Wat is die voordele en nadele van kool Romanesco

Wat 'n vreemde en ongewone voorkoms het party groentekulture, maar terselfdertyd kombineer hulle noodsaaklike voedingstowwe met uitstekende smaak. Miskien kan een van die leiers van sulke wonderlike produkte die kool Romanesco genoem word. Dit word vinnig gewild in alle kulinêre gemeenskappe en lok sjefs van regoor die wêreld, nie net vir sy voorkoms nie, maar ook vir sy baie voordelige eienskappe.

beskrywing

Romanesco se kool is 'n eetbare jaarlikse plant van die Koolfamilie, wat eers in Italië verskyn het as gevolg van 'n groot aantal eksperimente wat broccoli en blomkool oorsteek. Die voorkoms van hierdie groente is redelik oorspronklik - dit is vars groen bloeiwyses digter aan mekaar geleë en het 'n buitensporige kegelvorm.

Op 'n kop kool groei elke knop in 'n spiraal, wat meestal hierdie plant 'n "vreemde" voorkoms gee. Onder die name van hierdie kultuur kan ook dikwels gehoor word koraalkool weens die ooglopende ooreenkoms met korale.

Voedingswaarde en kalorie

Romanesco kool het 'n ryk voedingswaarde en 'n klein hoeveelheid kalorieë, een stogrammovogo gedeeltes soos aanwysers:

• proteïene - 2,5 g;
• vette - 0.3 g;
• koolhidrate - 4,2 g;
• dieetvesel - 2,1 g;
• water - 89 g;
• Kalorieë - 30 kcal.

Koolsamestelling

Die ryk samestelling van die groente is in staat om die menslike liggaam te versadig met sulke komponente:

• B-groep vitamiene - B1 (0.1 mg), B2 (0.1 mg), B6 ​​(0.2 mg), B9 (23 μg);
• vitamien C (70 mcg);
• vitamien E (0.2 mg);
• vitamien K (1 mcg);
• choline (45.2 mg);
• vitamien A (3 mcg);
• beta-karoteen (0,02 mg);
• vitamien H (1,6 mcg).

Minerale (mikro- en makrovoedingstowwe):

• natrium (10 mg);
• magnesium (17 mg);
• koper (42 mikrogram);
• kalium (205 mg);
• kalsium (26 mg);
• yster (1,4 mg);
• fosfor (51 mg);
• mangaan (0,155 mcg);
• fluoor (1 μg);
• selenium (0.6 μg);
• sink (0,28 mg).

Nuttige en genesende eienskappe

Danksy 'n kragtige vitamien-minerale balans Koraalkool veroorsaak positiewe veranderinge in die menslike liggaam, met 'n genesende effek:

1. Die mure van bloedvate word baie sterker en meer elasties.
2. Versnel metabolisme.
3. Die derm mikroflora word herstel.
4. Slaag: aambeie, hardlywigheid, diarree.
5. Die liggaam word maksimaal gereinig van gifstowwe en oortollige cholesterol.
6. Waarsku die ontwikkeling van aterosklerose.
7. Die toestand van hare en naels verbeter.
8. Normale bloedstolling.
9. Die risiko van die ontwikkeling van longsiektes en die groei van kankerselle word verminder.

Gebruik in kook

Romanesco-kool word suksesvol gebruik as kookkuns en as 'n oorspronklike versiering. En jy kan dit op verskillende maniere kook: bak, kook, prut, braai, rooster en stoom.In die groot netwerk kan u 'n verskeidenheid resepte vir die voorbereiding vind.

Resep 1. Romanesco koolsalade:

Sny 300 g kalkoenfilet in klein stukkies en prut vir 15 minute op lae hitte, voeg een stukkie paprika, ui en wortel by die vleis by. In parallel, op die ander brander, moet jy gesoute kool in soutwater kook vir sagteheid. Dit is nodig om net 15 minute te kook sodat die groente nie sy elastisiteit verloor nie en nie uitmekaar val nie. Dan is al die voorbereide bestanddele goed gemeng, gesout en besprinkel met peper na smaak, en aan die einde word 'n sny knoffel bygevoeg.

Resep 2. Romanesco kool gebak met kaas in die oond - in stadiums:

1. Om mee te begin, word die kool in florette verdeel, dan vir 10 minute in gesoute water gespoel en gekook.
2. Botter (30 g) word in 'n pan gesmelt, waarna die meel sowat 'n minuut (2 eetlepels) gebraai word.
3. Giet dan geleidelik 1 koppie melk in die mengsel en roer aanhoudend om klonte te voorkom.
4. Die bakplaat vir die toekoms van die bakkie word oorvloedig met groente-olie gesmeer.
5. Gekookte bloeiwyses word in die voorbereide bakplaat in die eerste laag uitgelê, en dan gooi hulle die sous bo-op, sprinkel die kruie na smaak en strooi gerasperde kaas sterk.
6. Bak hierdie gereg tot die vorming van 'n kaas goue kors.

Resep 3. Koraalkoolsop:

Nadat jy koraalkool in blomstukke gekook en gedemonstreer het, kan jy voortgaan met die volgende aksies:

1. 1 aartappel en 1 wortel word geskil en onder lopende water gewas.
2. Saad van Bulgaarse Peper- en Uyskappe word versigtig skoongemaak.
3. Al die voorbereide groente word in klein blokkies gesny en saam met groente-olie in 'n kastrol met 'n dik bodem gesit. Die vuur moet klein wees.
4. Dan word die koolwater wat oorbly nadat dit gekook word, in die bruin produkte gegiet. Die gevolglike mengsel word vir 10 minute gekook.
5. Die gekookte basis vir die pureesoep word goed deur 'n gewone kombuismenger na 'n puree-staat gebreek.

Kontraindikasies en skade

Ongelukkig het die aangebied koraalgroente n paar nadele, dus sy moet nie geëet word deur mense wat:

• hartsiekte;
• aanleg vir gereelde manifestasies van winderigheid;
• individuele onverdraagsaamheid teenoor hierdie produk.

In beginsel is die kool Romanesco onskadelik, maar op voorwaarde dat dit met gemak en nie elke dag sal geniet word nie.

Hoe om Romanesco te kies

U kan hierdie ongewone produk op die mark koop of in amper enige supermark, en stop u die keuse is op hierdie vrugte:

• Koolvorm moet nie vervorm word nie, noodwendig piramidale;
• Op die groente moet geen plooie en sigbare skade wees nie, asook vlekke en trae blare;
• As jy daarna kyk, moet die pamflette die meeste aandag geniet - hulle moet nie by die sny verdraai word nie. As hierdie effek skielik teenwoordig is, dan is die vrugte nogal lank op die toonbank en is verouderd;
• Kool moet nie sneeu of ys poeier wees nie.

Om uit te vind wat Romanesko-kool is, hoe dit nuttig is en hoe om dit korrek voor te berei, kan jy nie net die gewone tuiskaart diversifiseer nie, maar ook die immuniteit van alle huishoudelike lede aansienlik verbeter. Dit is soos jy weet een van die belangrikste voorwaardes vir 'n volle lewe. .

Kyk na die video: Walter Veith - Diereproteïen vs Plantproteïen (November 2024).