jou streek 'n erger klimaat is, dan moet die landing vroeër uitgevoer word totdat die eerste ryp getref het. Die lente plant word uitgevoer vanaf middel van Maart tot middel Mei. Vir die suidelike streke is 'n vroeë aanplanting verkieslik, aangesien die druiwe meer tyd sal kry om te akklimatiseer na 'n nuwe plek.

Hoe om te sorg vir 'n graad

Dis tyd om te praat oor omgee vir ons wingerde. Ons sal die hoofpunte bespreek wat sal help om 'n goeie oes te kry.

water

"Pinot Noir" hou nie van 'n nat grond nie, maar elke water moet vog aan die hele wortelstelsel verskaf.

Om nie tonne water onder elke bos in te gooi nie, kan jy een van verskeie gewilde besproeiingsopsies kies.

1. Gietende enkelputte. So 'n vogtoevoer opsie sal help om alle nodige lae grond onmiddellik te bevochtig waarin die wortelstelsel geleë is.
2. Voorsiening van water deur horisontale ondergrondse pype. Die punt is dat 'n pyp begrawe 60-70 cm gebruik kan word om water direk na die hele gebied van die landings te voer. In die pype word gate gemaak waardeur vog eweredig in die grond ingaan en dit natmaak.

Die eerste opsie is slegs geskik vir klein aanplantings, aangesien dit onrealisties is om 'n gat in 'n gebied van 'n paar hektaar naby elke druif te grawe. Egter 'n klein landing op hierdie manier die maklikste om te water.

Die tweede opsie behels groot koste ten tyde van die hele stelsel, maar dan moet jy net die vat met water betyds vul en die kraan oopmaak wat die water deur die stelsel laat loop.

Top dressing

Wingerde moet drie keer per seisoen gevoer word. Die eerste top-dressing sluit aan die einde van April, en almal daarna met 'n interval van 1 maand.

In die vorm van kunsmis vir klein aanplantings, kan jy die infusie op hoendervullis gebruik, verdun in water. Eerstens, neem gelyke dele water en rommel, meng en dring daarop aan 1.5 weke. Daarna word die infusie verdun in suiwer water in 'n verhouding van 1:13. Vir groot landings is dit beter om "mineraalwater" te gebruik, wat maklik met 'n pypstelsel saam met water kan loop. Vir 100 liter water neem 0.5 kg ammoniumnitraat en 0,8 kg nitroammofoski of soortgelyke met dieselfde samestelling van die hoofelemente. Moenie vergeet van organiese bemestingstowwe wat minstens een keer elke 2-3 jaar toegedien word nie. Elke plant benodig ongeveer 20 kg humus of kompos, wat ingebed is in slote wat ooreenstem met die deursnee van die kroon van elke individuele bos. Afdichtingsdiepte - nie minder nie as 30 cm.

snoei

Snoei word so uitgevoer dat ongeveer 20-25 lote op elke bos bly. Elke vrugtepyl moet 5-6 oë hê,Op die teef moet hul vervanging ongeveer 2-3 wees.

So 'n formasie sal jou toelaat om die grootste moontlike trosse te kry wat tyd in die seisoen sal verouder.

Skuiling vir die winter

"Pinot Noir" toon goeie weerstand teen ryp en uitstekende wedergeboorte van bevrore oë.

Die gemiddelde temperatuur van die bosse is tot -30 ° C, maar by sulke lae temperature kan die meeste van die knoppies vries. Alhoewel die plant dit tot volgende seisoen herstel, maar dit is steeds die moeite werd om 'n volwaardige skuiling vir die winter te verseker.

Om mee te begin beveel ons aan om die grond te saag met saagsels, droë gras of agrofibre. Mulch sal die wortelstelsel beskerm teen vries, selfs met abnormaal ernstige ryp. Bo die wingerde kan met dieselfde agrofibre bedek word, maar gebruik 'n wit variasie. Nadat u die hele gebied van die spanbond bedek het, sal u 'n verskil tussen 7-8 ° C tussen die omliggende temperatuur en die bedekte oppervlak kry.

Benewens die voordele, het die materiaal 'n ernstige nadeel. Die probleem met so 'n dekking is sy gewig. As daar gedurende die winter baie sneeu val in jou streek, sal dit op die agrofibre opbou, en dit sal skade aan die lote of romp veroorsaak.

Daarom is dit raadsaam om te gebruik in die afwesigheid van neerslag, wanneer plante ly aan erge ryp as gevolg van die gebrek aan natuurlike skuiling - sneeu.

Gewilde Pinot Noir-wyne

Van die bespreekde varieteit produseer nie net die wyn met dieselfde naam nie, maar ook 'n paar dekades ander wyne, die gewildste waarvan ons die volgende beskryf.

Paul Hobbs 2011 Amerikaanse wyn verkry uit druiwe gegroei in Kalifornië (Russiese Riviervallei). Droë rooiwyn met 'n sterkte van 14.5%.

Peter Zemmer 2014. Italiaanse weergawe van rooi droë wyn gebaseer op Pinot Noir druiwe. Die sterkte van die produk is 13.5%. Vina Chocalan 2012 Chileense rooi droëwyn, druiwe waarvoor in die Maipo-vallei gegroei het. Wynvesting - 14%. Dit sluit die bespreking van 'n pragtige druiwe verskeidenheid wat wêreldwyd versprei het. Danksy die verspreiding daarvan kan ons Pinot Noir-wyne produseer van verskillende dele van die wêreld, wat hierdie of ander notas en nasmaak voel. In terme van groeiende druiwe is dit eerder wispelturig, dus hierdie verskeidenheid is nie geskik vir beginners nie.Ten spyte van al die voordele, word die verskeidenheid dikwels geraak deur verskeie siektes wat die opbrengs en waarde van die bessies verminder.