Swartbessie - Een van die min produkte wat verbasend gesond en smaak kombineer. En wat is veral interessant, as 'n stuk, hierdie bessie is selfs lekkerder as vars. Elke huisvrou het waarskynlik hul eie resepte vir aartappelkonfyt. Hieronder is die mees oorspronklike.
- Sonder kook
- Vyf minute
- In die multikoeker
- Met kook (eenvoudige resep)
- gelei
- Met gedroogde appelkose
- Met pampoen
- suurlemoen
- oranje
- framboos
Sonder kook
Miskien is die waardevolste ding in swartbessies askorbiensuur (vitamien C). Sê meer, die aalbeslag neem die derde plek na die wilde roos en Rooi Bulgaarse Pepper in die inhoud van hierdie waardevolle element. Maar dit is askorbiensuur wat die hittebehandeling die ergste verduur.
Maar hier Suiker kan nie jammer wees nie In geen geval nie, want in hierdie geval speel dit 'n rol, nie soseer as 'n praktiese een nie. Die hoeveelheid suiker volgens gewig moet twee keer groter wees as die aantal vrugte self. U kan hierdie verhouding verlaag tot 'n verhouding van 1: 1.5 en selfs 1: 1, maar in hierdie geval moet u die gereedgemaakte "vitamienbiljet" opslaan, eers in die yskas. Tweedens, probeer om dit so gou as moontlik te gebruik (in elk geval , tot die lente kan dit nie staan nie). 
Vars ge-oes vrugte (jy kan saam met die takkies) gewas word, dan op 'n papierhanddoek uitgelê word en laat heeltemal droog word, en keer gereeld oor sodat die water nie in sekere gebiede stagneer nie.
Maak dan die sous van die groen takkies en die donker "stert" op die bokant van elke vrug.
Die voorbereiding van die bessies is identies vir alle resepte, In die toekoms sal ons nie herhaal nie.
Giet die bessies met suiker, meng goed en sla dan die mengsel deur 'n vleissnit (jy kan 'n blender gebruik). 
Banke is bedek met plastiekdeksels, bo-op verseël ons die perkament en bind dit om die omtrek met 'n tou.
Billet gereed. Die resep is goed, nie net omdat dit al die gesonde komponente van die koring behou nie - sulke konfyt lyk baie lekker en ruik soos vars bessies. True, jy moet alles betaal: aangesien die suikerinhoud in so 'n konfyt baie ishoog, sy gebruik in groot hoeveelhede kan bring gesondheid is nie goed nie, maar eerder skade. 
Vyf minute
Baie huisvroue wil nie swartbessie-konfyt maak nie, want hulle beskou dit as 'n baie moeilike taak. Inderdaad, ongeag die resep, neem die proses van versameling en daaropvolgende skoonmaak van hierdie vrugte baie tyd en moeite. Eerstens breek 'n klomp blomme van 'n taamlike bos af, dan moet elke bessie daarvan geskei word en die stert moet afgesny word. Goed, maar daar is 'n resep waarin al die voorbereidende werk gedoen moet word, moet jy net 'n paar eenvoudige manipulasies uitvoer. En 'n uitstekende voorbereiding vir die winter is reg.
Gekook so 'n konfyt in een slag, en versamel die skuim in die kookproses is nie nodig nie. So die resep is ideaal vir die werk van gasvrouinne wat net twee dae per week het om dit heeltemal te oes en te herwin. 
Op 1 kg van die voorbereide vrugte van aalbessie sal 1,5 kg suiker en ongeveer 'n halwe glas water benodig word.
Onderaan die koper of emalje gooi 'n bietjie water, gooi suiker, roer en smelt op die vuur terwyl dit voortdurend roer.Wanneer die stroop kook, val ons heeltemal aan die vrugte van swartbessie, en nie vergeet om te kook nie, kook. Ons verwyder die vuur tot 'n minimum en merk vyf minute (al die tyd inmeng).
Na 'n rukkie gooi ons die konfyt in voorbereide glasbakkies, rol dit op met deksels, draai dit onderstebo, bedek met 'n handdoek en laat heeltemal afkoel. 
Die resep vir die maak van konfyt, "vyf minute" vir die winter, is goed omdat, benewens die klein hoeveelheid tyd, as gevolg van die minimale hittebehandeling van korente het nie tyd om voedingstowwe te gaan nie (Vitamien C daarin sal natuurlik minder wees as in die "koue" voorbereiding, maar die verliese sal steeds onbeduidend wees). Soos in die vorige geval is dit egter moeilik om so 'n dieetproduk te bel.
In die multikoeker
Hierdie oorspronklike manier om swartbessies te oes sal pas by die gelukkige huisvroue wat 'n mode gadget het, genaamd "multicooker", en is besig met 'n opwindende aktiwiteit op die studie van sy vermoëns.
Ongelukkig, ernstige reserwes vir die winter op so 'n manier om problematies te maak (die bak tot jou beskikking is beperk tot 'n gegewe volume, en die ouma se wasbak kan glad nie gebruik word nie), maar as 'n eksperiment kan jy maklik 'n paar potte uitstekende jam voorberei. 
Bereide bessies word in die verhouding van 1: 1 met suiker gegooi. Meng dit oornag in die yskas. Sorg dat die sap maar sap word, maar nooit geroer nie. Sit die sop in die bak in die oggend. Sit die sop of Quenching af (hang af van toestel merk), bedek die deksel, kook 60 minute. Gedurende hierdie tyd berei ons banke voor. Ons gooi die voltooide warm konfyt in warm blikkies en rol die deksels op.
In beginsel kan die multicooker u konfyt maak vir enige resep, nie beperk tot bogenoemde nie. Dit moet net in gedagte gehou word dat die finale produk dalk 'n bietjie meer vloeistof is as wat jy gewoond is. Die feit dat die water in die proses van kook in so 'n toestel verdamp, is nie so intens as wanneer dit op 'n bekende stoof of op 'n oop vuur gekook word nie. Daarom kan water wat teenwoordig is in die lys van bestanddele vir die meeste konfytresepte nie bygevoeg word wanneer 'n multikoeker gebruik word nie. 
Met kook (eenvoudige resep)
Natuurlik word die lekkerste swartbessiejam verkry uit bessies, gerasper deur 'n sif. Lug homogene massa sonder 'n enkele been - die droom van enige soet tand! Helaas, hierdie opsie vir biljette vir die winter kan niks bekostig nie. Hierdie prosedure is te moeisaam. As jy 'n groot oes het, en daar is nie genoeg tyd om dit te herwin nie, kan jy 'n baie eenvoudige resep gebruik, en die resultaat is redelik goed. 
Ons gooi water in waar die bessies geblans word, in 'n voorbereide geëmailleerde bak,Teen die tempo van twee of drie glase per kilogram bessies (afhangende van die dik of meer vloeibare konfyt wat jy wil), meng met 'n kilogram suiker per kilogram bees, kook en kook oor lae hitte totdat die stroop verhelder. Nou voeg ons ongeveer 'n derde van die stroop in 'n aparte bak, voeg bessies by die oorblywende stroop en kook, roer vir ongeveer 15-20 minute. Ten slotte gooi ons die siroop wat vroeër gedreineer is, bring die konfyt tot kookpunt, sit dit in 'n steriele potjie, rol dit op en laat dit afkoel.
Hierdie metode versnel die gelaat van bessies, En die konfyt is pragtig en lekker met min moeite.
gelei
Gewoonlik word met die woord "jellie" 'n lekker massa bessies, suiker, water en gelatien voorgestel wat op 'n bord bewe. Maar swartbessie het die unieke eienskap van gelling sonder om hierdie taai stof van dierlike oorsprong by te voeg.
Dus, swartbessie het alles om jellie te kook sonder allerhande addisionele verdikkers. Behalwe vir vrugte, benodig net suiker en water.
Dus, die aalbes in die klassieke jellie resep hou verband met suiker en water in 'n verhouding van 2: 1: 1. 
Giet die voorbereide vrugte in 'n houer wat voorberei is om te kook, gooi dit met water en kook met konstante roer, kook dan nog 10 minute teen 'n minimum hitte en gooi dit oor 'n verkoeler.
Nou nodig squeeze aalwyn sap - Dit is die mees moeisame deel van die werk. Vryf eers die vrugte sorgvuldig deur 'n sif, sodoende van die vel en bene ontslae raak.In wese is dit moontlik om op hierdie stadium te stop, maar in die klassieke resep word voorgestel om die aartappels deur verskeie lae gaas te druk sodat die grootste deel van die pulp ook genadeloos verwyder word.
Wanneer die oomblik kom, begin ons geleidelik in 'n glas suiker by die sap te voeg. Roer die vloeistof na elke porsie totdat die suiker heeltemal opgelos is, en voeg eers die volgende gedeelte by.
Ons gooi die voltooide stroop in warm steriele potte, waarna ons dit in 'n pot kookwater plaas. Moenie gaas of handdoek op die bodem sit sodat die potte nie bars nie. Dek en steriliseer: 1 liter-potte - 15 minute, half liter - twee keer minder .
Nou kan jy banke rol. Nadat hulle heeltemal afgekoel het,Om die proses van gelering te voltooi, moet die potte vir sewe dae in 'n yskas geplaas word, en eers daarna moet dit in 'n gewone kas of stoorkamer tot die winter gestoor word.
Met gedroogde appelkose
Ons het verskeie opsies vir swartbessie-konfyt oorweeg. Maar dit gebeur ook dat jy terselfdertyd 'n ryp oes van verskeie gewasse het, en jy is verbaas oor wat om te kook. Of net bier konfyt lyk te saai vir jou. In hierdie geval kan jy 'n meer komplekse weergawe van die spasies vir die winter voorberei, waar die aalbeslag die belangrikste sal wees, maar nie die enigste bestanddeel nie. Hierdie opsie is seker om huisvroue te geniet wat van kookkuns eksperimente hou en miskien op ander, nie minder interessante idees, druk nie.
Die eerste kombinasie - met gedroogde appelkose. In hierdie resep kan jy selfs oorryse aalbessievrugte gebruik, die resultaat is geen kwaad nie. 
Per kilogram bessies benodig 1,2 kg suiker en 'n klein handvol (tot 100 g) gedroogde appelkose.
Vul die gedroogde appelkose met kokende water voor swelling, dreineer en druk dan die appelkose.
Ons gaan deur die vleisgrinder die voorbereide vrugte van albei soorte. 
Vul die vrugtepuree met suiker, meng en laat vir 'n paar uur tot volledige ontbinding. Roer die mengsel indien nodig.
Met pampoen
Die resep is goed omdat dit 'n minimale hoeveelheid suiker aanvaar, omdat die pampoen soet genoeg is.
Per kilogram beesbessies, benodig ons slegs 300 g suiker, 1,2 kg geskilde pampoen en 'n klein stukjie (sowat 30 g) botter.
Ons ontbreek gereed konfyt in vooraf voorbereide banke. Ons rol dek.
suurlemoen
In hierdie resep begin die gewone aartappelkonfyt met nuwe aantekeninge te danke aan 'n baie klein toevoeging.
Vir elke kilogram vrugte benodig ons een mediumgroot suurlemoen. Sahara - 1 kg 200 g 
Ons slaan die bessies oor 'n vleissnit, voeg suiker by, klop (in die teenwoordigheid van 'n stilstaande blender, word beide bewerkings in een gekombineer). Bring die mengsel saggies, roer dit met 'n houtlepel, verminder die hitte en kook vir 'n kwartier. Suurlemoen met die vel gesny in klein skywe of dobbelstene - soos jy wil - en voeg by die konfyt. Ons bly nog 'n kwartier oor lae hitte prut, lê dit dan in skoon flesse en laat afkoel. Moet nie op hierdie stadium met deksels bedek word sodat die kondensaat wat vorm nie in die konfyt druppel nie.
oranje
Nog 'n opsie aalwyn-sitrus konfyt kan gekook word sonder om te kook. Dit bly net om te verbeel wat 'n slagdosis van vitamien C sal veroorsaak, aangesien sitrusvrugte, soos korente, baie ryk is aan ascorbiensuur, en alles sal volkome bewaar word in die finale produk!
Vir 'n verandering, in plaas van 'n suurlemoen, neem ons 'n oranje, ook met die vel. Die verhoudings van lemoen en aalbes kan wissel, maar die hoofkomponent moet nog 'n bes wees. Sitrus moet net die basiese smaak skaduwee. 
Ons slaan die bessies oor 'n vleissnit en 'n oranje in skywe gesny. Voeg suiker by - twee dele per deel vrugtepuree (as jy suurlemoen gebruik, kan jy 'n bietjie meer suiker byvoeg).Meng goed en inkubeer vir 48 uur in die yskas. Ons sit dit in blikkies met die tegnologie van "lewendige konfyt" (moenie vergeet om die suiker oor die mengsel te gooi nie, dit sal ook die produk behou).
framboos
Framboos en swartbessies op dieselfde tyd ry gewoonlik by ons huisies, so hulle kombinasie lyk redelik natuurlik. Sous en framboos neem die verhouding 2: 1 in (jy kan die verhouding aan smaak aanpas). Suiker sal 1.2-1.5 kg per kilogram vrugmengsel benodig. Water - ongeveer 'n halwe koppie. 
Ons meng in 'n houer vir die bereiding van die voorbereide bessies, water en die helfte van die gespesifiseerde hoeveelheid suiker. Kook versigtig, kook vir vyf minute. Voeg dan die oorblywende suiker by, roer gereeld, sodat dit vinniger oplos en die konfyt brand nie en selfs vyf minute later plaas ons die finale produk in blikke, rol dit op en laat dit afkoel.
