Bevrore oestersampioene vir die winter: 'n stap-vir-stap resep met foto's

Baie huisvroue wonder hoe om sampioene in die yskas vir die winter te vries. En nie almal weet dat nie net vars oes produkte gevries kan word nie, maar ook een wat 'n sekere hittebehandeling ondergaan het, byvoorbeeld gekookte sampioene of gebraaide. Om die oplossing van so 'n taak te vereenvoudig, sal ons later in die artikel beskryf hoe om so 'n proses behoorlik te implementeer sodat die sampioene na ontdooi hul smaak, geur en nuttige eienskappe nie sal verloor nie.

Voordele van die metode

Op die oomblik is daar baie verskillende maniere om sampioene voor te berei vir toekomstige gebruik by die huis. Maar die gewildste is net ryp. Danksy hierdie metode is dit moontlik om die natuurlike aroma en spesiale smaak van sampioene te bewaar, en ook nie om hul natuurlike struktuur te beskadig nie, wat veral belangrik is vir oestersampioene. Dit gaan oor hulle en sal verder bespreek word. Wanneer 'n groot aantal sampioene versamel word, of dit blyk om hulle teen 'n goeie prys te kry, sal die kennis van hoe om vars oestersampioene te vries, nuttiger wees as ooit.

In bevrore vorm is dit moontlik om sodanige produk vir 'n tydperk te stoor. van 6 tot 12 maande, afhangende van hul aanvanklike verwerking. Hulle sal 'n soort semi-finale produk wees, wat later gebruik kan word vir die voorbereiding van eerste en tweede kursusse, as 'n bestanddeel vir die vul van pizza, koeke en pannekoeke, asook vir die kook van pasteie, ens.

Deur die vries van produkte met ander stoormetodes te vergelyk, byvoorbeeld, met droog of inmaak, het die eerste metode baie voordele:

• U kan hierdie metode in 'n relatief kort tyd implementeer, die proses is nie moeilik nie, en die produk kan nogal lank in die vrieskas gestoor word.
• Danksy hierdie metode kan jy die smaak, kleur, geur en struktuur van sampioene bewaar.
• Die inhoud van vitamiene, suikers en minerale in bevrore kosse is amper dieselfde as vars geoes.

Om die volle waarde van hierdie metode vir die samestelling van sampioene te verstaan, is dit genoeg om blikkies met vries te vergelyk.

Die eerste opsie neem ongeveer 40% van die biologiese waarde van swamme, en vriespunt neem minder as 20%.Ook gerieflik vir die gasvrou is die moontlikheid van klein porsies. Sonder probleme kan jy 100-200 gram sampioene vries sodat dit later geriefliker kan wees vir 'n gesin vir een ete. In die geval van inmaak kan hierdie opsie onprakties en moeilik wees om te implementeer.

Hoe om sampioene vir vries te kies

Voordat jy oestersampioene in die vrieskas stuur, moet jy versigtig wees kies geskikte sampioene.

• Op die tyd van aankoop moet die produk vir die teenwoordigheid van geel kolle op die pet inspekteer. As dit voorkom, sal die sampioene nie geskik wees vir vries nie, want in die proses van kook sal die smaak en reuk van hulle nie die aangenaamste wees nie.
• Dit word ook aanbeveel om aandag te gee aan die reuk van sampioene, wat die betroubaarste aanwyser van hul varsheid sal wees. As daar 'n skerp, onaangename aroma is, moet jy nie die produk koop nie.
• Moet steeds aandag gee aan die teenwoordigheid van krake op die pette. As dit is, dan sal dit ook aandui dat gevalle nie vars is nie.
• Bene van oestersampioene bevat 'n baie klein aantal nuttige elemente, bovendien is dit onaantreklik en dikwels moeilik. So moet jy aandag skenk aan hoe goed die sampioene gesny is. Die bene van hoë kwaliteit oestersampioene moet óf heeltemal gesny word of heeltemal kort wees.
• Die ouderdom van oestersampioen kan bepaal word deur die grootte van die pet. Oorgroeide sampioene is nie so nuttig vir die menslike liggaam as kleintjies nie, en bowendien het hulle gewoonlik vars, veselagtige pulp, wat na koken amper rubberig word. Dit is beter om jong sampioene te koop, wat meer vitamiene bevat. Sulke oestersampioene is sappig en sag, en hulle vleis is wit.

Hoe om voor te berei voor vries

Voordat u oesterampioene by die huis vries, moet u weet hoe om dit te doen Berei die sampioene goed vir so 'n proses.

• Om mee te begin moet jy die sampioene vir skade verdubbel, en laat slegs hoëgehalte monsters vir vries. 'N Gesonde produk moet 'n grys-blou kleur hê.
• As dit nie moontlik is om hulle op die dag van aankoop te vries nie, kan jy die sampioene tydelik in die yskas verlaat. Dit is belangrik om dit nie te sny nie en nie te was nie, sodat hulle vars bly.
• Voordat u dit vries, moet u die produk van puin skoonmaak, spoel dit onder lopende water en deeglik droog. Dit is nie die moeite werd om vogtige voorbeelde te vries nie, aangesien hul struktuur beskadig kan word en die voedingswaarde van die pulp verminder sal word.

Maniere van bevriesing: stap-vir-stap instruksie

Oorweeg die gewildste metodes om ystersampioene te vries. Dit moet verstaan ​​word dat die duur van die stoor hang af van die metode van bevriesing van die produk, sowel as die voorbehandeling daarvan. Dit word aanbeveel om 'n plakker op elke sak gevriesde sampioene te plaas, waar die vriesdatum aangedui word.Hierdie tegniek sal help om die termyn van voedsel beskikbaar te hou.

onlangse

Beantwoording van die vraag of dit moontlik is om rou-oestersampioene te vries, is die moeite werd om te antwoord dat dit nie net moontlik is nie, maar ook sterk aanbeveel. Hierdie sampioene sal die nuttigste wees, en kan vir 'n lang tyd gestoor word. Die oesproses bestaan ​​uit 'n reeks eenvoudige stappe:

1. Eerstens moet jy bepaal in watter vorm die sampioene gestoor gaan word. As dit nodig is, kan jy hulle vooraf sny, maar dit is die beste om hulle in 'n holistiese vorm te verlaat. Slegs groot monsters moet gesny word, en slegs as daar nie veel spasie in die vrieskas is nie.
2. Volgende moet jy bakke of plat groot plate voorberei.
3. Op die bak moet jy rou sampioene in 'n eenvormige dun laag versprei en dit vir 'n dag in die vrieskas stuur. Die temperatuur regeling in die vrieskas vir hierdie tydperk moet op die maksimum koue aanduiding gestel word.
4. Die volgende dag moet jy die produkte van die vrieskas kry en dit in porsies pak. Sakke moet vasgemaak word en in die kamer teruggebring word, maar die temperatuur kan reeds gehandhaaf word, wat gewoonlik geïnstalleer word.

gekook

Ook 'n paar minnares verkies kook oestersampioene voordat dit gevries word. Is dit nodig om dit te doen - almal besluit vir homself. Maar met hierdie metode kan jy verskans as daar twyfel is oor die varsheid van die oorspronklike produk. Hierdie metode is ook geskik vir die gevalle waar die sampioene om een ​​of ander rede hul voorkoms verbreek of verloor het.

1. Eerstens moet jy die sampioene in stukke skoonmaak en sny.
2. Dan moet jy die water kook en gooi die voorbereide produk daarin. Kook oestersampioene moet nie meer as 5 minute wees nie.
3. Laat die sampioene dan afkoel, dreineer die oortollige water.
4. Nou bly dit om die gekookte produk in houers of kos sakke uit te brei en stuur dit in die kamer om te vries.

gebraaide

Geroosterde oestersampioene kan ook gevries word. Implementeer hierdie metode is nie minder eenvoudig nie, soos die vorige.

1. Eerstens, maak die sampioene skoon en spoel.
2. Voeg die produk vir ongeveer 20 minute in groente-olie toe. Die presiese tyd sal jouself moet aanpas. Dit is nodig om dit tot dan toe te braai totdat al die oortollige vog verdamp.
3. Vervolgens moet die sampioene afgekoel word, dan in pakkies verpak word en na die stoor in die vrieskas gestuur word.

Sampioene wat op hierdie manier voorberei is, sal 'n ideale bestanddeel wees vir die maak van vulsels van pasteie, pannekoek, pizza, ens.

Houbaarheid

Bewaar bevrore sampioene moet uitsluitlik in die vrieskas wees wanneer temperatuur -18 ° C. Die nuttige lewe van vars bevrore monsters kan 'n jaar bereik, terwyl die wat hitte behandel is, effens kleiner bly.

Daar word aanbeveel om die houers te benoem, waar die voorbereidingsmetode sowel as die voorbereidingsdatum aandui.Op hierdie manier sal dit moontlik wees om die tydigheid van die swamme op te spoor.

Hoe om te ontdooi

Daar is verskeie maniere om oestersampioene te ontdooi. Dit moet gekies word op grond van die beskikbaarheid van vrye tyd, sowel as vanaf die huidige situasie.

• Die nuttigste en korrekte metode is stadig ontdooiing. Dit verg baie tyd, maar laat jou toe om die struktuur van die produk en sy smaak te handhaaf. In die aand is dit nodig om die sakkie gevriesde oestersampioene in die yskas te skuif, en in die oggend kan jy begin kook nadat hulle natuurlik uitdooi. Dit is raadsaam om dit in 'n kuil te sit sodat oortollige water kan dreineer en die sampioene nie waterig is nie. Dit kan ongeveer nog twee tot drie uur duur.
• Vinniger, maar ietwat minder nuttig, ontdooi sampioene in die mikrogolfoond.Dit is nodig om die ontdooi af te stel en die produk te hitte.
• As die sampioene voor vries skoongemaak is, kan hulle eenvoudig in kokende water gegooi word en daar gekook word. In hierdie geval kry hulle nie veel oortollige vloeistof nie.

Soos u kan sien, is die sampioene by die huis nie vreeslik moeilik nie. Enige meesteres sal sulke take hanteer. Na 'n bietjie tyd spandeer, sal dit moontlik wees om gedurende die winter so 'n soort semi-finale produk suksesvol te gebruik om verskillende geregte te berei.