Om produktiwiteit te verhoog, sowel as om sanitêre toestande te verbeter, moet slagting en verdere verwerking van pluimvee op spesiale vervoerlyne uitgevoer word.
- Hang op die vervoerband
- Stun (immobilisering)
- moord
- dreinering van bloed
- kokend
- Veerverwydering
- uithalen
- verkoeling
Hang op die vervoerband
Een van die eerste en belangrike stadiums hang die voël op die vervoerband aan. Dit word voorafgegaan deur gevang en voorlopige vas vir 24 uur. Die diere word dan aan die werkswinkel afgelewer waar werkers hulle handmatig van die hakies van die vervoerband by die bene hang.
In hierdie posisie moet hulle ten minste 1,30 minute wees om die voëls te kalmeer, wat baie belangrik is in die daaropvolgende verwerkingstappe. 
Stun (immobilisering)
Dan, byvoorbeeld, met 'n elektriese stroom, word die voël verstom. Op hierdie stadium is dit nodig - stunning, hierdie prosedure laat jou toe om te immobiliseer, maar dit stop nie die hart nie.
Die ontwerp kenmerk van die toestel vir immobilisasie is dat die hulpelement in die proses water is. Die dier se kop word in die water laat sak en die spanning word vir 3-6 sekondes gehou. Hierdie metode word beskou as meer menslike.
Meganiese verbasing of verbasing met koolstofdioksied is ook moontlik. Die eerste metode word meer toeganklik genoem en vereis nie spesiale toerusting om pluimvee te sny nie.Dit word uitgevoer met behulp van 'n blaas met 'n harde voorwerp op die voorste deel van die kop, terwyl dit baie belangrik is om die krag van die blaas te bereken om net die dier te stamp en nie dood te maak nie.
In die Weste is die gebruik van gas-narkose wydverspreid; vir hierdie doel word die voël in 'n geslote kamer geplaas en koolstofdioksied vrygelaat, waarna die diere vir 3-5 minute geïmpliseer word.
moord
Die tegnologie van pluimvee slag kan op 2 maniere verdeel word: handmatig en outomaties.
Manuele slag word uitgevoer op 'n eksterne of interne manier; vir hierdie doel word die bloedvate oopgemaak met 'n skerp mes of skêr.
Die eksterne metode stel dit moontlik om hierdie proses te meganiseer met behulp van toerusting vir die pluimvee van verskillende ontwerpe wat wydverspreid op die mark is en beskikbaar is vir boere. 
dreinering van bloed
Die belangrikste ding in hierdie stadium is dat die voël se hart steeds funksioneer. In hierdie geval word 'n goeie uitvloei van bloed tot 2/3 verseker.
Dit word vir 2-3 minute oor 'n spesiale skinkbord in 'n betegelde tonnel gehou en nie later as 30 sekondes na bedrog nie. Behoorlik gedreineerde karkas - 'n waarborg vir kwaliteitsprodukte by die uitgang.
kokend
Vervolgens word 'n hittebehandeling uitgevoer om die behoud van die pen in die pen sak los te maak. Dit is nodig om die vere met behulp van spesiale masjiene maklik te verwyder. Daar is 'n sagte en harde skuurwerk.
Elkeen het sy voordele en nadele. Die sagte modus is goed omdat die epidermis nie gebreek is nie, die vel is absoluut nie beskadig nie en die karkas behou sy aantreklike voorkoms. 
Die vere is egter taamlik swak verwyder, en die handves is nodig om die voël te laat kantel, wat addisionele arbeid en gevolglik koste tot gevolg het. Die harde modus help om 'n volle meganiese klep te verseker, aangesien dit met die gebruik van die vere baie maklik is om te verwyder.
Maar terselfdertyd is die epidermis heeltemal beskadig en die vel verloor sy voorkoms. Om dit te vermy, is verdere verwerking nodig, meer presies verkoeling in koue water. Dit sal help om die normale voorkoms van die karkas te handhaaf en aan die gehaltestandaarde te voldoen.
Veerverwydering
Plukvoëls word uitgevoer met behulp van gespesialiseerde toerusting, meestal gebruik bilny en effens minder skyf- en sentrifugale masjiene. Die werking van hierdie meganismes is die organisasie van die wrywingskrag, wat die krag waarmee die pen in die karkas gehou word moet oorskry. 
Nadat hierdie prosedure uitgevoer is, word die voël op die vervoerband gestuur na 'n handdoekdhipipka waar alle vere verwyder word. En die laaste stadium is die verwerking op die vervoerband met 'n gasfakkel, wat jou toelaat om gladde vel te bereik sonder om dit te beskadig.
uithalen
Die proses van gutting is ook ten volle gemeganiseerd.Dit vloei op 'n vervoerband bo 'n spesifieke bouwerk. Dit laat jou toe om die afval outomaties te skei vir verdere verwerking.
Daar is ook 'n spesiale masjien om die voete by die tarsusgewrig te snoei. Nadat die veterinêre ondersoek uitgevoer is, word dit uitgevoer. Kwalitatief geslagde karkasse stel u in staat om 'n hoë deskundige assessering te kry, asook om die giblets, wat later te koop gaan of vir die vervaardiging van voer gebruik word, te verdeel. 
verkoeling
Die verpligte stadium is die was van die gesnyde karkasse, wat met behulp van bilno-stortmasjiene en stortkamers uitgevoer word, en die interne skoonmaak word uitgevoer met behulp van 'n spuitpyp.
Daarna word die karkas in die water of in die oop lug tot 4 ° afgekoel. Dit dra by tot die beter berging van vleis in die toekoms, beskerm dit teen die ontwikkeling van skadelike mikroörganismes. Na hierdie prosedure word die karkas op 'n vervoerband gedroog en na die verpakking gestuur. 
Die slaglyn is ten volle gemeganiseerd en benodig meestal nie addisionele arbeidskoste nie.As gevolg van die wye keuse van verskillende masjiene, kan u vleis van hoë gehalte by die uitset kry, sonder om ekstra arbeid te gebruik.
