Strykboontjies: kalorie, gesondheidsvoordele en skade

Sedert die vroegste eeu, het verskillende peulgewasse die menslike dieet betree. Haricot word beskou as een van die oudste kulture, en vandag ook die mees algemene in die wêreld. Terselfdertyd is peule (aspersies, Frans, groen handboontjies) slegs in die 16de eeu in kookkuns gebruik. Die ongerepte boontjies van die snaarbone is sagter en sagter as die gewone, hulle besit nie net goeie kookkuns nie, maar ook 'n aantal nuttige eienskappe.

Kalorie en chemiese samestelling
Wat is goed vir die liggaam?
Gebruik in kook: wat om te kook
Resepte van tradisionele medisyne
Blanks vir die winter
Kontraindikasies en skade

Kalorie en chemiese samestelling

Een van die belangrikste mededingende voordele van groenbone is dit lae kalorie en lae versadigde vet. Met al die verskeidenheid van voedingstowwe is kalorieë in aspersies baie klein - slegs 24-31 kcal / 100 g.

Die dieetkwaliteit van die produk is egter nie al die voordelige eienskappe van groenbone nie. Die hoë inhoud van spoorelemente en minerale, vitamiene en flavonoïede maak die produk op enige tyd van die jaar verpligtend.Vitamiene van groepe B, C, E, A, vesel en minerale - dit alles is deel van die aspersies en het 'n positiewe uitwerking op jou gesondheid en voorkoms.

Dit is belangrik! Dit is in die groenbone bevat maklik verteerbare groenteproteïen, wat die produk onontbeerlik maak vir vegetariërs van enige aard. Wanneer die liggaam versadig is met proteïene en aminosure, sal jou dieet gebalanseer word ten spyte van die beperkte inname van vleis en suiwelprodukte.

Die samestelling van aspersies spreek natuurlik oor die voordele daarvan:

In Franse boontjies is daar 'n taamlik skaars naftokinoon of vitamien K, wat bloedstolling normaliseer, help om kalsium te absorbeer, maar beskerm ook bloedvate teen verkalking.
Aspersies is ryk aan vesel - 9 mg / 100 g. Dit is hierdie middel wat help om gifstowwe te verwyder, laer cholesterolvlakke in die liggaam. 'N Lae glukemiese indeks (15 eenhede) maak die produk nie net nuttig nie, maar ook toeganklik vir mense met diabetes van enige aard.

Hoë vlakke van vesel kan ook spog: witbessie, tamaties, squash, broccoli, Jerusalem artisjok, bone, suurlemoen, spinasie, seldery, spruite.

Die teenwoordigheid van vitamien A en antioksidante in groenbone maak dit moontlik om 'n binding van vrye radikale by die lys van sy voordelige eienskappe by te voeg, naamlik om die verouderingsproses te vertraag.
Hoë vlakke van foliensuur maak aspersies 'n belangrike element van die spyskaart vir swanger vroue. Dit is hierdie voedselelement wat verantwoordelik is vir die sintese van DNA in ons liggaam en voorkom die voorkoms van 'n aantal aangebore siektes van die fetus.
Karoteen- en karotenoïedgroep het 'n positiewe uitwerking op die oë. Dit is nodig om zeaxanthin te beklemtoon, wat ook in groenbone beskikbaar is. Hierdie element word deur die retina geabsorbeer en beskerm teen ultravioletstrale. Dit is die gebrek aan hierdie stof wat dikwels die ouderdomverwante voorkoms van kolle op die gehoorvlies veroorsaak.
Die teenwoordigheid van 'n wye verskeidenheid vitamiene, veral B6, B1 en C, sowel as makronutriënte (yster, kalium, kalsium, magnesium, mangaan) verbeter immuniteit, het 'n positiewe uitwerking op die vaskulêre en reproduktiewe stelsels.

Dit is die moeite werd om te weet dat aspersies groen en geel gevind kan word, afhangende van die stadium van volwassenheid van die vrug. Natuurlik sal die samestelling van groenbone in albei gevalle dieselfde wees, behalwe vir die groter olierigheid van die geel verskeidenheid.

Wat is goed vir die liggaam?

Stringboontjies word die groente van die ewige jeug genoem.Hierdie stelling vind veral plaas as gevolg van vitamien A. Die binding van vrye radikale verhoed veroudering van die liggaam, verbeter die liggaam se weerstand teen verskeie virusse en infeksies.

Voeg hierby die teenwoordigheid van mangaan, verantwoordelik vir velelastisiteit, sowel as lae-kalorie-inhoud vir 'n slanke liggaam - dit is wat ons kry van 'n groente wat omgee vir ons skoonheid. Benewens die estetiese voordele van snaarbone, is dit ook besit ook baie medisinale eienskappe:

Effek op die spysverteringskanaal. Enige produk met 'n hoë veselinhoud is 'n soort skropmiddel vir die ingewande, wat dit letterlik skoonmaak, die verbetering van peristalse. Met proteïenversadiging kan jy die dieet in die besonder, vir vegetariërs (eet nie vleisprodukte) en mense met verhoogde fisiese aktiwiteit (benodig verhoogde proteïeninname vir spiergroei) balanseer nie. Dit is die moeite werd om te onthou dat ons liggaam feitlik nie die proteïen self produseer nie, en die verbruik daarvan is noodsaaklik vir absoluut almal.
Sirkulasie stelsel Vitamien K normaliseer bloedstolling, laat kalsium geabsorbeer word.Die teenwoordigheid van kalium help om bloeddruk en pols te normaliseer, en suurstofversadigingselle met suurstof. Aspersies is hoogs aangedui vir bloedarmoede, aangesien molibdeen in die boonsamestelling die bloedsamestelling verbeter en die vorming van rooibloedselle stimuleer.
Hormonale stelsel Groenbone word sterk aanbeveel vir gereelde gebruik vir mense met diabetes mellitus, sowel as insulienweerstand. Verlaag die metabolisme van koolhidrate, voorkom skielike spronge in suikervlakke. Hierdie effek word bereik as gevolg van vesel en arginien (insulien analoog).

Weet jy? Nuttige eienskappe van groenbone is in die oudheid geëvalueer. Cleopatra het asperges gebruik as die hoofbestanddeel in verskeie gesig- en liggaams maskers. Belyning van die vel, versterking van bloedvate, selregenerasie - dit is die effek op boontjie maskers.

Voor en tydens swangerskap. Aspersies is ryk aan foliensuur, wat onontbeerlik is vir swanger vroue. Dit is hierdie suur wat betrokke is by die proses van seldeling, DNA sintese en is die voorkoming van die voorkoms van neurale buisdefekte by 'n kind.
Genitourinary stelsel. Aangesien aspersies 'n diuretiese effek het, verwyder dit klippe, reinig die niere en reguleer die soutbalans, verbeter selfs seksuele funksie.
Spierraamwerk.As gevolg van die verhoogde aktiwiteit van ensieme, is koper goed, nie net vir skepe nie, maar ook vir gewrigte. In die besonder, word groenbone aanbeveel om gebruik te word vir inflammasie van die gewrigte (bursitis).
Die vaskulêre stelsel. Koper in aspersies verbeter vaskulêre elastisiteit en verminder die risiko van inflammatoriese siektes.
Senuweestelsel Deur die spier- en senustelsels te ontspan, kan magnesium die simptome van siektes soos asma of migraine verlig.
Immuniteit. Die teenwoordigheid van antioksidante, vitamiene bind vrye radikale en versterk die immuunstelsel.
Visie. Die karotenoïedgroep beskerm jou oë teen die skadelike effekte van UV-strale, is 'n profylaxis van HLM (ouderdomsverwante makulêre degenerasie).

Met ander woorde, die voordele van aspersies op die liggaam is moeilik om te oordryf.

Gebruik in kook: wat om te kook

Eerstens, laat ons praat oor hoe hierdie baie groenboontjies die reg kies. Perfekte Asperge het 'n gladde kleur, baie elasties, nie nat nie. As dit verskroei word, droog, vlek, nat - beter om te onthou om te koop.

Die raklewe van die produk is nie meer as 'n week nie. Verse peule kan egter gewas, gedroog, verpak en in 'n vrieskas geplaas word.Dus, die rakleeftyd sal tot ses maande styg, en jy sal altyd vars vitamiene voorhande hê.

Kenmerke van die voorbereiding van groenbone is spoed en eenvoud. Hierdie soetbone verdra nie langtermyn-hittebehandeling nie - dit maak nie sin om hulle langer as 4-5 minute te blancheer nie. Daarbenewens is geen truuks nodig nie, behalwe vir standaard was en opsionele sny.

Weet jy? Om te verseker dat die boontjies nie hul groen of geel kleur verloor wanneer hulle gaar is nie, is dit nodig om die groente vir 'n paar minute te braai en dan vinnig na 'n bak met ys of yswater oor te dra. So sal die groente gekook word, maar die nadele van hittebehandeling kan vermy word.

Dit is die moeite werd om te onthou dat hoe donkerder die peule, hoe harder die tekstuur, hoe langer moet jy die gereg voorberei. Jong peule kan in net 'n paar minute voorberei word, terwyl geel meer tyd neem.

As jy bone selde gebruik, weet nie hoe om groenbone te kook nie, sal jy die verskeidenheid en verskeidenheid resepte daarmee geniet. Aspersies kan 'n bykas wees, wat die gewone pap, pasta en aartappels vervang.

Jy kan ook 'n interessante hoofgereg uit aspersies maak, gebruik dit as 'n bestanddeel in 'n slaai of sop.Let wel: as die groenbone om te verteer, sal dit nie net sy voordelige eienskappe verloor nie, maar word dit ook smaakloos en grys.

Dit is belangrik! Asperge kan nie rou geëet word nie! Dit bevat die fezin-toksien wat skadelik vir die mens is. Enige hittebehandeling neutraliseer hierdie stof, so moenie hierdie reël verwaarloos nie.

Ons bied u een van die resepte aan - gebraaide groenboontjies met tamaties. Bestanddele (4 porsies):

groenbone 400-500 g;
Tamaties - 2 stuks.
ui - 1 stuks;
olyfolie;
kruie, groentes.

Verhit pan met olyfolie oor lae hitte. Sny die ui fyn en braai 2-3 minute lank en roer gereeld. Tamaties sit in 'n houer en gooi kookwater. Na 1-2 minute bereik en skil, kap, gooi die pan in die ui.

Knie die inhoud van die pan, braai vir nog 3-4 minute. Voeg bone, sout, peper by en kook tot kookpunt. Na kook, maak die vuur minimaal en bedek met 'n deksel. Roer af en toe. Voorbereidingstyd - 20 minute. Sprinkel met kruie en bedien warm.

Vir die suksesvolle verbouing van boontjies is dit nodig om die tipe en verskeidenheid van hierdie groente te kies.

Resepte van tradisionele medisyne

Aspersies is baie nuttig, dus met sy konstante gebruik kan jy die toestand van die liggaam kwalitatief verbeter. Daar is egter resepte vir tradisionele medisyne om vinniger resultate te behaal. in die behandeling van sekere siektes:

Met diabetes. Aspertsap is uiters nuttig. Maak vars sap uit aspersies, wortels, blaarslaai en spruitjies. Hierdie cocktail stimuleer insulienproduksie en normaliseer bloedsuiker.
Met bursitis. As u 'n gesamentlike ontsteek het, is dit die moeite werd om die gebruik van groenbone aktief te gebruik, insluitend dit in u daaglikse dieet. Koper en antioksidante aktiveer inflammasie aktief en versnel die proses van gesamentlike herstel.
Vir die pankreas. Maak 'n afkooksel van die skink: gooi die peule met kookwater en kook vir 10 minute Drink 2-3 keer per dag vir 30 minute. voor etes.
Nagmasker vir die gesig. Bone skoon, kook en maal. Voeg heuning, groente-olie en see-eiersap by. Koel en spoel 20-25 minute op skoon gesig. Om voor slaaptyd te doen, spoel met warm water.

Blanks vir die winter

As die groenbone tot jou smaak gekom het, maak dit sin om vir die winter te vries. Aspersies is maklik om te vries. Daar is twee basiese resepte vir die bevriesing van die produk - vir jong groenboontjies of vir die een wat reeds daarin geslaag het om uit te droog.

Jy kan jong aspersies sonder hittebehandeling en vinnig genoeg vries. Om dit te doen, was die peulgewasse, snoei steggies, Sny en laat die boontjies droog word na wasgoed. Pak dan die aspersies in bondels in en sit die vrieskas in. Gedoen!

Kom meer te wete oor die resepte vir die insameling van aspersies.

As jou aspersies reeds gedroog het, sal die resep 'n bietjie moeiliker wees Net soos in die vorige weergawe, my aspersies, snoei die steggies en sny. Bring die water in die pan, gooi ons bone daar, draai die vuur af en laat dit vir 2-3 minute. Ons versamel nog 'n watertenk, gooi ysblokkies en blomde boontjies (geweek in kookwater) daar. Na 10 minute neem ons die peule uit, laat hulle droog word, pak hulle in sakke en sit dit in die vrieskas.

In albei gevalle behou ons al die voedingstowwe, vitamiene, sowel as die smaak en kleur van die bone. Gereelde gevriesde groente kan tot ses maande in die yskas lê. Wanneer weer-bevrore boontjies nie net donker word nie, maar ook vitamiene en spoorelemente verloor, word dit amper nutteloos.

Lees ook oor hoe om tamaties, soutpeper, pietersnoot, peper, spinasie, courgette, arugula, dille, seldery, eiervrug, pietersielie, kruisement, groen ertjies, bosbessies te berei.

Kontraindikasies en skade

Die feit dat daar baie cellulose in 'n snaarboon is, is nie net 'n nuttige eiendom nie, maar dra ook sekere nadele. Konstante oorbenutting van groenbone kan swaar in die maag veroorsaak, opgeblaas word.

Let op: normale veselinname help die liggaam om die oormaat te verwyder en nuttige dinge te absorbeer, terwyl die oormaat die assimilasie van vitamiene en mikro-elemente voorkom, kan hipovitaminose veroorsaak.

Dit is ook nie nodig om op hoë veselvoedsel te leun vir mense met inflammatoriese siektes van die dikderm nie. Dokters beveel aan dat die gebruik van rou groente en vrugte heeltemal beperk word, om nie 'n verergering uit te daag nie.

Opsomming, ons kan sê dat aspersies is ongelooflik goed vir gesondheid en skoonheid. Daar is baie resepte en tradisionele medisyne, dit is gerieflik om te stoor, te vries vir die winter en om groenbone te bewaar.Maak 'n verskeidenheid in jou dieet, versadig die liggaam met voedingstowwe dwarsdeur die jaar.