Resep vir Tuisgemaakte Pruimwyn

Tradisioneel is ons gewoond aan wyn gemaak van druiwe. Op die ergste - van appels. Maar Asiatiese wyses weet dat dit die pruime is wat wysheid, gesondheid en lang lewe verleen. In die artikel sal ons beskryf hoe om pruimwyn tuis te maak met 'n eenvoudige resep.

Keuring en voorbereiding van pruime

Om wyn te begin berei, is dit natuurlik nodig om die materiaal daarvoor voor te berei. Ons sal oor-ryp pruime nodig hê wat uit die boom val en 'n bietjie sonsterf. Die hoof teken van gereedheid sal dien as 'n effens gerimpelde vel by die stam.

Wasbessies moet nie wees nie - op hul vel leef bakterieë wat die drank sal gee natuurlike fermentasie. Maar goeie vryf die pruime maak nie seerkry nie. Skoon, lê in die son moet vrugte van die saad skoongemaak word. So sal dit makliker wees om die sap te druk. Daarbenewens bevat die putte skadelike stowwe wat die finale produk sal bederf. Dus, die vrugte is gereed, en nou kan ons leer hoe om wyn van pruime te maak.

Klassieke resep

Ons draai direk na die skepping van wyn.

Stroop (sap) voorbereiding

Die moeilikste in die voorbereiding van wyn van pruime by die huis word beskou as die sap. Dit gaan alles oor pektien, wat die sap bind en dit baie dik maak. Daarom word die sap op hierdie manier verkry:

1. Dit is nodig om al die bessies in 'n groot bak te slyp tot 'n pureeagtige voorkoms. Aartappels moet deeglik geslyp word.
2. Dan moet jy water in die verhouding 1 tot 1 gooi.
3. Die gevolglike mengsel word vir 'n paar dae alleen gelaat, nadat die houer met 'n skoon lap bedek is.
4. Gisting moet plaasvind by 20-25 ° C.
5. Roer die mengsel gereeld na 8-10 uur.

Na 3 dae is dit nodig om die vloeistof te dreineer, en die gevolglike pulpspanning en druk die sap uit. Hierdie prosedure word die beste in die pers uitgevoer. Maar jy kan dit handmatig doen.

Verbind die sap met die gedreineerde vloeistof. Nou moet jy suiker byvoeg. Norm van suiker:

• vir semi-soet (semi-droog) - 300 g per 1 liter sap;
• vir soet - 350 g;
• vir droë - ongeveer 200 g

Roer die suiker en gooi die wynmateriaal in die fermentasiebak. Nou is alles gereed vir fermentasie.

fermentasie

Gistingstank gevul met stroop. Nou is dit nodig om alles met 'n hidrouliese slot te verseël. As dit nie daar is nie, sal 'n gereelde rubberhandskoene met 'n punksie op een van die vingers doen.

Die water seël kan van 'n buis gemaak word, waarvan die deel in die vaartuig verlaag word, en gedeeltelik in 'n pot water. Dan sal die koolstofdioksied vry wees om uit te gaan, en die lug sal nie in die vaartuig kom nie. Plaas die pot bragi in 'n warm, donker plek. Die optimum temperatuur vir fermentasie is 23-25 ​​° C. Die fermentasieproses duur ongeveer 40-50 dae. Visueel kan die beëindiging van fermentasie bepaal word deur die staking van koolstofdioksied-evolusie. Dreineer en spuit die gefermenteerde braga. Giet suiwer vloeistof in 'n nuwe vaartuig, en nou begin die drankie volwasse word.

rypwording

Maak die bottel hermeties toe en laat dit in 'n donker plek vir rypwording.Rypwordende pruimwyn duur langer as druif of appel.

Die eerste toets kan na 4-6 maande verwyder word. Maar op hierdie tydstip is dit nog jonk en sal daar 'n opskorting wees. Om die finale gereedheid en rustigheid te bereik, moet jy ongeveer 3 jaar wag.

Bergingstoestande

Volwasse wyn word gebottel en in 'n kelder of 'n koel donker plek gestoor. Dit word vir ongeveer 5 jaar gestoor in sulke toestande.

Wanneer kan ek wyn drink

Die eerste toets van jong wyn kan binne ses maande na die einde van die fermentasie verwyder word. Maar dit is beter om 'n jaar of twee voor volle volwassenheid te ly. Dit is gedurende hierdie tydperk dat dit sy ware smaak en aroma sal verwerf, hom ten volle openbaar en toelaat om jouself te geniet.

Ander resepte

Hierbo is 'n eenvoudige pruimwyn beskryf. Hieronder sal ons jou vertel hoe om ander panele by die huis te maak deur eenvoudige resepte te gebruik.

Mediese wyn van pruime

Ons sal nodig hê:

• pruime - 10 kg;
• water - 8 l;
• suiker - 1,5 kg;
• rosyne - 2 kg.

Was pruime moet nie wees nie. Droog dit met 'n droë lap en verwyder die klippe.

Giet die helfte van die volume water, bedek met 'n lap, laat hitte afwyk. Na 10-12 uur, meng.Roer 'n pond suiker en rosyne by, voeg die oorblywende water by. Laat vir dieselfde tydperk rondloop.

Druk die sap uit die pruim (soos hierbo beskryf) en meng dit met die water, wat rosyntjies was. Voeg die oorblywende suiker by. Giet die mengsel in 'n fermentasiebak.

Maak die handskoene of water seël toe. As die gas nie meer vrygestel word nie, filtreer die mash en gooi dit in 'n bottel vir rypwording. Na 3-4 maande kan die drank gebottel word en in die kelder gestoor word.

Nagte Tafelwyn

Dit is 'n baie eenvoudige resep om pruimwyn te maak. Vir dit wat jy nodig het:

• pruime - 8 kg;
• suiwer water - 1 l;
• gegranuleerde suiker - 1 kg.

Maak die pruime skoon van vuil, maar moenie dit was nie. Pound die bessies en bedek dit met warm water. Bedek die pruime met 'n lap en sit dit vir 'n paar dae aan. Roer gereeld.

Voeg suiker by die gedrukte sap. Gooi bottel en seël in. Giet die wyn na bottels, kork en dreineer in die kelder na die gisting. Na 'n rukkie kan jy dit filter. Versterkte pruimwyn

Die samestelling vir die voorbereiding van die drank:

• pruime - 1 kg;
• suiker - 0,4 kg;
• alkohol - 0,3 l;
• water - 2 l.

Verwyder bene van pruime. Berei 'n stroop van 1 koppie suiker en 1 liter water. Kook die stroop en gooi dit in die bessies. Maak die komberse toe en draai dit. Na 8-10 uur kan die stroop uitgestort word. Van die oorblywende water en suiker, maak weer 'n stroop. Herhaal die prosedure met die pruime, en gooi die siroop in dieselfde bak as die eerste gedeelte van die stroop. Voeg daar alkohol by en sit dit vir 2 weke af. Filtreer die sediment, gooi dit in bottels en sit dit in 'n kelder om te spuit. Die drank sal sterker wees as vorige wyne. Dit kan vir 'n lang tyd gestoor word en verbeter sy eienskappe oor tyd. Soos u kan sien, maak tuisgemaakte pruimwyn, die resep waarvan ons gebring het, is redelik eenvoudig. Hierdie drankie sal nie net met jou smaak nie, maar ook met jou gaste.

Kyk na die video: Resep: Sappige varktjops (Mei 2024).