Gegaan is die tye toe die groen in die tuine slegs deur dille en pietersielie verteenwoordig word. Die huidige assortiment is baie wyer, en die variëteite wat in die markte aangebied word, kan enige gourmet bevredig. Daarbenewens kan baie van hulle help met die behandeling van 'n aantal siektes. Ons leer meer oor een van hierdie plante, met aandag aan die eindelyssalade.
- beskrywing
- Voedingswaarde en kalorie
- Chemiese samestelling
- Wat is die gebruik?
- In behandeling
- In kosmetologie
- In voeding
- Kookkuns
- Harm en kontraindikasies
beskrywing
Waardevolle plant het na ons gekom uit Indië, "vervoer" deur die Middellandse See. Nog 'n naam is slaai cichorei.
Inderdaad, dit lyk baie soos blaarslaai, en hierdie ooreenkoms word versterk deur die krullerige blare van 'n ryk groen kleur. Maar as jy nader kyk, blyk dit dat die endief 'n effens ander "versiering" van die blaar het, en dit is ook nie so wyd en geskei as die slaai nie.
Die markte kom meestal oor verteenwoordigers van twee spesies - krullerig en breëblaar. Die mediumgrootte (tot 12 cm) kochanchiki word baie netjies gedruk en staan in 'n liggroen toon uit.
Meer selde is daar blare en bolle geel, bordeaux en rooi blomme wat aandui dat hulle aan meer eksotiese, suiwer Mediterreense variëteite behoort. 
Die smaak van die blare is bitter. Miskien is dit waarom hierdie kultuur nog nie 'n massa in ons breedtegrade geword het nie. Moeilikhede voeg 'n soort sorg vir sulke aanplantings by. Aan die ander kant, as gevolg van sy samestelling, het endief 'n aantal nuttige eienskappe.
Voedingswaarde en kalorie
Rou blare is een van die lae-kalorie kosse - in 'n 100 gram wat slegs 17 kcal bedien. Dit is slegs 1,19% van die daaglikse vereiste. Dieselfde bedrag is verantwoordelik vir:
- 3,4 g vet;
- 3.1 g dieetvesel (meestal vesel);
- 1.3 g proteïen;
- slegs 0,2 g vet;
- 93,79 g water.
Dit is nie verbasend dat hulle probeer om slaai witlof in die dieetkieslys in te sluit nie. Dit bied maksimum voordeel met 'n minimum vrag op die spysverteringskanaal, behalwe dat dit skadeloos is vir die vaatweë. 
Chemiese samestelling
Hierdie blare vergelyk gunstig met ander groente met 'n hoë inhoud van vitamien A. Daarbenewens is hulle versadig:
- B-vitamiene; onder hulle let ons op B1 (tiamien), pantotensuur (B5) en piridoksien (B6);
- vitamien C;
- basiese minerale (yster, kalium, koper, mangaan);
- kalsium
- karoteen;
- fosfor;
- swael en chloor, wat as spoorelemente voorkom.
Die lys is indrukwekkend, maar daar is nog 'n nuttige komponent, naamlik insulien. Die inhoud in die blare is nie te hoog nie, maar in die wortels bereik die konsentrasie 55-60%. Vir mense wat aan diabetes ly, kan dit 'n groot hulp wees.
Wat is die gebruik?
Die oorvloed van bruikbare minerale en sure vergroot die omvang van die toepassing van hierdie kultuur. Benewens gastronomie word dit wyd gebruik vir gewigsverlies, in kosmetologie en as medisyne. Met die laaste "hypostase" en begin.
In behandeling
Die blare dien meestal as basis vir verskeie afkooksels en tinkture, hoewel selfs eenvoudige varses benydenswaardige genesingseienskappe het. 
Al hierdie verbindings kan gebruik word om sulke siektes te behandel:
- Anemie en hipertensie. Sap toon bloedvate en normaliseer bloeding. Vir die beste effek, voeg geperste pietersielie en seldery.
- Asma. Die aanvalle verdwyn geleidelik as jy die sap met die seldery sap meng en gereeld die mengsel neem.
- Gloukoom. Meng die bestanddele in gelyke verhoudings en voeg 'n spinasie-wortelmengsel by hulle, en jy sal jou oë in 'n paar maande herstel. En daaglikse enkelinnames (nie meer as 180 ml) vir profylaxe sal die moontlikheid van "oog" probleme uitsluit nie.
- Diabetes. As gevolg van die insulien wat in die wortels voorkom, kan jy die suiker aansienlik verminder. " In sommige gevalle kan die plant selfs inspuitings vervang (natuurlik, indien die behandelende dokter dit goedkeur).
- Hardlywigheid. Versigtig verteerbare retina herstel patentheid. Om dit te doen, eet net 'n paar blare en drink hulle met wortelsap.
- Stagnasie van gal en "mislukkings" in die afskeiding van die lewer. In hierdie geval dien die sap van die endief as 'n katalisator, wat die proses van die skoonmaak van die hooflyne versnel. Vir hierdie is verantwoordelike ensiem intibin.
- Kanker. Gereelde inname van sap voldoen aan die liggaam se behoefte aan vitamien A, wat die vorming van kankers in die long en rektum voorkom. Hy is ook "bang" vir blastomas en melanomas wat in die mond en blaas voorkom.
In kosmetologie
Genesende "vermoëns" van hierdie verskeidenheid word deur skoonheidsmiddels gebruik. Dit is te danke aan die feit dat die sap self die bloed kan "versnel", sodoende die metabolisme verbeter en die voeding van die dermis normaliseer.
Daarbenewens het hierdie vloeistof baie klein wonde, help om die uitslag te beveg, effektief verwyder aknee. Die metode van toediening kan verskil - dit hang af van die toestand van menslike gesondheid en, in werklikheid, die aard van die kosmetiese probleem.
As die liggaam effens verswak is (byvoorbeeld, deur stres), begin dan met die interne gebruik van sap. Vir 'n gesonde persoon wat skielik gekonfronteer word met die voorkoms van aknee of swartkoppies, genoeg vir 'n kort rukkie "lotions" of kompressies.
In voeding
Ons weet reeds van die lae-kalorie-endief. Hierdie feit het dit moontlik gemaak om dit op enige stadium van die dieet te gebruik. Dit kan by slaaie en bygeregte bygevoeg word, of jy kan net as 'n aparte gereg "slyp". 
Voedingsdeskundiges let op dat die plant perfek deur die liggaam geabsorbeer word, volgens die beginsel van "maksimum voordeel met minimum skade." So dit is - nie "vul" die maag met kalorieë, hierdie produk voorsien dit met vesel, wat normaliseer sy werk.
Terloops, 100 g van hierdie slaai bevat 8% van die daaglikse waarde van hierdie vesel. Nog 'n kenmerk - die "waterige" blare bied nie net 'n hele reeks nuttige stowwe nie, maar dra ook by tot 'n meer aktiewe verwydering van vloeistof.
Sulke argumente is genoeg om slaaikorrels in die dieetprogram in te sluit. Die resultaat sal opmerklik wees na 2-3 weke van toelating.
Kookkuns
Gourmets is goed bewus van die merk "bitterheid", wat bekend is vir die endief. Alle dele van die plant is geskik vir die bereiding van verskillende geregte - beide die blare en die wortels. Maar daar is een nuanse wat die moeite werd is om te onthou. Die sogenaamde eksterne (hulle is ook die oudste) blare word beskou as die mees bittere, dit is beter om hulle dadelik af te sny.
Jong blare word gebruik vir die voorbereiding van verskillende soorte slaaie. Om 'n mildere smaak te kry, is hulle 'n bietjie geurig met 'n mengsel van olyfolie en suurlemoensap.
Die daaropvolgende gereg sal die vleis perfek aanvul, op die rooster gebak of in "foelie" toegedraai word. Terloops, sommige vervang dit met dieselfde pamflette - met langdurige hittebehandeling gaan die bitterheid weg.
Nie sleg nie en 'n bykos, aanvullende visgeregte. Maar die kombinasie met ander seekos is reeds 'n amateur ('n bietjie bitterheid kan hul delikate smaak "bring").
Endive en vegetariërs, wat dit by sop en groen koekies voeg, word opgemerk.Ervare huisvroue laat die blare maklik op souse of toebehore. 
Harm en kontraindikasies
Salade sigorei, soos u gesien het, bring baie voordele, maar in die nastrewing van doeltreffendheid moet u nie die moontlike skade vergeet nie.
Streng gesproke is die risiko van komplikasies redelik klein. Met 'n matige ontvangs vir enige doel (of dit nou behandeling of gewigsverlies is), kan hierdie kultuur nie beduidende skade veroorsaak nie.
'N Hoë konsentrasie van vitamien A dui daarop dat die neem van die blare in kos onverenigbaar is met rook en drink.
As jy nie van sulke gewoontes ontslae raak nie, moet jy ten minste 'n 6-uur interval ("voor" en "na") weerstaan.Hierdie eenvoudige reël sal red van onaangename gevolge en komplikasies. 
Jy het geleer wat die endief is en waar hierdie plant toegepas kan word. Ons hoop dat kulinêre eksperimente (asook ander maniere om dit te gebruik) net sal baat vind. Gesondheid en meer "lekker" oomblikke in die lewe!
