Swartbessie is 'n ware vitamienbom onder die bessies. Dit voorsien die menslike liggaam met vitamiene C, B, PP, K, E, H, A, en die samestelling daarvan is ryk aan voedingstowwe soos yster, organiese, fosfor- en askorbiensure, pektiene, kalium, kalsium. Dit is interessant dat nie net bessies nie, maar ook blare van blare het 'n helende effek.
- Keuring en voorbereiding van bessies
- vries
- droog
- bessies
- blare
- Aalbes, grond met suiker
- Jam Resepte
- klassieke
- Vyf minute
- Aartappelsjam
- konfyt
- gelei
- compote
Om die beste moontlike voordele van bessies te verkry, beveel dokters aan om nie 'n termiese behandeling te gee nie, en dit is beter om te vries of droog te word. Daarom praat ons in ons artikel oor die metodes en beste resepte vir die winterbome.
Keuring en voorbereiding van bessies
Die eerste stap na die behoorlike bevriesing van aalbessies is die keuse van die bessies self. Voorkeur moet gegee word aan ryp, vars bessies van hoë gehalte, verkieslik groot. Let op dat die vrugte net ryp is, aangesien oormatte hulle voordelige eienskappe verloor en mag nie te lekker lyk na ontdooiing nie.
Maak seker dat die bessies nie geslaan, beskadig of verrot is nie.
Die skoonmaak van die aalbessie van vuil word nie aanbeveel om dit voor vries te was nie. U hoef net die vrugte deeglik uit te sorteer, die takkies, sterte, blare en insekte wat tydens die versameling in die skottelgoed kom, skoon te maak. As jy nog steeds besluit om die "vitamiene" te was, moet jy dit versigtig op 'n handdoek droog maak.
vries
Voorbereide bessies moet in die vrieskas geplaas word. Dit word 5 uur voor hul perseel aanbeveel om die supervriesmodus aan te skakel, wat bydra tot die hoogste gehalte vriesproses van produkte. 
Bome moet op 'n bord of skinkbord ontbind en in die vrieskas plaas. Die vriesproses moet gedurende die dag teen 'n temperatuur van -18 ° C plaasvind. Daarna kan jy die bevrore vrugte in 'n gerieflike gereg vir jou (sakke of houers) versamel en dit weer in die vrieskas plaas. Hou die vrugte nie langer as 8-12 maande in die vrieskas nie.
droog
Droog is nog een van die beste resepte vir aartappelsoes vir die winter sonder om te kook. Verder is dit moontlik om nie net die vrugte te droog nie, maar ook die blare van hierdie medisinale plant. Trouens, in sy blare word nie minder bruikbare eienskappe en vitamiene opgehoop nie. En, bowenal, hulle is nie verlore tydens verwerking nie.
bessies
Die eerste stap om die bessies goed te droog, is om hulle te versamel: vrugte moet op 'n sonnige dag gepluk word sodat hulle heeltemal droog is. Anders, selfs met 'n behoorlik georganiseerde droogproses, kan die produk versleg. 
Droog die vrugte in die oond. Om dit te doen, moet die vrugte in 'n ysterpan afgebreek word. Bessies hoef nie in een digte hoop te val nie.
Vir die berging van gedroogde koring, gebruik 'n digte geslote glashouer.blare
Kruidblare - 'n bron van koper, magnesium, silwer, swael, mangaan, yster, essensiële olies en ander spoorelemente wat nodig is vir die liggaam. 
Daarom is tee van sulke blare 'n werklike vind in die winter. Maar om die voordele te geniet, moet die blare behoorlik versamel en droog word. Dit is nodig om hoëgehalte pamflette te versamel, sonder enige skade, in droë weer. Sommige tuiniers beskadig die bosse van die plant, omdat hulle nie weet wanneer om blomblare te pluk vir oes vir die winter nie.
Die optimale tyd vir insameling is die einde van Augustus of die begin van September, nadat die plant ophou vrug dra. Jy moet die blare pluk wat in die middel van die stam geleë is. 
Die aanbevole tyd om blare te droog, is 3 tot 10 dae, dit hang alles af van die temperatuurtoestande. Die blare moet op 'n plat oppervlak versprei word, van tyd tot tyd moet hulle gemeng word. Gedroogde blare moet verpletter en gevou word in 'n papiersak of linne sak vir latere berging.
Aalbes, grond met suiker
Daar is baie maniere om beserwingsstroop vir die winter te maak. Die maklikste is om bessies met suiker te maak. Om dit te doen, benodig jy net korente en suiker in dieselfde verhoudings (1: 1). 
Berei eers die vrugte voor: hulle moet van die stingel skoongemaak word, blare en verrotting. Dan moet die bessies in 'n vleissnit geslyp word (jy kan ook 'n blender of voedselverwerker gebruik). In sommige resepte word aangeraai om nie alle produkte te meng nie, maar om minstens 'n derde van die hele bessies te verlaat. Dit is aan jou. 
Meng vrugte met suiker in 'n aparte houer en meng deeglik. Laat die produk vir ongeveer 'n uur staan sodat die suiker heeltemal opgelos word. 
Plaas die voorbereide konfyt in 'n steriele skoon glasbak en maak styf toe. Hou so 'n genesingsproduk in 'n koel plek aanbeveel. 
Jam Resepte
Onder die gourmets is daar ander aartappelkonfytresepte vir die winter.Ons adviseer die gewildste wat die moeite werd is om die spaarvarkie van die gasvrou in te bring.
klassieke
Die klassieke resep vir aartappelkonfyt vir die meeste mense ruik soos kinderjare. As jy sulke konfyt eet, sal elke volwassene winteruitstappies na die oupa gaan onthou, waar sulke lekkerny altyd op die tafel was. 
Dus, ons sal die ouma se geheim oopmaak vir kookgerei. Om swartbessie-konfyt te maak volgens die klassieke resep, moet jy:
- koring - 1 kg;
- suiker - 1,5 kg;
- water - 1,5 koppies.
Gereed stroop gaan deur 'n sif of gaasstof, 'n paar keer gevou in 3-4 lae. Gesuiwerde stroop moet aan die brand gesteek word en gekook word. Giet gedroogde hele bessies in kookstroop en kook tot gereed. 
Die dik konsistensie van konfyt dui daarop dat dit gereed is. Dit is tyd om dit in die banke te rol. 
Vyf minute
Die resep van aalbesering vir die winter "vyf minute" - een van die vinnigste en maklikste om voor te berei. Om dit te implementeer, moet jy voorberei:
- 1 kg bessies;
- 1,5 kg suiker;
- 1.5 glase suiwer water.
Aartappelsjam
Dit is 'n oorspronklike resep vir regte gourmets. Jam word voorberei sonder om te kook, dus dit moet net in die yskas gestoor word.
Berei swartbessies, piesangs en suiker in 'n verhouding van 1: 1: 1, byvoorbeeld 0.5: 0.5: 0.5 kg. Sop bessies met suiker in 'n blender. Piesangs moet skoongemaak word, in blokkies gesny word en ook na die blender gestuur word. Na die sny van piesangs, meng al die bestanddele. Geurige konfyt is gereed om te gebruik.
konfyt
Currant konfyt - die hoof "wapen" in die stryd teen griep of ander katarrale virusse in die herfs-winter tydperk. Die feit is dat die bessie ryk is aan phytoncides wat virusse en infeksies in die liggaam vernietig. 
Elke dag is daar nuwe resepte om swartbessiesjam te kook. Ons sal die geheim van een van die gewildste onthul. komponente:
- koring - 1,5 kg;
- suiker - 1,5 kg;
- water - 0,5 l.
In hierdie resepte kan jy beide swart en rooi aalbessies gebruik.
gelei
Kernjellie vir die winter is 'n goeie geleentheid om jou liggaam met vitamiene aan te vul. 
Om hierdie heerlike nagereg te kry, hoef jy net bessies en suiker op te slaan (1: 1.5). Giet die voorbereide vrugte saam met gekoelde gekookte water sodat hulle skaars bedek is. Bring mengsel tot kookpunt en kook oor lae hitte vir sowat 30 minute.
Na die verlangde tyd, voeg suiker by en kook vir nog 15 minute. In hierdie geval moet die jellie voortdurend gemeng word en skuim ingesamel word. Die proses om die mengsel in jellie om te skakel, kan opgespoor word deur hoe dit begin verdik en by die mure van die gereg bly. Jou jellie is gereed om na te gaan. Om dit 'n oorspronklike smaak te gee, voeg 'n bietjie naeltjies en kaneel. Awesome jellie gemaak van rooi aalbessies. Om so 'n lekkerny voor te berei, moet jy die sap uit 1,5 kg bessies druk. Kry sowat 1,2 liter sap. Voeg dan 1 kg suiker by, kook vir 3 minute en rol op.
compote
Currant kompote kan voorberei word uit bevrore of gedroogde bessies, en in die somer in banke opgerol. 
Opsies om 'n koring komposiet stel te kook. Ons bied die meeste "lekker" resepte.
- Die eenvoudigste resep is die klassieke: Sit 1 liter water, 800 g bessies, 200 g suiker en, indien verlang, 2 teelepels. kaneel. Kook vir 2-3 minute, rol op.
- Aardappelbessies met frambose en melissa word voorberei met 800 g bessies (rooi of swart), 200 g frambose, 1 liter water, 1 kg suiker, 0,5 suurlemoensap en 2-3 takkies suurlemoenbalsem.Bessies moet geblans word en in gesteriliseerde potte geplaas word, bo-op sit suurlemoen- en suurlemoenbalsem. Al hierdie pre-voorbereide stroop gooi en rol op.
- Om 'n koringkompote van bevrore vrugte te berei, benodig jy 1 koppie bessies, 0,5 koppies suiker en 3 liter water. Vrugte en suiker moet by kookwater gevoeg word en kook vir 'n paar minute. Die afgekoelde kompote is gereed om te gebruik.
