Vries kersies vir die winter: hoeveel kan gestoor word, hoe om te ontdooi en wat om te doen

In die somer is ons gewoond aan verskeie vrugte sonder beperkinge. Maar met die aanpak van die herfs wonder baie oor die vries van vrugte en bessies, in die winter om hulle as 'n bykomende bron van vitamiene te gebruik. Die kersie word beskou as die geskikste vir langtermyn stoor, dit bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene, dit behou die smaak en voordelige eienskappe perfek selfs na langtermyn stoor in die vrieskas. Kom ons probeer om uit te vind hoe om kersies te vries, hoeveel om te stoor en hoe om te gebruik.

Word nuttige eienskappe bewaar?

Die vries van bessies in die afgelope jaar het vol vertroue tradisionele blikkies in die vorm van konfyt of kompote uit die voorkant van die winterblare vervang. Hierdie metode is gewild omdat dit nie net minder tyd neem nie, maar ook kan jy 'n maksimum van voedingstowwe in gevriesde kosse hou. Baie is geïnteresseerd in hoeveel spesifieke voedingstowwe gestoor word wanneer dit gevries word. Ter vergelyking, as jy kersies by kamertemperatuur stoor, sal dit tot 10% van die ascorbiensuur daarin vervat word, en wanneer dit gevries word, sal dit net ses maande na berging plaasvind. Dus, vries die bessies ongeveer 100% van die vitamiene in die eerste ses maande van die stoor en tot 90% in die volgende.

Kersies is ryk aan vitamiene en minerale. Dit bevat fruktose, glukose, vitamiene C, E, B, verskeie organiese sure, in die besonder, foliensuur, nuttig vir verwagte moeders.

Eet kersies in voedsel bring onmiskenbare voordele vir die liggaam. Dit is nuttig vir die hematopoietiese stelsel as gevolg van die pektien daarin vervat, askorbiensuur versterk die mure van bloedvate en reinig hulle van cholesterolplakkers. Voordelige effek op die kardiovaskulêre stelsel, baie nuttig vir hipertensiewe pasiënte met die vermoë om bloeddruk te verlaag.

Die hoë inhoud van vitamien C maak kersies 'n onontbeerlike hulpmiddel in die voorkoming en behandeling van virussiektes in die herfs-winterperiode. Afkooksels, kompote kan gebruik word by kinders en volwassenes.

Bevrore kersies word beskou as 'n dieet, lae-kalorie produk. Slegs 46 kalorieë per 100 gram bevrore kos, en hoeveel goed! As gevolg van die hoë inhoud van koolhidrate, sal dit 'n uitstekende hapje wees en energie voorsien. Natuurlik, soos enige produk, is kersie nie vir almal nuttig nie. Dit kan mense wat aan gastritis of maagsere ly, weens sy suur sap beskadig. Ook word dit nie aanbeveel om dit vir allergie-pasiënte te gebruik nie, aangesien die stowwe wat daarin voorkom, die rooi kleur van die fetus veroorsaak, voedseloorsake kan veroorsaak.

Nietemin, die voordele van bevrore kersies weeg duidelik die skade uit, en in hul eienskappe is dit ideaal vir tuisgemaakte produkte. Bevriesing is die beste opsie vir sy stoor, terwyl die voedingstowwe, voorkoms en smaak behoue ​​bly.

Kersies voorberei

Om die kersie in die winter met 'n uitstekende smaak te kan behaag en mooi te lyk wanneer jy kook, moet jy deeglike voorbereiding vir vries doen. Oorweeg hoe om dit korrek te doen. Eerstens is dit nodig om te besluit in watter bessies gestoor gaan word. Jy kan verskillende opsies kies - gewone plastieksakke, spesiale sakke met 'n clip vir vries, plastiekhouers. Spesiale pakkette word meer dikwels gebruik, hulle neem minder ruimte as houers en is geriefliker as eenvoudige pakkette, aangesien die bessies in een laag gestoor word.

Bessies moet versigtig gepluk word, uitgegooi beskadig of te sag wees, verwyder die stingels en blare. Daarna word die kersie verskeie kere gewas, eers met hande, in die houers met water gedompel, dan onder lopende water, in 'n verkoeler geplaas. Gewasde bessies word op papierhanddoeke uitgelê om droog te word.

Maniere om te vries

Tot op datum is daar baie resepte wat vries, wat die maksimum voordeel in die bessies sal behou, laat ons hulle vergewis.

Met bene

Om te verseker dat die kersie die maksimum hoeveelheid vitamiene behou, is dit die beste om dit met sade te vries, oorweeg hoe om dit korrek te doen. Dit is waarskynlik die maklikste en vinnigste manier. Daarbenewens het dit 'n onmiskenbare voordeel. Bessies wat op hierdie manier vir die winter gevries word, behou 'n groot hoeveelheid sap, en daarmee saam, voedingstowwe.

Behoorlike vries kersies met been:

1. Berei die bessies uit, sorteer uit, versigtig was onder lopende water, lê uit op 'n handdoek om droog te word.
2. Sodra die bessies heeltemal droog is, lê hulle in 'n enkele laag in enige houer of net onderaan die vrieskas en vries dit vir ongeveer 5 uur. Dit is 'n stadium van voorlopige vriespunt, dit sal die sap en bruikbaarheid van die bessies so veel moontlik moontlik bewaar en hulle skade tydens berging voorkom.
3. Na 5 uur, lê die bevrore kersies in vooraf voorbereide sakke of houers, styf toe en sit die vrieskas in. Hoe minder lug in die tenk is, hoe beter sal die produk bly.

pitlose

Frosting koekies is ideaal as jy dit wil gebruik om kompote, pasteie, dumplings te maak.

Die proses verskil min van die gewone vriespunt van die hele bessies.

1. Ons droog die gewasbessies, druk dan die bene uit met behulp van 'n spesiale gereedskap of 'n gewone veiligheidspennetjie.
2. Ons gee om die oortollige sap te dreineer, waarvoor ons die bessies 'n rukkie verlaat.
3. Lig die bessies versigtig in 'n enkele laag en laat dit in die vrieskas vir voorvries.
4. Plaas die voorgevroren kersies in voorbereide houers of sakke en stoor dit in die vrieskas.

In suikerstroop

Een van die oorspronklike resepte vir vries, wat sekerlik die lieflike tand sal wees, - kersie bevrore in suikerstroop.

1. Eerstens moet jy suikerstroop kook.Om dit te doen, gooi 1 liter water in die pan en voeg 1,5 kg suiker stadig by, roer stadig, bring die stroop oor 'n stadige vuur om te verdik en laat afkoel.
2. Bereide bessies wat in houers gelê word vir vriespunt, vul hulle tot die helfte, gooi dan die verkoelde suikerstroop, laat dit by kamertemperatuur vir 'n paar uur.
3. Maak die houers met veilige deksels toe en sit dit in die vrieskas.

Vryf met suiker

Nog 'n ongewone metode van oes is vries. bessies, gemaal met suiker. So 'n lekkerny word ook rou konfyt genoem, maar, in teenstelling met klassieke konfyt, hoef dit nie preserveermiddels by te voeg en die maksimum bruikbare stowwe te behou nie.

1. Voorbereide bessie geskil, maalvleis, meng met suiker in 'n verhouding van 1: 1.
2. Giet die mengsel in houers, bedek en stoor dit in die vrieskas.

Hoe lank word gestoor

Bevrore vrugte word as reël gestoor, van seisoen tot seisoen, dit is 1 jaar. Hierdie reël geld vir die berging van bevrore kersies. As jy dit korrek vries, sal die bessies selfs na 'n jaar steeds eetbaar wees, maar hulle verminder die vlakke van vitamiene aansienlik, en hulle hou net op om voordelig te wees.

Hoe om te ontdooi

Ons het vertroud gemaak met die basiese reëls van bevriesing, maar dit blyk dat onbehoorlike ontdooiing nie net die voorkoms kan bederf nie, maar ook die inhoud van bruikbare stowwe in die produk aansienlik verminder. Hoe om die kers goed te ontdooi? Soos enige bevrore produk, hou dit nie van vinnige ontdooiing en 'n skerp temperatuurval nie, dus word dit geleidelik ontdooi - eers in die yskas oorgebly totdat dit heeltemal ontdooi word en eers dan na kamertemperatuur gebring word.

Wat kan jy kook

Kersies is nie net 'n bron van verskeie vitamiene en spoorelemente nie, maar ook 'n lekker dieetproduk. In bevrore vorm behou dit sy voordelige eienskappe en voorkoms, wat altyd belangrik is wanneer dit in kook gebruik word. Bevrore kersies word in baie kulinêre meesterstukke gebruik.

Die gewildste en wen-wen opsie - bak. Dit kan 'n charlotte wees met kersies, kluitjies, kaas-oondkool met kersvulling, pasteie, twirls, puff buns. Vir die bak, is dit beter om bessies sonder klippe of suikerstroop te gebruik.

Jy kan uitstekende kompote, kissels, afkooksels van bevrore kersies maak, hulle verhoog die algehele immuniteit van die liggaam en het 'n toniese effek, wat veral waardevol is gedurende die winterkoue. En met suiker gevryf, is dit amper gereed om vrugte te drink. Jy moet net met gekookte water na smaak verdun. Dus het ons tot die gevolgtrekking gekom dat kersie 'n baie nuttige produk is, ons het geleer hoe om dit tuis te vries, en ons kan veilig aanvaar dat dit jou sal geniet met sy somer smaak en aroma selfs in die moeilikste winter.