Vries champignons in die huis yskas: die beste maniere

Mushrooms - een van die gewildste sampioene. Hulle kan op verskillende maniere vir die winter geoes word: piekel, piekel, droog. Sommige huisvroue verkies om hulle te vries. Dit is baie gerieflik, want sampioene is altyd byderhand. Op enige dag kan jy 'n gedeelte ontdooi en 'n aromatiese gereg voorberei.

Mushroom voorbereiding

Voordat jy die sampioene in die vrieskas vries, benodig jy dit goed voorberei hiervoor:

• Vir rypte kies slegs die varsste sampioene, helder wit, sonder duike en kolle, medium grootte.
• Sampioene moet deeglik gespoel word. Sommige huisvroue was hulle goed in koue water sonder om hulle skoon te maak. Ander beveel aan om dit in warm water te doen: so sal die hoed en voet sagter word, wat hul vinnige skoonmaak sal help.
• Suiwer sampioene moet gedroog word: hulle word 20-30 minute op 'n servet uitgelê totdat dit heeltemal geabsorbeer word. Dit blyk vinniger as elke sampioen met 'n papierhanddoek geblaas word.
• Sny die oortollige af: die wortelsisteem en verduisterde plekke.

Vries vars sjampoene

Vir die een wat besluit het om vir die eerste keer te bevries, ontstaan ​​die vraag: is dit moontlik om die mushrooms in hul rou vorm te bevries of moet hulle op een of ander manier gekook word? Ervare huisvroue wil vars champignons gewillig oes. Dit neem 'n minimum tyd, en later kan jy enige gereg kook. In varsvriesvorm word dit vir 1 jaar by -18 ° C gestoor.

geheel en al

Skoon, gedroogde sampioene word soos volg voorberei vir die bevriesing:

1. As hulle klein is, kan hulle na die hele yskas gestuur word.
2. Aanhangers van gevulde sampioene kan net pette vries, hulle versigtig van die bene skei.
3. Om mee te begin, word die sampioene gevou in 'n skoon koshouer, plastieksak of sak met 'n clip.
4. Vanuit die pakket moet jy die lug losmaak, dit styf maak en in die vrieskas plaas.
5. Heel sampioene kan met vis of vleis gebak word.

gesny

Gewoonlik word gesnyde sampioene meer dikwels gebruik as heles. Wanneer jy hierdie soort sampioen vries, benodig jy dit:

1. Gewasde Mushrooms gesny in identiese plate.
2. Hulle moet nie in grootmaat gevries word nie, maar in 'n dun laag: bevrore stukke is baie broos en kan breek. Om dit te kan doen, kan jy 'n plat oppervlak gebruik, soos 'n bakplaat, 'n vel foelie of 'n snyplank.
3. Oppervlakte met gevulde sampioenstukke in die boonste gedeelte van die vrieskas, sodat hulle vinnig vries.
4. Na 'n paar uur, wanneer hulle vries, kan hulle reeds in een sak of houer gegooi word en terug gestuur word na die vrieskas.
5. Hierdie mushrooms is perfek vir sop, sampioensous, aartappels, as 'n vulsel vir pasteie en 'n bykie vir vleis.

Ander vriesmetodes

Hoe anders kan jy terselfdertyd die champignons by die huis vries, so was dit genoeg vir die hele winter? Gekook en gebraai.

gekook

Gekookte sampioene word soos volg voorberei:

1. Vars, gewas sampioene word in 'n kastrol uitgestort, met water gesout, gesout en op die vuur geplaas.
2. Kook nog 10-15 minute wanneer dit gekook word.
3. Daarna word gekookte sjampoene in 'n verkoeler gegooi om die water te glas.
4. As dit koel en droog is, gooi die sampioene in 'n stoorhouer en sit dit in die vrieskas.
5. In die gekookte vorm word hulle vir ses maande gestoor.

gebraaide

Selfs gebraaide champignons kan gevries word:

1. Om dit te doen, moet voorbereide sampioene in skywe gesny word en op 'n voorverhitte pan gesmeer word, met botter gesmeer. Sout is nie nodig nie.
2. Hulle moet oor medium hitte gebraai word totdat die vog heeltemal verdamp is.
3. Jy kan hulle in die oond sonder botter bak.
4. Die verkoelde sampioene moet in 'n opgaartenk geplaas word en na die vrieskas gestuur word waar hulle sowat 6 maande kan bly.

Hoeveel word in die vrieskas gestoor

Sampioene, soos ander produkte, het hul eie raklewe wat afhang van bergingstoestande:

• In die yskas in die oop vorm kan die sampioene vir 3 dae lê, dan word hulle donkerder, raak lekker, dit word nie meer aanbeveel om hulle te eet nie;
• onder voedselfilm by dieselfde temperatuur, word die rakleeftyd tot 6 dae verhoog, waarna hulle gesondheidsgevaar raak.

Maar bevrore mushrooms kan baie langer gestoor word. By 'n temperatuur van -18 ° C word enige sampioene gestoor tot die volgende seisoen, en by -20 ° C kan hulle langer lê. In die geval van sampioene is dit nie nodig nie, aangesien dit kunsmatig gekweek word en vir amper 'n jaar kommersieel beskikbaar is.

Gewoonlik bevrore sampioene winkel:

• vars - 1 jaar;
• Gekook en gebraai - ses maande en langer.

Hoe om te ontdooi

Sodat die produkte na vries bly lekker en gesond, moet hulle behoorlik ontdooi:

• Jy hoef nie die hele sampioen van sampioene te ontdooi nie, maar slegs die nodige gedeelte omdat dit nie weer gevries kan word nie.
• Die ontdooiproses moet geleidelik plaasvind. Daarom word die vereiste hoeveelheid mushrooms vir 'n paar uur van die vrieskas na die yskas oorgedra, verkieslik oornag.
• Vir die voorbereiding van baie geregte, byvoorbeeld, vir sop of vir bak, hoef hulle nie ontdooi te word nie.

Nuttige wenke

• Soos ervaar huisvroue aanbeveel, moet jy net die nuutste produkte kies om korrons korrek te vries. So sal hulle al hul nuttige eienskappe behou.
• Spoel die sampioene moet onder lopende water wees, en nie geweek sodat hulle nie te veel water absorbeer nie.
• Op 'n houer met bevrore sampioene moet jy 'n plakker hou met die presiese datum van vries om die vervaldatum te monitor.
• Dit is nodig om sampioene in die vrieskas te hou, te versprei in porsies in styf geslote sakke, of in 'n plastiekhouer, verkieslik vakuum.
• Jy kan dit nie saam met vis en vleis hou nie, want die sampioene, soos 'n spons, absorbeer enige reuke.
• Moenie te lank lank sampioene in die vrieskas berg nie, hulle kan hul smaak en nuttige eienskappe verloor.

Bevroren mushrooms by die huis is nie 'n moeisame proses nie en is glad nie ingewikkeld nie, wat die hele jaar deur geurige sampioene kan geniet.