Oes vir die winter oes: die beste resepte

Uie - 'n kruidagtige plant wat oor die hele wêreld gegroei en gekook word. Dit bevat baie vitamiene en voedingstowwe. In die warm seisoen word dit gebruik in die voorbereiding van verskeie geregte. Daarbenewens is daar baie resepte wat jou toelaat om dit tuis voor te berei vir die winter, terwyl jy die nuttige eienskappe behou. Beide bolle en groen uie is geskik vir oes.

Gekapte uie

Marinering is een van die beste maniere om die voedingstowwe in hierdie groente te bewaar. So 'n leë hou nie net bruikbare eienskappe nie, maar het ook 'n interessante smaak. In die gepekelde vorm kan dit by 'n verskeidenheid geregte gevoeg word, sonder om tyd te mors op voorbereidende voorbereiding.

Drie kleure

Gepekelde uie kan enige gereg versier, veral as dit op 'n nie-standaard manier voorberei word vir die winter. Die resep "Drie kleure" is baie eenvoudig en vereis nie veel tyd nie. Vir hierdie resep benodig ons:

• 1 kg uie;
• 1 l water;
• 100-150 g beetjies;
• 'n bietjie borrie
• 1 eetlepel sout;
• 1 eetlepel suiker;
• 'n halwe koppie 9% asyn;
• 2 eetlepels sonneblomolie.

Kook tegnologie:

1. Klein gloeilampe wat met kokende water gegooi word en in ringe of halfringe gesny word.
2. Om die marinade in koue water voor te berei, voeg sout, suiker en asyn by, 'n klein hoeveelheid sonneblomolie.
3. Plaas die billet in die eerste pot, gooi die voorbereide marinade.
4. Voeg die gesnyde beet by die tweede pot en gooi die marinade.
5. Sprinkel in die derde pot ui ringe met borrie en gooi marinade.

Banke moet vir 'n paar uur verkoel word sodat die produk goed gemarineer is. Hierdie voorbereiding kan die volgende dag gebruik word. As jy die blikkies met nylonpotte toemaak, word die uie gemarineer met ringe en halwe ringe die hele winter behou.

ringe

Kook resep:

1. Spoel die potjies deeglik af en steriliseer.
2. Geselekteerde uie word skoongemaak, in koue water gewas en in ringe gesny.
3. Nadat u in die flesse gegooi het, word gekapte ui met kookwater giet en toegelaat om vir 5-10 minute te brou.
4. Daarna word die water gedreineer, voeg sout, suiker en speserye by die smaak. Voeg 'n eetlepel suiker en sout op 'n pond ui. Vir smaak voeg 1-2 naeltjies en 'n paar swart peperkorrels by. Die gevolglike marinade word vir 'n paar minute gekook en weer in blikkies gegooi.

Banke word die beste in 'n koel kamer gehou of laer vir die winter in die kelder. Dit is beter om uie met ringe aan die einde van die somer of aan die begin van die herfs te pluk, totdat dit vars is en nie begin versleg nie. Hierdie produk word gebruik in die voorbereiding van vleisgeregte en slaaie.

Hele koppe

Lys van vereiste produkte:

• 1 kg uie;
• 1 pak droë lourierblaar;
• 'n bietjie swartpeper;
• 'n bietjie anjer;
• 'n paar rooi peper en dragon (opsioneel);
• 1 eetlepel sout;
• 1 eetlepel suiker;
• 1 liter water.

Kook tegnologie:

1. Klein gloeilampe word skoongemaak, gebalanseer in kookwater vir 1-2 minute, met koue water gegooi.
2. Onderaan 'n liter gesteriliseerde potte, sit 2-3 lourierblare, 'n bietjie swartpeper en naeltjies. Jy kan ook rooi peper en dragon gooi.
3. Vul die pot met voorbereide uie, voeg 'n halwe koppie asyn en warm marinade by. Om die marinade voor te berei, voeg 'n eetlepel sout en suiker by 'n liter water. Die gevolglike mengsel word vir 'n paar minute gekook en afgekoel tot kamertemperatuur.
4. Geslote blikkies moet vir 'n dag afgekoel word.

Hoe om uie vir die winter te droog

Dit is baie gerieflik om te spaar en te gebruik wanneer u gedroogde uie kook. By droog word die gewig en volume verskeie kere verminder, omdat die bolle 90% water is. Slyp die gedroogde massa in 'n koffiemolen of blender, jy kan gegeurde poeier kry wat by sop, slaaie en vleis gevoeg kan word.

Voordele van droog:

• neem min spasie op;
• bewaar smaak;
• daar is 'n aangename soet smaak;
• Dit word lank in droë, diggesluit houers gehou.

In die oond

Dit is moontlik om beide in gas en die elektriese oond te droog. Na oes word die bolle gesif en gedroog. Vir die droog in die winter kan nie vrot of malle uie gebruik word nie.

1. Dit is nodig om die gloeilampe van wortels en skilke skoon te maak, spoel deeglik in koue water. Jy moet in dun ringe of snye tot 5 mm sny. Dik gesnyde ringe word lank gedroog, oneweredig en kan brand.
2. Spoel die gesnyde produk weer onder lopende water in 'n verkoeler.
3. Berei die pekelwater in 'n diep pan voor. Skep 'n lepel sout in 'n liter water en kook tot kookpunt. Koel die verkoelde water vir 'n paar uur. Sny die produk vir 10-15 minute in pekelwater. Daarna, dreineer die water deur 'n kolander en wag 10-15 minute. totdat die vloeistof heeltemal gedreineer is.
4. Sit 'n bakplaat in 'n eenvormige laag. Jy moet in die oond droog wees by 'n temperatuur van hoogstens 60 ° C vir 4-6 uur. Om die ui eweredig te droog en nie te verbrand nie, moet dit gereeld met 'n houtspatel geroer word.
5. Na droog, verwyder die bakplaat en laat afkoel by kamertemperatuur.

Gedroogde produk word die beste gestoor in 'n droëkruik met 'n stywe deksel of in 'n stywe plastieksak.

In die elektriese droog

Droog in 'n elektriese droog word eweredig en baie vinniger. Geskilte uie in snye of halfringe gesny, was goed. Stel die temperatuur tot 60 ° C. Kook neem gewoonlik 2-3 ure. Onthou om gereeld te meng vir droging. Maak seker die laag is ewe. Berei goed gedroogde produk in houers. Voordat jy by slaaie voeg, moet gedroogde uie 20-30 minute in water geweek word. Gooi die sop in die sop.

Hoe om uie by die huis te pluk

In die koue seisoen wil almal die dieet met vars groente of ingemaakte slaaie diversifiseer. Meesteres in die somer en herfs berei baie bewaring voor, maar as 'n reël, gee nie om om groen te oes nie.Dille en pietersielie is beter om te droog, en groen uie vir sop en slaaie beveel aan om te sout. Sodanige voorbereiding vir die winter om die kleur en smaak van uie lote te behou.

Dit is maklik om tuis te doen:

1. Die voorheen goed gewasde groente word in stukke van 2-3 cm elk gesny. Beide jong en volwasse stamme is geskik vir hierdie.
2. Gekapte lote is goed gemeng met sout in 'n diep bak. Per 1 kg groen benodig 200 g sout. Jy kan die mengsel wat met 'n lepel of hande verkry is, vermors.
3. 'N Paar uur voor sout berei die houer voor: gesteriliseerde potte, geskuur met kookwaterhouers.
4. In die voorbereide houer stapel die werkstuk en goed vasgemaak. Groene moet heeltemal bedek wees met sap. Van bo af gooi 'n paar lepels groente-olie om 'n laag 'n bietjie minder as 'n sentimeter te vorm.
5. Banke sluit nylon of ysterpette.

Gehakte uie vir die winter sal jou kos met vitamiene en ander nuttige stowwe verryk. Die verskeidenheid resepte vir die voorbereiding en gebruik daarvan stel jou in staat om die smaak van enige gereg te verbeter, om jou spyskaart te diversifiseer gedurende die koue seisoen. Sout en piekels neem nie veel tyd nie, en met droog kan jy 'n maklike produk kry.