Bevrore Spruitjies vir die winter: 'n stap-vir-stap resep met foto's

Vriesbroodspruite vir die winter is een van die mees gewilde maniere om hierdie produk te stoor. Die tegniek is eenvoudig en bekostigbaar. Daarbenewens verloor die afrigters in hierdie vorm nie hul voedingswaarde en sagtheid in smaak nie, en hulle grootte maak dit maklik om die oes in die vrieskas te versprei. In die winter sou so 'n bestanddeel baie geskik wees in groentesoep, stewels, slaaie, of as 'n aparte gereg. Hoe om ons planne behoorlik te implementeer, sal ons later in die artikel beskryf.

Word voedingstowwe bewaar wanneer dit gevries word?

Vars koppe van Spruitjies word gewaardeer in kook vir 'n harmonieuse verhouding van lae kalorie en hoë voedingswaarde. Foliese en askorbiensure, tokoferol, niasien, riboflavin, tiamien, retinol, beta-karoteen word in die samestelling van die produk aangetref. Benewens essensiële vitamiene bevat die groente kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor, jodium, yster, molibdeen, sink, fluoor, koper, mangaan, kobalt.

Kenners sê dat die produk wanneer dit korrek gevries is behou 'n beduidende deel van alle voedingskomponente voor die nuwe seisoen. En ook sy smaak eienskappe word bewaar. Tydens die verwerkingsproses is slegs 'n klein deel van die voedingstowwe verlore.

Volgens kenners, Spruitjies, vars of bevrore, moet in die dieet wees swanger vroue, kinders, bejaardes, mense wat ly aan kardiovaskulêre siektes en kwaadaardige gewasse.

• Eerstens, dit is 'n uitstekende voorkoming van hipertensie, tagikardie, aritmie, bradikardie.
• Tweedens verhoed die groente die vorming van borskanker as gevolg van die teenwoordigheid van indool-3-karbinol.
• Derdens, dit stimuleer die brein en verbeter geheue.
• Vierde, dit stimuleer die immuunfunksies van die liggaam, wat veral belangrik is in die herfs-winterperiode.
• En vyfde, klein kochanchiki dra by tot die verwydering van cholesterol uit die liggaam en het 'n positiewe uitwerking op die visieorgane.

Kies kool vir bevriesing

Gegewe die direkte afhanklikheid van die voedingswaarde en veiligheid van die produk op die tegnologie om dit te bevries, moet ons in detail ondersoek hoe om spruitjies by die huis te vries. In die eerste plek moet ons van hoë gehalte groente hê. Tydens die keuringsproses, moet u al die afrigters noukeurig inspekteer en voorkeur gee aan elastiese, digte monsters wat nie 2 cm in deursnee oorskry nie. Hulle moet nie yellowness, tekens van lusteloosheid en verval, sowel as enige meganiese skade hê nie.

As die oes in sy grootte slaan, moenie bekommerd wees nie. Groot koppe kan in half of in 4 dele gesny word. Hierdie nuansering sal nie die smaak en kwaliteit van groenteprodukte beïnvloed nie. Die belangrikste ding is dat die werkstukke nie krake en snye het waar mikroörganismes kan wegsteek nie.So 'n groente is beter om onmiddellik te begin kook. Ervare tuiniers sê vries is onsuksesvol, juis omdat koolkoppe nie behoorlik van die sentrale stam verwyder word nie. Dit moet baie versigtig gedoen word om die integriteit van die koppe te behou.

Kombuisgereedskap

Vir verdere werk met kool benodig jy:

• groot pan vir die blanchering van groente;
• sif of kolander;
• Hoë kapasiteit vir verkoeling van groenteprodukte;
• lap of papierhanddoeke om die koppe te droog;
• vrieskas;
• plastieksakke met ritsen vir die stoor van kochanchikov.

Koolvoorbereiding

Voordat die spruitjies vir die winter vries, is dit belangrik prestage.

Eerstens, let op die plek van snykoppe. As jy te groot stingels gelaat het, verwyder hulle - hulle vorm geen voedingswaarde nie, hulle neem net ruimte in die vrieskas. Maar selfs met kort sterte sal al die snitte nog opgedateer moet word, want oor die tyd, onder die invloed van suurstof en lig, oksideer die vesels, wat donkering veroorsaak.

Daarna moet die werkstuk geweek word swak sout. Dit word voorberei teen 'n koers van 5 teelepels. sout in 3 liter drinkwater. Dit word gedoen om die larwes van plae uit te skakel wat onopgemerk kan word tussen koolblare. Indien nodig, druk die pop-up kochanchiki dek of bord. Na al die prosedures wat gedoen word, moet kool onder lopende koue lopende water gewas word.

Stap-vir-stap vries inligting

Wanneer die groenteproduksie na die voorbereidende stadium 'n bietjie uitdroog, kan jy dit vries.

Dit word soos volg gedoen:

1. Gooi koue water in die voorbereide pan. Ervare huisvroue stel haar aan om op die basis van die verhouding te reken: 1 kg produk - 3 liter vloeistof.
2. Plaas die houer op die vuur en wag tot die water kook.
3. Doop die voorbereide koolkoppe in kokende water en hou die vuur vir 2-3 minute. Moenie die groente aan die brand steek nie, want in hierdie geval sal dit sy smaak en voedingswaarde verloor. Na blanchering moet die heldergroen kleur van Spruitjies bly.

4. Terwyl groente geblans word, gooi yswater in 'n ander houer (jy kan selfs ysblokkies byvoeg).
5. Na die gespesifiseerde blancheringstyd dreineer die kokende water vinnig en gooi die kool in die pasgemaakte skottelgoed.

6. Wag vir die koekies afkoel en intussen papier- of doekhanddoeke uit om die groente te droog.

7. Verwyder die verkoelde kool uit die water en plaas dit op handdoeke sodat die glas oormaat water het.

8. Wanneer die koppe heeltemal droog is, sit dit in 'n enkele laag op die vrieskas en stuur dit na die vrieskas.
9. Om 'n beter produk te kry, adviseer kundiges die "Quick Freeze" -opsie, wat bykans alle moderne vrieskaste toegerus is. Die funksie is om die temperatuur skerp te verminder tot -22 ... -24 ° C.
10. Na die yskas word die kool in skoon plastieksakke gegooi, oortollige lug van hulle verwyder en rits. Dan gestuur vir stoor in die vrieskas.Let daarop dat die temperatuur nie -18 ° C moet oorskry nie.

Hoekom blanchering

Sommige huisvroue kla dat blanchering nie altyd tyd het nie, en mis hierdie punt in die proses van vriesende kool. Die resultaat is 'n lae gehalte groente met 'n kort rakleeftyd.

Volgens kenners, blanchering vereenvoudig die proses om gevriesde kos te kook. Want al die gereedheid is genoeg vir 10 minute hittebehandeling. Ja, en begin kook skottelgoed van die kool bevrore op hierdie manier kan onmiddellik, sonder vooraf ontdooiing of ander voorbereiding van kochanchikov. Daarbenewens word blanched groente twee keer so lank gestoor.

As vars groente bietjie bitter in hul smaak behou, dan verdwyn dit na blanchering en daaropvolgende vriespunt.Andersins moet die produk voor kook kook. Terselfdertyd in die water moet jy sout en suurlemoensap byvoeg. Maar ten einde die bevriesing korrek uitgevoer te word, is dit belangrik dat elke deel van die koppe gekookte en koue water moet verander.

Hoeveel kan jy stoor

Bevrore produkte van Spruitjies word verkieslik vir 12 maande gebruik. Oorweeg dat groente wat voorheen geblans is, eiendomme vir tot 1 jaar gestoor het, en al die ander is geskik vir hoogstens ses maande.

Dit is sinvol om op plastieksakke te hou met vries etikette met die datum van vervaardiging van die produk. In hierdie geval sal jy weet watter van die afrigters eerste gebruik moet word.

Nuttige wenke

Elke gasvrou wil hê haar pogings was nie tevergeefs nie. Om vir u 'n hoë gehalte winter oes te maak, het ons 'n verskeidenheid belangrike en belangrikste beproewings vir u saamgestel. wenke en advies:

1. Om die Spruitjies te vries, oes in dele. Eerstens, sny die onderste koppe (ongeveer tot die middel van die stam) en na 'n week kan jy voortgaan na die middel- en boonste vurke. Hierdie tegniek sal toelaat dat die apikale vrugte genoeg groei en volwasse word.
2. Moet nooit nat koppe na die vrieskas stuur nie. In die proses van vriespunt sal hulle in 'n soliede knop vries, wat baie moeilik sal wees om te kook.
3. Dit is streng verbied om spruitjies weer te vries. As u die hele inhoud van die pakket bevries het, sal u gedwing word om dit ten volle te gebruik.
4. Voordat dit gekook word, hoef kool nie ontdooi te word nie. Bevrore Kochanchiki onmiddellik van die vrieskas word by die sop of stoof gevoeg.
5. Sommige huisvroue gebruik bevrore Spruitjies vir groentemengsel. Dikwels is daar pepers, wortels, aspersiesboontjies, groen ertjies, mielies.Broccoli en blomkool is goeie bure.

As jy hierdie aanbevelings nagaan, moet jy seker wees: 'n lekker en gesonde groente sal jou tafel nie deur die winter verlaat nie.