Hoe om vinnig te kweek kool by die huis

Kool word beskou as een van die belangrikste groente in ons voedselstelsel. Geregte met dit is gevarieerd en sal selfs tot die verrukte gourmets toespreek. In die winter het soutkool spesiale gewildheid verkry. Maar ten spyte van die eenvoud van die snack, kan nie elke huisvrou sappige en krokante kool maak nie. In hierdie artikel sal ons jou vertel hoe om suurkool by die huis te maak, die resep sal met 'n foto wees, so daar moet geen vrae in die proses wees nie.

Min van die voordelige eienskappe

Geen wonder dat suurkool 'n gereelde gas op die tafel is nie. Benewens 'n lekker en krokante snack, is dit 'n pakhuis van voedingstowwe en vitamiene. Oor hulle, kom ons lees meer:

1. Vitamiene: A, B1, B2, B, C, PP, K (dit bevat ook swak bestudeer vitamien U, wat baie voordelig vir die maag is).
2. Aminosure: tryptofaan, tyrosien, lysien.
3. Mikro- en makronutriënte: yster, jodium, kalium, kalsium, magnesium, sink, fluoor, selenium, koper en ander bruikbare stowwe.

Die gebruik van suurkool sal help om die werk van die spysverteringskanaal te vestig. Verder, as jy dit lekker op die maag eet, sal dit die afskeiding van die maagkliere help verbeter, dus eetlus verbeter. In siektes van die kardiovaskulêre stelsel, diabetes mellitus en verswakte metabolisme moet suurkool in die dieet wees. As gevolg van sure (melksuur en asyns) vernietig dit patogene in die dunderm.

Die piekel, waarin kool gefermenteer is, help goed om die gevoel van naarheid tydens toksemie by swanger vroue te verlig, terwyl dit gewig verloor, sal dit nie toelaat dat koolhidrate in vet omskep word nie. Vergeet ook nie die voordele van pekel die volgende oggend na 'n fees nie!

Maar ten spyte van die uitgebreide lys van nuttige eienskappe, moet die gepekelde groente nie op mense met hoë suurheid van die maag leun nie. Te veel gebruik van suurkool kan bloeding van die maag veroorsaak. In die teenwoordigheid van siektes van die pankreas word galblaas-suurkool aangeraak.

Kenmerke van produkkeuse

Wil jy weet hoe om kool te fermenteer? Behoorlik geselekteerde opskrif beïnvloed direk die resultaat. Dit is raadsaam om laat rasse te gebruik wat in die laat herfs ryp word.

Die kop moet wit wees, selfs geel. Geselekteerde kool moet styf wees, sonder skade. Jong suurkool is nie geskik nie!

Wat jy moet fermenteer

Dit is tyd om te leer hoe om soutkool tuis in drie liter-kruike te maak, dit is 'n baie eenvoudige resep.

kombuisware

Vir kolletjiekool benodig ons:

1. Wasbak vir gekapte kool.
2. Drie liter kan.
3. Plastiekbedekking (2 stukke).
4. Plastiekbottel met water (0.5 l) - dit sal ons gewig wees.

bestanddele

Aangesien die resep eenvoudig is, kan dit selfs klassiek genoem word, dan is die bestanddele die eenvoudigste en toeganklikste:

1. Kool - word uit die berekening geneem om 'n drie liter-pot te vul.
2. Wortels - na smaak.
3. Sout - 1 eetlepel. lepel (met 'n skyfie).
4. Suiker - 1 teelepel.

Hoe om kool te fermenteer: 'n stap-vir-stap resep met foto's

Voer suurkool in blikke selfs vir beginners. Nou sien jy dit.

Versnippering en vermenging

Gekapte kool en wortels word deeglik gemeng in die bekken. Ten einde die kool te laat sap, moet jy haar hande deeglik knie. Om te verstaan ​​dat groente gereed is vir fermentasie, is dit maklik - die totale massa in die bekken het afgeneem, asof dit gehoek en dik geword het.

Boekmerk in die bank

Volgende, in 'n drie-liter-pot het 'n laag groente uitgelê. Op die top gesprinkel met gemengde sout en suiker. Vervolgens, strooi nog 'n laag groente met sout en suiker. Vul die pot half in, jy moet dit goed skud.

Daarna bly ons laag vir laag - die groente word besprinkel met sout en suiker. Nadat die pot vol is, moet jy die groente versigtig in die pot gooi. Eerstens sal dit hulle help om ekstra sap te druk. Tweedens sal die plek aan die bank uitgereik word, en ons sal dit kan aanvul. Nou, wanneer die drie-liter-pot bo-op gevul word met gekapte kool en wortels, word plastiekbande gebruik.

Een dekking moet in die nek van die pot gestop word. Dit sal 'n bykomende las vir kool wees. Die tweede deksel sluit ons die pot. As 'n juk kan jy 'n plastiekbottel met water gebruik.

fermentasie

Die belangrikste ding is gedoen - die groente is gekap en in die pot gestamp. Dit bly wag op die fermentasieproses. Om dit te doen, sit die bank vir drie dae op 'n warm plek. Gedurende hierdie tydperk is dit belangrik om die koolmassa in die bank te deurboor. Dit moet een keer per dag gedoen word. Die deksel is verwyder en die groentemassa word op enige gerieflike manier deurboor. Ons moet probeer om onderaan te kom. Dit word gedoen sodat die kool bitterheid uitkom.

Waar suurkool opberg

As jy nie suurkool dadelik geëet het nie, moet dit op 'n koel plek gestoor word. Byvoorbeeld, in die yskas of kelder. Dit is die beste om in die tenk te hou waar dit suur was.

Nadat jy die artikel gelees het, het jy geleer hoe maklik en eenvoudig suurkool in 'n 3 liter-blik gekook het. Die kool wat volgens hierdie resep gefermenteer word, sal vir 'n lang tyd 'n versiering van jou tafel bly.

Kyk na die video: Peppa Vark Werk en Speel Die Reënboogreeks 3 Episode 1 2 (November 2024).